एक वेनिला फली का उपयोग कैसे करें

विषय

• चरणों
• भाग 1 वेनिला को पेस्ट्री में शामिल करें
• भाग 2 खुली वेनिला फली का उपयोग करना
• भाग 3 वेनिला फली रखना

ताजा वेनिला सेम व्यंजन और डेसर्ट में स्वाद और मिठास जोड़ते हैं। मेक्सिको, ताहिती या मेडागास्कर में निर्मित, वैनिला अपने गुणों, उत्पादन की शर्तों और इसकी कंडीशनिंग के अनुसार अद्वितीय सुगंध विकसित करती है। ध्यान से खरीद के लिए अपने वेनिला फली का चयन करें और सीखें कि उन्हें अपने सभी व्यंजनों को कैसे प्रस्तुत करना है।

चरणों

भाग 1 वेनिला को पेस्ट्री में शामिल करें

1. 
   

   
   फली को खोलें। वेनिला का उपयोग विभिन्न रूपों में किया जा सकता है। एक तैयारी का स्वाद लेने के लिए, आप पूरी फली को डुबो सकते हैं और इसे बहने दे सकते हैं। आप बीज भी प्राप्त कर सकते हैं और उन्हें अपने डिवाइस में जोड़ सकते हैं। इस मामले में, आपको पहले एक साफ चाकू के साथ फली को विभाजित करना होगा।
   • फली को विभाजित करने के लिए, इसे साफ, सूखे कटिंग बोर्ड पर रखें। मुड़े हुए सिरे के साथ इसे लंबवत रखें। अपने उत्पाद को बनाए रखने के लिए उस पर सूचकांक रखें।
   • अपने ब्लेड के चिकनी पक्ष का उपयोग करते हुए, बोर्ड के खिलाफ फली को समतल करें ताकि आप इसे और अधिक आसानी से दरार कर सकें। अपने ब्लेड की नोक को शीर्ष पर और फली के बीच में रखें। इसे एक सीधी रेखा में इसकी पूरी लंबाई के साथ काटें। क्योंकि बीज फली के दिल में केंद्रित होते हैं, इसलिए आपको इसे सबसे अधिक प्राप्त करने के लिए बीच में विभाजित करना सुनिश्चित करना चाहिए। धीरे-धीरे काम करें और आवश्यकतानुसार अपने ब्लेड को रिप्लेस करें।

2. 
   

   
   
   
   वेनिला बीज ले लीजिए। खुली हुई फली के एक छोर पर अपने ब्लेड की चिकनी भुजा रखें। अपनी पूरी लंबाई के साथ इसे एक इशारे में खुरचें। यदि आवश्यक हो, तो एक ही दिशा में कई बार खरोंच करें।
   • बीज को ठीक करने के लिए, आप अपने चाकू के ब्लेड या एक छोटे चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। या तो मामले में, बस फली के अंदर परिमार्जन।
   • इसमें शामिल होने तक वेनिला फली को न खोलें। अपने नुस्खा के आधार पर, आप इसे काट सकते हैं और केवल आवश्यक बीज की मात्रा को पुनर्प्राप्त कर सकते हैं। इस मामले में, कागज में बाकी की फली लपेटें और उत्पाद को गर्मी, प्रकाश और नमी से दूर रखें।
   • एक ताजा फली के बीज और वेनिला के प्राकृतिक तरल अर्क के बीच समानता विभिन्न मापदंडों जैसे उत्पादों की गुणवत्ता और अर्क की एकाग्रता के अनुसार भिन्न होती है। जानकारी के लिए, शुद्ध वेनिला सार का एक चम्मच लगभग 2.5 सेमी फली में निहित बीज द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। सबसे अच्छा समाधान सुगंध की शक्ति की सराहना करने के लिए अपनी तैयारी का स्वाद लेना है।

3. 
   

