सुशी चावल कैसे तैयार करें

विषय

• चरणों
• चावल को ओवन में पकाएं

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके पसंदीदा प्रकार की सुशी, आयात चावल है! यह वह है जो सभी अवयवों को बांधता है। अपनी खुद की सुशी बनाएं और आनंद लें।

चरणों

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   सबसे पहले, आपको सही चावल खरीदना होगा। सुशी आमतौर पर जापानी सफेद चावल के साथ बनाई जाती है, जिसे आमतौर पर सुशी चावल के रूप में जाना जाता है। यह उच्च गुणवत्ता वाले चावल का एक छोटा अनाज है जो चिपचिपा होता है और थोड़ा मीठा होता है (चिपचिपे चावल के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए)।
   • सही अनाज खरीदने के लिए सुनिश्चित होने के लिए, एक एशियाई दुकान पर जाएं और सुशी चावल के लिए पूछें। अच्छी गुणवत्ता वाले चावल में अक्सर टूटे हुए अनाज होते हैं। असली सुशी चावल में एक अच्छा डेमिडॉन स्तर होता है, यही कारण है कि अनाज एक साथ चिपके रहते हैं, जब आप चॉपिक्स का उपयोग करते हैं, तो इसे खाना भी आसान होता है। आप इस दुकान में उन सामग्रियों और सामग्रियों को भी पा सकते हैं, जिनकी आपको सुशी के लिए बाँस की बाँस की चटाई, बाँस की पतीली, समुद्री शैवाल के पत्तों और सुशी के सिरके (एशियाई सफ़ेद सिरके की थोड़ी मात्रा के साथ) की आवश्यकता होगी चीनी भी काम करती है)।
   • यदि आप सुशी चावल नहीं पा सकते हैं, तो निकटतम विकल्प डोंगबेई चावल (उत्तरपूर्वी चीन के चावल, जो कि जापान के समान जलवायु है) है। इसकी गुणवत्ता लगभग सुशी चावल के समान है, अंतर इसके आकार का है। डोंगी चावल एक मोती की तरह गोल होता है और इसमें खाना पकाने के बाद कच्चे चावल के कभी न लौटने की दुर्लभ विशिष्टता होती है। यह कठोर नहीं होता है, यह ठंडा होने पर भी अपनी कोमलता बनाए रखता है। प्रामाणिक सुशी या ऑनिग्रिस बनाने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है। डोंगबेई चावल बहुत अच्छी गुणवत्ता का एक चीनी चावल है, हालांकि काफी महंगा है, यह सुशी चावल की तुलना में अधिक सुलभ है।
   • अन्य चावल मुख्य रूप से लंबे अनाज वाले चावल (सबसे आम) होंगे जैसे बासमती चावल। इस प्रकार के चावल के दाने आपस में चिपकते नहीं हैं और यह सुशी चावल के स्वाद और स्वाद से दूर है। पूरे चावल का उपयोग कभी भी सुशी बनाने के लिए नहीं किया जाता है, इसका मूत्र इसकी अनुमति नहीं देता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप इसका उपयोग अन्य स्वस्थ भोजन बनाने के लिए नहीं कर सकते हैं।

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   अपना चावल तौलें। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने भूखे हैं लेकिन आप विचार कर सकते हैं कि 4 वयस्कों के लिए 600 ग्राम पर्याप्त है। इसके अलावा, इस चावल को पकाने के लिए यह एक अनुकूल हिस्सा है ताकि यह अपने स्वाद और स्वाद को बनाए रख सके। यदि आपके पास एक है, तो आप अपने राइस मिल का उपयोग कर सकते हैं।

