मछली को रोटी कैसे दें

विषय

• चरणों
• भाग 1 पारंपरिक ब्रेडक्रंब
• भाग 2 कस्टम पैन्योर

ब्रेडेड सफेद मछली एक नाजुकता है जिसे आप एक ओवन में, तलना में, फ्राइंग पैन में, उदाहरण के लिए विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं। स्वादिष्ट कुरकुरे ब्रेडेड फिश पट्टिका परिवार के खाने के लिए एकदम सही व्यंजन है। रेस्तरां की तुलना में इसे कितना अच्छा (या बेहतर) तैयार करना है? इस लेख में हम यही समझाते हैं। इसके माध्यम से जाने के बाद, आपको पता चल जाएगा कि सामग्री कैसे तैयार की जाती है, अपनी मछली को कैसे रोटी दें और कैसे खस्ता मछली पाने के लिए इसे पकाने के लिए।

चरणों

भाग 1 पारंपरिक ब्रेडक्रंब

1. 
   

   
   अपनी सामग्री तैयार करें। एक पारंपरिक ब्रेडक्रंब तैयार करने के लिए, आपको आटा, ब्रेडक्रंब और एक या दो अंडे चाहिए। इस रेसिपी के लिए आपको फिश फिललेट्स की भी आवश्यकता होती है। यदि आपकी मछली जमी हुई है, तो इसे तोड़ने से पहले पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें। शुरू करने के लिए, बहते पानी के नीचे अपनी मछली को अच्छी तरह से साफ करें। आप किराने की दुकान में बेची जाने वाली रोटी के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं या इसे सूखी रोटी या पटाखे के टुकड़ों को कुचलकर तैयार कर सकते हैं। अपना समय ले लो, क्योंकि एक अच्छा ब्रेडक्रंब प्राप्त करने के लिए, ब्रेडक्रंब जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए। एक कांटा लाओ और एक कटोरे में एक अंडे या दो को हराकर थोड़ा दूध या थोड़ा पानी जोड़ें। पारंपरिक तरीके से मछली से बनी मछली पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
   • मछली का बुरादा। अपनी पसंद की सफेद मछली का उपयोग करें। ब्रेडेड मछली आमतौर पर कॉड या तिलपिया होती है।
   • आटा
   • एक या दो पीटे हुए अंडे
   • ब्रेड क्रम्ब्स या रस्क जो आप सीजन कर सकते हैं।
   • पानी या दूध

2. 
   

   
   
   
   कई सलाद कटोरे ले आओ। आटे को एक मध्यम सलाद कटोरे में रखें, अपने ब्रेडक्रंब को दूसरे कटोरे में डालें और एक तीसरे कटोरे में अंडे को हरा दें। उन्हें रसोई की मेज पर इस तरह से संरेखित करें: ब्रेडक्रंब वाले कटोरे को आपके स्टोव के सबसे करीब होना चाहिए, फिर सलाद अंडे को पीटा हुआ अंडे और सलाद कटोरे को दूर से पैन से दूर रखें, जिसमें आपने आटा रखा है ।
   • यदि आपने अभी तक ऐसा नहीं किया है, तो अपने ब्रेडक्रंब का सीज़न करें। इसे चुटकी या दो नमक, थोड़ी सी पिसी काली मिर्च के साथ मिलाएं और यदि आप चाहें तो डिल, मसाले के साथ नमक, काली मिर्च या ओल्ड बे सीज़निंग मिला सकते हैं। अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ ब्रेडक्रंब का सीज़न करें। आप अपने मसाला को ब्रेडक्रंब या आटे के साथ मिला सकते हैं।

3. 
   

   
   आटे के साथ अपनी मछली को कवर करें। अपनी उंगलियों का उपयोग करते हुए, अपने मछली के छत्ते को आटे वाले कटोरे में रखें और पूरी तरह से आटे की पट्टियों की सतह को कवर करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, आपको आटे की एक पतली परत के साथ जाल की सतह को पूरी तरह से ढंकना सुनिश्चित करना चाहिए ताकि टुकड़ों का ठीक से पालन हो।

4. 
   

   
   
   
   पीटा अंडे में fillets डुबकी। सलाद के कटोरे में एक-एक करके अपने फेटलेट्स को रखें, फिर पीटे हुए अंडे को ब्रेडक्रंब के साथ कवर करें। पीटा अंडों के साथ सलाद कटोरे में अपनी फ़िलेट्स को न गिराएं, उन्हें पीटा अंडों में डुबोएं और उन्हें ब्रेड क्रम्ब्स के साथ तुरंत कवर करने के लिए जल्दी से बाहर ले जाएं। उन्हें तीसरे कटोरे में रखें, उन्हें ब्रेडक्रंब के साथ कवर करें और मछली की पूरी सतह पर रोटी के टुकड़ों का पालन करने के लिए पट्टियों को हल्के से दबाएं।

5. 
   

