बनावट या स्वाद को बदलने के बिना पास्ता को कैसे गर्म करें

विषय

• चरणों
• विधि 1 पास्ता को गर्म करें
• विधि 2 पास्ता को ओवन में गरम करें
• विधि 3 स्टोव पर गर्म करें
• विधि 4 नूडल्स को माइक्रोवेव में गर्म करें
• विधि 5 सॉस को क्रीम या वाइन के साथ गर्म करें

गरम किया हुआ पास्ता आम तौर पर बहुत पेस्ट्री बन जाता है, पूरी तरह से सूखा या तेल की एक धारा में डूबा हुआ। सौभाग्य से, इन स्थितियों को रीज़निंग प्रक्रिया को बदलकर बचा जा सकता है। पास्ता के बचे हुए टुकड़ों को उठाना सीखें, चाहे वे सादे नूडल्स हों या क्रीम सॉस के साथ, जो आसानी से मुड़ जाते हैं।

चरणों

विधि 1 पास्ता को गर्म करें

1. 
   

   
   एक बर्तन में पर्याप्त पानी उबालें। पास्ता को ढंकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, लेकिन पास्ता को एक ही समय में न डालें। नूडल्स जोड़ने के लिए पानी उबलने का इंतजार करें।
   • आप उन तरीकों में से एक का उपयोग करने का निर्णय ले सकते हैं जिन पर हम बाद में चर्चा करेंगे, लेकिन यह बिना सॉस या फिलिंग के पास्ता को गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका है।

2. 
   

   
   गर्म नूडल्स को एक धातु छलनी में रखें। एक छलनी या धातु को अपने बर्तन के समान चौड़ाई में जकड़ें। लंबे समय तक संभाले जाने वाले छलनी आसान हैंडलिंग के लिए आदर्श हैं।

3. 
   

   
   
   
   पास्ता को उबलते पानी में डुबोएं। पास्ता को गर्म होने के लिए 30 सेकंड से अधिक की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें कोलंडर में डालें और देखें कि नूडल्स अच्छी तरह से गर्म हो गए हैं या नहीं। यदि यह मामला नहीं है, तो उन्हें उबलते पानी में वापस डालें। समय-समय पर (प्रत्येक 15 सेकंड) नूडल निकालें और फिर से स्वाद लें।
   • यदि आपके छलनी में लंबे हैंडल नहीं हैं या यदि आपके पास रसोई के दस्ताने नहीं हैं, तो उबलते पानी डालने से पहले छलनी को एक कटोरे में रखें।

विधि 2 पास्ता को ओवन में गरम करें

1. 
   

   
   अपने ओवन को प्रीहीट करें। अपने ओवन को 175 ° C पर सेट करें और इसके गर्म होने की प्रतीक्षा करें। यह विधि सॉस के साथ नूडल्स के लिए अच्छी है, लेकिन एक व्यक्ति की सेवा के लिए व्यावहारिक नहीं हो सकती है।

2. 
   

   
   
   
   पास्ता को बेकिंग डिश में डालें। पास्ता को एक बड़े बेकिंग डिश में फैलाएं। यदि आप उन्हें स्टैक्ड छोड़ देते हैं, तो पास्ता समान रूप से नहीं पकेगा।
   • यदि नूडल्स बहुत शुष्क हैं, तो उन्हें थोड़ा नम रखने के लिए थोड़ा दूध डालें। यह विशेष रूप से Lasagna के लिए महत्वपूर्ण है।

3. 
   

   
   पन्नी के साथ कवर करें और पकाने दें। पास्ता आमतौर पर 20 मिनट के बाद तैयार होता है, लेकिन खाना पकाने के पंद्रहवें मिनट से जांच शुरू करें। एल्यूमीनियम पन्नी को नमी बनाए रखने के लिए माना जाता है, जिससे सुखाने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।
   • आम तौर पर आपको खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले पर्मानस को पन्नी के नीचे छिड़कना चाहिए।

4. 
   

