कैसे एक हल्के lognon सॉस तैयार करने के लिए
लेखक:
Judy Howell
निर्माण की तारीख:
3 जुलाई 2021
डेट अपडेट करें:
13 मई 2024
विषय
- चरणों
- विधि 1 विशेष सैंडविच लॉगोन सॉस तैयार करें
- विधि 2 भुनी हुई मीठी प्याज की चटनी तैयार करें
- विधि 3 एक मलाईदार प्याज की चटनी तैयार करें
क्या आप अपने पसंदीदा सैंडविच या सलाद में स्वाद जोड़ना चाहते हैं? थोड़ी मीठी प्याज की चटनी डालें। आप एक मोटी और तीखी चटनी तैयार कर सकते हैं, जो सैंडविच या टेरीयाकी के लिए आदर्श है। आप भुना हुआ मीठा प्याज और सेब साइडर सिरका के साथ एक लहसुन की चटनी भी बना सकते हैं। या, मेयोनेज़, मीठे प्याज और एक अमीर सॉस के लिए क्रीम को अपने सब्जियों को भिगोने के लिए मिलाएं।
चरणों
विधि 1 विशेष सैंडविच लॉगोन सॉस तैयार करें
-
प्याज को उसका रस निकालने के लिए दबाएं। प्याज का एक छोटा टुकड़ा लें और इसे लहसुन प्रेस में रखें। रस निकालने के लिए प्याज को दबाएं। आपको लगभग एक चम्मच रस की आवश्यकता होगी, जिसे आप एक छोटे सॉस पैन में डालते हैं। -
सभी सामग्री को पैन में डालें। एक छोटी सॉस पैन में 230 ग्राम कॉस्टर शुगर, 250 मिलीलीटर ठंडा पानी, 90 मिलीलीटर सफेद सिरका और 25 मिलीलीटर रेड वाइन सिरका डालें। आपको निम्नलिखित सीज़निंग को भी जोड़ना होगा:- मोरेंट का 1 बड़ा चम्मच
- 1 चम्मच गुच्छे निर्जलित
- 2 चम्मच ½ डिजोन सरसों
- 2 चम्मच ½ सरसों पाउडर
- अजवाइन नमक के 3/4 चम्मच
- 3/4 चम्मच खसखस
- 1/2 चम्मच प्याज नमक
- 1/4 चम्मच लहसुन नमक
- 1/4 चम्मच पेपरिका
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- तिल के तेल की 1 से 2 बूंदें
-
चटनी को गर्म करें और गर्म करें। कड़ाही को तेज़ आँच पर गरम होने के लिए रखें। चटनी को गर्म करने के दौरान गर्म करें और इसे उबाल लें। -
आंच को धीमा कर दें और सॉस को उबलने दें। सॉस के उबल जाने पर, आंच को धीमा कर दें। चटनी को जारी रखें, और इसे गाढ़ा होने तक उबलने दें। इसमें लगभग 5 मिनट लगने चाहिए। -
ठंडा होने दें और सॉस का आनंद लें। गर्मी बंद करें और मीठे प्याज की चटनी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। सॉस को तुरंत खाएं, या बाद के लिए अलग रखें। यदि आप इसे रखना चाहते हैं, तो सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे कुछ हफ्तों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
विधि 2 भुनी हुई मीठी प्याज की चटनी तैयार करें
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ओवन को प्रीहीट करें और लहसुन को प्रीहीट करें। ओवन को 220 ° C तक गर्म करें। एक बेकिंग शीट को एक किनारे, और एल्यूमीनियम पन्नी के एक टुकड़े के साथ लें। पन्नी के बीच में 6 लौंग बिना पके हुए लहसुन रखें और कसकर निचोड़ते हुए इसे बंद कर दें। लहसुन को बेकिंग शीट पर लपेट कर रखें। -
पील, स्लाइस और सीजन प्याज। पील 2 बड़े विडालिया प्याज (मीठा)। रसोई के चाकू के साथ, प्रत्येक प्याज को 4 बड़े टुकड़ों में सावधानी से काट लें। लहसुन की गुच्छा के साथ पका रही चादर पर क्वार्टर रखें और उन्हें थोड़ा वनस्पति तेल के साथ कोट करें। -
1 घंटे के लिए प्याज और लहसुन पकाएं। बेकिंग शीट को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें, और प्याज और लहसुन को एक घंटे के लिए पकाएं। प्याज को थोड़ा जलना होगा, और पूरी तरह से निविदा होगी। फिर, धीरे से पन्नी को देखें कि क्या लहसुन निविदा है। प्याज और लहसुन को पूरी तरह से ठंडा होने दें। -
लहसुन छीलें और एक ब्लेंडर में सामग्री डालें। लहसुन की लौंग छीलें और उन्हें खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें। भुना हुआ प्याज, साथ ही जोड़ें:- सेब साइडर सिरका के 120 मिलीलीटर
- 60 मिली ताजा नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च, अपने स्वाद के अनुसार
-
सॉस मिलाएं और तेल डालें। ब्लेंडर ढक्कन को जगह में रखें और सामग्री को मिलाएं जब तक कि आपके पास पूरी तरह से चिकनी स्थिरता न हो। ब्लेंडर को मुड़ने दें, और शीर्ष खोलने को खोलें। धीरे से 300 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें, और तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए। आप तुरंत सॉस का सेवन कर सकते हैं।- यदि आप शेष सॉस रखना चाहते हैं, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें, और इसे 4 दिनों तक संग्रहीत करें।
विधि 3 एक मलाईदार प्याज की चटनी तैयार करें
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मीठा प्याज और लहसुन काट लें। मोटे तौर पर 20 से 40 ग्राम मीठा प्याज काट लें। 1 लहसुन की लौंग को काट लें। भोजन प्रोसेसर या ब्लेंडर में लहसुन और प्याज डालो। -
अन्य सामग्री जोड़ें। निम्नलिखित अवयवों की सही मात्रा को मापें, और उन्हें ब्लेंडर में डालें। आपको आवश्यकता होगी:- 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 बड़े चम्मच क्रीम
- सेब साइडर सिरका के 2 बड़े चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- 1/2 चम्मच नमक
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चिकनी होने तक सॉस मिलाएं। ब्लेंडर के ढक्कन को वापस रखें, और सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक सॉस पूरी तरह से चिकना और मलाईदार न हो जाए। अंत में, यदि आवश्यक हो तो अपनी सॉस, और नमक और काली मिर्च का स्वाद लें।- आप कुछ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में सॉस के बचे हुए हिस्से को रख पाएंगे। बस इसे परोसने से पहले इसे फिर से मिश्रण करने के लिए याद रखें, ताकि यह प्रशीतित होने के बाद इसे संभाल ले।
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