कैसे आसानी से पैन में स्वादिष्ट व्यंग्य तैयार करने के लिए

विषय

• चरणों
• विधि 1 कट करें और एक पूरी स्क्विड तैयार करें
• विधि 2 कुक स्क्वीड रिंग्स
• विधि 3 कड़ाही में स्क्वीड तलें

हालांकि यह एक पेटू भोजन के रूप में एक प्रतिष्ठा है, स्क्वीड को प्राप्त करना आसान है, सस्ता और आश्चर्यजनक रूप से तैयार करने और पकाने में आसान है। यदि आपके पास स्क्वीड की स्मृति कठोर है, पहले नरम काटता है तो भोजन को निगलने में कठिनाई होती है, आपको पता होना चाहिए कि स्क्वीड को पकाने के कई तरीके हैं जो इसके रूबी और ओवरकुक्ड संस्करण की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट हैं।

चरणों

विधि 1 कट करें और एक पूरी स्क्विड तैयार करें

1. 
   

   
   आपको पता होना चाहिए कि पूरे बेचे गए स्क्वीड बहुत सस्ते हैं और इसका स्वाद इसके प्री-कट संस्करण की तुलना में बहुत बेहतर है। स्क्वीड के कई हिस्से हैं जो बिकने से पहले तैयार होने पर फेंक दिए जाते हैं। यह पहली बार में थोड़ा घृणित लग सकता है, लेकिन पूरे स्क्वीड को तैयार करने के लिए तेज चाकू से ज्यादा कुछ नहीं चाहिए और अपने हाथों को गंदा होने का डर नहीं होना चाहिए।

2. 
   

   
   आंखों और शरीर के बीच स्क्वीड को पिन करें और सिर को उसके कोट से अलग करें। यह शायद तैयारी का कम से कम भूख बढ़ाने वाला हिस्सा है, लेकिन आप पहले इससे छुटकारा पा लेते हैं। अपने शरीर (या कोट) द्वारा दृढ़ता से स्क्वीड को पकड़ें। धीरे से आंखों के ऊपर के हिस्से को निचोड़ें और दो हिस्सों को प्राप्त करने के लिए टेंटेकल को फाड़ें: टेंकल और कोट के साथ सिर।
   • यह गलत हो सकता है, इसलिए यदि संभव हो तो इसे सिंक के ऊपर करना उचित है।

3. 
   

   
   
   
   आंखों से नीचे काटकर सिर को तंबू से अलग करें। केवल तंबू रखने के लिए अपनी आँखें और सिर फेंक दें। यदि आप स्याही रखना चाहते हैं, जिसका उपयोग स्ट्यू या पास्ता की तैयारी में किया जा सकता है, तो यह एक काले तरल युक्त चांदी की थैली में सिर के ऊपर जुड़ा हुआ है। इसे शरीर के बाकी हिस्सों से अलग करें और बाद में उपयोग करने के लिए एक कटोरे में स्याही खाली करें।

4. 
   

   
   केंद्र को पिन करके टैम्पल्स से बिल को अलग करें। स्क्वीड का कठोर मुंह तम्बू के समूह के बीच में है। एक छोटी चोंच के लिए देखो, टेंकल के आधार पर एक बीज का आकार। इसे तंबूओं की दिशा में चुटकी बजाते हुए काटा जा सकता है।
   • उभरे हुए तंतुओं को काटें ताकि वे लगभग एक ही आकार के हों और एक तरफ सेट हो जाएँ। वे पकाने और परोसने के लिए तैयार हैं।

5. 
   

   
   दोनों पंख फाड़ डाले। आप उन्हें एक चाकू से भी कम कर सकते हैं, लेकिन उन्हें हटाने से त्वचा पूरी तरह से कमजोर हो जाती है, जिसे बाद में हटा दिया जाना चाहिए। पंख (जो पंख की तरह दिखते हैं) को गोली मारो और फिर उन्हें अपने अंगूठे और अपनी तर्जनी के साथ चुटकी लें जब तक कि आपकी अच्छी पकड़ न हो। फिर आप उन्हें शरीर के बाकी हिस्सों से आसानी से अलग कर सकते हैं।

6. 
   

   
   
   
   उपास्थि के कठोर भाग या स्क्वीड के अंदर के पंख को हटा दें। आपको इसे आसानी से स्क्वीड कोट में मिल जाना चाहिए, इसके पेट के साथ और इसे आसानी से स्लाइड करना चाहिए। यह स्क्वीड के अंदर टूट सकता है, इसलिए स्क्वीड को पकाने से पहले कठोर टुकड़ों को देखने के लिए समय निकालें।

7. 
   

