छूटे हुए केक को कैसे पकड़ें

विषय

• चरणों
• विधि 1 एक केक चालू करें जो फुलाया नहीं गया है
• विधि 2 एक केक को बिना पकड़े पकड़ें
• विधि 3 एक जले या सूखे केक को पकड़ो
• विधि 4 केक को तोड़ना और काटना

केक बनाना अपने आप में एक चुनौती है। आटा की तैयारी, सामग्री की पसंद, खाना पकाने का समय और सजावट सभी पैरामीटर हैं जो इसके स्वाद और दृश्य गुणों को निर्धारित करते हैं। पेस्ट्री में आपके अनुभव का जो भी स्तर है, यह एक नुस्खा को याद करने और एक केक प्राप्त करने के लिए हो सकता है जिसका ure, उपस्थिति या स्वाद आपको संतुष्ट नहीं करता है। इस मामले में, इसे पकड़ने की कोशिश करें, खामियों को छिपाएं या इसे किसी अन्य मिठाई में बदल दें।

चरणों

विधि 1 एक केक चालू करें जो फुलाया नहीं गया है

1. यदि आवश्यक हो तो खाना पकाना। अनुशंसित खाना पकाने के समय के अंत में, ओवन का दरवाजा खोलें और केक के दिल में एक चाकू ब्लेड विसर्जित करें। यदि आप इसे बाहर निकालते हैं तो उस पर आटा अवशेष चिपक जाता है, एक और पांच से दस मिनट के लिए खाना पकाने को लम्बा करें। फिर से जांचें कि केक दिल से पकाया गया है। यदि आवश्यक हो, तो ऑपरेशन को दोहराएं, सावधान रहें कि इसे जला न दें। ध्यान दें कि यह तकनीक केवल पेस्ट्री के लिए मान्य है जिसे दिल से पकाने की आवश्यकता होती है जैसे कि लीक केक या स्तरित केक आधार।

2. 
   

   
   प्रपत्र पॉप केक. लॉलीपॉप से ​​प्रेरित, ये पेस्ट्री एक ऐसे केक को बदलने के लिए एकदम सही हैं जो फुलाया नहीं गया है। एक बार ठंडा होने के बाद, इसे एक कटोरे में जितना संभव हो उतनी अच्छी तरह से टुकड़े टुकड़े कर लें। आपके द्वारा तैयार रेडी-टू-यूज़ आइसिंग मिक्स जोड़ें। उदाहरण के लिए, मस्कारपोन और आइसिंग शुगर को मिलाएं। हाथ से या स्पैटुला के साथ मिलाएं जब तक आप काम करने के लिए पर्याप्त रूप से नरम और सुसंगत पेस्ट प्राप्त न करें। अपने हाथ की हथेली में तैयारी के एक बड़े चम्मच के बराबर रखें और एक नियमित गेंद को आकार दें। फिर इसे कद्दूकस किए हुए नारियल, प्रालिन, कोको पाउडर या आइसिंग शुगर में रोल करें। आप चॉकलेट मार्बल्स या चीनी सजावट के साथ भी छिड़क सकते हैं।
   • आटा की अपनी गेंदों को कोट करने के लिए, उन्हें लकड़ी या प्लास्टिक की छड़ पर चुभन करें और फिर पिघले हुए चॉकलेट में डुबो दें। अपनी जगह पॉप केक कुरकुरा लेप बनाने के लिए ठंडा।
   • यह तकनीक आपको एक केक को पकड़ने की अनुमति भी दे सकती है जिसे आपने बहुत लंबा पकाया है।

3. 
   

   
   
