रसोई में लॉरिगन का उपयोग कैसे करें

विषय

• चरणों
• विधि 1 चोप ताज़ी लोरिगन
• विधि 2 लोरिगन के साथ क्लासिक व्यंजन तैयार करें
• विधि 3 अन्य तरीकों से लोरिगन का उपयोग करना

लोरिगन एक समृद्ध और शक्तिशाली जड़ी बूटी है जिसका उपयोग इटली और ग्रीस के लोगों सहित सभी प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है। आप ताजा या सूखे का उपयोग कर सकते हैं। यह अक्सर टमाटर से जुड़ा होता है, लेकिन मांस, मछली और विभिन्न सब्जियों के साथ भी अच्छा होता है। रसोई में लॉरिगन का उपयोग करने के कई तरीके हैं। आप इसे पके हुए या स्टोव, सूप, सलाद और यहां तक ​​कि तेल और सलाद ड्रेसिंग पर जोड़ सकते हैं।

चरणों

विधि 1 चोप ताज़ी लोरिगन

1. अजवायन को कुल्ला। इस जड़ी बूटी में एक चमड़े के डंठल से जुड़ी छोटी पत्तियां होती हैं जो खाने के लिए सुखद नहीं होती हैं। बगीचे से मिट्टी और अन्य गंदगी को हटाने के लिए जड़ी बूटियों को एक बड़े छलनी में डालें और बहते पानी से कुल्ला करें। अजवायन को सूखा लें, इसे एक साफ कपड़े पर रखें और इसे सूखने के लिए धीरे से थपकाएं।

2. 
   

   
   पत्तियों को इकट्ठा करें। एक डोरिगन स्ट्रैंड लें और इसे अपने अंगूठे और तर्जनी के साथ मजबूती से पकड़ें। पत्तियों को अलग करने के लिए ऊपर से नीचे की ओर तने के साथ दूसरे हाथ की उंगलियों को स्लाइड करें। प्रत्येक स्ट्रैंड के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।
   • आप अपनी उंगलियों से उन्हें अलग करने के बजाय पत्तियों को कैंची से काट सकते हैं।

3. 
   

   
   पत्तियों को लपेटें। बवासीर के निचले हिस्से में बड़े वाले और शीर्ष पर छोटे लोगों को रखकर उन्हें लगभग दस तक ढेर करें। एक तंग सिलेंडर बनाने के लिए प्रत्येक ढेर पर लपेटें और इसे चॉप करने के लिए एक चॉपिंग बोर्ड पर रखें।
   • इस काटने की तकनीक को "शिफॉनडे" कहा जाता है। यह लंबी पतली स्ट्रिप्स प्राप्त करने की अनुमति देता है।

4. 
   

   
   
   
   जड़ी बूटियों को काट लें। डोरिगन पत्तियों के प्रत्येक रोल को पतले स्लाइस में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। यह आपको बहुत लंबी, पतली स्ट्रिप्स देगा। उन्हें लंबाई की दिशा में अपने सामने बोर्ड पर रखें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें जिन्हें आप अपने व्यंजनों में जोड़ सकते हैं।

5. 
   

   
   सूखे लोरिगन का प्रयोग करें। अपने व्यंजनों में जोड़ने के लिए ताजी पत्तियों को काटने के बजाय, आप बस सूखे घास का उपयोग कर सकते हैं। इसका स्वाद थोड़ा मजबूत है, जिसका मतलब है कि आपको ताजे की तुलना में सूखे रूप में कम की आवश्यकता है।
   • एक ताजा डोरिगन सूप चम्मच के बजाय सूखे डोरीगन चम्मच का उपयोग करें।
   • खाना पकाने की शुरुआत में व्यंजनों में सूखे घास जोड़ें ताकि इसके स्वाद के साथ अन्य सामग्रियों को भिगोने के लिए पर्याप्त समय हो। आप उनके स्वाद को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए खाना पकाने के अंत की ओर बर्तन में ताजा अजवायन डाल सकते हैं।

विधि 2 लोरिगन के साथ क्लासिक व्यंजन तैयार करें

1. 
   

