लाल त्वचा वाले आलू कैसे तैयार करें

लेखक: Judy Howell

निर्माण की तारीख: 4 जुलाई 2021

डेट अपडेट करें: 1 जुलाई 2024

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विषय

चरणों
विधि 1 भुने हुए आलू को पनीर पनीर और लहसुन के साथ बनाएं
विधि 2 आलू को मक्खन और अजमोद के साथ बनाएं
विधि 3 लाल छिलके वाले मसले हुए आलू बनाएं

इस लेख में: मक्खन और अजमोद के साथ परमेसन और लहसुन के साथ भुना हुआ आलू बनाओ। लाल छिलके के साथ मसले हुए आलू

लाल चमड़ी वाले आलू को पकाने के कई बेहतरीन तरीके हैं। ज्यादातर लोग उन्हें त्वचा के साथ पसंद करते हैं क्योंकि यह ठीक और स्वादिष्ट है। आप उन्हें स्वादिष्ट पनीर खस्ता आलू बनाने के लिए परमेसन चीज़ और लहसुन के साथ ओवन में भुना सकते हैं, उन्हें उबाल लें और उन्हें मक्खन और अजमोद के साथ परोसें, या उन्हें एक डिश के साथ मैश करें।

चरणों

विधि 1 भुने हुए आलू को पनीर पनीर और लहसुन के साथ बनाएं

ओवन को प्रीहीट करें। इसे 200 ° C पर चालू करें। जबकि यह गर्म हो रहा है, 1 किलो आलू धोएं। ठंडे चल रहे नल के पानी के नीचे प्रत्येक को पकड़ो और किसी भी गंदगी जो आपकी त्वचा पर हो सकती है उसे हटाने के लिए एक साफ स्क्रैपिंग स्पंज के साथ धीरे से रगड़ें।
- साफ आलू को सतह पर रखें जहां आप उन्हें धोते ही काट लेंगे।
आलू को काट लें। रसोई के चाकू से उन्हें चार में काटें। प्रत्येक आलू को आधा में काटें और प्रत्येक आधे को आधा करने के लिए क्वार्टर बनाएं। इस तरह से सभी सब्जियों को काट लें।
- आलू के क्वार्ट्स को एक बड़े कटोरे में डालें और एक तरफ सेट करें।
लहसुन तैयार करें। पील और तीन फली काट लें। अंत से काटकर और अपनी उंगलियों से सूखी त्वचा को हटाकर प्रत्येक फली को छीलें। जब आपने तीन फली को छील लिया है, तो उन्हें तेज चाकू से बहुत बारीक टुकड़ों में काट लें।
- टुकड़ों को बेहतर, बेहतर, क्योंकि आप डिश में लहसुन को अधिक समान रूप से वितरित कर सकते हैं और यह आलू को अधिक स्वाद देगा। जब आप इसे छेना समाप्त कर लें, तो इसे अलग रख दें।
तेल के साथ सब्जियों को कोट करें। आलू के क्वार्ट्स वाले कटोरे में 50 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें। अपने साफ हाथों से सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि आलू की पूरी सतह तेल से कोट न हो जाए।
लहसुन और पनीर जोड़ें। जैतून के तेल के साथ लेपित आलू पर कटा हुआ लहसुन और 75 ग्राम grated एक प्रकार का पनीर छिड़कें। लहसुन और पनीर समान रूप से वितरित होने तक सामग्री को मिलाएं।
सीज़निंग जोड़ें। आलू में अजवायन, नमक और काली मिर्च का एक बड़ा चमचा जोड़ें और उन्हें मिलाएं। उपयोग करने के लिए नमक और काली मिर्च की कोई सटीक मात्रा नहीं हैं। केवल उस मात्रा का अनुमान लगाएं जो आपको लगता है कि आपके स्वाद के अनुसार आवश्यक है। प्रत्येक घटक के दो या तीन बड़े चुटकी जोड़कर शुरू करें। बेहतर बहुत कम उपयोग करना शुरू करें, क्योंकि आप आसानी से जोड़ सकते हैं, लेकिन आप निकाल नहीं सकते।
- यदि आप चाहते हैं, या आप इसे आवश्यक महसूस करते हैं, तो व्यंजन में सब्जियों को एक बार पकाने के बाद उन्हें अलग-अलग प्लेटों में सीज़न करें।
आलू को सेंक लें। 30 से 45 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना। सामग्री को एक बड़े ओवन डिश में डालें, उन्हें समान रूप से वितरित करें ताकि वे एक सपाट परत का निर्माण करें और एक दूसरे के ऊपर ढेर न हों। वे इस प्रकार एक समान तरीके से सभी चमड़े होंगे।
- 30 मिनट के बाद खाना पकाने की जाँच करें। जब आलू पक जाएंगे, तो उनकी त्वचा सुनहरी और कुरकुरी हो जाएगी। तैयार होने के बाद, उन्हें ओवन से बाहर निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए थोड़ा ठंडा होने दें।
सब्जियां परोसें। आलू को अजमोद के साथ गार्निश करें और गर्मागर्म खाएं। यदि आप चाहें, तो आप ताजा अजमोद का एक छोटा गुच्छा काट सकते हैं और इसे सब्जियों के ऊपर छिड़क सकते हैं। फिर आलू को एक स्पैटुला के साथ व्यक्तिगत प्लेटों में डालें और उनका आनंद लें।

