कद्दू कैसे तैयार करें

विषय

• चरणों
• विधि 1 कद्दू को धो लें और काट लें
• विधि 2 एक पूरा कद्दू पकाएं
• विधि 3 कद्दू की प्यूरी बनाएं
• विधि 4 पके हुए कद्दू का उपयोग करना और रखना

एक पूरा कद्दू खाना बनाना जटिल लग सकता है, खासकर यदि आप आमतौर पर स्क्वैश नहीं बनाते हैं। रहस्यों में से एक कद्दू स्क्वैश चुनना है। इन किस्मों में एक सुखद मीठा स्वाद है और बड़े कद्दू की तुलना में तैयार करना आसान है। एक और रहस्य त्वचा के साथ कद्दू को खाना बनाना है, क्योंकि मांस को पकाने के बाद इसे निकालना बहुत आसान है। एक स्क्वैश पकाने के कई तरीके हैं, चाहे ओवन में, धीमी कुकर में, माइक्रोवेव या भाप में।

चरणों

विधि 1 कद्दू को धो लें और काट लें

1. 
   

   
   त्वचा को धो लें। बहते पानी के नीचे कुल्ला और स्क्वैश के बढ़ते या परिवहन करते समय मिट्टी और संचित अवशेषों को हटाने के लिए सब्जी ब्रश या स्पंज के साथ स्टेम के आसपास के क्षेत्र को रगड़ें। इसे साफ कपड़े से सुखाएं।
   • फलों और सब्जियों को साफ करने के लिए तरल, साबुन या अन्य डिटर्जेंट धोने का उपयोग न करें।

2. 
   

   
   डंडा हटाओ। स्क्वैश को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और इसे एक हाथ से रखें। एक तेज चाकू की नोक को तने से लगभग 2 सें.मी. ब्लेड को नीचे और अंदर दबाएं, तने के चारों ओर और नीचे फिट होने के लिए 45 ° के कोण पर कोण बनाएं। चाकू को उसी कोण पर रखते हुए घूमें और रॉड को हटा दें।
   • तेज चाकू का उपयोग करते समय हमेशा सावधान रहें और कभी भी अपने शरीर को न काटें।

3. 
   

   
   
   
   स्क्वैश को आधे में काटें। इसे एक हाथ से जगह पर रखें और आधे में एक बड़े रसोई के चाकू से काटें। थोड़ा कद्दू के साथ यह बहुत आसान होगा, क्योंकि इन किस्मों को एक बार में काटना आसान है और उनके मांस को अधिक आसानी से काटा जाता है।

4. 
   

   
   बीज निकालें। कटिंग बोर्ड पर कटे हुए भाग के साथ दो आधे स्क्वैश रखें। केंद्र में बीज और कड़े गूदे को निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। लुगदी को त्यागें।

5. 
   

   
   बीज को भूनें (वैकल्पिक)। उन्हें फेंकने के बजाय, आप उन्हें रख सकते हैं और उन्हें ग्रिल कर सकते हैं। उन्हें कड़े गूदे से अलग करें, उन्हें कुल्ला और उन्हें एक कोलंडर में तनाव दें। बेकिंग शीट पर एक परत में उन्हें व्यवस्थित करें, उन पर जैतून का तेल का एक पानी का छींटा डालें और उन्हें नमक करें। 160 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में लगभग 45 मिनट के लिए कभी-कभी सरगर्मी करें।
   • उन्हें ठंडा होने दें और जैसा कि उन्हें सलाद या तैयार भोजन में मिलाएं।

विधि 2 एक पूरा कद्दू पकाएं

1. 
   

   
   
   
   स्क्वैश को रोस्ट करें। एक घंटे के लिए ओवन में पकाएं। इसे 150 ° C पर प्रीहीट करें। दो आधे कद्दू को बेकिंग ट्रे पर या बेकिंग डिश में रखें, जिसमें त्वचा का सामना करना पड़ रहा हो। स्क्वैश को सूखने से रोकने के लिए डिश में थोड़ा सा 5 या 6 मिमी गहरा पानी डालें। सेंकना और एक घंटे के लिए पकाना या जब तक कि मांस एक निविदा के साथ आसानी से छेदने के लिए पर्याप्त निविदा न हो।
   • खाना पकाने की यह विधि कद्दू के लिए सबसे लोकप्रिय में से एक है क्योंकि भुना हुआ मांस में एक समृद्ध स्वाद होता है।

2. 
   

