ब्लैक आइसिंग कैसे तैयार करें

विषय

• चरणों
• विधि 1 ब्लैक फूड कलरिंग के साथ एक ब्लैक आइसिंग तैयार करें
• विधि 2 सामान्य समस्याओं को हल करना

वास्तव में डार्क फ्रॉस्टिंग तैयार करना मुश्किल हो सकता है, और आपको आसानी से एक ग्रे आइसिंग या एक काली तैयारी मिल जाएगी, लेकिन बहुत कड़वा स्वाद के साथ। इन असुविधाओं से बचने के लिए, आप सीख सकते हैं कि स्वादिष्ट ब्लैक आइसिंग कैसे तैयार करें, और तैयारी के दौरान आपके द्वारा सामना की जाने वाली समस्याओं को हल करें।

चरणों

विधि 1 ब्लैक फूड कलरिंग के साथ एक ब्लैक आइसिंग तैयार करें

1. 
   

   
   अपनी आइसिंग खरीदें या तैयार करें। जब तक आप वैनिला पसंद नहीं करते हैं, एक चॉकलेट टुकड़े करना पसंद करते हैं। एक भूरे रंग के शीशे का आवरण का उपयोग करते हुए, आपको काले रंग का रंग पाने के लिए कम रंग जोड़ने की आवश्यकता होगी।
   • आप अभी भी एक सफेद टुकड़े के साथ शुरू कर सकते हैं, लेकिन आपको शायद डाई के रंग को कवर करने के लिए सुगंध जोड़ने की आवश्यकता होगी।
   • निम्नलिखित निर्देश अधिकांश आइसिंग को काला कर देंगे, चाहे मक्खन, क्रीम पनीर या शाही टुकड़े पर आधारित हो। शाही टुकड़े सफेद है, इसलिए आपको डाई के रंग को कवर करने के लिए एक स्वाद या कोको पाउडर डालना होगा।

2. 
   

   
   काले रंग का भोजन चुनें। यदि ये दोनों उत्पाद आपके सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं, तो तरल डाई के बजाय जेल डाई पसंद करें। आपको तरल डाई का उपयोग करने की तुलना में कम जेल का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।
   • यदि आप एक काले रंग का भोजन नहीं ढूंढ सकते हैं, तो लाल, नीले और हरे रंगों को समान रूप से मिलाएं। हालांकि, आपको डाई की तरह वास्तव में काले रंग की छाया नहीं मिलेगी, लेकिन एक गहरे भूरे रंग जो काले रंग के करीब होगा।

3. 
   

   
   
   
   यदि आवश्यक हो तो अपना शीशा तोड़ दें। डाई (विशेष रूप से एक तरल डाई) आपके फ्रॉस्टिंग को पतला कर देगी, जो तब प्रवाहित होगी। स्टोर-खरीदी गई आइसिंग आमतौर पर इस समस्या का सामना नहीं करेगी क्योंकि इस प्रकार का ग्लेज़ बहुत मोटा है।
   • अपनी आइसिंग को गाढ़ा करने के लिए, आइसिंग शुगर डालें, और सख्ती से मिलाएं।
   • यदि आप अपने टुकड़े को मीठा नहीं करना चाहते हैं, लेकिन यह बहुत मोटी नहीं है, तो कुछ मेरिंग्यू पाउडर डालें।
   • यदि आप शाही टुकड़े का उपयोग कर रहे हैं, तो सतह पर एक मक्खन चाकू पास करें। देखें कि इस कट को बंद होने में कितना समय लगता है। अगर इसमें 5 से 10 सेकंड का समय लगता है, तो आपकी आइसिंग काफी मोटी हो जाती है। यदि मौसम कम होता है, तो आपको अपने टुकड़े को लंबे समय तक मिश्रण करना होगा, या मेरिंग्यू पाउडर या आइसिंग चीनी मिलाना होगा।

4. 
   

   
   एक बड़े ग्लास या स्टेनलेस स्टील के कंटेनर में अपनी आइसिंग डालो। ब्लैक डाई प्लास्टिक को दाग सकती है।
   • एप्रन पहनना भी याद रखें, ताकि आपके कपड़ों को दाग न लगे।

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   जब तक आप वांछित ह्यू प्राप्त नहीं करते, तब तक डाई को थोड़ा-थोड़ा जोड़ें। आपको शायद एक बड़ी मात्रा में डाई, लगभग 1 चम्मच डाई प्रति कप आइसिंग का उपयोग करने की आवश्यकता होगी, लेकिन डाई को धीरे-धीरे जोड़ना बेहतर होगा, इसलिए आप बहुत अधिक न डालें। अन्यथा आप एक बहती या मार्बल तैयार कर सकते हैं।

6. 
   

   
   अपने शीशे को अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि इसमें गांठ न पड़े और इसका रंग एक जैसा हो।

7. 
   