   
   एक पैन में अपने मछली के बुरादे रखें। एक कड़ाही में लगभग 1 सेमी वनस्पति तेल डालें और मध्यम गर्मी पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो अपने ब्रेडेड फ़िललेट्स को पैन में डालें और उन्हें प्रत्येक तरफ तीन से पांच मिनट तक पकने दें। अपने फ़िललेट्स को पलटें जब वे सुनहरे हों। खाना पकाने की प्रक्रिया पर नज़र रखें क्योंकि आपके टूटे हुए मछली के छिलके जल्दी पक जाएंगे।
   • जब तेल एक सौ पचहत्तर डिग्री सेंटीग्रेड के तापमान पर होता है, तो अपने मछली के बुरादे को पैन में रख दें। यदि आप पैन के ऊपर दस सेंटीमीटर की दूरी पर हाथ रखते हैं, तो आपको तेल की गर्मी महसूस होनी चाहिए और जब आप उस पर पानी की कुछ बूंदें डालते हैं, तो इसे निचोड़ना चाहिए। एक साथ कुछ फ़िललेट्स पकाएं, यदि आप एक ही समय में बहुत अधिक डालते हैं, तो तेल का तापमान काफी कम हो जाएगा और आपकी ब्रेडेड मछली नरम और तेलयुक्त हो जाएगी।
   • एक ओवन में अपने fillets कुक। खाना पकाने की एक अन्य विधि यह है कि आप अपने टूटे हुए फिशलेट्स को बेकिंग रैक पर या किसी डिश में रखें और अपने ओवन में पंद्रह से बीस मिनट के लिए एक सौ नब्बे डिग्री सेंटीग्रेड तापमान पर बेक करें। खाना पकाने के आठ से दस मिनट बाद उन्हें पलट दें।

6. 
   

   
   अपनी स्वादिष्ट मछली के बुरादे परोसें। आप तली हुई आलू, चावल या अपने पसंदीदा सब्जियों उबले हुए या बेक्ड के साथ मछली का सेवन कर सकते हैं। टार्टर सॉस, नींबू के रस की कुछ बूंदें या मीठा सिरका जैसे माल्ट सिरका डालकर अलग-अलग प्लेटों पर अपनी फ़लेट्स परोसें।

भाग 2 कस्टम पैन्योर

1. 
   

   
   विभिन्न संयोजनों का प्रयास करें। मछली एक ऐसा भोजन है जिसे विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ मिलाया जा सकता है और इसे विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप इसे आलू के गुच्छे, ब्रेड क्रम्ब्स या अनाज, या कॉर्नमील के ब्रेडक्रंब के साथ ब्रेड कर सकते हैं। प्रयोग करें और अपनी पसंद की सामग्री का उपयोग करें।
   • आटे के साथ दोगुना जोड़ें और ब्रेडक्रंब के साथ अपने मछली के फलेट को कवर न करें। आपके रसोई घर में ब्रेड क्रम्ब्स नहीं हैं और आपके पास समय नहीं है या आप कुछ पटाखे क्रश करना चाहते हैं। घबराओ मत! आटे में अपने पट्टिका रखें, उन्हें पीटा अंडे में डुबोएं और फिर उन्हें आटे के साथ फिर से कवर करें।
   • दुनिया के कुछ हिस्सों में, स्थानीय लोग कॉर्नमील के उपयोग के पक्ष में हैं। कॉर्नमील के साथ, आपको अच्छी तरह से ब्राउन और बहुत कुरकुरी पट्टियाँ मिलेंगी। मकई के आटे या कॉर्नमील के साथ अपने मछली के छत्ते को टॉस करने की कोशिश करें।

2. 
   

   
   एक प्लास्टिक की थैली में अपने fillets ब्रेड। कभी-कभी, एक फ्रायर में पकने वाली मछली को पकाने से अंडे का उपयोग नहीं होता है, बस आटा। यदि आपके पास बहुत कम समय है या कई मछली पट्टियाँ तैयार करने की आवश्यकता है, तो संभव हो तो एक जिपर के साथ एक प्लास्टिक बैग में अपने आटे और अनुभवी ब्रेड टुकड़ों को डालें और बैग में अपनी मछली की पट्टियाँ जोड़ें। बैग को बंद करें और इसे तब तक हिलाएं जब तक कि आपके पट्टिका पूरी तरह से भंग न हो जाएं और उन्हें बिना इंतजार किए अपने फ्रायर के गर्म तेल में रखें।

3. 
   

   
   बीयर का आटा तैयार करें। कुछ लोग अपने मछली के बुरादे को ब्रेड करने के लिए आटे और ब्रेडक्रंब के बजाय आटा का उपयोग करते हैं। पकाए जाने के बाद, आपके छर्रों को ब्रेड क्रम्ब्स की तुलना में अधिक कुरकुरी ब्रेडक्रंब परत के साथ कवर किया जाएगा। यदि आप अपने मछली के बुरादे को तोड़ने के लिए आटा तैयार करना चाहते हैं, तो निम्न सामग्री मिलाएं:
   • एक अच्छा आधा कप आटा
   • आधा चम्मच नमक
   • बेकिंग सोडा का एक चम्मच
   • आधी बोतल या बीयर की आधी कैन
   • अपने स्वाद के अनुसार मसाला

4. 
   

   
   नींबू का रस। मछली के स्वाद को कम करने के लिए, आप पीटे हुए अंडे में नींबू के रस की कुछ बूंदें मिला सकते हैं। यदि आप मछली को मज़बूत स्वाद के साथ पका रहे हैं जैसे सैल्मन या कैटफ़िश या यदि आप (या आपके मेहमान) वास्तव में मछली के स्वाद को पसंद नहीं करते हैं, तो आप रस की कुछ बूँदें डालकर ब्रेडेड मछली का स्वाद नरम कर सकते हैं कटोरे में अंडे में नींबू।

5. 
   

   
   हो गया।