हलुआ चिकनाई कैसे तैयार करें

लेखक: Judy Howell

निर्माण की तारीख: 5 जुलाई 2021

डेट अपडेट करें: 1 जुलाई 2024

वीडियो: गाजर का हलवा बनाने की विधि- सरल और स्वादिष्ट गाजर का हलवा - सरल भारतीय मिष्ठान

विषय

चरणों
भाग 1 हलुआ चिकनाई तैयार करें
भाग 2 लटिक तैयार करना (चिकनाई हलवे को गार्निश करना)

इस लेख में: हलाला ल्यूबप्रेपिंग लैटिक तैयार करना (ल्यूब हलाया गार्निश करने के लिए) १। संदर्भ

ल्यूब हलाया एक फिलिपिनो मिठाई है जो मावे बैंगनी से तैयार की जाती है। आप इसे सादे, जाम के साथ या अन्य व्यंजनों में मिला कर खा सकते हैं। परंपरागत रूप से, हलाला चिकनाई को लेटिक, तले हुए नारियल के टुकड़ों के साथ कवर किया जाता है।

चरणों

भाग 1 हलुआ चिकनाई तैयार करें

चिकनाई तैयार करें। ताज़ा चिकनाई मज़बूत होती है, लेकिन फिलीपींस के बाहर एशियाई उत्पाद दुकानों पर जमे हुए चिकनाई को खोजना आसान है। आप जो भी समाधान चुनते हैं, वह खाना पकाने से पहले तैयार करें।
- ताजा चिकनाई के लिए: पूरे उबले या गूदे के टुकड़ों को नरम होने तक कम गर्मी पर उबालें, लेकिन पूरा नहीं, लगभग 30 से 45 मिनट तक। कमरे के तापमान को ठंडा होने दें। बाकी चिकनाई करने से पहले चिकनाई छीलें और त्वचा को त्यागें।
- जमे हुए चिकनाई के लिए: इसे इसमें मौजूद पानी को चलाने के लिए निचोड़ने से पहले इसे कमरे के तापमान पर पिघलना दें। पानी त्याग दें।
एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। सभी अवयवों को धारण करने के लिए एक बड़ी, गहरी सॉस पैन को खोजें। 120 ग्राम मक्खन या नकली मक्खन पिघलने से पहले मध्यम गर्मी पर गरम करें।
दूध और नारियल का दूध जोड़ें। बाष्पीकृत दूध का डिब्बा, मीठा दूध गाढ़ा दूध और नारियल का दूध पैन में डालें। आप चाहें तो इस रेसिपी के अन्य रूपांतर भी आजमा सकते हैं।
- नारियल के दूध को मीठा गाढ़ा दूध की दूसरी कैन के साथ बदलकर चिकनाहट मीठा बना सकते हैं।
- दूध न डालकर और नारियल के दूध के केवल एक कैन का उपयोग करके कम पारंपरिक शाकाहारी संस्करण आज़माएं। आप कम तरल डाल सकते हैं, क्योंकि आप वैसे भी वाष्पित हो जाते हैं।
- यदि आपको वाष्पित दूध का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे ताजा दूध से बदल सकते हैं।
अन्य सामग्री जोड़ें। कसा हुआ चिकनाई और सी जोड़ें। to c। वेनिला अर्क। ज्यादातर लोग 200 ग्राम चीनी भी डालते हैं। यदि आप एक मजबूत स्वाद के साथ अंतिम उत्पाद पसंद करते हैं, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं, क्योंकि संघनित दूध में पहले से ही चीनी है।
- आप सफेद पाउडर चीनी, ब्राउन शुगर या कॉस्टर शुगर का उपयोग कर सकते हैं।
कम से कम 30 मिनट के लिए हिलाओ। कम गर्मी पर मिश्रण को उबलने दें। पैन के तल में जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाओ। चिकनाहट हलुआ धीरे-धीरे गाढ़ा होगा। यह तब तैयार होता है जब यह चम्मच से चिपकने के लिए पर्याप्त होता है और इसमें केक के आटे की स्थिरता होती है। इस अभ्यास के लिए अपनी बांह तैयार करें क्योंकि आपको 30 से 50 मिनट के बीच चलना होगा।
- अगर नारियल का दूध जमना शुरू हो जाता है, तो गर्मी कम करें और अधिक धीरे-धीरे हिलाएं।
थोड़ा अतिरिक्त मक्खन जोड़ें। खाना पकाने के अंतिम मिनटों में, एक सी जोड़ें। एस को। मक्खन चिकनाई हलया और अधिक शानदार बनाने के लिए। कुछ मिनट के लिए हिलाओ, फिर गर्मी बंद करें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- नारियल तेल का प्रयोग करें यदि आपने लेटिक तैयार किया है, तो नीचे बताए अनुसार।
मक्खन कई कंटेनर। मक्खन के अंतिम टुकड़े को रगड़ से रोकने के लिए, मक्खियों के मरने या अन्य गर्मी प्रतिरोधी कंटेनरों पर रगड़ें।
- यदि आप निम्नलिखित दिनों में चिकनाई खत्म करने के लिए नहीं सोचते हैं, तो निष्फल ग्लास जार का उपयोग करें।
चिकनाई हलुआ को सांचों में डालें और ठंडा होने दें। बटर के डिब्बों में एक चम्मच गाढ़ा मिश्रण डालें। चम्मच से सतह को चिकना करें। चलो कार्यस्थल पर खड़े रहें जब तक कि चिकनाई हलाया अभी भी गर्म है, लेकिन गर्म नहीं है।
परोसें या ठण्डा करें। कुछ लोग कमरे के तापमान पर खाना पसंद करते हैं, जबकि कुछ लोग इसे ठंडा करना पसंद करते हैं। आप जो भी पसंद करते हैं, यहां कुछ विचार हैं।
- लटीक (नीचे देखें) या नारियल के गुच्छे के साथ छिड़के।
- इसे रोटी पर फैलाएं।
- पनीर के साथ छिड़के।
बचा हुआ फ्रिज में रखें। बाकी के आटे को फ्रिज में बंद कंटेनर में रखें। यह निष्फल कंटेनरों में सात से दस दिनों के लिए रखा जा सकता है।

