मीठा पानी (सिरप) कैसे तैयार करें

लेखक: Judy Howell

निर्माण की तारीख: 2 जुलाई 2021

डेट अपडेट करें: 1 जुलाई 2024

विषय

चरणों
विधि 1 मीठा पानी बनाओ
विधि 2 चीनी में पानी को अत्यधिक केंद्रित करें
विधि 3 हमिंगबर्ड के लिए मीठा पानी बनाएं
विधि 4 मीठे पानी में कुछ जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ

इस लेख में: मीठा पानी बनाइए। चीनी में पानी को बहुत अधिक गाढ़ा बनाइए। हमिंगबर्ड के लिए मीठा पानी बनाइए। कुछ मीठे पानी का स्वाद लीजिए।

मीठा पानी जो कि एक "सरल सिरप" है, इसका उपयोग नींबू पानी, आइस्ड टी, जूल पुदीना या कॉकटेल जैसे पेय को नरम करने के लिए किया जा सकता है। यह एक मिठाई नुस्खा को बढ़ाने या चिड़ियों को खिलाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

चरणों

विधि 1 मीठा पानी बनाओ

सॉस पैन में एक गिलास पानी (25 सीएल) और एक गिलास (200 ग्राम) ढलाईकार चीनी डालें। अंत में, आपको एक गिलास और आधा पानी (35 सीएल) मीठा पानी मिलेगा। यदि आपको मीठे पानी की एक बड़ी मात्रा की आवश्यकता है, तो पानी के एक हिस्से के साथ चीनी का एक अतिरिक्त हिस्सा जोड़ें।
कंटेनर को एक स्टोव पर रखें और पानी को उबाल लें। जब पानी का तापमान बढ़ेगा तो चीनी और अधिक तेज़ी से घुल जाएगी। चीनी के विघटन की सुविधा दें और इससे बचें कि यह लकड़ी की चम्मच से मिश्रण को नियमित रूप से हिलाते हुए कंटेनर की दीवार से चिपक जाता है।
जब तक सारी चीनी घुल न जाए तब तक पानी को छीले। जैसे ही पानी उबलता है (लगभग 100 डिग्री सेल्सियस पर), बर्तन के नीचे आग की शक्ति कम कर दें ताकि पानी कांपना शुरू हो जाए। चीनी को पानी में घुलने के लिए लगभग 3 मिनट का समय लेना चाहिए।
कंटेनर को गर्मी से निकालें और सामग्री को ठंडा करने की अनुमति दें। एक गर्मी प्रतिरोधी सतह पर रखें और पानी को कमरे के तापमान पर आने दें।
एक बोतल में मीठा पानी ट्रांसफर करें। इसके लिए, बोतल के गले में एक कीप रखें जिसमें आप मिश्रण डालेंगे। यदि आपके पास हाथ पर एक बोतल नहीं है, तो किसी भी ग्लास कंटेनर का उपयोग करें। टोपी को सुरक्षित रूप से पेंच करके बोतल या जार बंद करें।
फ्रिज में मीठे पानी वाली बोतल रखें। आप पानी को एक महीने तक मीठा रख सकते हैं। एक महीने तक इसका सेवन करना न भूलें। आप इसका इस्तेमाल नींबू पानी या कॉकटेल बनाने के लिए कर सकते हैं।

विधि 2 चीनी में पानी को अत्यधिक केंद्रित करें

सॉस पैन में एक गिलास (25 सीएल) पानी और दो गिलास (400 ग्राम) कोस्टर शुगर डालें। यदि आपको मीठे पानी की इतनी मात्रा की आवश्यकता नहीं है, तो आप एक भाग पानी में दो भाग चीनी मिलाना सुनिश्चित करके अवयवों की मात्रा कम कर सकते हैं।
मिश्रण को उबालने के लिए पैन को आग पर रखें। पानी में चीनी के विघटन में तेजी लाने के लिए मिश्रण को नियमित रूप से हिलाएं।
मिश्रण को कंपकंपी बनाने के लिए पैन के नीचे आग की शक्ति कम करें। ऐसा तब करें जब पैन की सामग्री उबलने लगे। चीनी पानी में घुलना जारी रखेगा, लेकिन इसे पैन की दीवार से नहीं चिपके रहना चाहिए क्योंकि अगर आप मिश्रण को नियमित रूप से हिलाते हैं तो यह कारमेल करता है।
पैन को गर्मी से निकालें और मिश्रण को ठंडा होने दें। एक गर्मी प्रतिरोधी सतह पर पैन रखें और कमरे के तापमान तक पहुंचने तक सामग्री को ठंडा होने दें।
एक बोतल या जार में मीठा पानी डालें। इसके लिए, एक फ़नल का उपयोग करें। बोतल या जार को उसकी टोपी या ढक्कन से बंद करें।
फ्रिज में रखें बंद कंटेनर जिसमें मीठा पानी हो। आप पानी को कुछ हफ्तों तक मीठा रख सकते हैं, लेकिन एक महीने से ज्यादा नहीं।

