पालक कैसे तैयार करें

विषय

• चरणों
• भाग 1 पालक तैयार करना
• भाग 2 पाक कला पालक
• भाग 3 कच्चा पालक तैयार करना

जिस पालक में पोपियॉ होती है वह न केवल लोहे का स्रोत है, इसमें विटामिन ए, विटामिन बी 9, मैंगनीज, मैग्नीशियम, विटामिन के और कॉपर की भी असाधारण मात्रा होती है। पके हुए पालक में कच्चे पालक की तुलना में 6 गुना अधिक बीटािन, ज़ेक्सैंथिन और ल्यूटिन होता है। आप इसे ताजा क्रीम के साथ पका सकते हैं, इसे उबाल सकते हैं या एक पैन में वापस आ सकते हैं, लेकिन, इसे तैयार करने का आपका तरीका, पालक आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

चरणों

भाग 1 पालक तैयार करना

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   कुछ पालक लें। एक greengrocer, बाजार, खेत या सुपरमार्केट पर जाएं और चमकदार पत्तियों और एक अच्छा गहरे हरे रंग के साथ ताजा पालक खरीदें। उन पालक के पत्तों को न खरीदें जिनकी पत्तियाँ फीकी, पीली या क्षतिग्रस्त हो गई हों। बाजार में या किसी खेत में, आपको गुलदस्ता में ताजा पालक मिल जाएगा, लेकिन एक बड़े क्षेत्र में, वे आमतौर पर प्लास्टिक की थैली में पैक किए जाते हैं और बेचे जाते हैं। ताजा पालक प्राप्त करना महत्वपूर्ण है क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। यदि आप कर सकते हैं, तो जैविक पालक चुनें।
   • फ्रांस में, पालक की बीस किस्में हैं। वीरोफ्लेले राक्षसी लेप्रिनार्ड एक पारंपरिक किस्म है जिसे अक्टूबर से दिसंबर तक काटा जाता है।इसके पत्ते बड़े और एक उच्चारण हरे रंग के होते हैं।
   • विंटर जाइंट पालक भी एक पारंपरिक किस्म है जो कि एंटिअनेमिक सिद्धांतों से भरपूर है और इसमें बहुत सारा विटामिन सी होता है। इसकी कटाई अक्टूबर से दिसंबर के बीच की जाती है। Lépinard "symphonie" एक संकर किस्म है जो अप्रैल से जून तक स्टालों पर पाई जाती है।
   • आप बच्चे पालक भी खरीद सकते हैं। पालक के बच्चे पालक होते हैं जिन्हें बुवाई के 15 से 20 दिन बाद बोया जाता है जबकि वयस्क पालक को बुवाई के 2 महीने बाद काटा जाता है। मुख्य रूप से स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए बेबी पालक का उपयोग किया जाता है।

2. 
   

   
   
   
   अपने पालक को रखें। अपने पालक को रखने के लिए, इसे प्लास्टिक बैग के अंदर अपने रेफ्रिजरेटर में रखें। इस तरह, आप अपने पालक को 3 दिनों तक रख सकते हैं। जब आप पालक खरीदते हैं जो पहले से ही एक प्लास्टिक की थैली में होता है, तो एक इलास्टिक बैंड या क्लोथस्पिन के साथ बंद बैग को पकड़कर अपने फ्रिज में रखें, जब तक आप पालक तैयार नहीं करना चाहते। यदि आप अपने पालक को रखना चाहते हैं, तो इसे अपने रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले इसे न धोएं, आप खाना पकाने से ठीक पहले धो लेंगे।

3. 
   