   
   अपने केक को एक सुंदर गुंबद में बदल दें। यदि आपका केक सपाट है और बहुत प्रस्तुत करने योग्य नहीं है, तो आप एक भरा गुंबद बना सकते हैं। इसके लिए, इसे पतली और लचीली परतों को प्राप्त करने के लिए दो समान मोटाई में स्लाइस करें। खिंचाव फिल्म के साथ एक सलाद कटोरे के नीचे और पक्षों को दोहराएं, जिससे इसे कंटेनर के किनारों से फैलाया जा सके। कटोरे में केक की एक परत रखें और इसे कंटेनर के किनारों के खिलाफ निचोड़ें ताकि यह आकार ले। आदर्श रूप से, बिस्किट के किनारों को कटोरे से फैलाना नहीं चाहिए, जिससे गुंबद को बंद करना आसान हो जाएगा। यदि यह मामला नहीं है, तो अतिरिक्त केक काट लें। बटर क्रीम, गनाचे, मूस या पेस्ट्री क्रीम जैसी फिलिंग तैयार करें। केक को तब तक गार्निश करें जब तक आप आटे की परत के किनारों तक न पहुँच जाएँ। बिस्किट की दूसरी परत के साथ गुंबद को बंद करके समाप्त करें।
   • अपनी विधानसभा के अंत में, आपका गुंबद पूरी तरह से कटोरे में निहित होना चाहिए। केवल खिंचाव फिल्म को पार करना होगा। यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त आटा काट लें।
   • संरचना को जमने के लिए कुछ घंटों के लिए अपने केक को फ्रिज में रखें। अनमोल करने के लिए, कटोरी को ट्रे पर घुमाएं और धीरे से खिंचाव की फिल्म पर खींचें। चीनी सजावट के साथ अपने गुंबद को सजाने के लिए, इसे आइसिंग के साथ कवर करें या पिघल चॉकलेट के साथ सबसे ऊपर रखें। फिर आप इसे कुरकुरा कवर बनाने के लिए फ्रिज में वापस रख सकते हैं।

4. 
   

   
   
   
   दिल से भरा केक बनाएं। यदि आपकी बेकरी का केंद्र सूजन के बजाय ढह गया है या ओवन छोड़ने पर ढह गया है, तो इसे एक कन्फेक्शनरी कटोरे में बदल दें। इसकी राहत का पालन करके अपने केक को बर्फ दें और कैंडी, मार्शमॉलो, सूखे फल, कैंडीड फल या छोटे चॉकलेट के केंद्रीय खोखले भरें। आप सरप्राइज़ केक का विकल्प भी चुन सकते हैं। चम्मच से आटा निकालकर केक के बीच में एक कुआँ खोदें। इसे कन्फेक्शनरी से भरें और आपके द्वारा हटाए गए आटे के साथ बंद करें। एक मोटी फ्रॉस्टिंग के साथ अपने केक को कवर करें।
   • आप हलवाई की दुकान को मूस, गनाचे, कस्टर्ड या से बदल सकते हैं दही नींबू के साथ। केक के खोखले में भरें और एक शीशा लगाना। एक मिठाई के रूप में या स्वाद के लिए अपनी तैयारी परोसें।

5. 
   

   
   आइसक्रीम केक बनाओ। यदि आपकी पेस्ट्री डूब गई है, तो इसे एक संशोधित नॉर्वेजियन ऑमलेट में बदल दें। केक के खोखले दिल को थोड़ी पिघली हुई आइसक्रीम के साथ भरें और इसे एक नियमित परत में चिकना करें। अपनी तैयारी को लगभग तीस मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। फिर एक ठंढ तैयारी या मेरिंग्यू के साथ अपने केक को कवर करें।
   • अपने स्वाद पर निर्भर करता है, व्हीप्ड क्रीम के साथ अपने आइसक्रीम केक को बंद करें और कुछ मार्शचिनो चेरी से सजाएं।

विधि 2 एक केक को बिना पकड़े पकड़ें

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   तैयार करें छोटी सी. अंग्रेजी मूल की यह मिठाई परतों में घुड़सवार एक नरम केक, फल और क्रीम को जोड़ती है। इसलिए एक केक को पुनर्प्राप्त करने के लिए आदर्श है जो ढह जाता है या मोल्ड से टूट गया है। एक कटोरे में कुछ टुकड़े डालें छोटी सी। वैकल्पिक रूप से, आप एक स्पष्ट कंटेनर या व्यक्तिगत ramekins का उपयोग कर सकते हैं। आप चाहें तो चेरी जैसी शराब की कुछ बूंदें डालें। आपके पास जो है, उसके अनुसार लाल, पीले या विदेशी फल गिराएं। कस्टर्ड, बटरक्रीम, मूस या व्हीप्ड क्रीम की एक उदार परत के साथ शीर्ष। यदि आपके पास पर्याप्त सामग्री है, तो केक, फल और क्रीम के टुकड़ों को ढेर करके एक दूसरी परत बनाएं। व्हीप्ड क्रीम की एक परत के साथ मिठाई बनाना समाप्त करें। आप फलों, सूखे या कैंडिड फलों, पिस्ता या चॉकलेट चिप्स में जेली पासा जोड़कर इसे निजीकृत कर सकते हैं।
   • अपने खत्म करने का इलाज करें छोटी सी मिठाई को सुंदर बनाने के लिए आप व्हीप्ड क्रीम की एक चिकनी परत पर एक शीशे का आवरण या छिड़क सजावट की योजना बना सकते हैं।

2. 
   

