कैसे एक gyudon तैयार करने के लिए

विषय

• चरणों
• विधि 1 पारंपरिक gyudon
• विधि 2 संशोधित gyudon

gyudon (शाब्दिक गोमांस का कटोरा) एक लोकप्रिय जापानी डिश है जिसमें बीफ़, प्याज और चावल शामिल हैं। चूंकि यह पकवान गोमांस की पतली स्लाइस के साथ तैयार किया गया है, यह तैयार करने के लिए एक त्वरित और आसान नुस्खा है।

चरणों

विधि 1 पारंपरिक gyudon

1. गोमांस और सब्जियों को काटें। गोमांस को बहुत पतली स्लाइस में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। स्लाइस में प्याज और शिटेक मशरूम काटें।
   • अपने आप को इस चरण को बचाने के लिए, अपने कसाई को पैकिंग से पहले बहुत पतले स्लाइस में गोमांस काटने के लिए कहें।
   • यदि आपका कसाई गोमांस नहीं काटता है, तो इसे काटने से पहले एक घंटे के लिए फ्रीज करें। स्लाइस की नाजुकता पकवान की सफलता की कुंजी है। बहुत ज्यादा गाढ़े होने वाले स्लाइस जल्दी पकेंगे नहीं।
   • प्याज और shiitake स्लाइस लगभग 1 सेमी मोटी होनी चाहिए।
2. मक्खन को पिघलाएं। मक्खन को सॉस पैन में डालें और इसे मध्यम आँच पर कुछ मिनटों के लिए गर्म करें, जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए।
3. प्याज और शायटेक का सेवन करें। पिघले हुए मक्खन में प्याज के स्लाइस और शिटेक मशरूम डालें। 4 से 5 मिनट तक बार-बार मिक्स करके पकाएं।
   • दाल पारभासी बननी चाहिए और शिताके मशरूम नरम होना चाहिए।
4. खातिर और मिरिन मिलाएं। इन दोनों अल्कोहल को पैन में डालें। एक और 2 मिनट के लिए पकाएं।
   • इस समय के दौरान, अधिकांश शराब को केवल तैयारी में स्वाद देने से वाष्पित होना चाहिए।
5. पानी और शेष मसाला जोड़ें। पैन की सामग्री में पानी, दशी पाउडर, सोया सॉस, चीनी, कसा हुआ अदरक और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। अच्छी तरह हिलाओ।
   • जारी रखने से पहले पैन की सामग्री को हिला दें।
   • गोमांस जोड़ें और इसे उबाल दें। पैन में कच्ची गोमांस की पतली स्लाइस की व्यवस्था करें। आंच कम करें और 3 से 5 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं।
   • गोमांस के स्लाइस को सावधानी से अलग करने के लिए चॉपस्टिक या चिमटे का उपयोग करें। यह कदम आपको एक दूसरे से चिपके हुए स्लाइस से बचने में मदद करेगा।
   • यह असामान्य रूप से कम खाना पकाने के समय की तरह लग सकता है, लेकिन अगर गोमांस के स्लाइस पर्याप्त पतले हैं, तो यह समय पर्याप्त होना चाहिए। गोमांस को ज्यादा न पकाएं क्योंकि यह आसानी से सूख जाता है।
6. चावल के ऊपर परोसें। उबले हुए सफेद चावल के साथ दो कटोरे भरें। गिडोन को आधे में विभाजित करें और इसे कटोरे में चावल के ऊपर फैलाएं।
   • एक और भी अधिक प्रामाणिक अनुभव के लिए, अपने सामान्य तात्कालिक चावल के बजाय ग्लूटिनस चावल या सुशी चावल तैयार करें।
7. एक अंडे के साथ कवर करें। एक जैविक अंडे के साथ gyudon के प्रत्येक सेवारत कवर। बीफ़ के ऊपर सीधे अंडे को तोड़ दें ताकि जर्दी डिश के परोसते समय कटोरे के केंद्र में बरकरार रहे।
   • बहुत सावधान रहें जब आप कच्चे अंडे का सेवन करते हैं। एक सुरक्षित और विश्वसनीय स्रोत से कच्चे अंडे एक समस्या नहीं होनी चाहिए, लेकिन सामान्य रूप से कच्चे खपत में साल्मोनेला के जोखिम के कारण हतोत्साहित किया जाता है।
   • यदि आपको कच्चे अंडे पसंद नहीं हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।
   • यदि आप एक कच्चा अंडा जोड़ना पसंद करते हैं, तो आप पकवान का आनंद लेते हुए इसे गोमांस और चावल के साथ मिलाएं। यह विधि पकवान को एक अमीर और अधिक मलाईदार स्वाद देना संभव बनाती है।
8. इच्छानुसार पकवान का भोग लगाएं। थोड़ा सा शिचिमी तोगारिशी और बेनी शोगा आमतौर पर ग्यूडॉन के ऊपर रखा जाता है। इसे मिसो सूप और उबली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं।
   • उदाहरण के लिए, पकवान के साथ ब्रोकोली, फूलगोभी और कटा हुआ गाजर का संयोजन चुनें, लेकिन आप इसे अपनी पसंद की सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं। कुछ मिनट के लिए सब्जियों को भाप देने पर विचार करें ताकि उन्हें कुरकुरा रखा जा सके और मैश न किया जा सके।