विधि 2 आलू को मक्खन और अजमोद के साथ बनाएं

आलू को कुल्ला। ठंडे चलने वाले पानी में 1 किलो छोटे लाल चमड़ी वाले आलू धोएं। सिंक में नल के पानी के नीचे प्रत्येक को पकड़ो और सतह पर होने वाली किसी भी गंदगी को हटाने के लिए इसे साफ स्क्रैपिंग स्पंज से धीरे से रगड़ें। एक छोटे से तेज चाकू से क्षतिग्रस्त हिस्सों को काटें।
सब्जियों को पानी में डुबोएं। साफ आलू को मध्यम सॉस पैन में डालें। ठंडा पानी जोड़ें जब तक कि इसकी सतह शीर्ष सब्जियों से लगभग 5 सेमी ऊपर न हो।
- पैन को स्टोव पर रख कर गरम करें।
पानी को उबालें। स्टोव पर प्रकाश डालें, जिस पर आप उच्च गर्मी पर सॉस पैन डालते हैं। आलू वाले पानी को उबाल लें। जब यह उबल जाए तो इसे नमक कर लें।
सब्जियों को पकाएं। उन्हें 20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाने दें। जब पानी उबलता है, तो गर्मी को कम करने के लिए इसे थोड़ा उबालें। आलू को 20 मिनट के लिए पकाएं या जब तक कांटा न जाए। जब वे पक जाएं, तो उन्हें पैन से बाहर निकालें।
- यह संभव है कि त्वचा लगभग पकने पर कुछ आलू को तोड़ने लगे। इस मामले में, कांटा के साथ एक चुभन देखने के लिए कि क्या यह तैयार है।
आलू को सूखा लें। जब वे नरम होते हैं, तो सिंक में एक कोलंडर डालें और पानी को खत्म करने के लिए पैन की सामग्री को अंदर डालें। सब्जियों को वापस पैन में डालें जब वे अच्छी तरह से सूख जाएं।
- यदि आपके पास एक छलनी नहीं है, तो सॉस पैन पर एक ढक्कन रखें, जिसमें एक छोटा सा उद्घाटन हो और कंटेनर को झुकाएं ताकि दरार को पानी के माध्यम से पानी बाहर निकाला जा सके।
मक्खन और अजमोद जोड़ें। आलू निकालने के बाद, पैन को स्टोव पर वापस रख दें, लेकिन स्टोव चालू न करें। सब्जियों में 50 ग्राम पतले मक्खन और चार बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद जोड़ें।
- लक्ष्य आलू को पिघले हुए मक्खन और अजमोद के साथ कवर करना है और यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे थोड़ा टूट जाते हैं, लेकिन उन्हें बहुत हिलाएं नहीं, क्योंकि आप उन्हें मैश नहीं करना चाहते हैं।
आलू का मौसम। नमक और काली मिर्च उन्हें मिलाते हुए अपने स्वाद के अनुसार। नमक और काली मिर्च की मात्रा जोड़ें जो आप चाहते हैं। प्रत्येक के कुछ चुटकी जोड़कर शुरू करें और सब्जियों को सीजन करने से पहले उन्हें स्वाद दें। जब मसाला आपके लिए सही है, पैन को ढक्कन के साथ हिलाएं या ढक्कन के साथ पकवान में इसकी सामग्री डालें और मक्खन, अजमोद, नमक और काली मिर्च वितरित करने के लिए इसे हिलाएं।
- फिर व्यक्तिगत प्लेटों या कटोरे में आलू की सेवा करें।

