पिज्जा स्टोन से पिज्जा कैसे तैयार करें

विषय

• चरणों
• भाग 1 पिज्जा आटा तैयार करना
• भाग 2 गार्निश और पिज्जा पकाना
• भाग 3 अपने पिज्जा स्टोन को बनाए रखना

कुकिंग पिज्जा तैयार करने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, लेकिन लकड़ी का ओवन होना आवश्यक नहीं है। अपने पिज्जा को पूर्णता के लिए पकाने के लिए, पिज्जा पत्थर के लिए चुनें। यह कुकवेयर, जो इलेक्ट्रिक और गैस ओवन दोनों को फिट करता है, पिज्जा, पाई और ब्रेड बनाने के लिए आदर्श है। पिज्जा पत्थर एक सिरेमिक प्लेट के रूप में आता है। गोल या आयताकार, यह कभी-कभी हैंडल से सुसज्जित होता है। पिज्जा स्टोन की रुचि गर्मी को संग्रहीत करने की क्षमता है, जो सजातीय रूप से पुनर्स्थापित करता है। यह नमी को भी अवशोषित करता है, जो एक तरल पेस्ट या एक बहने वाली सील होने से बचता है। इसके गुणों के लिए धन्यवाद, पिज्जा पत्थर एक खस्ता पेस्ट प्राप्त करना संभव बनाता है, सुनहरा और दिल के लिए पकाया जाता है।

चरणों

भाग 1 पिज्जा आटा तैयार करना

1. 
   

   
   अपनी सामग्री तैयार करें। आप तैयार-से-उपयोग पिज्जा आटा खरीद सकते हैं। उस ने कहा, अपना खुद का आटा बनाने से आपके नुस्खा को अधिक प्रामाणिक चरित्र मिलेगा। दो पिज्जा की प्राप्ति के लिए राशियों की योजना बनाई गई है। सिर्फ एक तैयार करने के लिए, आप राशि को आधा घटा सकते हैं या अतिरिक्त आटा फ्रीज कर सकते हैं। दो पिज्जा बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
   • 1 चम्मच बेकर का खमीर निर्जलित
   • 60 मिलीलीटर गर्म पानी (खमीर को सक्रिय करने के लिए)
   • 250 मिली ठंडा या गुनगुना पानी
   • 1 चम्मच नमक
   • 750 ग्राम गेहूं का आटा प्रकार T45
   • 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

2. 
   

   
   खमीर को सक्रिय करें। इसके लिए, खमीर को गर्म पानी में छिड़कें। पानी की सतह पर बुलबुले बनने तक छोड़ दें, जिसका अर्थ है कि किण्वन चालू है। खमीर को सक्रिय करने की इस प्रक्रिया में लगभग दस मिनट लगते हैं।

3. 
   

   
   
   
   सामग्री को मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो हाइड्रेटेड खमीर को एक बड़े सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें। पानी और नमक जोड़ें, जिसे आप पहले पानी में पतला कर सकते हैं ताकि यह खमीर के सीधे संपर्क में न हो। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके उंगलियों से तब तक मिलाएं जब तक कि आटा सलाद की कटोरी की दीवारों पर चिपक न जाए। एक और तैयारी का विकल्प आटा को सीधे वर्कटॉप या सलाद कटोरे में डालना है। आटा ढेर के केंद्र में एक अच्छी तरह से खोदो और नमक, हाइड्रेटेड खमीर और पानी जोड़ें। धीरे-धीरे आटे को पानी में जोड़ें जब तक कि यह पूरी तरह से सिक्त न हो।

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   आटा गूंध. अच्छी गुणवत्ता का आटा प्राप्त करने के लिए यह कदम आवश्यक है। वास्तव में, सानना लस के रेशेदार नेटवर्क को विकसित करना संभव बनाता है। यह आटा को अपना लचीलापन देता है और उभरने और खाना पकाने के दौरान आटा में गैसों को बरकरार रखता है। अपनी कार्य योजना को पहले से ही भूनें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, कम से कम पांच से दस मिनट के लिए अपने हाथों की हथेली से इसे फाड़े बिना आटा काम करें। जब पर्याप्त लचीला हो जाए, तो दो गोले बनाएं और उन्हें समान रूप से जैतून के तेल के साथ कोट करें।

5. 
   

   
   
   
   आटा उठने दें। एक बंद कंटेनर में अपने तेल वाले आटे के गोले रखें या उन्हें नम कपड़े से ढके हुए सलाद कटोरे में रखें। आटा बढ़ने की अनुमति देने के लिए अंतरिक्ष की योजना बनाएं। इसे तेजी से बढ़ाने के लिए, आप इसे अपने माइक्रोवेव ओवन में एक गिलास गर्म पानी के साथ रख सकते हैं। यदि आप अपना आटा पहले से तैयार करते हैं, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम पूरी रात के लिए छोड़ सकते हैं। काम करने से कम से कम एक घंटे पहले अपने आटे को फ्रिज से बाहर निकालें ताकि यह कमरे के तापमान पर हो।

भाग 2 गार्निश और पिज्जा पकाना

1. 
   