   
   ठंढ के साथ खामियों को छिपाएं। यदि केक की सतह में छोटे छेद या हल्की दरारें हैं, तो उन्हें एक पतली परत में रखे शीशे का आवरण से भरें। पेस्ट्री को कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रखकर इसे सख्त होने दें और फिर अपने केक को फेंट लें। यदि दरारें अधिक गहरी हैं, तो आप फ्रॉस्टिंग के लिए उन्हें कम या कम कर सकते हैं। इसके लिए, तैयारी के दरारें भरें और किनारों को एक दूसरे के खिलाफ दबाएं। फिर पूरे केक को उसी मिश्रण की एक पतली परत के साथ कवर करके खामियों को दूर करें। इसे सख्त होने दें और फिर गाढ़ा शीशा लगाएँ।
   • आप एक कवर की तैयारी के साथ सबसे महत्वपूर्ण खामियों को छिपा सकते हैं जैसे कि एक गणेश, मक्खन क्रीम, जाम या फैला हुआ। इसे लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर अपने केक को बर्फ डालें।
   • आइसिंग की तैयारी आम तौर पर बहुत प्यारी होती है, इसलिए राशि को सीमित करना सुनिश्चित करें, क्योंकि केक घृणित हो जाता है।

3. 
   

   
   केक को पलटें। यदि पेस्ट्री की सतह दरार है, तो आप बस अनमोल कर सकते हैं और इसे पलट सकते हैं। दरअसल, मोल्ड के संपर्क में केक का हिस्सा सपाट, चिकना और दृढ़ होता है। यह फ्रॉस्टिंग और सजावट के लिए एक आदर्श आधार है। इसके विपरीत, केक का निचला भाग, जो केक के ऊपर था, उखड़ सकता है। फिर भी, यह अपने स्वयं के वजन के प्रभाव के तहत स्थिर होना चाहिए।
   • यदि आपके केक की सतह एक टक बनाती है या राहत मिलती है, तो पहले से काट लें। केक के किनारे के चारों ओर एक चाकू के साथ मार्कर चिह्नित करें ताकि कटौती तेज हो और यहां तक ​​कि। किसी भी अतिरिक्त टुकड़ों को परिमार्जन करें और केक को पलट दें। यह स्थिर और काम करने में आसान होना चाहिए।

4. 
   

   
   चॉकलेट बार बनाएँ। डार्क चॉकलेट, सफेद या दूध को पिघलाएं। एक बेकिंग शीट को साफ करें और इसे चर्मपत्र कागज के साथ डबल करें। पिघली हुई चॉकलेट को एक पतली परत में डालें और इसे लगभग 30 मिनट तक सख्त होने दें। अपने केक को समतल करें और चॉकलेट पर रखें। अपनी उंगलियों या अपने हाथों की हथेलियों से दबाकर एक पतली, नियमित और कॉम्पैक्ट परत बनाएं। इसे पिघली हुई चॉकलेट के साथ कवर करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अपनी तैयारी का स्वाद लेने के लिए, इसे टुकड़ों में तोड़ें या वर्गों या आयतों में काटें।

विधि 3 एक जले या सूखे केक को पकड़ो

1. 
   

   
   जले हुए हिस्सों को हटा दें। एक केक पकाना मास्टर करने के लिए सबसे जटिल चरणों में से एक है। मोल्ड और ओवन की गुणवत्ता के आधार पर, ऐसा हो सकता है कि केक का निचला और बाहरी घेरा जलाया जाता है जबकि दिल सिर्फ पकाया जाता है। इस मामले में, एक रैक पर अपनी पेस्ट्री को अनमोल करें और उन क्षेत्रों पर अतिप्रवाह किए बिना क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काटें जो कि नहीं हैं।
   • यदि केक को केवल ब्राउज किया गया है, तो आप चाकू के ब्लेड के साथ ओवरकुक किए गए क्षेत्रों को केवल स्क्रैप कर सकते हैं। दूसरी तरफ, अगर नीचे या किनारों को जलाया जाता है, तो उन्हें खुलकर काट लें।

2. 
   