   
   
   
   टमाटर की चटनी बनाएं। डोरिगन और टमाटर का संयोजन एक महान क्लासिक है और आप इस जड़ी बूटी को टमाटर से युक्त कई व्यंजनों में जोड़ सकते हैं। एक साधारण टमाटर की चटनी लोरिगन का उपयोग करने के लिए एकदम सही है। आप पिज्जा, पास्ता, सैंडविच, चिली कोन, सूप और अन्य सभी प्रकार के व्यंजन जोड़ सकते हैं। इसे निम्नानुसार तैयार करें।
   • चार प्लेटों (60 मिली) जैतून के तेल, एक बे पत्ती, एक ताजा डोरिगन चम्मच, दो कटा हुआ लहसुन लौंग और नमक की मात्रा के साथ एक बड़े प्याज में मध्यम गर्मी पर कटे हुए प्याज को काट लें। वांछित। इन सामग्रियों को 10 मिनट तक पकाएं।
   • टमाटर का पेस्ट के दो बड़े चम्मच जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
   • 800 ग्राम diced टमाटर का एक बॉक्स जोड़ें और मिश्रण को उबाल लें।
   • जब सॉस उबल रहा है, हल्के से गर्मी कम करें और एक घंटे के लिए पैन की सामग्री को उबाल लें, हर कुछ मिनट हिलाएं।
   • बे पत्ती निकालें और अपनी पसंद के व्यंजन के साथ सॉस परोसें।

2. 
   

   
   बोलोग्नी सॉस तैयार करें। यह टमाटर और मांस के साथ एक चिकनी सॉस है जो अक्सर पास्ता के साथ होता है। यह एक साधारण टमाटर सॉस के समान है। बस निम्नलिखित सामग्री जोड़ें:
   • अजवाइन का;
   • गाजर;
   • बेकन या स्मोक्ड बेकन;
   • कटा हुआ वील;
   • जमीन सूअर का मांस;
   • पूरा दूध;
   • सफेद शराब।

3. 
   

   
   कुछ बनाओ chile con carne. यह एक और क्लासिक टमाटर पकवान है जो लॉरिगन के साथ बहुत अच्छा है। चाहे आप बीफ, टर्की या शाकाहारी विकल्प पसंद करते हों, इस व्यंजन के साथ लॉरिगन अच्छी तरह से चलेगा। खाना पकाने की शुरुआत में मिर्च-सूखे डोरिगन सूप का चम्मच या खाना पकाने के अंत से पहले तीन बड़े चम्मच ताजा डोरिगन 15 मिनट जोड़ें।

4. 
   

   
   स्वाद की रोटी। जड़ी बूटियों के साथ घर का बना रोटी स्वादिष्ट है और खाना बनाते समय आपकी रसोई में दिव्य गंध होगी। लॉरिगन मसाला ब्रेड और अन्य पास्ता बेक्ड के लिए एकदम सही है। अगली बार जब आप रोटी, स्कोन या पटाखे बनाते हैं, तो आटा पीसने से पहले सूखे डोरिगन सूप चम्मच को जोड़ने का प्रयास करें।
   • अपने ब्रेड और इस प्रकार के अन्य खाद्य पदार्थों के लिए इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण बनाने के लिए, सूखे डोरीगन सूप चम्मच, सूखे तुलसी का एक बड़ा चमचा, पीसा हुआ दाल का एक चम्मच, पाउडर कॉन्यून का एक चम्मच और एक आधा मिश्रण करें। (60 ग्राम) कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर।

5. 
   

   
   एक पिज्जा सीजन। लोरिगन टमाटर और रोटी के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करता है, इसलिए यह कोई आश्चर्य नहीं है कि यह पिज्जा के लिए एकदम सही जड़ी बूटी है। आप इसे टमाटर सॉस का उपयोग करके किसी भी पिज्जा में जोड़ सकते हैं जिसमें पहले से ही अजवायन की पत्ती होती है या इसे भरने के साथ ही ताजा डोरिगन के साथ पिज्जा छिड़कते हैं।

6. 
   