   
   
   
   एक पेस्ट में वेनिला के बीज में हिलाओ। वैनिला के बीज के साथ अपने केक, बिस्कुट, पाई और डेसर्ट का स्वाद लें। उनकी सुगंध को पूरी तरह से फैलाने के लिए, तैयारी की शुरुआत में उन्हें शामिल करें, अधिमानतः गर्म तरल में संक्रमित। नुस्खा के आधार पर, उन्हें पिघला हुआ मक्खन या दूध में जोड़ें। यदि आप बीजों के साथ कोर्ड फली भी पीते हैं, तो अपनी तैयारी जारी रखने से पहले उन्हें निकालना सुनिश्चित करें। उपकरण को मिलाकर, बीज समान रूप से आटा में वितरित किया जाएगा और इसे अधिक इत्र देगा।
   • यदि आपके नुस्खा में गर्म तरल शामिल नहीं है, तो आप अभी भी वेनिला का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, तैयारी के अंत में, एक चम्मच या एक करछुल में थोड़ी मात्रा में आटा लें। वेनिला के बीज जोड़ें और पैन में मिश्रण को समरूप करें। फिर अपने सुगंधित पेस्ट को उपकरण में पेश करें और बीज को समान रूप से वितरित करने के लिए एक नरम स्पैटुला के साथ धीरे से हिलाएं।
   • वैनिला एक ऐसा मसाला है जिसका इस्तेमाल चॉकलेट और पेस्ट्री में व्यापक रूप से स्वाद के लिए केक, कुकीज, मिठाई, क्रीम और पेय में किया जाता है। आपको बहुत सी रेसिपी ऑनलाइन मिलेंगी। रसोई में वेनिला का उपयोग करना भी संभव है। मांसाहार, मछली या समुद्री भोजन की एक डिश को चटनी में फली डालकर या सब्जी की सब्जी में बीज शामिल करके।

4. 
   

   
   वनीला चीनी तैयार करें। यह उत्पाद व्यावसायिक रूप से उपलब्ध है, आमतौर पर छोटे पाउच में पैक किया जाता है। इसे खुद बनाने के लिए, पाउडर चीनी को एक साफ, सूखे जार में डालें। 200 ग्राम चीनी के लिए एक फली के साथ वेनिला बीज मिलाएं। चीनी को चार्ज होने देने के लिए कुछ दिन खड़े रहें।
   • आप केक या बिस्कुट जैसे कुकीज़ या कचौड़ी में अपनी वेनिला चीनी जोड़ सकते हैं।

5. 
   

   
   अपनी खुद की वेनिला एक्सट्रैक्ट बनाएं। सुगंध में समृद्ध और उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है, इस घटक का उपयोग अक्सर ताजा मसाले के विकल्प के रूप में किया जाता है। बाजार पर इसे खरीदने के बजाय, अपना खुद का वेनिला अर्क बनाएं। इस प्रक्रिया में कम से कम एक महीने के लिए एक तरल वाहक में खुले वेनिला पॉड्स को मैरेट करने की अनुमति होती है। यदि आप अपने स्वयं के वेनिला अर्क का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे कई सप्ताह पहले तैयार करना सबसे अच्छा है!
   • एक साफ कांच की बोतल को अच्छी तरह से धोएं और सुखाएं। कम से कम तीन विभाजित वेनिला फली में पर्ची। फिर रम, वोदका या बुर्बन जैसे कम से कम 40 ° के शीर्षक के साथ शराब डालें। बोतल को कसकर बंद करें और इसे सूखी, अंधेरी और ठंडी जगह पर जमा दें। प्रक्रिया को बढ़ावा देने के लिए इसे सप्ताह में एक बार हिलाएं। उपयोग किए जाने वाले माध्यम पर मैक्रेशन का समय निर्भर करता है। जानकारी के लिए, कम से कम एक महीना गिनें यदि आपने रम और तीन से चार महीने चुना है यदि आपने वोडका का उपयोग किया है। लेकिन ध्यान रखें कि अर्क सभी अधिक सुगंधित है क्योंकि मैक्रेशन का समय लंबा है। इसके अलावा, उपयोग की जाने वाली शराब आपकी तैयारी के स्वाद को प्रभावित कर सकती है।
   • वेनिला अपनी विशेषताओं के आधार पर कम या ज्यादा महंगा हो सकता है। एक फली सभी अधिक दुर्लभ और महंगी है क्योंकि इसमें एक उच्च आर्द्रता और एक गहरा रंग है।

भाग 2 खुली वेनिला फली का उपयोग करना

1. 
   

