कैसे dilpasands तैयार करने के लिए

विषय

• चरणों
• भाग 1 आटा तैयार करना
• भाग 2 भरने की तैयारी
• भाग 3 dilpasands कोडांतरण

dilpasands भारत में एक लोकप्रिय व्यंजन है। ये crumbly रोल नारियल, फल और नट्स के एक मीठे मिश्रण से भरे होते हैं और अक्सर नाश्ते या मिठाई के रूप में इसका आनंद लिया जाता है।

चरणों

भाग 1 आटा तैयार करना

1. 
   

   
   पानी और 50 ग्राम आटा मिलाएं। एक मध्यम सॉस पैन में दोनों सामग्री डालें और मध्यम गर्मी पर सेट करें। इन्हें तब तक पकाएं, जब तक मिश्रण चिकना और गाढ़ा न हो जाए।
   • मिश्रण को कम से कम 5 मिनट तक पकाएं। यदि आप इसे ठीक से नहीं पकाते हैं तो आपको गांठ से भरा आटा मिल सकता है, जो अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
   • लगातार हिलाते रहने से आपको केवल अच्छी गुणवत्ता का आटा मिलेगा। यदि आप इसे पर्याप्त रूप से नहीं हिलाते हैं, तो यह कभी भी पर्याप्त रूप से चिकना और मोटा नहीं होगा। इसके अलावा, यदि आप इसे पर्याप्त रूप से नहीं हिलाते हैं, तो आटा किनारों पर और पैन के तल पर जल जाएगा।

2. 
   

   
   इसे ठंडा होने दें। पैन को आग से उतार लें। आटे को ठंडा होने दें जब तक कि यह परिवेश के तापमान से थोड़ा गर्म न हो जाए।
   • खाना पकाने के दौरान आटा के तापमान के आधार पर, इसे 30 से 60 मिनट के बीच ठंडा करने के लिए आवश्यक होगा, जिसके लिए यह पर्याप्त रूप से गर्म हो जाता है।
   • यदि अन्य सामग्रियों को जोड़ने पर आटा बहुत गर्म होता है, तो आप खमीर को मार सकते हैं, जिसका मतलब है कि आटा नहीं बढ़ सकता है।

3. 
   

   
   
   
   बची हुई अधिकांश सामग्री को आटे में मिलाएं। शेष 500 ग्राम आटा, मक्खन, खमीर, नमक, चीनी और दूध के साथ तरल आटा मिश्रण मिलाएं। सामग्री मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।
   • सामग्री मिश्रण करने के लिए अपने हाथों या एक ठोस लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें।
   • जब तक आप एक चिकनी पेस्ट प्राप्त नहीं करते तब तक पैन में सामग्री को मिलाते रहें।

4. 
   

   
   चिकना होने तक आटा गूंध लें। आटे को एक आटे की बेकिंग डिश पर रखें और चिकना और लोचदार होने तक गूंधें।
   • आपको अपने हाथों को थोड़ा सा आटा लगाने की जरूरत हो सकती है, ताकि आपकी त्वचा पर आटा लटका रहे।
   • आपको 5 से 10 मिनट के बीच आटा गूंध करना चाहिए। एक स्टब को फाड़ने की कोशिश करके आटा की स्थिरता का परीक्षण करें। जब आप इसे कोड़े मारने की कोशिश करते हैं, लेकिन स्ट्रेचिंग करते समय आटा को विरोध करना चाहिए।

5. 
   

   
   
   
   थोड़ा तेल डालें। आटे के ऊपर थोड़ा तेल डालें। तेल में घुसने के लिए गूंध, फिर एक और 4 से 5 मिनट तक गूंधना जारी रखें।
   • अंतिम आटा में पहले की तुलना में एक शानदार उपस्थिति होनी चाहिए, इससे पहले कि आप उस पर तेल डालें, लेकिन जब आप इसे छूते हैं तो यह तैलीय नहीं होना चाहिए।

6. 
   

   
   आटा उठने दें। एक तेल वाले कटोरे में आटा व्यवस्थित करें और प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें। 1 से 2 घंटे या जब तक आकार में दोगुना न हो जाए।
   • प्लास्टिक की चादर के ऊपर गीले तौलिए से कटोरी लपेटकर आप आटे को तेजी से बढ़ा सकते हैं। इसे प्राप्त करने के अलावा नमी आटा को तेजी से बढ़ने में मदद कर सकती है।

भाग 2 भरने की तैयारी

1. 
   

   
   कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। एक बड़े पैन के नीचे कसा हुआ नारियल फैलाएं। मध्यम आँच पर नारियल को 3 से 4 मिनट तक गरम करें, बार-बार हिलाते रहें।
   • आपको केवल नारियल को भूनना चाहिए, जिसमें नमी हो। आप इसे किनारों के चारों ओर हल्का भूरा कर सकते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से भूरा न होने दें। यदि आप नारियल को जलाते हैं, तो यह भरने के स्वाद और मूत्र दोनों को प्रभावित कर सकता है।

2. 
   

   
   चीनी के साथ नारियल छिड़कें। नारियल के ऊपर एक समान परत में चीनी फैलाएं और मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। एक और 3 से 4 मिनट के लिए पैन में खाना पकाना जारी रखें।
   • आपको इस अवस्था के दौरान नारियल के साथ मिक्स करते समय चीनी को पिघलने देना चाहिए।
   • चीनी डालने से पहले गार्निश के लिए मिश्रण को ध्यान से देखें। यदि आप चीनी बहुत ज्यादा पकाते हैं, तो भरना बहुत कठिन हो सकता है।

3. 
   

