चिकन एन्किलदास कैसे तैयार करें

लेखक: Judy Howell

निर्माण की तारीख: 4 जुलाई 2021

डेट अपडेट करें: 23 जून 2024

विषय

चरणों
विधि 1 मसालेदार चिकन Enchiladas
विधि 2 चिकन और क्रीम के साथ Enchiladas
विधि 3 चिकन और क्रेम फ्रैच के साथ एनचिलाडास

इस लेख में: चिकन के साथ मसालेदार चिकन EnchiladasEnchiladas और चिकन और ताजा क्रीम के साथ Enchiladas

चिकन एन्चीलादास एक मैक्सिकन डिश है जिसमें चिकन और कई तरह की सब्जियों से भरे कॉर्न टॉर्टिलस होते हैं। चिकन एन्चीलाड्स तैयार करने के कई तरीके हैं और यदि आप निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करते हैं तो आप उन्हें एक घंटे में कर सकते हैं। यदि आप जानना चाहते हैं कि चिकन एन्किलदास कैसे तैयार किया जाए, तो इन कुछ चरणों का पालन करें।

चरणों

विधि 1 मसालेदार चिकन Enchiladas

अपने ओवन को 180ºC पर प्रीहीट करें।
20 इंच के बेकिंग डिश द्वारा 40 सेमी तैयार करें।
एक फ्राइंग पैन में मध्यम गर्मी पर चिकन पकाएं। 2 बड़े चम्मच डालो। एस को। स्किललेट में वनस्पति तेल और त्वचा रहित और बिना चिकन वाले चिकन स्तनों को पकाएं, आधा काट लें, जब तक कि स्पष्ट रस बच जाए और मांस अपना गुलाबी रंग खो चुका हो। इसे 6 से 8 मिनट के बीच लेना चाहिए। समाप्त होने पर, पैन से अतिरिक्त ग्रीस हटा दें।
चिकन को कटिंग बोर्ड पर रखें। इसे 2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें।
चिकन को वापस फ्राइंग पैन में डालें।
फ्राइंग पैन, क्रीम, पनीर, अजमोद, अजवायन और काली मिर्च में जोड़ें। पैन में एक कीमा बनाया हुआ प्याज़, 250 जीआर क्रीम, 250 जीआर कद्दूकस किया हुआ चीज़दार चीज़, 3 चौथाई कद्दूकस किया हुआ चीज़दार चीज़, 1 बड़ा चम्मच डालें। एस को। सूखे अजमोद और एक आधा सी। to c। सूखे डोरिगन।
जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल नहीं गया है तब तक मध्यम गर्मी पर सामग्री के मिश्रण को गर्म करें। यह 2 से 3 मिनट के बीच लेना चाहिए।
नमक, टमाटर सॉस, पानी, मिर्च पाउडर, हरीमिर्च और लहसुन मिलाएं। बाकी सामग्री के साथ आधा सी मिलाएं। to c। नमक, टमाटर की चटनी 450 ग्राम, 120 मिली पानी, 1 बड़ा चम्मच। to c। मिर्च पाउडर, एक तिहाई कप कटी हुई हरी मिर्च और एक कटा हुआ लहसुन लौंग। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए सामग्री के लिए एक और 2 मिनट के लिए हिलाओ।
पैन को गर्मी से निकालें।
अपने कटिंग बोर्ड पर टॉर्टिला रखें।
टॉर्टिला के केंद्र में मिश्रण का लगभग एक चौथाई कप फैलाएं। टॉर्टिला को अधिक आसानी से रोल करने के लिए इसे फैलाएं।
टॉर्टिला को रोल करें।
चिकन के साथ शेष 7 टॉर्टिला भरें और उन्हें रोल करें। सभी टॉरिल को भरने और रोल करने के लिए समान चरणों को दोहराएं।
अजवायन को ओवन डिश में डालें। अजवायन को डिश में नीचे खोलने के साथ रखें, ताकि ओवन में पकाते समय उन्हें याद न रहे।
टैको सॉस समान रूप से 8 enchiladas पर डालो। एंचिलाडास पर 350 मिलीलीटर मसालेदार टैको सॉस फैलाएं।
कटा हुआ चेडर पनीर के 3 क्वार्ट्स के साथ टॉर्टिलस को कवर करें।
20 मिनट तक बिना ढके बेक करें।
पकवान को ओवन से निकालें और एन्चीलाडस को 10 मिनट तक बैठने दें।
एंकिलदास को परोसें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं।

