पूरी तरह से पकाया स्मोक्ड सॉसेज कैसे तैयार करें

विषय

• चरणों
• विधि 1 स्टोव पर सॉसेज डालें
• विधि 2 ग्रील्ड सॉसेज तैयार करें
• विधि 3 पैन में सॉसेज पकाएं
• विधि 4 ओवन में सॉस पकाएं
• स्टोव पर सॉसेज उबालने के लिए
• ग्रील्ड सॉसेज तैयार करने के लिए
• पैन में सॉसेज पकाने के लिए
• ओवन में सॉसेज सेंकना

लैंडौली और कीलबासा जैसे सॉस को पैक किए जाने से पहले एक स्मोकहाउस में पकाया जाता है। यहां तक ​​कि अगर आपके पास तुरंत पूरी तरह से पके हुए सॉसेज खाने का विकल्प है, तो आप उन्हें स्टोव, ओवन या ग्रिल पर भी पका सकते हैं। खाना पकाने से, उन्हें गर्म किया जा सकता है और आप विभिन्न सीज़निंग जोड़ सकते हैं। उसके बाद, आप उन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं।

चरणों

विधि 1 स्टोव पर सॉसेज डालें

1. एक बड़े बर्तन को पानी से भरें। वह चुनें जो आप तैयार करना चाहते हैं सभी सॉसेज पकड़ लेंगे। सामान्य तौर पर, आपको उन्हें विसर्जित करने के लिए 6 एल पानी की आवश्यकता होगी, हालांकि यह उस पैन के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है जिसका आप उपयोग करना चाहते हैं।
   • यदि आप बहुत सारे सॉसेज पकाना चाहते हैं, तो कई पैन का उपयोग करें या इसे कई बैचों में करें।
   • आप चाहें तो इनका स्वाद बढ़ाने के लिए इन्हें टोमैटो सॉस, बीयर या अन्य तरल पदार्थों में पका सकते हैं।

2. 
   

   
   सीज़निंग जोड़ें। इस तथ्य के अलावा कि आप आसानी से अपने सॉसेज को उबाल सकते हैं, इससे आपको मसालों को जोड़ने का अवसर मिलेगा। उदाहरण के लिए, इस दृष्टिकोण से, आप खाना पकाने के पानी में नींबू, नमक और काली मिर्च, बे पत्तियों को जोड़ सकते हैं। यदि आप आलू, प्याज, या अपने सॉसेज के साथ अन्य खाद्य पदार्थों को उबालने की योजना बना रहे हैं तो यह बहुत अच्छा विचार है।
   • नुस्खा पर एक नज़र डालें यदि आप एक का उपयोग करते हैं तो यह देखें कि क्या यह आपको खाना पकाने के दौरान सामग्री को पैन में डालने की सलाह देता है।

3. 
   

   
   
   
   पैन को बंद करें और पानी को उबलने दें। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए बर्तन को बंद करें। आपको पानी के जोर से उबलने का इंतजार करना चाहिए और सतह पर कई बुलबुले उठने चाहिए। इसे क्वथनांक कहा जाता है।
   • यदि आप जांचना चाहते हैं कि पानी उबलते बिंदु तक पहुंच गया है, तो इसे लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं। ऐसा करते समय बुलबुले बनना बंद नहीं होने चाहिए।

4. 
   

   
   पैन में सॉसेज डालें। इसे धीरे से करें ताकि आप गर्म पानी से छप न जाएं। सॉसेज को एक चम्मच या एक संदंश के साथ धक्का दें ताकि वे पानी से ढंक जाएं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पानी अपने उबलते बिंदु पर फिर से न पहुंच जाए।

5. 
   

   
   सॉसेज को 10 से 15 मिनट तक उबालें। प्रक्रिया को तेज करने और टाइमर सेट करने के लिए पैन को बंद करें। समय लगने के बाद, पानी को धीरे से सिंक में खाली करें। इस बिंदु पर, सॉसेज गर्म और खाने के लिए तैयार होना चाहिए।
   • चीजों को आसान बनाने के लिए, आप एक बड़े कोलंडर के साथ पानी निकाल सकते हैं। यदि आपके पास एक नहीं है, तो ढक्कन को शीर्ष पर रखते हुए पैन को झुकाएं ताकि सॉसेज बाहर न गिरें।

विधि 2 ग्रील्ड सॉसेज तैयार करें

1. 
   