विधि 3 हमिंगबर्ड के लिए मीठा पानी बनाएं

एक सॉस पैन में, एक गिलास (200 ग्राम) गन्ना चीनी और 4 गिलास (100 सीएल) पानी डालें। आपको दूसरे प्रकार की चीनी, शहद या लाल खाद्य रंग का उपयोग नहीं करना चाहिए। ये सभी खाद्य पदार्थ या पदार्थ हमिंगबर्ड्स के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं। शहद या सफेद चीनी बहुत जल्दी "जला" जाती है और मिठास पर्याप्त कैलोरी प्रदान नहीं करती है।
- एक खाद्य औषधि का उपयोग करना याद रखें जो लाल हो क्योंकि यह रंग हमिंगबर्ड्स को आकर्षित करता है। यह लाल मीठे पानी के रंग की तुलना में बहुत अधिक प्रभावी होगा।
पैन को एक स्टोव पर रखें और लौ को अधिकतम सेट करें। यहां तक कि अगर चीनी की तुलना में बहुत अधिक पानी है, तो आपको चीनी को पूरी तरह से भंग करने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह से गर्म करना चाहिए।
चीनी को पानी में पूरी तरह से घुलने के लिए मिश्रण को लंबे समय तक उबालें। उबलते तापमान पर एक या दो मिनट पर्याप्त होना चाहिए।
- पानी को उबालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि 100 ° C के आसपास का तापमान अधिकांश बैक्टीरिया को मारता है जो पानी में हो सकते हैं।
पैन को गर्मी से निकालें और मिश्रण को ठंडा होने दें। पैन को एक ट्रिवीट पर रखें और पानी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। हमिंगबर्ड फूड डिस्पेंसर को साफ करने या किसी अन्य को स्थापित करने के लिए इस समय का लाभ उठाएं।
कप को फूड डिस्पेंसर से भरें और बाकी के मीठे पानी को फ्रिज में रखें। आप इस मिश्रण को दो सप्ताह तक फ्रिज में रख सकते हैं।
कप नियमित रूप से भरें चिड़ियों के लिए भोजन वितरक. यदि आप स्वादिष्ट मीठे पानी के साथ चिड़ियों को आकर्षित करना चाहते हैं, तो आपको इसे हर 2 या 3 दिन और यहां तक कि हर दिन गर्म होने पर बदलना होगा। हमिंगबर्ड केवल दो दिनों के लिए सड़ने वाले पानी का उपभोग नहीं करते हैं। आपको यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि जिस कप में मीठा पानी हो वह लगातार छाया में रहे। धूप के संपर्क में आने पर मीठा पानी बहुत जल्दी खराब हो जाता है।
कीड़ों को पानी से बाहर रखने के लिए क्या करें। हमिंगबर्ड केवल मीठे पानी से प्यार करने वाले जानवर नहीं हैं। यदि आप उनके कप की रक्षा नहीं करते हैं, तो आप शायद चींटियों और मधुमक्खियों को डालते हुए देखेंगे। आप एक खाद्य औषधि प्राप्त कर सकते हैं जिसमें कीड़े के खिलाफ फीडर की रक्षा के लिए एक तंत्र है।

विधि 4 मीठे पानी में कुछ जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ

सफेद चीनी के बजाय गन्ने (ब्राउन) का प्रयोग करें। आपका मीठा पानी अधिक सुगंधित होगा और इसमें एक सुनहरा रंग होगा। यही कारण है कि ब्राउन शुगर का उपयोग करना बेहतर है यदि आप रम में अपने सिरप को जोड़ना चाहते हैं।
- आप एक नरम, अधिक सुनहरा सिरप के लिए सफेद चीनी के बजाय शहद का उपयोग कर सकते हैं।
मिश्रण में थोड़ा सा गुलाब जल मिलाएं। एक गुलाब जल चुनें जो शुद्ध हो और जाँच लें कि यह खाद्य है। इनमें से कुछ सुगंधित पानी केवल "कॉस्मेटिक" उपयोग के लिए बनाए गए हैं।
सैकेरोस से सिरप पकाने के बिना तैयार करें। यह सरल तैयारी विधि (कोई भी खाना पकाने) कन्फेक्शनरों द्वारा उपयोग की जाने वाली चीनी या मानक पाउडर चीनी के साथ काम नहीं करती है। एक बोतल में पानी के एक टुकड़े के साथ पाउचरेस का एक टुकड़ा डालें जिसे आप अच्छी तरह से बंद कर देंगे और कुछ मिनटों के लिए जोर से हिलाएंगे। ऊर्जावान मिलाते हुए थैली के पानी में विघटन का कारण बनने के लिए पर्याप्त है जिनके दाने मानक चीनी की तुलना में अधिक महीन होते हैं।
अपने सिरप में जड़ी बूटी जोड़ें। जैसे ही चीनी घुल जाती है, अपने स्वाद के अनुसार जड़ी बूटियों को जोड़ें, फिर पैन को गर्मी से हटा दें। जड़ी बूटियों को एक घंटे के लिए पानी में डूबा रहने दें, फिर एक फिल्टर (छलनी, कोलंडर, आदि) के माध्यम से सिरप को कंटेनर में डालें। घास के अवशेषों को त्यागें और फ्रिज में मीठे पानी वाली बोतल रखें। यहाँ कुछ जड़ी बूटियों को आप अपने सिरप में जोड़ सकते हैं:
- ताजा तुलसी, पुदीना, दौनी, अजवायन की पत्ती,
- सूखे या ताजे लैवेंडर फूल,
- जामुन या फल के टुकड़े,
- नींबू उत्तेजकता, चूना, नारंगी या अंगूर,
- वेनिला या दालचीनी की छड़ें,
- खुली या कसा हुआ अदरक की जड़।