पकोड़े कैसे तैयार करें

लेखक: Judy Howell

निर्माण की तारीख: 4 जुलाई 2021

डेट अपडेट करें: 1 जुलाई 2024

विषय

चरणों
विधि 1 बनाओ पकोड़े कच्ची सब्जियों से बना
विधि 2 तैयार करें पकोड़े पकी हुई सब्जियों से बनाया जाता है

इस लेख में: पकी हुई सब्जियों से बने पकोड़े बनाना। पके हुए सब्जियों से बने पकोड़े 10 रेफरेंस

पकोड़े भारत में जहाँ से उनकी उत्पत्ति हुई है, वहाँ के वनस्पति डोनट्स की बहुत सराहना की जाती है। तेजी से और आसानी से तैयार किया जा सकता है, उन्हें एक एपेरिटिफ के रूप में, एक स्टार्टर के रूप में या यहां तक कि दूध की चाय के लिए संगत के रूप में परोसा जा सकता है।

चरणों

विधि 1 बनाओ पकोड़े कच्ची सब्जियों से बना

सूखी सामग्री मिलाएं। सलाद के कटोरे में, छोले और चावल का आटा, पिसी धनिया, हल्दी, जीरा और मिक्स करेंajowan, नमक और गरम मसाला। उत्तरार्द्ध एक मसाला मिश्रण है जिसे आप किसी भी भारतीय किराना स्टोर में उपयोग करने के लिए तैयार कर सकते हैं या खुद को तैयार कर सकते हैं।
धीरे-धीरे पानी डालें। पानी को हिलाते हुए अपने सूखे मिश्रण में डालें। आपको गांठ के बिना एक चिकनी आटा प्राप्त करना होगा।
मिर्च और धनिया पत्ती में हिलाओ। कटी हुई मिर्च और ताजा कटा हरा धनिया डालकर अपनी तैयारी पूरी करें। एक स्पैटुला के साथ मिलाएं जब तक आप एक चिकनी और थोड़ी मोटी डिवाइस प्राप्त नहीं करते।
तेल गरम करें। एक कड़ाही में, अपना वनस्पति तेल डालें और इसे मध्यम गर्मी पर तब तक गर्म करें जब तक कि यह 175 डिग्री सेल्सियस से 185 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक न पहुंच जाए। यदि आपके पास रसोई थर्मामीटर नहीं है, तो तेल में आटा का एक छोटा टुकड़ा डुबोएं। यदि टुकड़ा तैरता है और तेल इधर-उधर हो जाता है, तो आप अपने डोनट्स को खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
आटे में सब्जी का एक टुकड़ा डुबोएं। आलू, डॉगन या गोभी का एक गुच्छा लें और अपनी सब्जी को आटे में डुबोएं। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से लेपित है। आप इसे हाथ से या कांटे के साथ कर सकते हैं।
अपने डोनट को तेल में गिराएं। गर्म तेल में न जाने दें, क्योंकि इससे छींटे और जलन हो सकती है।
एक बार में कई डोनट्स तैयार करें। आप कई डोनट्स को भून सकते हैं जैसा कि आपका स्टोव पकड़ सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक दूसरे को नहीं छूते हैं। जब तेल गर्म होता है, तो डोनट्स को लगभग पांच मिनट में तला जाता है।
डोनट्स को भूनें। अपने डोनट्स को तेल में छोड़ दें जब तक कि वे एक सुंदर सुनहरे रंग का न लें। सब्जी को समान रूप से पकाने के लिए दो से तीन मिनट के बाद उन्हें पलट दें।
अपनी सेवा करो पकोड़े. एक स्किमर का उपयोग करके अपने तेल के डोनट्स को बाहर निकालें और तेल को सूखने दें। अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए उन्हें शोषक कागज की एक शीट पर रखें। एक साथ अपने गर्म और कुरकुरे डोनट्स परोसें चटनी आपके द्वारा तैयार किया गया है या किराने की दुकान पर खरीदा गया है।

विधि 2 तैयार करें पकोड़े पकी हुई सब्जियों से बनाया जाता है

यह विधि सुविधाजनक है जब आपके पास कई मेहमान हैं।

अपनी सामग्री को समान मात्रा में तैयार करें। यह नुस्खा आपको एक मात्रा तैयार करने की अनुमति देता है पकोड़े थोड़े समय में क्योंकि सामग्री पहले से मिश्रित है। शुरू करने के लिए, निम्न सामग्री को समान मात्रा में तैयार करें।
- 1 चीकू का आटा शामिल खमीर के साथ गेहूं के आटे की एक छोटी राशि के साथ
- 2 कुचले हुए आलू
- 3 एक अनुभवी और अनुभवी सब्जी माजोनिया
- अपनी सब्जी मिक्स को विशिष्ट भारतीय मसालों जैसे कि जमीन जीरा, जमीन धनिया, हल्दी और सरसों के बीज के साथ उठाएं। लॉजेन, अदरक और लहसुन का उपयोग अक्सर पकवान का स्वाद लेने के लिए किया जाता है।
अपना आलू तैयार करें। फोर्क, मूसल या आलू मैशर के साथ अपने आलू को उबालें और कुचल दें। हालांकि, उन्हें मैश न करें, क्योंकि आपके आलू चिपचिपा हो जाते हैं।
आटे और आलू को मिलाएं।
अपनी सब्जियां तैयार करें। स्लाइस या स्लाइस में विस्तार प्याज, गाजर या तोरी। यह बेहतर है, हालांकि, उन्हें पासा करने के लिए, जो आपको उन्हें आसानी से आटा में शामिल करने की अनुमति देगा। थोड़े गर्म तेल में, उन्हें मसाले और मिर्च के साथ भूनें और कटा हुआ ताजा धनिया पकाने के अंत में जोड़ें। फिर आटे और आलू के मिश्रण में अपने मेज़ोनिया जोड़ें।
अपना उपकरण तैयार करें। अपने तीन मूल तत्वों को हाथ से मिलाते हुए धीरे-धीरे पानी डालें। आपको सुसंगत और तरल दोनों में से एक ure प्राप्त करने की आवश्यकता है। यह जांचने के लिए कि आपका आटा तैयार है, एक चम्मच लें और इसे कटोरे में डालें। यदि आपका आटा धीरे-धीरे चम्मच से बंद हो जाता है, तो आप अगले चरण पर जा सकते हैं।
अपना खाना पकाने का तेल तैयार करें। एक भारी तले वाले कड़ाही या कड़ाही में तेल डालें। तेल के तापमान को लगभग 180 ° C या बुलबुले बनने तक बढ़ने दें। अपने डोनट्स को तैयार करने के लिए, एक चम्मच आटा लें और इसे सीधे गर्म तेल में डालें। दस से पंद्रह मिनट के लिए भूनें जब तक कि डोनट्स गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।
अपनी सेवा करो पकोड़े. वे ठंड या गर्म, अकेले या एक साथ आनंद ले सकते हैं चटनी या पुदीने की चटनी। यदि आप उन्हें एक विशेष अवसर के लिए सेवा देते हैं, तो सजावट के लिए ताजा धनिया के कुछ स्प्रिंग्स लगाने में संकोच न करें।