   
   जांचें कि पास्ता गर्म है या नहीं। बेकिंग डिश के केंद्र में एक धातु कांटा चुभन करें और 10-15 सेकंड प्रतीक्षा करें। यदि कांटा की नोक गर्म बेकिंग डिश से निकलती है, तो पास्ता को गर्म किया जाता है, अन्यथा, ओवन पर लौटें।

विधि 3 स्टोव पर गर्म करें

1. 
   

   
   मध्यम आँच पर तल कर नूडल्स गरम करें। यह पास्ता गर्म करने के सबसे आसान तरीकों में से एक है। बस एक कड़ाही में कुछ पिघला हुआ मक्खन या तेल डालें, पास्ता और गरम करें। समय-समय पर हिलाओ।
   • अगर पास्ता सूख जाए तो सॉस डालें।

2. 
   

   
   कम गर्मी पर क्रीम या वाइन के साथ सॉस गरम करें। ये सॉस आसानी से बदल जाते हैं और बहुत कम आग पर गर्म होने चाहिए। अपने क्रीम सॉस मोड़ की संभावना को कम करने के लिए, नीचे दिए गए सुझावों को पढ़ें।

3. 
   

   
   लसग्ना को भूनें। लसग्ना की एक प्लेट काट लें और इसे अपने पैन में फेंक दें, नीचे की तरफ काट लें। इसे कभी-कभी पलट दें, प्रत्येक कटे हुए हिस्से को तब तक गर्म करें जब तक कि लसगना कुरकुरा न हो।

विधि 4 नूडल्स को माइक्रोवेव में गर्म करें

1. 
   

   
   माइक्रोवेव का उपयोग केवल एक व्यक्ति की सेवा के लिए करें। माइक्रोवेव ओवन समान रूप से नहीं पकता है, खासकर अगर नूडल डिश में पनीर या सब्जियां होती हैं। यदि आप नूडल्स के एक बड़े हिस्से को गर्म करना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव के बजाय ओवन का उपयोग करें।
   • क्रीम सॉस, वाइन और बटर सॉस, या अन्य समान सॉस को मिरो-वेव्स में गर्म करने से बचें, क्योंकि वे आसानी से बदल सकते हैं।

2. 
   

   
   पास्ता को सॉस या तेल के साथ छिड़के और मिलाएं। यदि सॉस पहले से ही पास्ता के साथ मिलाया जाता है, तो इसे सॉस को समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएं। यदि नूडल्स सॉस या गार्निश के बिना तैयार किए गए हैं, तो उन्हें थोड़ा जैतून का तेल मिलाएं। इससे पास्ता क्रीमी रहेगा।

3. 
   

   
   माइक्रोवेव को कम या मध्यम तापमान पर सेट करें। अधिकतम शक्ति पर एक सेटिंग आपके पास्ता को घोल में बदल देगी। अधिकतम तापमान 50% या उससे भी कम करें।

4. 
   

   
   पास्ता को ढक दें। पास्ता को माइक्रोवेव की प्लेट पर रखें, कोनों पर असमान रिहर्सल से बचने के लिए अधिमानतः गोल। दो तरीकों में से एक का पालन करके कवर करें।
   • प्लेट को प्लास्टिक की चादर से ढक दें, लेकिन एक खुला कोण छोड़ दें ताकि भाप निकल सके। यह पास्ता को समान रूप से पकाते समय गर्मी बनाए रखने में भी मदद करता है।
   • आप माइक्रोवेव प्लेट को गीले पेपर टॉवल से भी ढक सकते हैं। यह गर्मी के दौरान अधिक भाप का उत्पादन करने की अनुमति देता है, शुष्क नूडल्स में नमी जोड़ रहा है या हल्के सॉस के साथ टपकता है।

5. 
   

   
   थोड़े-थोड़े अंतराल में गर्म करें। पास्ता को 1 मिनट के लिए गर्म करें, बंद करें, हीटिंग के विकास की जांच करें और हलचल करें। यदि आवश्यक हो, तो एक समय में 15-20 सेकंड के अंतराल पर हीटिंग जारी रखें।
   • यदि आपके माइक्रोवेव में टर्नटेबल नहीं है, तो आधे रास्ते को फिर से गर्म करें और मैन्युअल रूप से घुमाएं।

विधि 5 सॉस को क्रीम या वाइन के साथ गर्म करें

1. 
   

