ताकोयाकिस कैसे तैयार करें

विषय

• चरणों
• भाग 1 takoyaki के लिए आटा तैयार करें
• भाग 2 टिक्कियाकी को पकाएं
• भाग 3 में टोकोयाकिस के लिए सॉस तैयार करना

ताकोयाकी ऑक्टोपस से बना एक जापानी स्नैक और एक नमक का पेस्ट है जिसे बाद में एक छोटी सी गेंद में घुमाया जाता है। यह स्वादिष्ट स्नैक एक भोजन है जो अक्सर सड़क पर बेचा जाता है और जापान में सड़क विक्रेताओं, सुपरमार्केट और रेस्तरां में हर जगह उपलब्ध है। यह व्यंजन दशी आटा (मिसो सूप का आधार) के साथ बनाया जाता है। यह आमतौर पर takoyaki सॉस और मसालेदार जापानी मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है। इस नुस्खा के लिए विशेष रूप से जापानी अवयवों के उपयोग की आवश्यकता होती है जो आपको जापानी या एशियाई उत्पादों के सुपरमार्केट में मिलेंगे।

चरणों

भाग 1 takoyaki के लिए आटा तैयार करें

1. 
   

   
   ताजा और कच्चा होने पर आपके द्वारा खरीदा गया ऑक्टोपस तैयार करें। आप मछली की दुकानों में या एशियाई उत्पाद दुकानों में ऑक्टोपस खरीद सकते हैं।
   • सबसे पहले, आपको ऑक्टोपस का शिकार करना चाहिए। इसका मतलब है कि आपको इसे गर्म तरल जैसे पानी या शोरबा में डुबाना होगा।
   • इसे हर 500 ग्राम मांस पर 13 मिनट के लिए रखें।
   • ऑक्टोपस को तरल में ठंडा होने दें।
   • एक बार ठंडा होने के बाद, कागज़ के तौलिये की एक शीट से रगड़कर त्वचा को हटा दें। इसे आसानी से छीलना चाहिए।
   • छिलके वाले ऑक्टोपस के बाहर एक पैन में या प्रत्येक तरफ 8 मिनट के लिए ग्रिल करें। यदि आप ऑक्टोपस को बारीक काटते हैं, तो इसे प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए पकड़ लें।

2. 
   

   
   पका हुआ ऑक्टोपस काट लें। आपको एक तेज चाकू और एक कटिंग बोर्ड के साथ इस कदम के साथ आगे बढ़ना होगा। इस नुस्खे के लिए आपको 100 से 150 ग्राम पके हुए ऑक्टोपस की आवश्यकता होती है, लेकिन आपके द्वारा दी गई राशि आपकी पसंद के आधार पर भिन्न हो सकती है।
   • ऑक्टोपस को छोटे टुकड़ों में काटें। अधिकांश व्यंजनों में लगभग 1.5 सेमी के ऑक्टोपस क्यूब्स की आवश्यकता होती है।
   • ये ऑक्टोपस क्यूब्स प्रत्येक टेकोयाकी गेंद में कई डालने के लिए काफी छोटा होना चाहिए।
   • एक बड़े कटोरे में अलग सेट करें।

3. 
   

   
   
   
   पाउडर कत्सोबुशी गुच्छे। ठीक स्थिरता प्राप्त करने के लिए आपको एक चक्की की आवश्यकता होती है। पाउडर एक चौथाई कप।
   • आप इसे मोर्टार और मूसल के साथ भी कर सकते हैं।
   • एक मोर्टार में गुच्छे रखो और मोर्टार के नीचे के खिलाफ उन्हें कुचलकर मूसल के साथ पाउडर को कम करें।
   • अन्यथा, आप एक बिजली की चक्की का उपयोग भी कर सकते हैं।

4. 
   

   
   नुस्खा की सूखी सामग्री मिलाएं। 1 कप घरेलू आटा, 1 बड़ा चम्मच मिक्स। to c। kombucha और 1 चम्मच। to c। बेकिंग पाउडर की।
   • इन सभी सामग्रियों को कांच के सलाद कटोरे में डालें।
   • यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे अच्छी तरह से संयुक्त हैं सूखी सामग्री को मिलाएं।
   • यदि आप सूखी सामग्री को अच्छी तरह से नहीं मिलाते हैं, तो आप आटा में गांठ के साथ समाप्त हो जाएंगे। यह आटा को एक अप्रिय स्वाद दे सकता है।

5. 
   

   
   दो अंडे और सोया सॉस के चम्मच को मिलाएं। उन्हें शामिल करना सुनिश्चित करें।
   • मिश्रण को सूखी सामग्री में जोड़ें।
   • अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें।
   • जब तक आप एक पेस्ट प्राप्त नहीं करते तब तक मिश्रण को एक व्हिस्क के साथ मारो।

6. 
   

   
   
   
   धीरे-धीरे दशी डालो, थोड़ा-थोड़ा करके। एक चिकनी आटा पाने के लिए हिलाओ।
   • आटा में पैनकेक बल्लेबाज की मोटाई और स्थिरता होनी चाहिए, हालांकि थोड़ा मोटा।
   • यदि आटा बहुत पतला लगता है, तो थोड़ा आटा जोड़ें और फिर से मिलाएं।
   • यदि आटा बहुत गाढ़ा लगता है, तो थोड़ी मात्रा में दशी डालें और फिर से मिलाएँ।

भाग 2 टिक्कियाकी को पकाएं

1. 
   