भाग 2 लटिक तैयार करना (चिकनाई हलवे को गार्निश करना)

नारियल क्रीम या दूध से शुरू करें। लैटिक को दही नारियल के दूध से तैयार किया जाता है जो बाकी वसा से अलग होता है। आप नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह नुस्खा तेजी से तैयार हो जाता है और यदि आप गाढ़ा और मोटा नारियल क्रीम का उपयोग करते हैं तो आपको अधिक लेटिक मिलेगा।
- आप नारियल के दूध को ताजा बिना धुले नारियल से भी बना सकते हैं। नारियल क्रीम बनाने के लिए, एक ही नुस्खा का पालन करें, लेकिन पानी के माप के लिए नारियल मांस के चार उपायों का उपयोग करें।
कम गर्मी पर नारियल क्रीम को तब तक उबालें जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। एक नॉन-स्टिक पैन में नारियल क्रीम (या नारियल का दूध) डालें। मध्यम गर्मी पर गर्म करें जब तक कि मिश्रण कम गर्मी पर कम करने से पहले उबालने न लगे। इसे धीरे से उबलने दें, मिश्रण को गाढ़ा होने तक कभी-कभी हिलाएं। इसमें एक घंटा लगना चाहिए।
जब तक दही और तेल अलग न हो जाए, तब तक गर्म करते रहें। एक बार जब अधिकांश तरल वाष्पित हो जाते हैं, तो नारियल क्रीम को दो भागों में अलग किया जाएगा: तेल और दही। ऐसा होने पर गर्म करना जारी रखें, मिश्रण को जलने से रोकने के लिए अक्सर सरगर्मी करें।
दही को कम तापमान पर भूनें। दही और तेल को पैन में भूनें और तापमान कम करें। तब तक हिलाते रहे जब तक कि तेल दही को फेंटना शुरू न कर दे और उसे सुनहरा रंग दे। एक बार जब यह रंग बदलना शुरू हो गया है, तो इसे समय-समय पर सभी पक्षों पर पकाने के लिए हिलाएं।
आग बन्द कर दीजिये। लैटिक कुछ मिनटों के लिए खाना बनाना जारी रखेगा और भूरे रंग का उच्चारण करेगा।
नारियल तेल अलग करें। नारियल तेल से ठोस लैटिक को अलग करने के लिए एक छलनी में मिश्रण डालें।
चिकनाई हलवे के ऊपर छिड़क कर सर्व करें। आप मक्खन के बजाय हलुआ चिकनाई के लिए बरामद तेल का उपयोग कर सकते हैं या एक बार जब आप कर रहे हैं तो आप इसे शीर्ष पर भी चिपका सकते हैं। सर्व करने से पहले ल्यूब हलाया के ऊपर लटिक का छिड़काव करें।
- अधिकतम एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में लैटिक रखें।
- नारियल तेल को एक एयरटाइट कंटेनर में प्रकाश और गर्मी के स्रोतों से दूर रखें। यह कई महीनों तक रहना चाहिए कि आप इसे फ्रिज में रखते हैं या नहीं, लेकिन घर पर बने नारियल के तेल में दही के टुकड़े हो सकते हैं जो जल्दी से फफूंदी लगेंगे।