हलीम कैसे तैयार करें
लेखक:
Judy Howell
निर्माण की तारीख:
5 जुलाई 2021
डेट अपडेट करें:
21 जून 2024
विषय
इस लेख में: संघटक तैयारी अपने haememReferences
यह पकवान एक खुशी है जिसे रमजान के पवित्र महीने के दौरान आनंद लिया जा सकता है। यद्यपि यह व्यंजन एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्नता जानता है, यह हमेशा गेहूं, जौ, दाल और मांस से बना होता है।
चरणों
विधि 1 संघटक तैयारी
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सब कुछ तैयार है। यह नुस्खा बहुत समय नहीं लेता है, लेकिन इसे प्राप्त करने के लिए अभी भी अग्रिम में किया जाना चाहिए। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि आपकी सभी सामग्री तैयार है।- अपना गेहूं एक दिन पहले भिगो दें। फिर आपको इसे सुन्न, पाउंड और छीलना होगा।
- पकाने के लिए शुरू करने से पहले 1/2 घंटे के लिए चना, मूंग और मसूर दाल डालें।
- चना दाल छोले के समान उत्पाद है। मूंग दाल मुंग की फलियों का दूसरा नाम है।
- दो प्याज स्लाइस करें और उन्हें कुरकुरा बनाने के लिए एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ भूनें।
- अदरक (लगभग 5 सेमी के टुकड़े) और लहसुन (6 से 8 टुकड़े) को तब तक फेंटें जब तक कि उनका पेस्ट न बन जाए। यदि आप इसे स्पाइसीयर पसंद करते हैं, तो 20 ग्राम हरी मिर्च डालें।
- खाना पकाने के दौरान आप इस आटे का उपयोग कर सकते हैं या पकाने से पहले एक घंटे के लिए मटन को नमक (अपने स्वाद के अनुसार) के साथ मैरीनेट कर सकते हैं।
विधि 2 अपना हलीम बनाओ
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एक भारी तले वाली कटोरी में, 8 कप पानी गर्म करें। एक बार पानी उबलने के बाद, गेहूं, मटन और विभिन्न प्रकार के सूखा दाल डालें। फिर अदरक और लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। - शीर्ष पर फिल्म बनाने से रोकने के लिए समय-समय पर मिश्रण करें। यदि बहुत अधिक तरल वाष्पित हो जाता है, तो तैयारी में 2.5 सीएल पानी जोड़ें।
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मटन के नर्म होने तक धीमी आंच पर पकाएं। यह कदम लंबा हो सकता है - धैर्य रखें। एक बार जब मांस कई टुकड़ों में टूट गया है, तो इसे पेस्ट के साथ स्थिरता के लिए मैश करें।- एक प्यूरी मिक्सर इस कदम के लिए एकदम सही है, लेकिन एक कांटा या एक निविदाकार भी काम कर सकता है।
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कुचल तले हुए प्याज जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को किनारों से आने तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। फिर घी पिघलाएं और मिश्रण को हलीम के ऊपर डालें।- सेवा करने से पहले नींबू के रस के साथ सीजन - गर्म, बिल्कुल!
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