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   कुल्ला और नाली। ऐसा करने का एक तरीका एक बड़ा बर्तन ढूंढना है। अपने कच्चे चावल को जोड़ें और ठंडे पानी से भरें फिर अपने हाथों से चावल को मिलाएं, इस तरह, आप कुछ अवशेषों को हटा देते हैं, आप इसे पानी के रंग के साथ देखेंगे जो बदल गया है। आपको ऐसा करने में एक लंबा समय बिताने की ज़रूरत नहीं है, अच्छी तरह से मिलाएं और फिर इस पैन से उतना ही पानी निकालें। आप अपने चावल को एक छलनी में भी रख सकते हैं और ठंडे पानी के पैन में रख सकते हैं। अपने चावल को पिछले स्पष्टीकरण में मिलाएं और कोलंडर को हटा दें और फिर अपना पैन खाली करें। कई बार कुल्ला और अंतिम कुल्ला के बाद, चावल को पैन में डालें, इसे पानी से ढक दें और इसे he घंटे तक सेंक दें।

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   पानी गर्म करें। चावल पकाने के लिए, आपको प्रति 100 ग्राम चावल में 100 मिलीलीटर ठंडे पानी की आवश्यकता होगी (हम भिगोने से पहले चावल के वजन को ध्यान में रखते हैं)। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने चावल का वजन करते थे, पानी की मात्रा को मापने के लिए उसी कंटेनर का उपयोग करें। अपने चावल को कड़ाही में डालें फिर पानी में बराबर डालें, ढँक दें (पकने के अंत से पहले ढक्कन न हटाएं) और तेज़ गर्मी पर उबालें (या अपने उठने का उपयोग करें)। ओवन में अपने सुशी चावल पकाने के लिए भी संभव है, नीचे दी गई विधि देखें।

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   तब तक देखें जब तक पानी उबलने न लगे। एक स्पष्ट ढक्कन आपके चावल को पकाते समय निरीक्षण करने के लिए अधिक सुविधाजनक है, दूसरे प्रकार के ढक्कन के साथ, आपको यह देखने के लिए उठाना होगा कि चावल कैसे पकता है और खाना पकाने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप करता है। जैसे ही आप देखते हैं कि पानी उबल रहा है, अब सतर्क रहना आवश्यक है। आप 7 मिनट की गिनती करेंगे। इस क्षण से बहुत तेज आग। ठीक है, आप कहेंगे "लेकिन मेरा चावल नीचे तक जल जाएगा" और आप सही हैं, यह प्रक्रिया का हिस्सा है, आप बस उस चावल का उपयोग नहीं करेंगे जो पैन के नीचे है ... कुछ अनाज "बलिदान" दूसरों को पूरी तरह से पकाने के लिए।
   • एक तल के साथ टेफ्लॉन पैन या अन्य बर्तन का उपयोग न करें जो छड़ी नहीं करता है। चावल तली से चिपकना चाहिए, इसे कड़ाही के तले में बनाना चाहिए। बाकी चावल के साथ मिश्रण करने के लिए इस क्रस्ट को खरोंच न करें, आप सुशी या निगिरी का स्वाद बर्बाद कर देंगे।

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   आग कम करें। 7 मिनट के बाद, अपनी गर्मी को बंद कर दें और अपने चावल को 15 मिनट के लिए उबालने दें। याद रखें: अपना ढक्कन कभी न हटाएं या सब कुछ बर्बाद न करें। इन 15 मिनट के बाद, आपका चावल पकाया जाता है, लेकिन यह खत्म नहीं हुआ है।

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   इसे ठंडा होने दें (वैकल्पिक)। आप अपने चावल को ठंडा होने दे सकते हैं यदि आप नहीं चाहते हैं कि यह मसाला होने पर बहुत चिपचिपा हो। इसे ठंडा होने देने में समस्या यह है कि यदि यह वायुहीन रहता है और एक ही समय में इसे सूख जाता है, तो यह तेजी से ठंडा हो सकता है। अपने चावल को ठंडा करने के लिए एक अच्छा विचार यह है कि दो साफ तौलिये को गीला (गीला नहीं!) का उपयोग किया जाए। मेज पर चाँद फैलाओ और उस पर अपने चावल फैलाओ (पैन के तल को खरोंच न करने के लिए मत भूलना) और दूसरा तौलिया शीर्ष पर रख दिया। हवा आपके चावल को नहीं सुखाएगी और यह लगभग 1 घंटे में ठंडा हो जाएगा।

