एक केले क्रीम पाई कैसे तैयार करें

लेखक: Eugene Taylor

निर्माण की तारीख: 8 अगस्त 2021

डेट अपडेट करें: 15 जून 2024

विषय

चरणों
भाग 1 आटा तैयार करना
भाग 2 आटा पकाएं
भाग 3 भरने की तैयारी
भाग 4 पाई खत्म करो

इस लेख में: आटा तैयार करना

एक स्वादिष्ट होममेड केला क्रीम पाई से बेहतर क्या है? एक तैयार तैयारी का उपयोग करना आसान हो सकता है, लेकिन स्वाद को बेहतर नहीं होगा। इस स्वादिष्ट केक को खुद तैयार करना सीखें।

चरणों

भाग 1 आटा तैयार करना

एक मध्यम कटोरे में आटा और नमक मिलाएं। यदि आप निम्न चरणों में समय बचाना चाहते हैं, तो भोजन प्रोसेसर में आटा और नमक डालें।
मार्जरीन जोड़ें। फिर इसे तैयारी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको बड़े टुकड़े न मिलें। आप इसे एक खाद्य प्रोसेसर के साथ हल्के टिप के साथ या मध्यम आकार के कंटेनर में आटा मिक्सर का उपयोग करके कर सकते हैं। मिश्रण मत करो बहुत या आटा नरम और चिपचिपा हो जाएगा।
मक्खन जोड़ें और फिर से मिश्रण करें। फिर, मिश्रण मत करो बहुत। मक्खन, मार्जरीन, नमक और आटा को बस बांधना होगा। मिश्रण अभी भी बड़े टुकड़ों की तरह दिखना चाहिए।
- यदि आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करते हैं, तो आप मक्खन जोड़ने के बाद मिश्रण को मध्यम आकार के कटोरे में स्थानांतरित कर सकते हैं।
ठंडा पानी डालें। एक समय में ठंडे पानी में एक बड़ा चम्मच जोड़ें, जब तक कि आटा कटोरे की दीवारों से चिपक न जाए। पानी डालते समय धीरे से आटा हिलाओ। तैयारी मुश्किल से बांधनी चाहिए। यदि यह बहुत सूखा है, तो थोड़ा पानी डालें, जब तक आपको वांछित स्थिरता न मिल जाए। यदि मिश्रण अभी भी सूखा दिखता है, तो चिंता न करें: इसे फ्रिज में रखने के बाद यह बंद हो जाएगा।
एक सपाट सतह पर मिश्रण को स्थानांतरित करें। इसे डिस्क में फैलाएं। टुकड़ों को वापस अंदर लाएं और उन्हें आटा में निचोड़ें। डिस्क को लगभग 10 सेमी मोटी मापना चाहिए। आप इसे बाद में कम कर देंगे और इसलिए यह सामान्य है कि यह इस स्तर पर मोटा लगता है।
- अगर आटा बहुत अधिक सूखा और भुरभुरा है, तो इसे ठंडे पानी से स्प्रे करें।
चर्मपत्र कागज या प्लास्टिक रैप में डिस्क लपेटें। यह आटा को अपने डिस्क आकार को बनाए रखने में मदद करेगा। यह नमी को भी बनाए रखेगा और तैयारी को सूखने से रोकेगा।
30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। आटे में पानी को सोखने और सूखने के लिए पर्याप्त समय होगा।

भाग 2 आटा पकाएं

ओवन को 190 ° C पर प्रीहीट करें।
आटे को फ्रिज से बाहर निकालें। अनपैकिंग से शुरू करें, फिर हल्के ढंग से एक चिकनी, सपाट सतह पर पनपें। इसे इस सतह पर रखें।
इसे 25 से 30 सेमी व्यास के घेरे में फैलाएं। फिर आप व्यास में 20 सेंटीमीटर के पाई पैन का उपयोग कर सकते हैं। किनारों को बनाने के लिए आटा डिस्क को मोल्ड से बड़ा होना होगा।
- यदि यह बहुत कठिन है, तो 10 से 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें, ताकि यह नरम हो जाए।
आटा को पाई प्लेट में 20 सेमी व्यास में रखें। धीरे से निचोड़ें ताकि यह पैन के नीचे के खिलाफ सपाट हो। किनारे के अंदर अपनी उंगली पास करें, ताकि आटा कोने में प्रवेश करे।
पेस्ट्री के किनारों को मोड़ो। एक उंगली से, आटे के किनारे को धीरे से किनारे के किनारे से निचोड़ें। यदि आटा का किनारा मोल्ड से फैलता है, तो इसे धीरे से रोल करें। मोल्ड के रिम के तहत इसे टक न करें।
- आप अपने आटे के किनारे को सुशोभित कर सकते हैं। इसके लिए, आप बस आटा को चारों ओर से चुटकी भर कर सकते हैं या कांटा के साथ उथले निशान बना सकते हैं।
एक कांटा के साथ पाई के नीचे पियर्स। ये कुछ छोटे छेद बेक होने पर पैन को बेकिंग पैन के खिलाफ फ्लैट करने में मदद करेंगे।
चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें। फिर कुकिंग बॉल्स रखें। यह खाना पकाने के दौरान पाई आटा को जगह में रहने में मदद करेगा। यदि आपके पास चर्मपत्र कागज नहीं है, तो आप इसके बजाय एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपको खाना पकाने की गेंदें नहीं मिल सकती हैं, तो चावल या सूखे बीन्स का उपयोग करें।
पेस्ट्री पकाना। सेंकें और 20 मिनट तक पकने दें। फिर इसे ओवन से बाहर निकालें, चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम पन्नी और वजन को हटा दें। पेस्ट्री को ओवन में डालें और 15 से 20 मिनट तक पकाएं। वह तैयार हो जाएगा जब उसका तल सुनहरा भूरा हो।
पाई शेल को ओवन से बाहर निकालें। इसे सांचे में ठंडा होने दें। केला क्रीम टॉपिंग डालने से पहले पाई शेल ठंडा होना चाहिए। आटे को मोल्ड से बाहर न निकालें।