   
   अपने केक को कुछ के साथ भिगोएँ चीनी की चाशनी. यह तैयारी एक सूखी केक को नरम मूत्र दे सकती है या ओवरकुक किया जा सकता है। चीनी के सिरप को पानी और चीनी के मिश्रण को बराबर भागों में गर्म करके तैयार किया जाता है। एक सॉस पैन में, एक फोड़ा करने के लिए पानी ले आओ। गर्मी कम करें और चीनी डालें। पूरी तरह से भंग होने तक हिलाओ और सिरप को ठंडा करने की अनुमति दें। अपने स्वाद के आधार पर, तरल वेनिला अर्क, शराब या रम की कुछ बूंदों के साथ इसका स्वाद लें। फिर अपने बिस्किट को चीनी की चाशनी के साथ डुबोएं। टुकड़ों को बनाने से बचने के लिए, इसे छोटे ब्रशस्ट्रोक द्वारा छोड़ें या इसे अंत में सीधे केक पर डालें।
   • यदि आपका केक विशेष रूप से सूखा है, तो एक कांटा के साथ छोटे छेद ड्रिल करें। सिरप घुसपैठ कर सकता है और आटा को आगे भिगो सकता है।

3. 
   

   
   फलों या गार्निश के साथ सूखे केक को संतुलित करें। ये तत्व नमी लाते हैं और इस प्रकार केक को एक नरम मूत्र बहाल कर सकते हैं। आप इसे पेस्ट्री क्रीम, मूस या फ्रूट जैम जैसी तैयारी के साथ भर सकते हैं। आप बटर क्रीम आइसिंग, चॉकलेट ग्लेज़ या फलों की सजावट का विकल्प भी चुन सकते हैं। यदि आपका केक विशेष रूप से सूखा है, तो आप इन समाधानों को जोड़ सकते हैं।
   • एक केक को भरने के लिए, इसे दो समान परतों में स्लाइस करें और बिस्किट की परतों के बीच भरने को सैंडविच करें।

विधि 4 केक को तोड़ना और काटना

1. 
   

   
   चाकू से केक को अलग करें। यदि आपके केक को मोल्ड से चिपकाया जाता है, तो चाकू के ब्लेड को कंटेनर के किनारों पर स्लाइड करें। फिर पेस्ट्री को ढीला करने के लिए पैन को हिलाएं। केक को बिना पकाए पंद्रह मिनट पहले ठंडा होने दें।
   • यदि आपका केक ठीक से नहीं उतरता है या टुकड़ों में टूट जाता है, तो इसे चालू करें छोटी सी, में केक चबूतरे या चॉकलेट बार में।

2. 
   

   
   एक अनियमित सतह के साथ एक केक का स्तर। एक स्तरित केक बनाने के लिए या एक चिकनी शीशे का आवरण बनाने के लिए, आपकी पेस्ट्री की सतह समतल और समतल होनी चाहिए। इसके लिए, इसे संदर्भ के रूप में सबसे कम क्षेत्र लेते हुए काटें। आपका केक पूरी तरह से सपाट होगा और आसानी से काम किया जा सकता है।

3. 
   

   
   अपने केक को फ्रिज में रखें। यदि आप इसे काटते समय आपकी पेस्ट्री तोड़ते हैं, तो इसे लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। उसे काटने में बेहतर होना चाहिए।

4. 
   

   
   पेश करें और अपनी पेस्ट्री का स्वाद लें। यदि आपका केक पहली बार में विफल होता है, तो इसे फेंकने या इसे फिर से शुरू करने के बजाय एक मूल निर्माण में बदल दें।

• यदि आप अपने केक की खामियों को एक चमक के साथ छिपाते हैं, तो पर्याप्त मोटी तैयारी करें। यदि यह तरल दिखता है, तो धीरे-धीरे आइसिंग शुगर में हलचल करें, वांछित स्थिरता तक सरगर्मी करें। यदि आप चॉकलेट आइसिंग बनाते हैं, तो आप कोको पाउडर के साथ मिश्रण को मोटा कर सकते हैं। किसी भी गांठ से बचने के लिए अपनी तैयारी को पूरी तरह से तैयार करना सुनिश्चित करें।
• यदि आप मेहमानों के लिए केक पका रहे हैं, तो अपनी विफलता को स्वाद और दृश्य सफलता में बदलने के लिए मौलिकता का उपयोग करें। उन्हें गर्व से अपनी रचना प्रस्तुत करें!