गोभी का रस कैसे तैयार करें

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• चरणों

यदि आप गैस्ट्रिक अल्सर से पीड़ित हैं, तो अपने आहार में गोभी के रस को शामिल करने पर विचार करें। पत्तागोभी के रस में ग्लूटामाइन और जियार्फनेट होते हैं, जो आपके पेट को ढकने वाले श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करते हैं। प्रोबायोटिक्स का उत्पादन करने के लिए गोभी का रस भी किण्वित किया जाता है जो आपके पाचन तंत्र को मदद करेगा।

चरणों

1. 
   

   
   30 मिनट के लिए एक छोटे बर्तन में पानी उबालें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पानी में क्लोरीन या अन्य समान तत्व नहीं होने चाहिए। उबालने से पानी से बहुत सारे हानिकारक तत्व निकल जाते हैं, लेकिन आप हमेशा इसे छानने का फैसला कर सकते हैं या इसे 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर बैठ सकते हैं।
   • ध्यान रखें कि यदि आप आसुत जल का उपयोग करते हैं, तो आपको इस प्रक्रिया का पालन करने की आवश्यकता नहीं है। केवल उस पानी को शुद्ध करें जो नल या कुएं से आता है।

2. 
   

   
   एक ब्लेंडर में कटा हुआ गोभी और पानी हिलाओ। एक बड़े पर्याप्त ब्लेंडर का उपयोग करें और इसे 2/3 भरा हुआ भरें। यदि आप पूरी तरह से ब्लेंडर को भरते हैं, तो सामग्री अच्छी तरह से कुचल नहीं होगी।

3. 
   

   
   
   
   न्यूनतम गति के लिए मिक्सर सेट करके हिलाओ। बंद करो जब तरल हरी हो जाती है और गोभी के छोटे टुकड़े अभी भी ऊपर तैरते हैं। मिलाने में एक से दो मिनट लग सकते हैं।

4. 
   

   
   फिर ब्लेंडर को 10 सेकंड के लिए अधिकतम गति पर सेट करके मिश्रण को हिलाएं। अधिकतम गति का उपयोग करते समय इस समय से अधिक न करें। हमें हमेशा कुछ गोभी के कणों को तरल में तैरते हुए देखना चाहिए। आखिरकार, यह न तो आटा है और न ही प्यूरी है जो आप तैयार करते हैं।

5. 
   

   
   मिश्रण को 1 लीटर के जार में डालें। तरल की सतह और जार के किनारों के बीच 2.5 सेंटीमीटर का एक छोटा सा अंतर छोड़ दें। बाकी मात्रा में तरल बढ़ जाता है, इसलिए आपको स्थान की आवश्यकता होती है।

6. 
   

   
   प्लास्टिक रैप के साथ जार को कसकर बंद करें। यदि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले जार में स्टॉपर है, तो आप इसे बंद करने के लिए उपयोग कर सकते हैं। अधिक सुरीले बंद होने के लिए, जार के उद्घाटन पर प्लास्टिक की चादर फैलाएं, फिर प्लास्टिक के ऊपर जार पर टोपी को पेंच करें।

7. 
   

   
   
   
   मिश्रण को कमरे के तापमान पर एक शांत जगह पर बैठने दें। अपने मिश्रण को 20 डिग्री सेल्सियस से नीचे या 25.5 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर न छोड़ें। आदर्श तापमान 22.2 डिग्री सेल्सियस है।

8. 
   

   
   गोभी के रस को पूरे 3 दिन, या 72 घंटे आराम दें। किण्वन रस आपके पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद बैक्टीरिया विकसित करता है।

9. 
   

   
   एक खाली और साफ जार पर छलनी रखें। यदि संभव हो तो, तरल जाल के ठोस हिस्से को छानने और अलग करने के लिए तंग जाल के साथ एक छलनी का उपयोग करें। यह भी सुनिश्चित करें कि आप जो छलनी का उपयोग कर रहे हैं उसका व्यास जार के खुलने के व्यास के अनुपात में है या जार के दुर्घटनाग्रस्त होने से बचने के लिए है।

10. 
    

    
    दूसरे जार में पल्प तरल को बहाकर डालो। धीरे-धीरे रस की आकस्मिक स्पिंग या पल्प से भरा हुआ छलनी से बचने के लिए जाएं।

11. 
    

    
    जार बंद करें। अपने गोभी के रस को फ्रिज में रखें जब तक आप इसे पीने का फैसला नहीं करते। ठंडा परोसें।

12. 
    

    
    उसी प्रक्रिया को दोहराएं जब रस का पहला सेट खत्म होने वाला हो और हमेशा इस पहले सेट का 1/2 कप (125 मिलीलीटर) आरक्षित करें। इस 1/2 कप स्टॉक को किण्वन प्रक्रिया से पहले रस के नए सेट में जोड़ा जाना चाहिए।

13. 
    

    
    फ़िल्टर से पहले 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रस के नए सेट को आराम करने दें। पिछली तैयारी के किण्वित रस को जोड़कर, आप रस की नई श्रृंखला की किण्वन गति को तेज करते हैं।