नमकीन अंडे कैसे तैयार करें

विषय

• चरणों
• भाग 1 खाना पकाने के लिए तैयारी
• भाग 2 नमकीन तैयार करें।
• भाग 3 अंडे को नमकीन बनाना
• भाग 4 अंडे परोसें

नमकीन अंडे चीनी और फिलिपिनो भोजन की विशेषता हैं।बतख के अंडे का उपयोग करने के लिए परंपरा कहती है, लेकिन अगर आप बतख के अंडे नहीं पा सकते हैं, तो आप चिकन अंडे का भी उपयोग कर सकते हैं। आप उन्हें उबालने के बाद अकेले खा सकते हैं या आप उन्हें केक या अन्य व्यंजनों में सामग्री के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

चरणों

भाग 1 खाना पकाने के लिए तैयारी

1. 
   

   
   अंडे को धोकर सुखा लें। गंदगी को पोंछने के लिए अपनी उंगलियों से धीरे से रगड़कर ठंडे पानी के नीचे रगड़ें। अंडे को साफ कागज तौलिये से सुखाएं।
   • जैसा कि आप उन्हें साफ करते हैं, दरारें के लिए उनकी जांच करें। फटे अंडे का उपयोग न करें।
   • बत्तख के अंडे को चिकन के अंडे में डालना पसंद करते हैं, लेकिन यदि आप पहले वाले को नहीं ढूंढ सकते हैं, तो आप आखिरी वाले का उपयोग कर सकते हैं। बत्तख के अंडों में एक सख्त खोल होता है और योलक चिकन के अंडों की तुलना में अधिक बड़ा और मोटा होता है। ये सभी विशेषताएं नमकीन अंडे के स्वाद और मूत्र में सुधार कर सकती हैं।

2. 
   

   
   कंटेनर को स्टरलाइज़ करें। एक केतली में थोड़ा पानी उबालें और उस कंटेनर में डालें जिसे आप अपने नमकीन अंडे के लिए उपयोग करना चाहते हैं।
   • एक ग्लास या सिरेमिक कंटेनर का उपयोग करने की कोशिश करें और एक ढक्कन के साथ चुनें। आप कई का उपयोग भी कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, आप दो या तीन 500 मिलीलीटर ग्लास जार तैयार कर सकते हैं।
   • यदि कंटेनर गर्म पानी के संपर्क में दरार कर सकता है, तो इसे इस तरह से बाँझ न करें। गर्म पानी और साबुन से साफ करें, फिर अवशेषों को हटाने के लिए कुल्ला।

3. 
   

   
   
   
   अंडे को जार में डालें। एक साफ जार में उन्हें सावधानी से ढेर करें। गोले को फोड़ने से सावधान रहें।
   • अंडे और जार के शीर्ष के बीच लगभग 2 सेमी जगह छोड़ने की कोशिश करें। यदि आप चाहें तो अधिक छोड़ सकते हैं, लेकिन अगर कम है, तो ब्राइन अंडे डालते समय अच्छी तरह से कवर नहीं करेगा।

भाग 2 नमकीन तैयार करें।

1. 
   

   
   थोड़ा पानी उबालें। सॉस पैन में डेढ़ लीटर पानी डालें। इसे आग पर रखो और उबाल लें।

2. 
   

   
   नमक घोलें। उबलते पानी में धीरे-धीरे नमक डालें और हर बार जब आप कुछ डालते हैं तो उसे हिलाएं। जारी रखने से पहले सभी आवश्यक नमक भंग करें।
   • ऑपरेशन का उद्देश्य खारे पानी को संतृप्त करना है। दूसरे शब्दों में, यह इतना नमकीन होना चाहिए कि इसमें नमक को भंग करना संभव नहीं है।
   • यदि आप उन्हें जोड़ते समय उन्हें भंग नहीं कर सकते हैं, तो अधिक न जोड़ें, भले ही आपने आवश्यक राशि का उपयोग न किया हो।

3. 
   

   
   
   
   वैकल्पिक मसाले जोड़ें। यदि आप मसाले जोड़ना चाहते हैं, तो अब समय है। सामान्य तौर पर, हम अनीस स्टार्स और सिचुआन पेपरकॉर्न को जोड़ते हैं।
   • ये मसाले आपके नमकीन अंडों को भरपूर स्वाद देने में आपकी मदद करेंगे।
   • आप चाहें तो अन्य मसाले भी मिला सकते हैं। लाल मिर्च, लहसुन, अदरक, दालचीनी की छड़ें और इलायची सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से हैं।
   • यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप एक से दो सी भी लगा सकते हैं। to c। चाय की पत्तियों की। यदि आप इस विकल्प को चुनते हैं, तो अंडे का रंग गहरा रंग लेगा।

4. 
   

   
   नमकीन को ठंडा करें। गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति दें।
   • कच्चे अंडे पर गर्म नमकीन पानी न डालें। इससे गोले फट सकते थे।

5. 
   

   
   यदि आप चाहें तो शराब जोड़ें। यदि आप कुछ Shaoxing शराब डालना चाहते हैं, तो यह समय है। ब्राइन में पेय को वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।
   • शराब इसे अधिक स्वाद देगी और अंडे की जर्दी को नारंगी-लाल रंग देगी। जीवाणुओं की वृद्धि को कम करते हुए अंडों की गंध को भी मास्क करना चाहिए। हालाँकि, यह अनिवार्य नहीं है।

भाग 3 अंडे को नमकीन बनाना

1. 
   