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   अपने सु। जानकारी के लिए, सुशी शब्द वास्तव में एक यौगिक शब्द है: "सु" जिसका अर्थ है सिरका और "शि" जिसका अर्थ है "हाथों का कौशल"। सुशी वास्तव में सिरका काम करने की कला है।इस कला का अभ्यास करने के लिए, आपको एक अच्छा चावल का सिरका, मोटे नमक (यह बढ़िया नमक जो काम किया गया है) और चीनी से बेहतर होगा। सिरका के प्रत्येक ब्रांड में एक अलग स्वाद होता है, इसलिए आपको जो सबसे अच्छा लगता है, उसे खोजने के लिए आपको उनका स्वाद लेना होगा। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि ब्रांड, सम्मान का नियम यह है कि 100 मिलीलीटर सिरका के लिए, 3 बड़े चम्मच चीनी और 1 ½ बड़ा चम्मच नमक डालना आवश्यक है। एक सॉस पैन और गर्मी में सब कुछ रखो, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी और नमक भंग न हो जाए। फिर आप थोड़ा नमक या सिरका जोड़कर अपने स्वाद को समायोजित कर सकते हैं और कमरे के तापमान को ठंडा कर सकते हैं।

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   "सु" और चावल मिलाएं। परंपरागत रूप से, इस चरण को एक "हैंगिरी" में किया जाता है, एक सपाट तल और लकड़ी के चम्मच के साथ एक प्रकार की गोल लकड़ी का सलाद कटोरा। यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक ग्लास सलाद कटोरे का उपयोग करें (विशेष रूप से एल्यूमीनियम नहीं, यह सिरका के साथ एक प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है)। चावल को "सु" में फैलाएं और एक लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं ताकि सावधान रहें कि वे क्रश न हों। यदि आप पहले से ही अपने चावल को ठंडा नहीं कर पाए हैं, तो इसे गर्म होने दें अन्यथा यह अपनी गर्मी से ही पकता रहेगा।
   • अपने स्वाद के लिए समायोजित करें। यदि आवश्यक हो तो कुछ "सु" जोड़ें और फिर से धीरे से मिलाएं। जब तक आप जो भी तैयारी कर रहे हैं उसे पसंद करें। "सु" जोड़कर अपने चावल में बहुत अधिक नमक न डालें, सावधान रहें, यह इस कारण से भी है कि आपको चावल पकाने के पानी में नमक नहीं डालना चाहिए। यह मत भूलो कि सुशी को सोया सॉस में भिगो कर खाया जा सकता है जो बहुत नमकीन भी है। बहुत अधिक नमक सब कुछ खराब कर देगा।
   • कमरे के तापमान पर चावल का उपयोग करें। यदि चावल अभी भी गर्म है, तो इसे नम तौलिये से ठंडा करें और इसे तब तक छोड़ दें जब तक कि यह सही तापमान पर न हो। जब चिल्ड राइस के बजाय खाना बनाना आता है तो सुशी बेहतर है।

10. 
    

    
    यदि आप चावल को रेफ्रिजरेट करना चाहते हैं, तो यह संभव है, आप इसके बाद सलाद पत्ता या चावल के ऊपर बेकिंग पेपर के साथ भाप या माइक्रोवेव से गर्म कर सकते हैं। यदि आप सुशी चावल या डोंगी चावल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे थोड़ा गर्म करें। आप कमरे के तापमान पर भी सब कुछ छोड़ सकते हैं और प्रतीक्षा कर सकते हैं।

चावल को ओवन में पकाएं

1. 
   

   
   अपने ओवन को 190 ° C पर प्रीहीट करें।

2. 
   

   
   पके हुए चावल को एक कांच के बर्तन में डालकर बेक किया जाता है।

3. 
   

   
   अपने चावल को पकवान में पकाने के लिए इस्तेमाल किए गए पानी की समान मात्रा में डालें।

4. 
   

   
   अपनी प्लेट के ऊपर एल्युमिनियम की एक शीट रखें।

5. 
   

   
   लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रखो।

• एक कटोरा या सलाद कटोरा (अपनी सामग्री को क्या मिलाएं)
• एक सॉस पैन या एक राइस मिल
• कुकर हुड (वैकल्पिक)