   
   मध्यम आँच पर तिकोनाकी पैन को गरम करें। बाहर जलने के बिना जल्दी से पकाना चाहिए।
   • टेकॉयकी पैन एक धातु पैन है जो पैनकेक पैन की तरह दिखता है। वे प्रत्येक takoyaki डाल छेद है।
   • यदि आपके पास टेकॉयकी स्टोव नहीं है, तो पैनकेक पैन को पर्याप्त होना चाहिए।
   • तेल पैन के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें।
   • पैन को ब्रश करने के लिए किचन ब्रश का इस्तेमाल करें। तेल और गर्म पैन के संपर्क पर ध्यान दें।
   • पैन के छेदों के बीच की जगहों को तेल लगाना न भूलें।

2. 
   

   
   जब तक आप आटा डालने से पहले स्टोव धूम्रपान नहीं करते तब तक प्रतीक्षा करें। पैन के छेद को कगार पर भरें।
   • यदि आटा थोड़ा ज़्यादा हो जाए, तो यह कोई समस्या नहीं है।
   • इस चरण को सुविधाजनक बनाने के लिए, पैन में आटा डालने के लिए एक हैंडल वाले कप का उपयोग करें।
   • यह आपको हर जगह नहीं डालने में भी मदद करेगा।

3. 
   

   
   टोकोयाकी में ऑक्टोपस, ग्रीन लोगन, टेनकात्सू और केत्सोबुशी पाउडर जोड़ें। ऑक्टोपस के तीन टुकड़े करके टोकोयाकी डालते हैं।
   • हरा आधा प्याला छिड़कें।
   • फिर दसकासु और कत्सोबुशी पाउडर छिड़कें।
   • अब आपको takoyaki को भूरा करना होगा।
   • यदि आपको लाल अदरक पसंद है, तो आप 2 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। एस को। आटे में बेनी शोगा।

4. 
   

   
   तीन मिनट के लिए टाइमर शुरू करें। इस बीच, takoyaki का आधार भूरा होगा।
   • इन तीन मिनटों के दौरान टेकॉयकी को न छुएं।
   • तिकोनाकी को टाइमर बजने तक पकने दें।
   • तब आप टकायाकी वापस कर सकते हैं।

5. 
   

   
   अगर टाइमर बजने के बाद उनके बीच कुछ आटा हो तो टोकोयाकी पकौड़ी अलग करें। टोकोयाकिस को बांधने वाले आटे को काटने के लिए लंबे चॉपस्टिक का उपयोग करें।
   • प्रत्येक टिकोयाकी को 180 डिग्री तक मोड़ें ताकि पका हुआ पक्ष नीचे की तरफ हो।
   • किनारों को मोड़ें क्योंकि आप इसे एक अच्छा गोल आकार देने के लिए टकोयाकी को मोड़ते हैं। ऐसा करने के लिए, पकौड़ी और किनारे के बीच takoyaki से फैलाने वाले किनारों को वापस लाएं।
   • ऐसा करने के लिए चॉपस्टिक का इस्तेमाल करें ताकि आप खुद को जलाएं नहीं।

6. 
   

   
   4 मिनट के लिए टाइमर चालू करें। इस बीच, मीटबॉल को लगातार घुमाएं।
   • यह सुनिश्चित करेगा कि takoyaki समान रूप से पकाया जाता है।
   • ताकोयाकी सभी पक्षों पर भूरा होना चाहिए।
   • जब 4 मिनट खत्म हो जाते हैं, तो एक प्लेट पर टोकोयाकिस डालने का समय है।

7. 
   

   
   ताकियोकिस को एक प्लेट पर रखें। चॉपस्टिक का फिर से उपयोग करें क्योंकि वे बहुत गर्म होंगे। अब आप सॉस जोड़ सकते हैं।
   • ताकोयाकी और उस पर मसालेदार जापानी मेयोनेज़ के लिए सॉस डालो।
   • सूखे शैवाल और कत्सोबुशी गुच्छे के साथ छिड़के।
   • तुरंत परोसें, लेकिन सावधान रहें, क्योंकि टोकोआकिस अंदर बहुत गर्म होगा।

भाग 3 में टोकोयाकिस के लिए सॉस तैयार करना

1. 
   

   
   टिकोयाकी सॉस तैयार करें। यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है जिसमें केवल 4 मुख्य सामग्रियों की आवश्यकता होती है।
   • एक छोटे कटोरे में, 3 बड़े चम्मच डालें। एस को। वोस्टरशायर सॉस, 1 चम्मच। to c। की मात्रा, 3/4 स। to c। चीनी और 1 आधा-सी। to c। केचप।
   • एक व्हिस्की के साथ सामग्री को मारो।
   • ताकियोकिस पर डालो।
   • यदि आप पहले से सॉस तैयार करना चाहते हैं, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

2. 
   

   
   मसालेदार जापानी मेयोनेज़ तैयार करें। आपको साधारण मेयोनेज़ और कुछ मसालों की आवश्यकता होगी।
   • 2 बड़े चम्मच डालें। एस को। एक कटोरे में मेयोनेज़।
   • 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। to c। नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एस को। लहसुन के साथ चिली सॉस और 1 आधा-सी। to c। चावल के सिरके की।
   • एक व्हिस्की के साथ सामग्री को मारो।
   • टोकोयाकिस परोसें या प्रशीतित रखें।