विधि 3 लाल छिलके वाले मसले हुए आलू बनाएं

मक्खन को नरम करें। यदि यह रेफ्रिजरेटर में है, तो इसे बाहर निकालें और आलू तैयार करने के समय को नरम करने के लिए इसे रसोई में गर्म क्षेत्र में रखें।
सब्जियों को धो लें। 2.5 किलो छोटे लाल चमड़ी वाले आलू को कुल्ला। ठंडे नल के पानी के नीचे प्रत्येक को धीरे से साफ़ करें और इसे अपनी त्वचा पर हो रही गंदगी को हटाने के लिए एक साफ खुरचने वाले स्पंज के साथ रगड़ें।
आलू को काट लें। उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखें और एक तेज रसोई के चाकू के साथ 5 सेमी टुकड़ों में काट लें। जैसा कि आप उन्हें काटते हैं, टुकड़ों को एक बड़े सॉस पैन में डालें।
- इन छोटे टुकड़ों से आलू पकने पर आसानी से पक जाएंगे।
सब्जियों को पकाएं। उस पैन को भरें जिसमें आप उन्हें ठंडे पानी में डालते हैं। आलू पूरी तरह से डूब जाना चाहिए। पैन को स्टोव पर रखें और इसे उच्च गर्मी पर गर्म करें। जब पानी उबलता है, तो नमक की एक बड़ी चुटकी जोड़ें और गर्मी को थोड़ा कम करें ताकि पानी उबाल हो। आलू को लगभग 25 मिनट तक पकने दें।
- जब सब्जियां एक कांटा के साथ आसानी से टूट जाती हैं, तो उन्हें पकाया जाता है।
आलू को सूखा लें। जब वे निविदा हो जाते हैं, तो उन्हें सिंक में एक कोलंडर में डालकर या पैन को ढक्कन के साथ कवर करके और केवल पानी को सिंक में डालकर सूखा दें। सब्जियों को पैन में लौटा दें, मध्यम आँच पर स्टोव पर गरम करें और इसे तब तक हिलाएं जब तक कि शेष पानी वाष्पित न हो जाए।
- गर्मी बंद करें और कुकवेयर को हटा दें।
दूध को गरम करें। 500 मिलीलीटर दूध को एक छोटे सॉस पैन में डालें और मध्यम-कम गर्मी पर गुनगुना होने तक गर्म करें।
प्यूरी बना लें। आलू को कांटे या आलू मैशर के साथ क्रश करें या मिश्रण करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर एक बहुत ही चिकनी प्यूरी देगा जबकि हाथ उपकरण एक मोटा मैश देगा जो अधिक आलू के मूत्र को बनाए रखेगा। अपनी पसंद की विधि का उपयोग करें।
- आलू को बहुत ज्यादा न कुचलें, क्योंकि मसले हुए आलू चिपचिपे हो सकते हैं।
दूध और मक्खन जोड़ें। यदि यह अभी भी दृढ़ है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे दूध के साथ आलू में मिलाएं और मसले हुए आलू को तब तक कुचलते रहें जब तक कि सामग्री पूरी तरह से मिक्स न हो जाए।
- आग को काटने के लिए मत भूलना।
मसले हुए आलू को सीज़ करें। नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार। नमक और काली मिर्च के दो या तीन चुटकी जोड़कर शुरू करें और इसे आगे सीजन करने से पहले प्यूरी का स्वाद लें। चखने से पहले समान रूप से नमक और काली मिर्च वितरित करने के लिए इसे मिश्रण करना याद रखें।
हरा प्याज डालें। दो हरे प्याज स्लाइस करें और उन्हें मैश किए हुए आलू में जोड़ें। वे स्वाद और क्रंच लाएंगे। उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखो और एक छोटे से तेज चाकू के साथ पतली स्लाइस में काट लें।
- मैश किए हुए आलू में स्लाइस जोड़ें और सामग्री को मिलाएं।
- फिर मैश किए हुए आलू को अलग-अलग प्लेट या कटोरे में परोसें।