   
   तने काट लें। यदि आपके पास एक गुच्छा में ताजा पालक है, तो पत्तियों को अलग करें, उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखें और एक तेज रसोई के चाकू के साथ पालक के तनों को काट लें। पालक के तने खाने योग्य हैं, लेकिन उन्हें निकालना बेहतर है, पत्तियां बहुत बेहतर होंगी क्योंकि उपजी में एक स्वाद है जो सुखद नहीं है और वे पकाने के बाद भी कठोर हैं।

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   अपने पालक को धो लें। मिट्टी के सभी निशान हटाने के लिए बहते पानी के नीचे अपने पालक के पत्तों को साफ करें। पालक मिट्टी में बढ़ता है, इसलिए यह सामान्य है कि उनमें धूल और थोड़ी मिट्टी होती है। कार्बनिक पालक में कैटरपिलर जैसे छोटे आगंतुक भी हो सकते हैं। यदि आपने प्लास्टिक बैग से पालक खरीदा है, तो संभव है कि वे पहले से ही धोए गए हों, लेकिन एहतियात के तौर पर उन्हें कुल्ला करें। इस प्रकार आगे बढ़ें।
   • एक कोलंडर में पालक के पत्ते रखें।
   • स्ट्रेनर को अपने सिंक में रखें और ठंडे पानी के नल को खोलें। बहते पानी के नीचे पत्तियों के दोनों किनारों को धोएं, अपनी उंगलियों से हल्के से रगड़ें।
   • इस तरह से जारी रखें जब तक आप सभी पत्तियों को धो नहीं लेते हैं और फिर सुनिश्चित करें कि उनके पास कोई और मिट्टी नहीं है।
   • पालक के पत्तों को थोड़े समय के लिए कोलंडर में जाने दें।

5. 
   

   
   अपने पालक के पत्तों को सुखा लें। यदि आप उन्हें उबालते हैं, तो स्पष्ट रूप से पालक को नाली में डालना आवश्यक नहीं है। यदि आप एक सलाद बना रहे हैं या अपने पालक को एक कटोरे में पका रहे हैं, तो पत्तियों को लगभग 10 मिनट के लिए कोलंडर में टपकने दें। आप अपने पालक के पत्तों को कागज की कुछ चादरों के बीच रखकर और धीरे से दबाकर भी सुखा सकते हैं। जब आपके पालक के पत्ते सूख जाएं, तो उन्हें तुरंत पकाएं।

भाग 2 पाक कला पालक

1. 
   

   
   अपने पालक को उबलते पानी में पकाएं। पालक बनाने का सबसे आसान तरीका है इसे उबालना। फिर आप उन्हें थोड़ा मीठा मक्खन, कुछ क्रीम या अपनी तैयारी के सॉस के साथ खा सकते हैं। पालक को उबालने के लिए, निम्नानुसार आगे बढ़ें।
   • एक बड़ा सॉस पैन लें। पैन में गर्म पानी डालें (गर्म पानी तेजी से उबल जाएगा) और पानी को उबाल लें। अपने पालक के पत्तों को पैन में रखें।
   • अपने पालक के पत्तों को 3 से 5 मिनट तक पकाएं।
   • एक कोलंडर में अपने पालक के पत्तों को सूखा लें।
   • एक बड़े सलाद कटोरे में ठंडा पानी और बर्फ के टुकड़े डालें और अपने पालक के पत्तों को जल्दी से डालें। फिर उन्हें एक कोलंडर में फिर से नाली।
   • पालक को एक डिश में स्थानांतरित करें और पालक के पत्तों पर थोड़ी मात्रा में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें।
   • एक चुटकी नमक और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

2. 
   

   
   एक फ्राइंग पैन में अपने पालक को भूरा करें। यह खाना पकाने की विधि सबसे आम है। एक पैन में अपने पालक को वापस करने के लिए, आपको एक स्टोव (आप शायद दिव्यांग), 2 ताजे पालक गुलदस्ते, 2 लहसुन लौंग पतली स्लाइस में काट लें, थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, एक चुटकी नमक और काली मिर्च जमीन।
   • एक पैन में 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें और धूम्रपान के बिना कम गर्मी पर गर्म करें।
   • 2 लहसुन लौंग को पैन में पतली स्लाइस में काटें और उन्हें 30 सेकंड के लिए पकने दें, जब तक कि शराब बहुत हल्का भूरा न हो जाए।
   • तने को काटने और पत्तियों को धोने के बाद कड़ाही में एक ताजा पालक का गुच्छा डालें और फिर 1 मिनट तक पकाते हुए पालक को लगातार चलाते हुए एक किचन व्हिस्क या स्पैटुला के साथ पकाएँ।
   • फिर पैन में दूसरा ताजा पालक का गुच्छा रखें और उन्हें मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट के लिए धीरे से पकने दें।
   • आप चाहें तो एक चुटकी नमक और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।

3. 
   