   
   भरने की शेष सामग्री जोड़ें। नारियल के ऊपर इलायची और पीसी हुई जायफल छिड़कें। पैन में काजू और सूखे या कैंडिड फ्रूट्स डालें। मिश्रण और एक और 2 मिनट के लिए गर्मी जारी रखने के लिए हिलाओ।
   • आप चाहें तो काजू के बजाय नट्स और सूखे मेवों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। किशमिश और किशमिश का एक तीखा स्वाद मिश्रण भी इस रेसिपी के साथ अच्छा लगता है।
   • आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले फल सूखे या कैंडिड हो सकते हैं। यदि आप एक नहीं पा सकते हैं, तो कैंडीड फल क्यूब्स के मिश्रण का प्रयास करें। यह एक कैंडीड फ्रूट मिक्स खोजने के लिए सबसे अच्छा होगा जिसमें पपीता भी शामिल हो।

4. 
   

   
   ठंडा होने दें। चूल्हे को आग से निकालकर अलग रख दें। मिश्रण को थोडा ठंडा होने दें।
   • मिश्रण को कमरे के तापमान पर नहीं होना चाहिए, लेकिन इसे अपने हाथों से संभालने के लिए पर्याप्त गर्म होना चाहिए। यदि यह अभी भी गर्म है, तो यह भरने पर डालने के तुरंत बाद बहुत अधिक आटा की स्थिरता को प्रभावित कर सकता है।

भाग 3 dilpasands कोडांतरण

1. 
   

   
   आटा बाँट लें। एक बार जब आटा बढ़ गया है, तो इसे बराबर आकार की 16 गेंदों में विभाजित करें।
   • इसे करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि आटे को आधा में विभाजित करके शुरू करें, फिर दो हिस्सों को दो भागों में विभाजित करें, जिससे समान आकार के चार टुकड़े हो सकें। इस बिंदु से, प्रत्येक भाग को चार समान आकार की गेंदों में विभाजित करें।

2. 
   

   
   प्रत्येक भाग को एक डिस्क में रोल करें। जब तक आप लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी नहीं हो जाते, तब तक आटे के गोले को चपटा करने के लिए हल्के आटे के बेलन का इस्तेमाल करें।
   • इस चरण के दौरान कार्य योजना को भी हल्के ढंग से विकसित किया जाना चाहिए।

3. 
   

   
   आटा डिस्क के आधे पर भरने को फैलाएं। 16 आटा डिस्क में से 8 में भरने की एक उदार राशि डालो।
   • पैड और डिस्क के किनारे के बीच लगभग 1 सेमी जगह छोड़ दें।

4. 
   

   
   आटे के बाकी हिस्सों के साथ भरने को कवर करें। एक ट्रिम पर एक आटा डिस्क को ट्रिम के बिना रखें जिसमें इसे सैंडविच की तरह भरने के लिए भरना है। दो लून डिस्क को एक साथ दबाएं और उनके बीच के जोड़ को चिकना करें।
   • पानी में अपनी उंगली डुबो कर और डिस्क के बाहर ब्रश करके दोनों आटे की डिस्क के बीच एक समान सख्त सील बनाएं से पहले शीर्ष पर आटा की एक डिस्क डालने के लिए। नमी और अधिक आप आटा के दो डिस्क जगह में बेहतर पकड़ लाएगा।
   • धीरे से गेंद को निचोड़ें और सील बंद करने के बाद इसे अपने हाथों में रोल करें। प्रत्येक फैलपसंद को गोल दिखना चाहिए, लेकिन एक तरफ गोल नहीं।

5. 
   

   
   आटा उठने दें। आटे को हल्के से तेल लगी बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। प्लेट को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट या जब तक आटा आकार में दोगुना न हो जाए तब तक आटे को ऊपर उठने दें।
   • बेकिंग शीट को तेल लगाने के बजाय, आप इसे नॉन-स्टिक एल्यूमीनियम पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ कवर कर सकते हैं।

6. 
   

   
   ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। ऐसा तब करें जब डिसपांड्स इतना बढ़ जाए कि ऑप्स तैयार हो जाए।

7. 
   

   
   अंडे के सफेद भाग के साथ प्रत्येक आटे को ब्रश करें। एक बार जीर्ण होने के बाद, प्लास्टिक की चादर को हटा दें और अंडे के सफेद भाग के ऊपर और प्रत्येक आटे के ऊपर ब्रश करें।
   • अंडे की सफेदी से डॉल्फिन को ओवन में भूरा होने में मदद मिलेगी।
   • बेकिंग शीट पर आटा छोड़ दें। उन्हें एक डिश में स्थानांतरित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

8. 
   

   
   डिल को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। पकौड़ी को ओवन में रखें और 10 से 20 मिनट या जब तक शीर्ष भूरा न हो जाए तब तक पकाएं।

9. 
   

   
   ओवन में पकौड़ी छोड़ दें। ओवन बंद करें, लेकिन इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
   • यह कदम फैलाने वालों को नरम तापमान पर खाना पकाने को खत्म करने की अनुमति देता है, जिससे अंडरसाइड और किनारों को जलाने का जोखिम कम हो जाता है।

10. 
    

    
    परोसें। अब तड़का तैयार है। जब आप अभी भी गर्म होते हैं तो आप उनका आनंद ले सकते हैं या आप उनके ठंडा होने का इंतजार कर सकते हैं।