   
   
   
   लगभग दस मिनट के लिए बारबेक्यू को प्रीहीट करें। चाहे कोयला हो या गैस, इसे चालू करने के बाद सुरक्षित तापमान पर ठंडा होने दें। एक औसत तापमान त्वचा को फाड़ने के बिना सॉसेज को गर्म करने के लिए आदर्श है। तापमान का परीक्षण करने के लिए अपना हाथ ग्रिड के ऊपर रखें। यदि आप गर्मी महसूस करने से पहले 5 से 6 सेकंड के लिए अपना हाथ इस तरह से रखते हैं, तो आपको पता चल जाएगा कि ग्रिल औसत तापमान पर पहुंच गया है।
   • औसत तापमान 160 से 190 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है।
   • आपके पास बारबेक्यू मॉडल के आधार पर, इस तापमान तक पहुंचने में अधिक समय लग सकता है।

2. 
   

   
   सॉसेज को बारबेक्यू पर रखें। उन्हें ग्रिल के किनारों के बजाय बीच में रखें, जहां गर्मी सबसे मजबूत है। प्रत्येक को कम से कम 1 सेमी अलग करें। इस तरह, गर्मी उन तक अप्रत्यक्ष रूप से पहुंच जाएगी, जिससे उन्हें जलने की संभावना कम हो जाएगी।
   • चूंकि सॉसेज प्री-कुक हैं, इसलिए उन्हें अंदर पकाने के लिए उच्च तापमान पर ग्रील्ड होने की आवश्यकता नहीं है।
   • आप उन्हें थोड़ा अलग स्वाद और स्वाद देने के लिए आधी लंबाई में काट सकते हैं।

3. 
   

   
   उन्हें पकाने। समान रूप से भूरा होने तक इसे दस मिनट से थोड़ा कम समय के लिए करें। अगर त्वचा में दरार पड़ने लगे तो उन्हें तुरंत हटा दें। यह इस कारण से है कि आपको उन्हें आंखों के स्तर पर रखना होगा। इस समय के दौरान उन्हें चारों ओर से भूरा होने तक आवश्यकतानुसार घुमाएँ।
   • यदि त्वचा खुलती है, तो सुनिश्चित करें कि ग्रिल बहुत गर्म न हो। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें लंबे समय तक छोड़ सकते हैं।
   • सॉसेज के ग्रिल के निशान होने पर कोई समस्या नहीं है, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि त्वचा समान रूप से सुनहरी है।

4. 
   

   
   सॉसेज निकालें और उन्हें दो मिनट के लिए ठंडा होने दें। तुरंत सॉसेज हटा दें ताकि वे ओवरकुक न करें। उन्हें एक प्लेट पर रखें और उन्हें टुकड़ा करने और खाने से पहले आराम करने दें ताकि रस अंदर रहे।
   • यदि वे बारबेक्यू पर लंबे समय तक रहते हैं तो एक बार ठंडा होने पर सॉसेज ऊब सकते हैं या सूख सकते हैं।

विधि 3 पैन में सॉसेज पकाएं

1. 
   

   
   सॉसेज को 1 सेमी टुकड़ों में काटें। एक तेज चाकू लें और उन्हें चौड़ाई दिशा में काट लें। स्लाइस को बिल्कुल समान नहीं होना है, लेकिन उन्हें एक ही आकार बनाने की कोशिश करें ताकि वे एक ही समय में भूरे रंग के हो जाएं।
   • यदि आप चाहें, तो आप उन्हें छोटे स्लाइस या क्यूब्स में काट सकते हैं।
   • एक और तरीका यह है कि उन्हें आधा लंबाई में काट दिया जाए और हलवे को बर्तन में रखें।

2. 
   

   
   कड़ाही को मध्यम आँच पर गरम करें। आप सॉसेज को सीधे पैन में रख सकते हैं या वनस्पति तेल, पानी या खाना पकाने के स्प्रे के दो बड़े चम्मच डाल सकते हैं, इससे पहले कि आप ऐसा करें ताकि वे पैन से चिपक न जाएं। और समान रूप से भूरा।
   • केवल मध्यम से मध्यम गर्मी पर सीमा निर्धारित करें। यदि पैन बहुत गर्म हो जाता है, तो सॉसेज दरार या सूख सकते हैं।
   • यदि आप चाहें, तो आप एक डच ओवन का उपयोग कर सकते हैं।

3. 
   