   
   स्क्वीड से शेष विस्कोरा निकालने के लिए अपने चाकू के पीछे का उपयोग करें। टिप पर शुरू करें, कोट से शेष गंदगी को बाहर निकालने के लिए अपने चाकू के पीछे का उपयोग करें। यदि आपके पास एक साहसी आत्मा है, तो आमतौर पर इसे अपने हाथों या चम्मच से करना आसान होता है और स्क्वीड को स्कूप करना होता है।

8. 
   

   
   झिल्ली को हटा दें। झिल्ली, जिसमें जेल के करीब एक मूत्र होता है, बैंगनी त्वचा होती है जो स्क्वीड को कवर करती है। कोट की नोक को काट लें और इसे अलग करने से पहले त्वचा को आराम करने के लिए उपयोग करें। यदि आपको कठिनाई होती है, तो त्वचा के साथ चाकू के ब्लेड को कुरेदें, लगभग जैसे कि आप नाजुक रूप से इसे काट रहे हैं। जब आप कर रहे हैं, तो ठंडे पानी के साथ स्क्वीड कुल्ला।

9. 
   

   
   कोट को मनचाहे आकार में काट लें। यदि आप स्क्वीड रिंग तैयार करना चाहते हैं, तो स्क्वीड रिंग प्राप्त करने के लिए कोट को क्षैतिज रूप से काटें। स्क्वीड को पेश करने के अन्य तरीकों में आमतौर पर स्क्वीड के एक छोर को काटने की आवश्यकता होती है ताकि यह छोटे वर्गों को खोले और काट सके।
   • आप स्क्वीड का मांस भी काट सकते हैं ताकि यह तेजी से पक जाए। अपने चाकू से मांस की सतह पर पतली स्लाइस काटें ताकि स्क्वीड लकीर खींची हो।

विधि 2 कुक स्क्वीड रिंग्स

1. कागज के तौलिये से अपने छल्ले सुखाएं। स्क्वीड रिंग पतली स्क्वीड रिंग से बनाई जाती हैं। यदि आप स्क्वीड बॉडी से शुरू करते हैं, तो बस इसे सुखाएं और फिर इसे एक तेज चाकू से क्षैतिज रूप से काट लें, खाना पकाने से पहले एक ट्यूब के आकार से समुद्री भोजन को आधा छल्ले में बदल दें।
   • 250 ग्राम स्क्वीड रिंग के बराबर 500 ग्राम स्क्वीड, जो आमतौर पर एक व्यक्ति के लिए पर्याप्त होता है।

2. 
   

   
   आप इसे और अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए छाछ में स्क्विड डुबो सकते हैं। यह आपके स्क्वीड्स को भी स्वादिष्ट रूप से फ्राई करेगा, लेकिन अगर आपके पास समय नहीं है तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं। यदि आप इसे अपने निपटान में नहीं करते हैं, तो आप अपना खुद का छाछ भी बना सकते हैं।
   • एक बड़े नींबू के रस के साथ एक कप कॉफी मिलाएं। आप स्वाद के लिए थोड़ा मसालेदार सॉस भी डाल सकते हैं।
   • मिश्रण को 4 से 5 मिनट तक बैठने दें। आपको उसे मोटा होना चाहिए।
   • आगे बढ़ने से पहले 3 से 4 घंटे के लिए छाछ के मिश्रण में स्क्वीड रिंग डुबोएं। फिर छल्ले को हटा दें और अतिरिक्त निकास करें।

3. 
   

   
   एक मीडियम कटोरे में एक कप मैदा, एक चम्मच नमक और एक चम्मच काली मिर्च मिलाएं। आप चाहें तो अन्य मसाले भी डाल सकते हैं, जैसे कि एक चम्मच पेपरिका, मिर्च पाउडर या केयेन। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।

4. 
   

   
   आटे के मिश्रण के साथ स्क्वीड के छल्ले को कवर करें। छल्ले को कवर करें ताकि वे पूरी तरह से आटे के साथ कवर हो जाएं। इसे थोड़ा-थोड़ा करके करने की सलाह दी जाती है और यह निश्चित रूप से आवश्यक होगा कि आप आटा जोड़ दें यदि यह गायब था।

5. 
   