विधि 2 संशोधित gyudon

1. गोमांस को स्लाइस में काटें। एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए, पतली स्लाइस में बोनलेस बीफ पसलियों को काटें। इनमें से प्रत्येक स्लाइस एक सेंटीमीटर मोटी से थोड़ी अधिक होनी चाहिए।
   • स्लाइस भी 8 और 10 सेमी के बीच होना चाहिए। सबसे अच्छा मूत्र और उपस्थिति प्राप्त करने के लिए उन्हें तिरछे काटें।
   • ज्ञात हो कि बीफ के ये स्लाइस पारंपरिक रेसिपी के बीफ स्लाइस से थोड़े मोटे होते हैं, इसलिए इन्हें थोड़ी देर पकाने की जरूरत होगी।
   • इस नुस्खा के लिए बोनलेस बीफ पसलियां अच्छी हैं, क्योंकि वे अन्य बीफ कटौती की तुलना में निविदा, स्वादिष्ट और बहुत सस्ती हैं।
2. गरम करना १ सी। एस को। (15 मिलीलीटर) एक पैन में तेल। उच्च किनारों के साथ एक बड़े पैन में तेल डालें। 1 से 2 मिनट तक मध्यम आँच पर गरम करें।
   • तेल गर्म होना चाहिए, लेकिन यह धूम्रपान नहीं करना चाहिए। पानी की एक बूंद डालकर तेल के तापमान का परीक्षण करें। यदि पानी तेल के संपर्क में आते ही वाष्पित हो जाता है, तो इसका मतलब है कि पैन और तेल पर्याप्त गर्म हैं।
3. गोमांस को पकड़ो। गर्म तेल में गोमांस के स्लाइस को व्यवस्थित करें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि वे दोनों तरफ से पक न जाएं। बीफ़ को पैन से बाहर निकालें और इसे आरक्षित करें।
   • यदि तेल और पैन पर्याप्त गर्म होते हैं, तो आपको गोमांस के स्लाइस को समझने के लिए प्रत्येक तरफ केवल 30 से 60 सेकंड की आवश्यकता होती है। हालांकि, सटीक समय भिन्न हो सकता है, इसलिए खाना पकाने की जांच करने के लिए प्रत्येक 30 सेकंड में प्रत्येक टुकड़ा वापस करना सबसे अच्छा है।
   • पके हुए बीफ़ को एक प्लेट पर व्यवस्थित करें। प्लेट को ढँक कर गरम होने के लिए स्टोव के पास रख दीजिये।
4. बचा हुआ तेल गरम करें। बाकी तेल डालते समय चूल्हे को आग से उतार लें। एक बार जब तेल पैन में होता है, तो इसे वापस गर्मी पर रखें और इसे 30 सेकंड तक गर्म करें।
   • यह दृढ़ता से सिफारिश की जाती है कि अधिक तेल जोड़ने से पहले एक या दो मिनट के लिए पैन को ठंडा होने दें। यदि आप गर्म तेल में कमरे के तापमान पर तेल जोड़ते हैं और आप खुद को जला सकते हैं।
5. प्याज को पकाएं। गर्म तेल में प्याज के स्लाइस की व्यवस्था करें और 4-5 मिनट या सुगंधित और पारभासी होने तक भूनें।
6. टेरीयाकी जोड़ें। प्याज पर धीरे से टेरियकी सॉस डालें। प्याज को तब तक मिलाएं जब तक वे समान रूप से ढक न जाएं।
   • जारी रखने से पहले एक और मिनट प्रतीक्षा करें। इस तरह, टेरियकी सॉस प्याज की सुगंध के साथ गर्म कर सकते हैं।
7. शोरबा और आधा पका हुआ बीफ़ जोड़ें। गोमांस के स्लाइस वापस गर्म पैन में डालें। पैन में बीफ़ शोरबा डालो। अवयवों को उबालें, फिर गर्मी को थोड़ा कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए।
   • गोमांस को पूरी तरह से पकाने के लिए आपको 8 से 12 मिनट के बीच इंतजार करना होगा। ओवरकूकिंग और सूखे होने से बचाने के लिए इसे बार-बार जांचें।
8. पीटा अंडे डालो और उन्हें जल्दी से हलचल। पैन को अब धीमी आंच पर रखें और बीफ और प्याज के ऊपर पीटा अंडे डालें। पैन को कवर करें और 2 मिनट के लिए या अंडे के जमने तक पकाएं।
   • आप अंडों को आग से बाहर निकालने से पहले उन्हें ज्यूडॉन में डालकर पकाएंगे। हालांकि यह इसे तैयार करने के लिए एक पारंपरिक तरीका नहीं है, यह इसे करने का एक सुरक्षित तरीका है, क्योंकि यह साल्मोनेला संक्रमण और खाद्य विषाक्तता के जोखिम को कम करता है।
9. पके और गर्म चावल परोसें। दो कटोरे तैयार करें और उन्हें 250 मिलीलीटर गर्म पके हुए चावल के साथ भरें। आधा में gyudon को विभाजित करें और प्रत्येक चावल के साथ परोसें।
   • आप पारंपरिक जापानी चावल तैयार करने के लिए समय निकाल सकते हैं, लेकिन ग्यूडॉन के इस संस्करण के लिए, आप माइक्रोवेव में पके हुए सामान्य चावल, सॉस पैन में या चावल कुकर में सामान्य चावल का उपयोग कर सकते हैं, जो इसके अलावा आपको अनुमति देगा समय बचाओ।
10. भरने और साइड डिश आप पसंद करते हैं जोड़ें। यदि आप चाहें, तो आप कैंडिड लाल अदरक या जापानी मसाले के मिश्रण से ग्यूडॉन को गार्निश कर सकते हैं। संगत के रूप में, उबली हुई सब्जियां या मिसो सूप परोसें।
    • गाजर, ब्रोकोली, स्टीम्ड ताजा फूलगोभी या यहां तक ​​कि तीनों के संयोजन की सेवा पर भी विचार करें।