   
   फ्लेवर चिकन। नींबू और लॉरिगन के साथ पकाना। चिकन और लॉरिगन का संयोजन एक और महान क्लासिक है और नींबू की तुलना में इन स्वादों को पूरक करने के लिए बेहतर कुछ भी नहीं है। आप इन सामग्रियों को एक साथ पकाने की विधि के साथ पका सकते हैं, जिसमें ओवन और बारबेक्यू शामिल हैं। ओवन में नींबू और नींबू चिकन बनाने के लिए, निम्नलिखित कार्य करें।
   • एक छोटी कटोरी में चार बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, चार बड़े चम्मच नींबू का रस, दो बड़े चम्मच वोर्सेस्टरशायर सॉस (अंग्रेजी में कई सुपरमार्केट में उपलब्ध) और दो बड़े चम्मच सोया सॉस मिलाएं।
   • एक बड़े ओवन डिश में छह स्किनलेस चिकन पट्टिका डालें।
   • मांस पर सॉस डालो।
   • सूखे डोरिगन के दो चम्मच और पाउडर लहसुन के एक चम्मच के साथ चिकन छिड़कें।
   • डिश को 190 ° C पर बेक करें और 30 मिनट तक पकाएं।खाना पकाने के समय के माध्यम से आधा, चिकन को सॉस के साथ छिड़के।

7. 
   

   
   ऋतु मांस और मछली। आप लॉरिगन का उपयोग स्वाद मछली, टर्की, बीफ और अन्य मीट के लिए कर सकते हैं। एक पूरे टर्की को सीज करने के लिए, भूनने से पहले इसे तीन या चार ताजे डोरिगन स्प्रिग्स के साथ स्टफ करें। मछली का स्वाद लेने के लिए, ग्रिल या एक या दो ताजा डोरिगन स्प्रिंग्स के साथ भूनें और परोसने से पहले हटा दें। गोमांस का स्वाद लेने के लिए, 500 ग्राम गोमांस और एक बड़ा चम्मच ताजा डोरिगन मिलाएं।
   • गोमांस के साथ ग्राउंड बीफ़ कटा हुआ स्टेक और मीटबॉल स्वादिष्ट बनाता है।

विधि 3 अन्य तरीकों से लोरिगन का उपयोग करना

1. 
   

   
   पेस्टो बनाओ। यह सॉस पारंपरिक रूप से तुलसी के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन आप लॉरिगन के साथ एक ताजा और स्वादिष्ट संस्करण बना सकते हैं। फिर आप इसे रोटी या पिज्जा बेस में फैला सकते हैं, भोजन में डुबोकर या सब्जियों, आलू या सलाद के लिए सलाद ड्रेसिंग बना सकते हैं। इस पेस्टो को तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर में निम्न सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक वे एक सजातीय सॉस न बना लें:
   • एक कप (25 ग्राम) ताजा डोरिगन;
   • आधा कप (60 ग्राम) कसा हुआ पनीर पनीर;
   • लहसुन की एक बड़ी लौंग;
   • आधा कप (60 ग्राम);
   • जैतून का तेल का आधा कप (125 मिलीलीटर);
   • आपकी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च।

2. 
   

   
   स्वाद सूप और स्ट्यू। लोरिगन में एक शक्तिशाली स्वाद होता है जो सूप या पुलाव जैसे टमाटर का सूप, सूप, चिकन सूप या स्टू, बीफ़ स्टू, आलू का सूप या स्वाद का एक बहुत ला सकता है फिर भी गुलदाउदी।

3. 
   

   
   ऋतु फलियाँ। मैक्सिकन लोरिगन में अन्य किस्मों की तुलना में लिनेन नोट्स अधिक स्पष्ट हैं और सभी सूखी फलियों और अन्य फलियों के साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं। फलियां युक्त किसी भी डिश में दो बड़े चम्मच ताजा डोरिगन जोड़ें, जैसे कि सॉस में सफेद बीन्स, रेड बीन ब्यूरिटोस टॉपिंग, हुमस, फलाफेल या इंगोट बीन सूप।

4. 
   

