कैसे एक gelato तैयार करने के लिए

विषय

• चरणों
• भाग 1 आधार तैयार करना
• भाग 2 सुगंध जोड़ें
• विधि 3 भाग 3: जेलो को फ्रीज़ करना

इटली में, शब्द gelato सभी प्रकार की बर्फीले व्यंजनों को संदर्भित करता है, लेकिन दुनिया के बाकी हिस्सों में अक्सर इस शब्द का उपयोग एक बहुत ही मलाईदार आइसक्रीम का वर्णन करने के लिए किया जाता है, जो कौलिस, कारमेल या चॉकलेट के साथ कवर किया जाता है। मलाई के बजाय दूध के साथ एक जैलटो बनाना और बहुत कम या कोई अंडा नहीं, आपको एक क्लासिक आइसक्रीम की तुलना में एक गहरा स्वाद और अधिक घना मूत्र देगा। स्वादिष्ट होममेड जिलेटो बनाने का तरीका जानने के लिए इस लेख को पढ़ें।

चरणों

भाग 1 आधार तैयार करना

1. 
   

   
   एक उथले पैन को पानी से भरें और एक उबाल लें। एक छोटे कंटेनर को पकड़ने के लिए पैन काफी बड़ा होना चाहिए।

2. 
   

   
   अंडे की सफेदी से जर्दी अलग करें। एक साफ, सपाट सतह पर दो कटोरे या अन्य कंटेनर रखें। रिसेप्टेकल्स में से एक अंडे की सफेदी के लिए और दूसरा योलक्स के लिए। अपने हाथ को पहले कटोरे के ऊपर रखें, अपनी उंगलियों को थोड़ा अलग करें। अपने हाथ पर अंडे को तोड़ें और अपनी उंगलियों के माध्यम से सफेद चलने दें और अपनी हथेली में जर्दी को पकड़ें। जब सभी अंडे का सफेद कटोरे में पारित हो गया है, तो जर्दी को दूसरे कंटेनर में रखें। 5 अंडे के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

3. 
   

   
   दूध को गरम करें। मध्यम आँच पर दूध को सॉस पैन में रखें। इसे तब तक गर्म करें जब तक कि यह उबलने न लगे, फिर गर्मी को थोड़ा कम करें।

4. 
   

   
   
   
   एक हीटप्रूफ कंटेनर में अंडे की जर्दी और चीनी मिलाएं। दूध को गर्म करते समय ऐसा करें, क्योंकि आपको सामग्री को जल्दी से मिलाना होगा। अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना और रेशमी न हो जाए।
   • थोड़ा गाढ़ा होने पर मिश्रण तैयार है। कम से कम 2 मिनट के लिए मारो।
   • यदि आप अर्क का उपयोग करते हैं, जैसे कि वेनिला या बादाम, तो इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं।

5. 
   

   
   अंडे के मिश्रण में दूध मारो। दूध धीरे से डालें जबकि बीट स्पिन कर रहे हों। इसे बहुत तेज़ी से न डालें, क्योंकि दूध का तापमान तब अंडों को खुरच देगा। मिश्रण के गाढ़ा और मलाईदार होने तक पीटते रहें।

6. 
   

   
   कंटेनर को सिमरिंग पैन में रखें और हिलाएं। खाना बनाते समय मिश्रण को लगातार हिलाते रहने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। यह कस्टर्ड की तरह गाढ़ा होने लगेगा। मिश्रण पैन से बाहर आने के लिए तैयार है जब यह कटोरे से बाहर निकालने पर चम्मच के पीछे को कवर कर सकता है। फिर इसे पैन से निकालें और ठंडा होने दें।
   • कंटेनर में पानी न जाने दें। यह क्रीम के मूत्र को प्रभावित करेगा और इसे समान रूप से पकाने से रोक सकता है।
   • धातु के बजाय लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। धातु आपके मिश्रण को एक विशेष स्वाद दे सकती है।

भाग 2 सुगंध जोड़ें

1. 
   

   
   
   
   अपने gelato को स्वाद दें। एक बार आधार तैयार हो जाने के बाद, जितने फ्लेवर आप जोड़ सकते हैं, उतनी कोई सीमा नहीं है। अपने जिलेटो में गहराई जोड़ने के लिए फल, चॉकलेट, कारमेल और विभिन्न नगों पर विचार करें।
   • फ्रूट जिलेटो के लिए, अपनी पसंद के फल या बेरी की प्यूरी तैयार करें और इसे कमरे के तापमान पर जिलेटो में जोड़ें।
   • बीच में एक वेनिला फली को कटाकर और खत्म होने से पहले इसे क्रीम में मिलाकर एक वेनिला जैलटो बना लें। अंडे जोड़ने से पहले फली निकालें।
   • बेसिक तैयारी में मेल्टेड चॉकलेट डालकर चॉकलेट जिलेटो तैयार किया जा सकता है। मिश्रण में डालने से पहले चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने दें।

2. 
   

   
   विभिन्न पूरक जोड़ें। विभिन्न जायके और मूत्र प्राप्त करने के लिए तत्वों को जोड़कर अपने जिलेटो को पूरा करें। आइटम चुनें जो आपके मूल मिश्रण में इस्तेमाल किए गए अतिरिक्त स्वादों को उजागर करेंगे।
   • आप ताजे फल या सूखे फल के टुकड़े जोड़ सकते हैं। अधिक स्वाद के लिए एक पका हुआ फल चुनें।
   • कटे हुए नट्स या कोको बीन्स में थोड़ा क्रंच होता।
   • एक चम्मच दालचीनी या एक और मसाला जोड़ने पर विचार करें जो आपको पसंद है।
   • कैंडी के टुकड़े एक स्वादिष्ट स्पर्श भी हो सकते हैं।

विधि 3 भाग 3: जेलो को फ्रीज़ करना

1. 
   

   
   रेफ्रिजरेटर में जिलेटो को ठंडा करें। जिलेटो कंटेनर को प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और अपने आइस क्रीम मेकर में डालने से पहले इसे ठंडा होने का समय देने के लिए मुझे लगभग 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. 
   

   
   अपने आइसक्रीम मेकर में जिलेटो डालें। अपने डिवाइस पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

3. 
   

   
   आधा जम जाने पर गिलाटो को बाहर निकाल लें। यह सुनिश्चित करेगा कि यह गुणात्मक के बजाय घना बना रहे। दरअसल, जिलेटो आइसक्रीम की तरह हल्का और हवादार नहीं होना चाहिए।

4. 
   

   
   जमे हुए जिलेटो को फ्रीजर में रखें। अपने जिलेटो को जमने तक जारी रखें।

5. 
   

   
   चखने से पहले गेलो को थोड़ा पिघलाएं। इसे खाने से थोड़ा पहले पिघलाएं, इससे आपके मुंह में गालो को ज्यादा ठंड लगने से बचाया जा सकेगा। आप बहुत बेहतर तीव्र स्वाद महसूस कर पाएंगे।