   
   कद्दू को उबालें। शीर्ष पर त्वचा के साथ एक धीमी कुकर में दो हिस्सों को रखें। स्क्वैश के नीचे को सूखने से रोकने के लिए गहरे पानी के 2 सेमी नीचे जोड़ें। धीमी कुकर पर ढक्कन रखें और इसे उच्च चालू करें। स्क्वैश को 4 घंटे तक या मांस के निविदा होने तक पकाएं।
   • खाना पकाने का यह तरीका सबसे लंबा है, लेकिन फायदा यह है कि आप कद्दू के पकने का इंतजार करते हुए कुछ और कर सकते हैं।

3. 
   

   
   माइक्रोवेव का उपयोग करें। स्क्वैश को एक बड़े माइक्रोवेव प्रतिरोधी डिश में रखें। 2 सेमी पानी जोड़ें और माइक्रोवेव-प्रतिरोधी ढक्कन के साथ पकवान को कवर करें। एक उठाया कोने को छोड़ दें ताकि भाप बच सके। कद्दू को 15 मिनट के लिए उच्च शक्ति पर माइक्रोवेव में पकाएं। पकाए जाने के लिए उसके मांस में कांटा डालें। 5 मिनट के लिए बेकिंग जारी रखें जब तक कि मांस निविदा न हो और कांटा के साथ आसानी से छेद किया जा सके।
   • यह खाना पकाने का तरीका सबसे तेज है।

4. 
   

   
   स्क्वैश को भाप दें। एक बड़े सॉस पैन में एक धातु स्टीमर रखो। आधा कद्दू अंदर डालें। पैन में कुछ इंच पानी डालें, सुनिश्चित करें कि यह कद्दू युक्त टोकरी को नहीं छूता है। कंटेनर पर एक ढक्कन रखो और पानी को उबालने के लिए उच्च गर्मी पर गर्म करें। जब पानी उबल जाए तो आंच को धीमा कर दें और नरम होने तक मध्यम आँच पर स्क्वाश की भाप को 8 से 12 मिनट तक पकाएँ।
   • आप स्टीमर का उपयोग भी कर सकते हैं। निचले टैंक को न्यूनतम स्तर तक भरें और कद्दू को 8 से 12 मिनट तक पकाएं।
   • इस खाना पकाने की विधि का लाभ यह है कि त्वचा बहुत सारे पानी को अवशोषित करती है, जिससे इसे निकालना बहुत आसान हो जाता है।

विधि 3 कद्दू की प्यूरी बनाएं

1. 
   

   
   स्क्वैश को ठंडा होने दें। एक बार पकाया और निविदा, ओवन, माइक्रोवेव, धीमी कुकर या स्टीमर से हटा दें। अपने हाथों की रक्षा के लिए एक ओवन दस्ताने का उपयोग करें। पका हुआ आधा-स्क्वैश एक ठंडा रैक पर रखें। उन्हें 30 से 60 मिनट के लिए ठंडा होने दें, जब तक आप उन्हें बिना जलाए नहीं छू सकते।

2. 
   

   
   त्वचा को हटा दें। जब कद्दू आपको छूने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो अपनी उंगलियों से नरम मांस से त्वचा को हटा दें। यह स्ट्रिप्स में बंद आ जाएगा। जितना संभव हो उतना कम मांस को हटाने के लिए सावधान रहें। त्वचा के उन हिस्सों को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें जो बंद नहीं आते हैं।

3. 
   

   
   मांस काट दो। छिलके वाले कद्दू को कटे हुए बोर्ड पर फ्लैट कट साइड से नीचे रखें। इसे 2 सेमी क्यूब्स में काटें। आप उन्हें सलाद, सूप, भुना हुआ मांस और अन्य व्यंजनों में जोड़ सकते हैं या उन्हें बेकिंग या खाना पकाने के लिए मैश कर सकते हैं।

4. 
   