   
   आइसिंग का स्वाद लें। खाद्य रंग आपके टुकड़े को एक कड़वा और बहुत अप्रिय स्वाद दे सकते हैं। यदि आपकी आइसिंग अच्छी नहीं है, तो इस समस्या के समाधान के बारे में जानने के लिए इस लेख के खंड 3 पर जाएँ।

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   अपने फ्रॉस्टिंग को कवर करें और इसे आराम करने दें। यदि प्राप्त रंग है लगभग काला, लेकिन काफी नहीं, जो विकसित होता है, उसके लिए कुछ घंटों को रंग पर छोड़ दें। आपके टुकड़े का रंग समय के साथ गहरा हो जाएगा, और केवल एक घंटे में, आपकी डार्क ग्रे फ्रॉस्टिंग ब्लैक रैवेन को बदल सकती है!
   • आपके केक या कुकीज को कोट करने के बाद भी रंग गहरा होता रहेगा। यदि आपके सामने थोड़ा समय है, तो आप ठंढ को लागू कर सकते हैं और इसका रंग अपने पेस्ट्री पर विकसित कर सकते हैं। हालांकि, अवगत रहें, कि आप रंग को सुधारने में सक्षम नहीं होंगे, अगर यह अपेक्षा के अनुसार अंधेरा नहीं है।
   • जैसा कि शीशे का आवरण बढ़ता है, अपनी तैयारी को प्रकाश से बचाएं, या काला फीका हो सकता है।

9. 
   

   
   अपने केक को सजाने!

विधि 2 सामान्य समस्याओं को हल करना

1. 
   

   
   विदित हो कि ब्लैक फ्रॉस्टिंग से दांत और होंठ पर दाग पड़ सकता है। यदि आप सौंदर्य कारणों से बहुत गहरा काला रंग प्राप्त करना चाहते हैं, तो ध्यान रखें कि एक गहरे रंग की फ्रॉस्टिंग अधिक सुविधाजनक हो सकती है। अन्यथा पर्याप्त पानी और कागज तौलिये की योजना बनाएं!
   • उदाहरण के लिए, अपने केक के पैटर्न या रूपरेखा को आकर्षित करने के लिए, आप केवल थोड़ी काली फ्रॉस्टिंग का उपयोग करके इस समस्या का समाधान कर सकते हैं।

2. 
   

   
   यदि आपका शीशा कड़वा है, तो एक स्वाद जोड़ें। भोजन का रंग तैयारी में कड़वा स्वाद देता है। यदि आप केवल थोड़ी मात्रा में ब्लैक फ्रॉस्टिंग का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो यह आमतौर पर एक समस्या नहीं होगी। अन्यथा, यहां आपके टुकड़े को नरम करने के विभिन्न तरीके हैं:
   • कोको पाउडर आपके आइसिंग में एक चॉकलेट स्वाद लाएगा और इसके रंग को काला करने में भी मदद करेगा।एक छोटे कटोरे में, 2 चम्मच पानी के साथ 1/2 कप कोको पाउडर मिलाएं (ताकि कोको गांठ न बने)। यदि तैयारी कड़वी रहती है, तो कोको पाउडर के दो और चम्मच जोड़ें।
   • अपने फ्रॉस्टिंग के लिए चेरी या नारंगी जैसी मजबूत सुगंध जोड़ें। टुकड़े के प्रति कप के बारे में 1 चम्मच में डालो।
   • अगर आपके पास कोको पाउडर नहीं है, तो कैरब पाउडर का उपयोग करें।

3. 
   

   
   यदि आपका शीशा काफी काला नहीं है, तो डाई डालें या इसे और व्यवस्थित करने की अनुमति दें। डाई को जोड़ने से पहले, टुकड़े को कई घंटों तक आराम करने दें। यह शीशे का आवरण के रंग को बदलने के लिए पर्याप्त हो सकता है।
   • यदि आपका काला शीशा हरे रंग का है, तो लाल डाई, एक बार में एक बूंद डालें।
   • यदि आपकी ब्लैक फ्रॉस्टिंग बैंगनी है, तो एक बार में हरे रंग की एक बूंद डालें।

4. 
   

   
   रंग को डूबने से बचाने के लिए आवश्यक सावधानी बरतें। संघनन के कारण रंग चल सकता है। फ्रिज की बजाय अपने आइसिंग को अंधेरे, ठंडी जगह पर रखें। यदि आप एक आइस्ड केक सजा रहे हैं या बस फ्रिज से बाहर निकल रहे हैं, तो इसे सजाने से पहले कुछ मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
   • अपने केक या कुकीज को फ्रिज में या कमरे के तापमान पर किसी एयरटाइट कंटेनर में रखने से बचें क्योंकि इससे रंग संक्षेपण के कारण सूख सकता है।
   • अपने टुकड़े को डाई करने के लिए जितना संभव हो उतना कम डाई का उपयोग करने का प्रयास करें। यदि आप बहुत अधिक उपयोग करते हैं, तो तैयारी बहुत तरल होगी, और रंग प्रवाहित होगा। यदि आप पहले से ही बहुत अधिक डाई फैला चुके हैं, तो आइसिंग शुगर के साथ अपनी आइसिंग को गाढ़ा करें। काली डाई की कड़वाहट को कवर करने के लिए, आपको संभवतः सुगंध जोड़ने की आवश्यकता होगी।