विधि 2 चिकन और क्रीम के साथ Enchiladas

ओवन को 180ºC तक प्रीहीट करें।
क्रीम पनीर, पानी, प्याज पाउडर, जीरा, नमक और काली मिर्च को एक बड़े कटोरे में मिलाएं, जब तक मिश्रण में चिकनाई न हो। क्रीम पनीर, 2 बड़े चम्मच के 1 बॉक्स (250 जीआर) को हराया। एस को। पानी, 2 बड़े चम्मच। to c। पीसा हुआ प्याज, 2 बड़े चम्मच। to c। पीसा हुआ जीरा, 1 आधा सी। to c। नमक और एक चौथाई सी। to c। कम से कम एक से दो मिनट के लिए काली मिर्च जब तक सामग्री अच्छी तरह से शामिल नहीं हो जाती।
5 कप डाइस्टेड और पका हुआ चिकन मिलाएं।
प्रत्येक टॉर्टिला के केंद्र में 1 कप 1/4 चिकन मिश्रण फैलाएं। समान रूप से वितरित करने के लिए मिश्रण को समतल करें।
टॉर्टिल्स को रोल करें और उन्हें 40 सेमी में 20 सेमी ओवन डिश से डालें। खाना पकाने के दौरान उन्हें खोलने से रोकने के लिए ढक्कन के साथ डिश में उन्हें व्यवस्थित करें।
एक बड़े सलाद कटोरे में सूप, क्रीम और मिर्च मिलाएं। चिकन सूप क्रीम के 2 डिब्बे (330 मिलीलीटर प्रत्येक), क्रेम फ्रैच के 2 कप (500 ग्राम), एक छोटे कटोरे में कटे हुए हरे मिर्च के 2% दूध और 2 डिब्बे (120 ग्राम) मिलाएं। यह मिश्रण एक अच्छा रंग लेता है और चिकना हो जाता है।
कछुए के ऊपर मलाईदार मिश्रण डालें। यातनाओं पर समान रूप से मिश्रण फैलाएं।
कछुए को बिना ढके 30 से 40 मिनट तक बेक करें। तब तक पकाएं जब तक कि इंटीरियर अच्छी तरह से पक न जाए और किनारों पर बुलबुले बन जाएं।
टटिला को 2 कप (250 ग्राम) कद्दूकस किए हुए चेडर चीज़ के साथ छिड़कें और 5 मिनट के लिए ओवन पर लौटें। पनीर के गलने तक उन्हें पकाएं।
परोसें। इन मलाईदार और स्वादिष्ट चिकन एंकिलदास को सर्व करें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं।

विधि 3 चिकन और क्रेम फ्रैच के साथ एनचिलाडास

ओवन को 200ºC तक प्रीहीट करें।
मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में प्याज और चिकन पकाना। चिकन को मुश्किल से पकने तक 500 ग्राम क्यूब किए हुए चिकन ब्रेस्ट और एक मध्यम आकार के प्याज को पकाएं। यह 6 से 8 मिनट के बीच लेना चाहिए।
चिकन के क्यूब्स को समान रूप से 8 टॉर्टिला में विभाजित करें। प्रत्येक टॉर्टिला के केंद्र में चिकन रखो और एक आधा सी जोड़ें। एस को। प्रत्येक टॉर्टिला में मोंटेरी जैक चीज़।
टॉर्टिल्स को रोल करें और उन्हें 40 सेमी में 20 सेमी ओवन डिश से डालें। वनस्पति तेल पकवान के साथ हल्के ढंग से ब्रश करें और सुनिश्चित करें कि खाना पकाने के दौरान लिप्त नहीं होंगे, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे नीचे ढक्कन के साथ एनचिलाडास रखें।
मध्यम आकार के पैन में एक चौथाई कप मक्खन पिघलाएं। मध्यम गर्मी पर पैन रखो और मक्खन के पिघलने के लिए कम से कम 2 मिनट प्रतीक्षा करें।
एक चौथाई कप मैदा में मिलाएं। यह एक रूक्स का उत्पादन करेगा। सामग्री मिलाएं और बुलबुले बनने तक उन्हें हिलाएं।
जोड़ें और व्हिस्क एक (450 मिलीलीटर) चिकन शोरबा और एक उबाल लाने के लिए कर सकते हैं। सामग्री को बार-बार हिलाएं।
गर्मी से सामग्री निकालें। एक कप crème fraiche और कटा हुआ हरी मिर्च का 1 कैन (120 ग्राम) डालें।
शंखपुष्पी के ऊपर समान रूप से सॉस डालें।
मोंटेरे जैक पनीर के 3-चौथाई कप के साथ एंचिलादास को कवर करें।
एंचिलाडास को 18 से 20 मिनट तक बेक करें। उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पिघल न जाए और डिश के किनारों के पास सॉस बुदबुदा रही हो।
परोसें। अभी भी गर्म होने के साथ क्रेच में अपने enchiladas का आनंद लें।