   
   सॉसेज को पांच मिनट तक पकाएं। आप इसे तब तक भी कर सकते हैं जब तक वे भूरे रंग के न हो जाएं। यदि आवश्यक हो तो स्पैटुला या चिमटे के साथ मोड़कर सॉसेज स्लाइस को sautéed किया जा सकता है। चूंकि पैन की गर्मी मांस को सुनहरा बनाना शुरू कर देगी, एक बार सभी स्लाइस समान रूप से रंगीन हो जाएंगे, पैन को गर्मी से हटा दें।

4. 
   

   
   पैन से तरल खाली करें। फिर सॉसेज स्लाइस को अन्य अवयवों के साथ मिलाएं जो आप चाहते हैं। तरल खाली करने के लिए पैन को झुकाव के बाद एक स्लेटुला या चम्मच के साथ जगह में स्लाइस पकड़ो। उसके बाद, आप उन्हें खा सकते हैं या उन्हें एक नुस्खा में शामिल कर सकते हैं।
   • उदाहरण के लिए, आप अपने सॉसेज स्लाइस के साथ चावल या आलू बना सकते हैं।

विधि 4 ओवन में सॉस पकाएं

1. 
   

   
   ओवन को 190 ° C पर प्रीहीट करें। तापमान की सिफारिशों को जानने के लिए आपको पहले सॉसेज या नुस्खा (यदि आप एक का उपयोग करते हैं) के पैकेज पर निर्देशों की जांच करनी चाहिए। इनमें से प्रत्येक निर्देश एक अलग तापमान का संकेत दे सकता है, जिससे सॉसेज और अन्य अवयवों के खाना पकाने का समय बदल सकता है।
   • ध्यान रखें कि आपके पास ओवन के आधार पर तापमान सेटिंग और खाना पकाने का समय भी भिन्न हो सकता है।
   • ओवन का उपयोग बड़े काटा हुआ सॉसेज घर के अंदर गर्म करने का एक सरल तरीका है।

2. 
   

   
   एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें। एल्युमिनियम फॉयल सॉसेज को कुकटॉप से ​​चिपकाने और उन्हें मांस से टपकने वाले ग्रीस और जूस से बचाएंगे। यदि आप चाहें, तो आप ग्रिपप्रूफ पेपर का उपयोग भी कर सकते हैं या हॉब को ग्रीस कर सकते हैं।

3. 
   

   
   बेकिंग शीट पर सॉसेज फैलाकर उन्हें फैलाएं। उन्हें एक दूसरे के ऊपर न रखें और उनमें से प्रत्येक के बीच लगभग 1 सेमी जगह छोड़ने की कोशिश करें। इस तरह, गर्मी समान रूप से सभी पक्षों तक पहुंच जाएगी और जब आप उन्हें पकाने की कोशिश करेंगे तो सॉसेज चिपक नहीं पाएंगे।
   • आप सॉसेज को स्लाइस कर सकते हैं यदि आप चाहते हैं कि वे तेजी से पकें।
   • यदि आपके पास खाना पकाने के लिए कई सॉसेज हैं, तो कई प्लेटों का उपयोग करें या कई बैच बनाएं।

4. 
   

   
   लगभग एक दर्जन मिनट के लिए सॉसेज पकाएं। यह उन्हें गर्म करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। यदि आप नोटिस करते हैं कि वे पहले से ही सुनहरे भूरे रंग के हैं और किनारों को कुरकुरा हो गया है, तो आपको दरार या झाड़ से बचने के लिए उन्हें तुरंत हटा देना चाहिए।
   • आप उन्हें वापस कर सकते हैं और उन्हें थोड़ी देर तक भूरा कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि यह आमतौर पर आवश्यक नहीं है।

स्टोव पर सॉसेज उबालने के लिए

• एक पान
• एक सॉस पैन ढक्कन या एल्यूमीनियम पन्नी
• पानी की
• एक रसोइया
• एक कोलंडर

ग्रील्ड सॉसेज तैयार करने के लिए

• एक बारबेक्यू
• चिमटा
• बारबेक्यू के लिए एक उपयुक्त स्थान

पैन में सॉसेज पकाने के लिए

• एक चाकू
• एक फ्राइंग पैन
• पानी या तेल
• एक रसोइया

ओवन में सॉसेज सेंकना

• एक ओवन
• एक बेकिंग शीट
• गैर-छड़ी एल्यूमीनियम पन्नी