   
   पानी के स्नान के आधार पर गर्म पानी का उपयोग करें। यह विधि क्रीम-आधारित सॉस के लिए सबसे अच्छा में से एक है, जैसे अल्फ्रेडो सॉस। अप्रत्यक्ष गर्मी एक चिकना और अधिक खाना पकाने को सुनिश्चित करती है, वसायुक्त पदार्थों के पृथक्करण के जोखिम को कम करती है।
   • आप दो बैंगन या एक सॉस पैन और एक ग्लास बर्तन या एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर के साथ अपना बैन-मैरी बना सकते हैं।
   • यदि आप पानी से स्नान नहीं कर सकते हैं, तो स्टोव पर बहुत कम गर्मी पर हीटिंग की विधि का उपयोग करें।

2. 
   

   
   सॉस को बैन-मैरी के ऊपर रखें। यदि संभव हो, तो पहले सॉस को अलग से गर्म करें, फिर ऊपर बताए अनुसार ठंडा या गर्म पास्ता डालें। अगर सॉस पहले से ही पास्ता के साथ मिलाया जाता है, तो इसे गर्म होने के लिए कंटेनर में डालें। कंटेनर को पानी के स्नान के अंदर छोड़ दें जब तक कि पानी उबाल शुरू न हो जाए।
   • पास्ता को पहले से ही चटनी के साथ मिश्रित करना इतना मुश्किल नहीं है, केवल जोखिम जो बहुत नरम हो जाता है या पेस्टी थोड़ा बड़ा होता है।

3. 
   

   
   क्रीम सॉस में क्रीम या दूध जोड़ें। क्रीम सॉस आसानी से बदल जाता है क्योंकि यह एक "इमल्शन" या वसा और पानी का निलंबन है। ताजे क्रीम या पूरे दूध का एक डेश फिर से क्रीम को बाँधने में मदद कर सकता है, जिससे आपकी चर्बी वसा के ढेर से बच सकती है।

4. 
   

   
   शराब आधारित सॉस में मक्खन या हल्की क्रीम जोड़ें। वाइन-आधारित सॉस भी इमल्शन हैं, लेकिन लैक्टेशन क्रीम को कर्ल कर सकते हैं। इससे बचने के लिए, थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें। एक और संभावना हल्की क्रीम है, जो कि एक पैन में अलग से गरम की गई क्रीम को तब तक कहना है जब तक कि तरल की एक निश्चित मात्रा वाष्पित न हो जाए।

5. 
   

   
   बहुत कम गर्मी पर, कभी-कभी सरगर्मी करें। गर्मी जितनी कम होगी, सॉस की संभावना उतनी ही कम होगी। धीरे से हिलाओ, सामग्री को अलग करने से बचें। जब यह गर्म हो तो अपनी चटनी खाएं।

6. 
   

   
   आपातकाल के मामले में अंडे की जर्दी जोड़ें। यदि आपकी सॉस गर्म होती है, तो आप इसे गर्म होने से हटा दें और एक कटोरी में इस क्रीम के दो बड़े चम्मच डालें। इस कटोरे में अंडे की जर्दी को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए, फिर मिश्रण को वापस सॉस में डालें।
   • यदि आप पास्ता को सॉस के साथ मिला रहे हैं, तो अंडे की जर्दी विधि उपयुक्त नहीं होगी। सॉस को गाढ़ा करने और वसा फिल्म को कम करने के लिए एक मुट्ठी भर आटे की कोशिश करें।
   • यदि आप पीटते समय पके हुए अंडे की गांठ के साथ समाप्त होते हैं, तो इस कटोरे को एक तरफ छोड़ दें और इस बार कम तरल के साथ एक और कटोरे में दूसरे अंडे को मारने की कोशिश करें और तेजी से पिटाई करें। यदि आपके नए मिश्रण में बहुत कम गांठ हैं, तो इन गांठों को छांट लें और हटा दें और शेष तरल का उपयोग करें।