तले हुए अचार कैसे तैयार करें

लेखक: Judy Howell

निर्माण की तारीख: 3 जुलाई 2021

डेट अपडेट करें: 11 मई 2024

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विषय

चरणों
विधि 1 सरल तले हुए अचार
विधि 2 मसालेदार तले हुए अचार
विधि 3 मसालेदार मीठे अचार
विधि 4 बीयर के साथ तले हुए gherkins
विधि 5 तले हुए अचार को सूखी रोटी के आटे के साथ

इस लेख में: साधारण तले हुए अचार। मसालेदार तले हुए अचार। मसालेदार मीठे अचार। बीयर के साथ तले हुए अचार। सूखे ब्रेड के आटे के साथ तले हुए अचार।

फ्राइड गेरकिंस एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक और तला हुआ चिकन, तली हुई प्याज या चिप्स का एक सही विकल्प है। यदि आप तली हुई चीज़ों को पसंद करते हैं और अधिक रचनात्मक बनना चाहते हैं, तो आपको तला हुआ अचार बनाने की कोशिश करनी चाहिए। ये दोपहर के लिए स्वादिष्ट स्नैक्स हैं और आपके बारबेक्यू और शाम के लिए एकदम सही संगत हैं। तले हुए अचार तैयार करने के कई तरीके हैं और इसमें कोई संदेह नहीं है कि आप इन कुछ सुझावों को पढ़ने के बाद अपना खुद का निर्माण करेंगे।

चरणों

विधि 1 सरल तले हुए अचार

वनस्पति तेल को एक बड़े पैन में गरम करें जब तक कि यह 190 डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाए। पैन को लगभग 3 सेमी तेल भरें। एक विशेष थर्मामीटर के साथ तापमान की जांच करें। अन्यथा, आप यह देखने के लिए थोड़ा आटा छिड़क सकते हैं कि क्या यह तुरंत बुलबुले और गिल्ड करता है। यदि हां, तो तेल तैयार है।
आटा तैयार करें। एक बड़े कटोरे में 1 कप आटा, 1 कप मकई का आटा और 3 हल्के पिसे हुए अंडे मिलाएं। सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि आप अपने अचार के लिए गाढ़ा लेकिन पेस्ट न बना लें।
अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ अचार के स्लाइस छिड़कें। आटे में अचार के प्रत्येक टुकड़े को डुबोने के लिए चिमटे या कांटे का उपयोग करें और इसे अच्छी तरह से ढकने के लिए आटे में हिलाएं। इसे एक या दो सेकंड के लिए आटे के ऊपर रखें ताकि अतिरिक्त आटा सूख जाए।
कई बार गेरकिन स्लाइस भूनें। एक बार जब आप पैन में डालने के लिए पर्याप्त गेरकिंस कवर कर लेते हैं, तो उन्हें तलने का समय आ गया है। एक टोकरी या चिमटे का उपयोग करके उबलते हुए तेल में जेरकिन्स को डुबोएं। उन्हें कुरकुरा और सुनहरा होने तक भूनें, जो आपके स्टोव के आकार के आधार पर, तीन मिनट लगना चाहिए। जब वे तेल की सतह पर तैरते हैं तो अचार तैयार होता है। एक बार जब आप अचार का एक बैच पूरा कर लेते हैं, तो अगले एक पर जाएं।
- पैन में बहुत अधिक अचार डालने से बचें या आप तेल का तापमान कम कर देंगे। घेरकिंस तब तेल से भर जाता था और अब कुरकुरा नहीं होता था।
चिमटे से अचार को पैन से निकालें। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर व्यवस्थित करें।
परोसें। तले हुए अचार को अपनी पसंद की छोटी कटोरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।