   
   देश में पालक तैयार करें। देश पालक एक वास्तविक उपचार है। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको 2 ताजे पालक के गुलदस्ते, 8 बड़े चम्मच (120 मिली) आटा, 50 ग्राम मक्खन, 3 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन, एक मध्यम आकार का आधा-ओगॉन, 2 कप (480) चाहिए मिलीलीटर) पूरे या अर्ध-स्किम्ड दूध, नमक की एक उदार चुटकी और जमीन काली मिर्च का एक छोटा सा। आप अकेले देश पालक खा सकते हैं या चिकन, लाल मांस या अपनी पसंद के पकवान के लिए एक साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं। देश पालक तैयार करने के लिए, निम्नानुसार आगे बढ़ें।
   • एक बर्तन ले लो। एक बर्तन में कम गर्मी पर 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं।
   • मक्खन के आटे को मिलाने के लिए सामग्री को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे बर्तन में आटा डालें।
   • आटे को मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक गर्म होने दें।
   • 3 लहसुन लौंग में काटें पतली स्लाइस और 1/2 कीमा बनाया हुआ प्याज में काट लें और लगातार हिलाते हुए 1 मिनट के लिए पकाएं।
   • अब पूरे दूध या अर्ध-स्किम्ड दूध के 2 कप (480 मिली) डालें और किचन व्हिस्क के साथ लगातार चलाते हुए सामग्री को 5 मिनट तक गर्म होने दें।
   • एक बड़ी कड़ाही लाओ। ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए पालक को एक बड़े पैन में डालें, लेकिन इसमें डेल नहीं मिलाएं।
   • बर्तन में एक चुटकी नमक और थोड़ी सी पिसी काली मिर्च डालें और पालक को बर्तन में स्थानांतरित करें।
   • आपके द्वारा तैयार सॉस के साथ पालक को मिलाने के लिए किचन व्हिस्क के साथ सभी सामग्री को धीरे से हिलाएं।

4. 
   

   
   परमानंद पालक को ओवन में पकाएं। बेक्ड पार्मेसन और क्रीम पालक एक सच्ची कृति है। मक्खन और परमेसन के साथ मिश्रित ताजा क्रीम आपके पालक को एक अविश्वसनीय स्वाद देगी। परमेसन और क्रीम पालक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए: 2 बड़े चम्मच (30 एमएल) मीठा मक्खन, 1/2 कप (120 एमएल) कटा हुआ डोंगल, 1/2 कप (120 एमएल)। मोटी क्रीम, 2 ताजे पालक के गुलदस्ते, 5 बड़े चम्मच (75 एमएल) कद्दूकस किया हुआ ताजा परमेसन, 1/3 कप (80 एमएल) साबुत दूध या अर्ध स्किम्ड दूध, 1/4 कप (60 एमएल) ब्रेडक्रंब, थोड़ा नमक और जमीन काली मिर्च। इस तरह आगे बढ़ें।
   • 2 से 3 कप (120 एमएल) कीमा बनाया हुआ टुकड़ा और 2 बड़े चम्मच (30 एमएल) मक्खन को 2 से 3 मिनट के लिए पॉट में डालकर मुलायम करें।
   • 1/3 कप (80 मिलीलीटर) पूरे दूध या अर्ध-स्किम्ड दूध, 1/2 कप (120 मिलीलीटर) मोटी क्रीम और पत्तियों को 2 पालक गुलदस्ते के साथ अच्छी तरह से धोएं। सामग्री को बिना रुके हिलाओ।
   • फिर बर्तन को गर्मी स्रोत से हटा दें।
   • 1/4 कप (60 एमएल) ब्रेड क्रम्ब्स, 4 बड़े चम्मच (60 एमएल) परमेसन चीज़, थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च में मिलाएं और सामग्री में मिलाएँ।
   • अपनी तैयारी को पूर्व-ग्रील्ड बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
   • सामग्री को बिना हिलाए पालक पनीर के शेष पनीर जोड़ें।
   • डिश को अपने ओवन में रखें और परमेसन और क्रीम पालक को 175 ° C के तापमान पर 40 से 45 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि पनीर पनीर गोल्डन ब्राउन न हो जाए।

भाग 3 कच्चा पालक तैयार करना

1. 
   