   
   सब्जियों का स्वाद लें। वे कच्चे या पकाया जा सकता है। सब्जियां लोरिगन के साथ पूरी तरह से मिश्रित होती हैं। इस सूखे जड़ी बूटी के एक चम्मच को सलाद, भुना हुआ या उबली हुई सब्जियों या यहां तक ​​कि सब्जी की सूई की चटनी में जोड़ें। बस सेवा करने से पहले डोरिगन डिश छिड़कें या जड़ी बूटी के साथ अपनी पसंद की चटनी मिलाएं।
   • कुछ सब्जियां लॉरिगन के साथ दूसरों की तुलना में बेहतर होती हैं। यह टमाटर और एबर्जिन का मामला है, जिसका अर्थ है कि यह जड़ी बूटी रतनौइल के मौसम के लिए एकदम सही है।
   • जब कच्ची सब्जियों की बात आती है, तो लॉरिगन सलाद के साथ सबसे अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं जिनकी सामग्री में एक मजबूत स्वाद होता है, जैसे कि जैतून, खट्टे फल, बकरी पनीर या एंकोवी।

5. 
   

   
   ग्रीक vinaigrette बनाओ। यह लॉरिगन का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका है क्योंकि यह आपको इसे उन सामग्रियों के साथ संयोजित करने की अनुमति देता है जो इसे पूरी तरह से पूरक करते हैं, जैसे जैतून और बकरी पनीर। कई अलग-अलग सलाद, आलू और अन्य सब्जियों के व्यंजनों के साथ स्वादिष्ट विनेगरेट तैयार करने के लिए, व्हिस्क के साथ निम्नलिखित अवयवों को मिलाएं। अपनी आवश्यकताओं के अनुसार मात्राओं को अपनाएं, निम्नलिखित मात्राओं के साथ, आपको महीनों के लिए विनैग्रेट करना होगा:
   • 1.5 लीटर जैतून का तेल;
   • 50 ग्राम डिल पाउडर;
   • 30 ग्राम सूखे डोरिगन;
   • 30 ग्राम सूखे तुलसी;
   • 25 ग्राम काली मिर्च;
   • नमक के 75 ग्राम;
   • 35 ग्राम पाउडर डॉगन;
   • 60 ग्राम डायजन सरसों;
   • 2 लीटर रेड वाइन सिरका।

6. 
   

   
   तेल के साथ इत्र। अजवायन के फूल के तेल का उपयोग रेडीमेड भोजन, सलाद ड्रेसिंग, मैरिनेड, ब्रेड भिगोने और किसी भी अन्य उपयोग के लिए किया जा सकता है जिसके लिए प्राकृतिक तेल रुचि हो सकती है। इस प्रकार आगे बढ़ें।
   • एक छोटे सॉस पैन में 250 मिलीलीटर तेल डालें। पांच कटा हुआ लहसुन लौंग और तीन ताजा डोरिगन स्प्रिंग्स जोड़ें।
   • 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर मिश्रण गरम करें।
   • आंच बंद कर दें और तेल को ठंडा होने दें।
   • तेल और अजवायन को निकालने के लिए इसे छान लें।
   • एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और अधिकतम एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

7. 
   

   
   अन्य जड़ी बूटियों को जोड़ें। आपको अकेले लॉरिगन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। इसके विपरीत, यह कई अन्य जड़ी बूटियों और मसालों के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। उन सुगंधियों में, जो अक्सर लॉरिगन के साथ जुड़ती हैं, हम पाते हैं:
   • अजमोद;
   • तुलसी;
   • अजवायन के फूल;
   • लहसुन;
   • Lognon;
   • मारजोरम।

• लॉरिगन के बैंगनी या गुलाबी फूल भी खाद्य होते हैं और सलाद में बहुत अच्छे होते हैं। पत्तियों के समान ही मसालेदार और मिट्टी का स्वाद है, लेकिन उनका स्वाद दूधिया है।