विधि 2 मसालेदार तले हुए अचार

चटनी तैयार करें। सॉस तैयार करने के लिए, बस एक चौथाई कप मेयोनेज़, 1 चम्मच मिलाएं। एस को। सूखा हुआ हॉर्सरैडिश, 2 बड़े चम्मच। to c। केचप और एक चौथाई सी। to c। मध्यम आकार के कटोरे में काजुन मसाला। एक अमीर और मलाईदार मूत्र पाने तक सामग्री हिलाओ।
तेल गरम करें। 190 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने तक वनस्पति तेल के 3 सेमी गरम करें।
आटा तैयार करें। आटा बनाने के लिए, एक साथ आधा कप होममेड आटा, 1 बड़ा चम्मच। to c। और Cajun मसाला के तीन चौथाई, आधा सी। to c। इतालवी मसाला, एक चौथाई सी। to c। सेयेन काली मिर्च, आधा सी। to c। नमक और आधा कप पानी तब तक मिलाएं जब तक सामग्री अच्छी तरह मिक्स न हो जाए।
पेपर टॉवल पर जेरकिन्स रखें और उन्हें सूखा पोंछ दें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, उन्हें तलने से पहले सूखा होना चाहिए।
आटे में आधा हिस्सा जेरकिन्स डालें। उन्हें पूरी तरह से आटे के साथ कवर करने के लिए हिलाओ।
तेल में अचार डालें। ऐसा करने के लिए, उन्हें छेद के साथ एक चम्मच के साथ आटा से बाहर निकालें, एक के बाद एक ताकि आटा की अधिकता बाहर निकले। उन्हें एक के बाद एक तेल में डालें।
सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह 1 से 2 मिनट के बीच लेना चाहिए।
उन्हें तेल से बाहर निकालें। अचार को उसी चम्मच से तेल से निकाल लें और उन्हें कागज़ के तौलिये की चादरों पर रख दें।
बाकी गेरकिन्स और आटा के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
परोसें। अचार तैयार होने के बाद, आपने जो चटनी तैयार की है, उन्हें परोसें। आप उन्हें अजवाइन की कुछ डंडियों के साथ भी परोस सकते हैं।

विधि 3 मसालेदार मीठे अचार

वनस्पति तेल को एक बड़े कटोरे में डालें और 190 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। आपके पास पैन में कम से कम 3 सेमी मोटा तेल होना चाहिए।
मक्के के आटे से मिश्रण तैयार करें। एक गहरी कटोरी में एक कप कॉर्नमील और खमीर मिश्रण, 1/4 कप आटा, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एस को। मिर्च पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। to c। जीरा, आधा सी। to c। केयेन काली मिर्च पाउडर और 1 आधा सी। to c। काली मिर्च पाउडर।
दूध मिश्रण तैयार करें। एक और कटोरे में हल्के से फेंटा हुआ अंडा और आधा कप दूध मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ जब तक कि अंडे दूध में पूरी तरह से शामिल न हो जाए।
इन दो मिश्रण के साथ अचार को कवर करें। दूध के मिश्रण में दो कप कटा हुआ मसालेदार जेरकिन्स डुबोएं और उन्हें कॉर्नमील मिश्रण में रोल करें।
प्रत्येक तीन मिनट के बैचों में जेरकिन्स को भूनें। अचार के एक बैच को तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक 3 मिनट तक भूनें।
अचार को तेल से निकालें और उन्हें नाली बनाने के लिए कागज के तौलिये पर रखें।
परोसें। तैयार होते ही इन स्वादिष्ट तले हुए अचार को सर्व करें। आप उन्हें अपनी पसंद की चटनी के साथ परोस सकते हैं या थोड़ी मसालेदार चटनी के साथ कवर कर सकते हैं।

विधि 4 बीयर के साथ तले हुए gherkins

अचार के 2 x 500 ग्राम स्लाइस नाली। बस कागज तौलिये से पोंछ लें।
अंडे के साथ मिश्रण तैयार करें। एक बड़ा अंडा, 350 मिलीलीटर बीयर, 1 बड़ा चम्मच। एस को। बेकिंग पाउडर और 1 बड़ा चम्मच। to c। नमक का।
मिश्रण में एक चौथाई कप मैदा मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक व्हिस्क के साथ सामग्री को मारो।
एक बड़े कड़ाही में वनस्पति तेल के बारे में एक सेंटीमीटर डालो।
मध्यम आँच पर तेल गरम करें। तेल तैयार होने से पहले 190 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए।
आटे में अचार डालें। आटा टपकने दें।
अचार को सुनहरा भूरा होने तक तलें। यह 3 से 4 मिनट के बीच लेना चाहिए।
परोसें। अचार को अपनी पसंद की चटनी के साथ सर्व करें।

विधि 5 तले हुए अचार को सूखी रोटी के आटे के साथ

अचार को उनके जार में से निकाल लें। जितने चाहो उतने चुन लो। उन्हें बाहर खींचने के लिए चिमटे का उपयोग करें।
गेहूं के आटे और मकई के आटे से आटा तैयार करें। अपनी पसन्द के अनुसार मसाले डालें।
मिश्रण को एक लीटर या चार लीटर के बैग में डालें।
गीले अचार को जेब में डालें। बैग को धीरे से हिलाएं। इस प्रक्रिया को एक समान तरीके से gherkins को कवर करना चाहिए।
190 डिग्री सेल्सियस पर gherkins को भूनें। उन्हें 2 मिनट से ज्यादा न तलें।
गरमागरम परोसें। आप यकीन रख सकते हैं कि हर कोई उनसे प्यार करेगा।