   
   स्ट्रॉबेरी पालक सलाद तैयार करें। एक रसीला स्ट्रॉबेरी पालक सलाद तैयार करने के लिए, आपको अपने पालक को पकाने की आवश्यकता नहीं है। आप शाकाहारी हैं या नहीं, यह सलाद आपको प्रसन्न करेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों को संयोजित करने की आवश्यकता है: 10 सुंदर स्ट्रॉबेरी, 1 ताजा पालक का गुच्छा, 1/2 मध्यम आकार का लाल प्याज, 1/2 कप (120 एमएल) पतला बादाम, 1/4 कप (60 एमएल)। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 1/4 कप (60 मिली) बेलसमिक सिरका, 3 बड़े चम्मच (45 मिली) कैस्टर शुगर, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
   • एक तेज रसोई के चाकू के साथ स्लाइस 1/2 मध्यम आकार का लाल प्याज।
   • 10 सुंदर स्ट्रॉबेरी को चार टुकड़ों में काटें।
   • स्ट्रॉबेरी, लॉगोन कीमा बनाया हुआ, पालक के पत्तों के पत्ते और 1/2 कप (120 मिली) पतला बादाम को सलाद के कटोरे में रखें।
   • 1/4 कप (60 मिली) अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल में 1/4 कप (60 मिली) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मिलाकर एक कटोरी में सॉस तैयार करें। 3 बड़े चम्मच (45 मिलीलीटर) कॉस्टर शुगर, थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालकर मिलाएं।
   • सॉस डालो जो आपने अभी-अभी अपने पालक सलाद पर तैयार किया है और सामग्री को धीरे से मिलाएं।

2. 
   

   
   फेटा और अंजीर के साथ पालक का सलाद बनाएं। यह बहुत ही आसानी से तैयार किया जाने वाला सलाद आपको प्राचीन ग्रीस की सीमाओं तक पहुंचाएगा, लेकिन भोजन के अंत में आपको सिर्ताकी नृत्य करना होगा! इस आश्चर्यजनक सलाद को तैयार करने के लिए, सलाद प्याले में एक ताजा पालक के गुलदस्ते के पत्ते रखें। 4, 1/2 कप (120 एमएल) diced feta, 1 कप (240 mL) काले अंगूर और 1/2 कप (120 mL) पेकन नट्स में 10 से 15 अंजीर काट लें। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका के साथ या रास्पबेरी सिरका vinaigrette के साथ अपने अंजीर सलाद का मौसम।

3. 
   

   
   पालक के साथ एक मखमली तैयार करें। आप एक उत्कृष्ट मखमली तैयार कर सकते हैं (हमारे एंग्लो-सैक्सन दोस्त "स्मूथी" शब्द का उपयोग करते हैं) पालक जो आपके सभी मेहमानों और आपके बच्चों को प्रसन्न करेगा। आपको बस एक ब्लेंडर के कटोरे में 1 या 2 ताजे पालक के गुलदस्ते (और ध्यान से धोए गए) रखने हैं और अपनी पसंद की सामग्री डालनी है। फिर सभी सामग्रियों के साथ एक प्यूरी बनाएं और अपने रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने की अनुमति देने के बाद इसका उपभोग करें। उदाहरण के लिए, एक पालक और नाशपाती क्रीम सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है।
   • 2 ताजे और धुले हुए पालक के गुलदस्ते
   • 1 कप 1/2 (360 मिलीलीटर) ताजे पानी या नारियल पानी
   • 1 सुंदर पका हुआ नाशपाती टुकड़ों में काट लें
   • अलसी के तेल के 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर)
   • 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) नींबू का रस
   • 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) शहद
   • 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) कसा हुआ अदरक

4. 
   

   
   अच्छी भूख!