   
   अपने स्टोव पर मध्यम या उच्च गर्मी पर आधा लीटर तेल गरम करें। आपको एक से दो कप वनस्पति तेल जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है ताकि खाना बनाते समय यह छल्ले को कवर कर सके। अगर आपके पास थर्मामीटर है, तो तेल को 180 ° C तक गर्म करें। आप 180 ° C पर फ्रायर सेट का उपयोग भी कर सकते हैं। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तेल झिलमिलाहट शुरू न हो जाए।

6. 
   

   
   स्क्वीड को छोटे गोले में 2 से 3 मिनट तक पकाएं। एक बार पकने पर रिंग्स को पलट दें, फिर उन्हें तेल से निकाल दें जब ब्रेडक्रंब के नीचे का मांस चमकदार या पारभासी नहीं रह जाता है। सुनिश्चित करें कि पैन ओवरफिल्ड नहीं है, पैन के निचले हिस्से को छूने या ओवरलैप किए बिना भरने के लिए पर्याप्त छल्ले जोड़ रहा है। यदि आप बहुत अधिक जोड़ते हैं, तो यह तेल के तापमान में भारी गिरावट लाएगा और कैलमरी को बहुत अधिक वसा या बहुत अधिक मौजूद नहीं करेगा।
   • अगर आप चाहते हैं कि आपकी स्क्वीड रिंग अंदर से नरम होने के साथ कुरकुरा हो, तो तेल को 200 ° C पर प्रीहीट करें और 1 मिनट या आधा मिनट तक पकाएं।

विधि 3 कड़ाही में स्क्वीड तलें

1. 
   

   
   कड़ाही में तली हुई और चटनी के साथ परोसे जाने पर स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही है। स्क्वीड को 30 से 45 सेकंड तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, और इसका नरम, मीठा स्वाद कई मसालों के साथ मिश्रित होता है। साफ तंबू और स्क्वीड बॉडी के साथ शुरू करें और छोटे वर्गों में काट लें।

2. 
   

   
   मध्यम या उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में आधा चम्मच तेल गरम करें। स्क्वीड को जल्दी पकाने के लिए तेल पर्याप्त गर्म होना चाहिए। तेल में स्क्विड को छोड़ने के लिए यह बहुत कठोर और रूखा होगा।

3. 
   

   
   अपनी जड़ी बूटियों को तेल में 1 से 2 मिनट तक पकाएं। जड़ी बूटी छोटी सब्जियां और जड़ी-बूटियां हैं जो गर्मी में नरम हो जाएंगी और दुनिया के सभी व्यंजनों में उपयोग की जाती हैं। उन्हें गर्म तेल में फेंक दें और उन्हें आग से हटाने से पहले गर्म होने के लिए कुछ मिनट दें। कुछ अच्छे विचार (आपके द्वारा पकाया जाने वाले केलामारी के अनुसार सूचीबद्ध) में शामिल हैं:
   • 1 या दो लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
   • ¼ कप सफ़ेद रंग का सफ़ेद डिस्टेड डिसाइड
   • ⅓ कप गर्म मिर्च को क्यूब्स में काटें

4. 
   

   
   स्क्वीड का एक छोटा हिस्सा जोड़ें और 30 सेकंड के लिए पकाएं। पैन को ओवरफिल न करें, क्योंकि इससे तापमान बहुत जल्दी गिर जाएगा और इस तरह खाना पकाने की प्रक्रिया बर्बाद हो जाएगी। पर्याप्त स्क्वॉयड रखें ताकि उनके पास स्थानांतरित होने और बार-बार हलचल करने के लिए पर्याप्त जगह हो। यदि आपके पास एक बड़ा पैन है, तो एक पूरा स्क्विड सही होना चाहिए।

5. 
   

   
   मसाला जोड़ें और गर्मी से हटाने से पहले हर 10 से 25 सेकंड हलचल करें। स्क्वीड को तब तक पकाना चाहिए जब तक यह सफेद रंग तक न पहुंच जाए (और अब पारदर्शी या आंशिक रूप से पारदर्शी नहीं है)। अपने मसाले जोड़ें और तुरंत सेवा करने से पहले सब कुछ मिलाएं। आप इसे पास्ता के साथ मिश्रित कर सकते हैं या बस इसे खा सकते हैं। यह भी कोशिश करें:
   • 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और एक मुट्ठी कटा हरा धनिया
   • 1 चुटकी नमक, काली मिर्च और नींबू का रस
   • नमक, काली मिर्च और स्क्विड स्याही