भाग 3 भरने की तैयारी

एक छोटे सॉस पैन में चीनी, कॉर्नस्टार्च और नमक मिलाएं। मिश्रण को तुरंत गर्म करने के लिए आवश्यक नहीं है।
क्रीम को थोड़ा-थोड़ा करके शामिल करें। एक बार में क्रीम न डालें। इसे धीरे से मिश्रण में डालें, इसे व्हिस्क के साथ मिलाएं।
- हल्की क्रीम की अनुपस्थिति में, आप मोटी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
अंडे की सफेदी से जर्दी अलग करें। यदि यह पहले से नहीं किया गया है, तो अंडे की सफेदी से जर्म्स को अलग करें। रिक्त स्थान को त्यागें या उन्हें एक और नुस्खा के लिए रखें। मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि जर्म्स टूट न जाएं।
- यदि आपके पास एक अंडा विभाजक है, तो इसका उपयोग करें।
- यॉल्क्स को गोरों से अलग करने के लिए, आप अन्यथा अंडे को खोल सकते हैं और एक कटोरे के ऊपर, खोल के दो हिस्सों के बीच पीले पारित कर सकते हैं। सफेद कटोरे में तैरेंगे और पीले खोल में रहेंगे।
आखिरी में दूध डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक आप एक सजातीय तैयारी प्राप्त नहीं करते, बिना लकीरों या गांठ के।
मध्यम आंच पर मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं। इसमें 5 से 10 मिनट का समय लगना चाहिए। लगातार मिश्रण करना याद रखें और आग को बढ़ाकर प्रक्रिया को तेज करने की कोशिश न करें। 5 से 10 मिनट के बाद, मिश्रण एक हंस की तरह दिखेगा जो अभी तक नहीं लिया है।
पैन को गर्मी से निकालें। एक चिकनी भरने के लिए, इसे चीनी को पास करें। एक मध्यम आकार के सॉस पैन पर चीनी रखें। मिश्रण में डालो और चीनी में बरकरार गांठ और खाल को त्याग दें।
मक्खन और वेनिला जोड़ें। 5 मिनट के लिए मिश्रण को ठंडा होने दें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने तक अक्सर हिलाओ। आपका ट्रिम अब उपयोग के लिए तैयार है। यह सामान्य है कि यह थोड़ा तरल दिखता है। तैयार होने के बाद आपको पूरी पाई को ठंडा करना होगा। यह भरने को लेने की अनुमति देगा और यह मोटा होगा।

भाग 4 पाई खत्म करो

2 केले को छील कर काट लें। केले के स्लाइस पतले होने चाहिए, लगभग 5 या 6 मिमी मोटे।
- एक अतिरिक्त केले की योजना बनाएं, जिसे आप पाई को सजाने के लिए स्लाइस में काट सकते हैं। हालांकि, इस केले को पहले से न काटें या यह भूरा हो जाएगा।
केले के स्लाइस के साथ पाई शेल को कवर करें। फल को अपनी सभी सुगंध जारी करने के लिए, केले के स्लाइस को एक, एक करके पाई शेल में फ्लैट रखें। सिर्फ उन्हें मत डालो। आपको दो लेयर्स में एक पाई मिलेगी।
- 3-लेयर तीखा के लिए, पहले पाई शेल में भरने की एक परत डालें। भरने पर केले के स्लाइस की एक परत फैलाएं, फिर केले के स्लाइस पर दूसरी परत डालें।
भरने के साथ पाई खोल भरें। पाई शेल में तैयारी को फैलाने के लिए, आपको एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है। जब तक आप पाई शेल नहीं भरते हैं तब तक मिश्रण डालो।
- यदि आपके पास पर्याप्त ट्रिम नहीं है, तो घबराएं नहीं। आप हमेशा कटा हुआ केला और व्हीप्ड क्रीम के साथ केक खत्म कर सकते हैं।
प्लास्टिक की फिल्म के साथ ट्रिम को कवर करें। प्लास्टिक की फिल्म त्वचा को लाइनर पर बनने से रोकेगी।
3 से 6 घंटे के लिए पाई को ठंडा करें। फिर प्लास्टिक की फिल्म को हटा दें। इस प्रकार, भरने के लिए मोटी कस्टर्ड की स्थिरता लेने का समय होगा।
व्हीप्ड क्रीम और केले के स्लाइस के साथ पाई को सजाएं। व्हीप्ड क्रीम के साथ "सितारों" को पाई के चारों ओर गोल करें। एक कटा हुआ केला काटें और केक के बीच में फूल के आकार के टुकड़े रखें। फूल के केंद्र में क्रीम के एक स्पर्श के साथ समाप्त करें।
- आप व्हीप्ड क्रीम से भरे एक पाइपिंग बैग के साथ छोटे सितारों को खींच सकते हैं, जिस पर आप एक विशेष टिप रखेंगे। अन्यथा, आप बस व्हीप्ड क्रीम के साथ काम कर सकते हैं।
तुरंत परोसें। पाई अगले दिन जितनी स्वादिष्ट होगी, लेकिन केले के स्लाइस भूरे रंग के हो जाएंगे।