   
   मांस मिलाएं। एक ब्लेंडर में कद्दू के क्यूब्स डालें और उन्हें लगभग 3 मिनट तक मिलाएं, जब तक कि आप एक टुकड़े के बिना एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न करें। 15 सेमी व्यास का एक छोटा सा स्क्वैश लगभग 450 से 650 ग्राम मैश किए हुए आलू देता है।
   • यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक डुबकी या स्टैंड मिक्सर, एक आलू मैशर या सब्जी की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।

5. 
   

   
   प्यूरी को सूखा। बड़े डिस्पोजेबल कॉफी फिल्टर या क्लीन डिटामाइन के साथ एक झरनी के अंदर को कवर करें। प्यूरी डालो और प्लास्टिक की फिल्म के साथ कवर करें। एक सलाद कटोरे पर छलनी रखें और रेफ्रिजरेटर में सब कुछ डालें। रात भर मैश किए हुए पॉट को टपकने दें।
   • यदि आप ड्रिप नहीं करते हैं, तो कद्दू प्यूरी में बहुत अधिक पानी होगा, जो इसके स्वाद और नुस्खा की मात्रा को प्रभावित करेगा।

विधि 4 पके हुए कद्दू का उपयोग करना और रखना

1. 
   

   
   सूप या स्ट्यू बनाएं। कद्दू एक प्रकार का स्क्वैश है और सूप को विभिन्न प्रकार से बनाया जाता है जैसे कद्दू में एक स्वाद होता है और यह बटरनट स्क्वैट्स सूप के समान होता है। आप कद्दू का सूप बनाने के लिए मैश किए हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं या मांस के पके हुए टुकड़ों को अन्य सूप या स्टॉज में जोड़ सकते हैं।

2. 
   

   
   एक पाई बनाओ। कद्दू पाई एक अमेरिकी नुस्खा है जो अब हेलोवीन में लोकप्रिय है। यदि आप होममेड कद्दू प्यूरी के साथ एक बनाते हैं, तो यह स्वादिष्ट होगा। सबसे अच्छा यह है कि आप मसले हुए आलू में अपनी पसंद के मसाले डाल सकते हैं। सबसे पारंपरिक मसाले हैं:
   • दालचीनी
   • चार-मसाला मिश्रण
   • लौंग
   • अदरक
   • जायफल

3. 
   

   
   कुछ दलिया जोड़ें। कद्दू की प्यूरी दलिया के गुच्छे के साथ स्वादिष्ट है और आपके नाश्ते में एक समृद्ध और टेंगी नोट ला सकती है। कुछ दलिया तैयार करें, चार बड़े चम्मच कद्दू प्यूरी डालें और अपनी पसंद की सामग्री जैसे दालचीनी, ब्राउन शुगर, अदरक या दूध डालें।

4. 
   

   
   पेस्ट्री बनाओ। स्क्वैश पेस्ट्री गिरावट में बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर हेलोवीन में। ऐसे कई व्यंजन हैं जिन्हें आप आज़मा सकते हैं, जैसे:
   • कद्दू की रोटी
   • स्क्वैश और दलिया कुकीज़
   • पेनकेक्स
   • कद्दू केक

5. 
   

   
   बचे हुए को ठंडा करें। आप उन्हें एक हफ्ते तक इस तरह रख सकते हैं। मैश किए हुए आलू या क्यूब्स को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में रख दें। जब तक कद्दू ठंडा रहता है और हवा के संपर्क में नहीं आता, तब तक इसे 7 दिनों तक स्टोर करके रखना चाहिए।

6. 
   

   
   पके हुए स्क्वैश को फ्रीज करें। मैश किए हुए आलू या क्यूब्स को फ्रीज-प्रूफ, एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में रखें। आप इसे तीन महीने तक रख सकते हैं। आसान उपयोग के लिए, 250 ग्राम हिस्से बनाएं और प्रत्येक को एक कंटेनर में फ्रीज करें।