   
   अंडे के ऊपर नमकीन डालो। एक बार जब यह ठंडा हो जाता है, तो आप इसे जार में डाल सकते हैं जहां अंडे होते हैं। वह उन्हें पूरी तरह से कवर करना चाहिए।
   • यदि यह मामला नहीं है, तो आपको कमरे के तापमान पर बाकी जार को पानी से भरना होगा।
   • नमकीन पानी की सतह और जार के ढक्कन के बीच शीर्ष पर एक सेंटीमीटर जगह छोड़ दें।

2. 
   

   
   अंडे देना। कुछ अंडे ब्राइन की सतह पर तैर सकते हैं। जब तक आवश्यक हो, तब तक उन्हें डुबोए रखने के लिए, आप शीर्ष पर पानी से भरा एक प्लास्टिक बैग डाल सकते हैं।
   • कुछ लोग अंडे को एक छोटी प्लेट के साथ जलमग्न करना पसंद करते हैं, यह आप ही हैं जो चुनते हैं। यदि आप इस विकल्प को चुनते हैं, तो आपको एक प्लेट का चयन करना चाहिए जो कि अंडों को कुचलने से बचने के लिए पर्याप्त हल्का हो।
   • यदि जार का ढक्कन अवतल है, तो यह अंडे को पानी के नीचे रखने में मदद कर सकता है, खासकर अगर नमकीन और अंडे ब्रिम के करीब आते हैं।

3. 
   

   
   एक घंटे के एक चौथाई के लिए खड़े हो जाओ। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और अंडे को लगभग 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम दें।
   • इस समय के दौरान, ब्राइन को खोल में घुसना चाहिए। यह अधिक आसानी से होना चाहिए अगर अंडे कमरे के तापमान पर हों।

4. 
   

   
   30 दिन तक खड़े रहने दें। जार को एक ठंडी जगह पर रखें और इसे एक महीने तक न छुएं।
   • इसे फ्रिज में रखें, सेलर या गैरेज में ठंडा करें।
   • कुछ व्यंजनों को ठंडा करने के लिए कहते हैं, और अन्य इसे कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं। ठंड उन्हें लंबे समय तक रखने में मदद कर सकती है, लेकिन दोनों को काम करना चाहिए।

5. 
   

   
   अंडों का परीक्षण करें। 28 से 30 दिनों के बाद, अंडे में से एक को बाहर निकालें और इसे जांचें। आप उन्हें कच्चा या पका कर देख सकते हैं।
   • यदि आपने बतख के अंडे के बजाय चिकन अंडे का उपयोग किया है, तो आपको उन्हें चार सप्ताह इंतजार करने के बजाय तीन सप्ताह के बाद प्रयास करना होगा।
   • अंडे का परीक्षण करने के लिए, इसे तोड़ें और जर्दी की जांच करें। यह कच्चे अंडे की जर्दी की तुलना में रंग में दृढ़ और गहरा होना चाहिए। यदि जर्दी बह रही है, तो आपको अन्य अंडे को लंबे समय तक ब्राइन में छोड़ना चाहिए।
   • यदि आप एक बार पकने के बाद इसका परीक्षण करना चाहते हैं, तो इसे खोलने से पहले उबाल लें। पीले रंग का एक गहरा रंग होना चाहिए, मोटा और नमकीन होना चाहिए। यदि आप नमकीन अंडे पसंद करते हैं, तो उन्हें लंबे समय तक नमकीन पानी में छोड़ दें।

6. 
   

   
   अपनी इच्छानुसार उन्हें रखो। यदि अंडे अभी तक तैयार नहीं हैं, तो आप जार को बंद कर सकते हैं और उन्हें एक या दो सप्ताह तक बैठने देना जारी रख सकते हैं।
   • आप उन्हें 50 दिनों तक ब्राइन में छोड़ सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें अधिक समय तक नहीं छोड़ना चाहिए।
   • यदि आप उन्हें बहुत लंबा छोड़ देते हैं, तो गोरे बहुत नमकीन होंगे और बहुत मोटा हो जाएगा।

7. 
   

   
   एक बार तैयार होने के बाद उन्हें कुल्ला। एक बार जब वे स्वाद और ure आप चाहते हैं, उन्हें नमकीन पानी से बाहर निकालें और उन्हें ठंडे पानी में कुल्ला।
   • अंडों को पेपर टॉवल से सुखाएं और उन्हें एक अंडे के कार्टन में डालें।
   • शेष नमकीन का त्याग करें।

भाग 4 अंडे परोसें

1. 
   

   
   उन्हें उबाल लें। यदि आप अकेले नमकीन अंडे खाना पसंद करते हैं, तो आप उन्हें खाने से पहले पानी में उबाल सकते हैं।
   • यहाँ उन्हें उबालने का तरीका बताया गया है।
     • उन्हें एक बड़े सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी के साथ कवर करें।
     • पैन को मध्यम आंच पर रखें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ।
     • एक मिनट के बाद, गर्मी बंद करें और पैन को कवर करें। अंडे को उबलते पानी में 20 मिनट के लिए या जब तक वे उबले हुए हैं तब तक आराम करने दें।
     • ठंडे पानी के नीचे ठंडा।

2. 
   

   
   व्यंजनों में अंडे का उपयोग करें। यदि आप उन्हें अकेले नहीं खाना चाहते हैं, तो आप उन्हें चीनी खाना पकाने की विधि में उपयोग कर सकते हैं।
   • मून केक या चावल रवाओली की तैयारी पर विचार करें। आप कुछ हलचल-फ्राइज़, कॉगरेज़ या सूप भी जोड़ सकते हैं।

3. 
   

   
   अंडे को फ्रिज में रखें। कच्चे नमकीन अंडे को एक महीने के लिए प्रशीतित किया जा सकता है। उबले हुए नमकीन अंडे को एक सप्ताह के लिए प्रशीतित रखा जा सकता है।