   
   वनीला दूध तैयार करें। वैनिला दूध कस्टर्ड, कस्टर्ड या कस्टर्ड जैसे कई व्यंजनों में एक बुनियादी घटक है। तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में दूध डालें और मध्यम से कम गर्मी पर गर्म करें। वेनिला के बीज और खोखले लिफाफे में हिलाओ। उबाल आने तक गरम करें, यह सुनिश्चित कर लें कि दूध कंटेनर के नीचे नहीं जला है। इस वेनिला दूध का उपयोग आपकी तैयारी में किया जा सकता है या इसका सेवन किया जा सकता है।
   • यदि आपको वेनिला दूध पसंद है, तो कोरड फली और संभवतः बीजों को एक ईंट या ठंडे दूध की बोतल में स्लाइड करें। वेनिला के स्वाद को बढ़ाने के लिए, एक उबाल में सुगंधित दूध लाएं और इसे पीने से पहले ठंडा होने दें।

2. 
   

   
   स्वाद वैनिला चीनी। यदि यह ऊपर बताए अनुसार वैनिला के बीज के साथ बनाना संभव है, तो आप खुली फली के साथ वेनिला चीनी भी बना सकते हैं। वास्तव में, वे अपनी सुगंध तब भी बरकरार रखते हैं जब वे अपने बीज से छुटकारा पा लेते हैं और चार बार तक पुन: उपयोग किया जा सकता है। बस अपने पॉड को चीनी के बैग या जार में स्लाइड करें और इसे सुगंध में लोड होने दें। अपने स्वाद के अनुसार सफेद चीनी या ब्राउन शुगर का विकल्प चुनें। फिर आप इसका उपयोग अपने पेय, पेनकेक्स या पेस्ट्री को मीठा करने के लिए कर सकते हैं।

3. 
   

   
   इत्र वेनिला कॉफी। आप इसे मीठा किए बिना वेनिला कॉफी पी सकते हैं। दरअसल, सीधे जमीन या पूरे कॉफी बीन्स को छानकर, आपको वेनिला की सूक्ष्म सुगंध के साथ एक पेय मिलेगा। इसके लिए, बस अपने कॉफ़ी बॉक्स में फली डालें और कसकर बंद करें। जितना संभव हो सके उतनी देर तक इन्फ़ेक्शन होने दें और हमेशा की तरह अपनी कॉफी तैयार करें।

भाग 3 वेनिला फली रखना

1. 
   

   
   अपनी फली को ठीक से स्टोर करें। उन्हें बाहर या मोल्ड से सूखने से रोकने के लिए, अपने वेनिला फली को ग्रीसप्रूफ या चर्मपत्र कागज में लपेटें। फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर जैसे कि ग्लास ट्यूब या प्लास्टिक के डिब्बे में रखें। मसाले को गर्मी, प्रकाश और नमी से दूर रखें।
   • यह फ्रिज या फ्रीजर में वेनिला फली को स्टोर करने के लिए अनुशंसित नहीं है। वास्तव में, ठंड ब्रेक या यहां तक ​​कि वेनिला और सूखने की सुगंध के विकास को रोकता है। एक रसोई अलमारी को प्राथमिकता दें।
   • आदर्श भंडारण स्थितियों में, वैनिला फली को दस महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

2. 
   

   
   सूखे फली को फिर से सक्रिय करें। यदि फली सख्त और टूटी हुई हैं, तो वे खोलने के लिए बहुत सूखी हैं। वे फिर भी उपभोग्य हैं, लेकिन उनकी सुगंध कम शक्तिशाली होगी। सूखे फली का उपयोग करने के लिए, उन्हें पहले उबलते पानी या गर्म दूध में कुछ मिनटों के लिए डुबो कर पुन: सक्रिय करें। फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से पोछ कर सुखा लें।

3. 
   

   
   अपनी ताज़ी फली का उपयोग जल्दी करें। यहां तक ​​कि संरक्षण की इष्टतम परिस्थितियों में, वेनिला का उपभोग करने के लिए सप्ताह में बेहतर है कि इसकी खरीद का पालन करें। यह आपको इसके स्वाद और गुणों का अधिकतम लाभ उठाने की अनुमति देता है। वास्तव में, वेनिला एक अपेक्षाकृत नाजुक उत्पाद है जो आसपास के गंधों को अवशोषित करने के लिए भी जाता है, जो इसकी सुगंध को परजीवी बनाता है।इसके अलावा, खरीद के समय फली की गुणवत्ता सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है। वास्तव में, कम या ज्यादा संदिग्ध कई व्यावसायिक प्रथाएं हैं, क्योंकि वेनिला उत्पाद के बाद एक उच्च मांग है।