   
   अपने पिज्जा पत्थर को गर्म करें। अपने ओवन के तल पर एक रैक पर पत्थर रखें। थर्मोस्टैट को पूर्ण शक्ति पर सेट करें और पत्थर को 30 से 45 मिनट तक गर्म होने दें। पिज्जा का इष्टतम खाना पकाने के लिए पत्थर का तापमान लगभग 250 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाना चाहिए।

2. 
   

   
   अपने पिज्जा का आटा कम करें। अपनी आटा गेंद पर कुछ आटा या ठीक सूजी छिड़कें। इसके अलावा अपने पिज्जा को पीसने में आसान बनाने के लिए अपने काम की सतह को आटा दें। एक डिस्क बनाने के लिए हाथ या रोलिंग पिन से अपने आटे को फैलाएँ और आकार दें जो कि जितना संभव हो उतना चिकना हो। अपने पिज्जा के व्यास को अपने पत्थर पर रखें, जो आमतौर पर 24 से 35 सेमी है। यदि आप दो पिज्जा बनाते हैं, तो आटा की दूसरी गेंद को कम करें।
   • अपने आटे पर सीधे अपने आटे को धब्बा न करें, क्योंकि पिज्जा को ग्रिल करना मुश्किल होगा। एक कटिंग बोर्ड, बेकिंग पेपर या पिज्जा फावड़े पर काम करें। बेकर और पिज़ाईलोस द्वारा उपयोग किया जाने वाला यह बर्तन, इसके हैंडल और इसके फ्लैट और टेप किए गए सिर की बदौलत तैयारियों को आसान बनाता है।

3. 
   

   
   अपने पिज्जा को गार्निश करें। जब आपका आटा तैयार हो जाता है, तो अपने सॉस को टमाटर या क्रीम के साथ फैलाएं। फिर अपनी पसंद की सामग्री, मसाला और जड़ी बूटियों के साथ अपने पिज्जा को गार्निश करें। अपनी इच्छानुसार सब्जियां, मांस, मछली या समुद्री भोजन मिलाएं। भरने को जलने या सूखने से रोकने के लिए पनीर के साथ समाप्त करें।

4. 
   

   
   अपने पिज्जा को पत्थर पर रखो। उस सतह को हल्के से हिलाएं जिस पर आप उसे छीलने की तैयारी कर रहे हैं। अपने पिज्जा को सीधे गर्म पत्थर पर स्लाइड करें। इसके लिए, ओवन के तल पर पत्थर के किनारे पर समर्थन रखें। पिज्जा बिछाने के लिए स्टैंड को अपने पास खींचिए।

5. 
   

   
   अपने पिज्जा को पकाएं। पत्थर द्वारा संग्रहीत गर्मी आपके पिज्जा को चार से सात मिनट में पकाने के लिए पर्याप्त है। आप ओवन को छोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। जैसे ही आटा के किनारों को भूरा और कड़ा होना शुरू होता है, तैयारी के तहत बेकिंग पेपर, कटिंग बोर्ड या फावड़ा को फिसलने से अपने पिज्जा को ओवन से बाहर निकालें।

6. 
   

   
   अपने पिज्जा का आनंद लें। अपने पिज्जा को एक पल के लिए ठंडा होने दें ताकि आप जलें नहीं। इसे एक ऐसे स्टैंड पर रखें जो पिज्जा व्हील या चाकू के लिए प्रतिरोधी हो। काटें और अपने पिज्जा का आनंद लें। खाना पकाने की इस पद्धति के साथ, आपको एक आटा प्राप्त करने की आवश्यकता होती है जो सतह पर क्रस्ट करता है और अंदर नम रहता है। इसकी चालाकी इसे फॉर्च्यून रेसिपी के करीब लाती है, लेकिन इसकी खस्ताता न्यूयॉर्क पिज्जा की विशेषता है, खासकर ब्रुकलिन पड़ोस। क्रिएशन पिज़्ज़ा अपने नरम और लोचदार आटे से प्रतिष्ठित है।

भाग 3 अपने पिज्जा स्टोन को बनाए रखना

1. 
   

   
   पत्थर को ठंडा होने दें। अपने ओवन को बंद करें और पत्थर को पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसमें कई घंटे लग सकते हैं। किसी भी दुर्घटना से बचने के लिए, सफाई के साथ आगे बढ़ने के लिए अगले दिन तक प्रतीक्षा करें। अपने पत्थर को ठंडा करने के लिए पानी का उपयोग न करें, क्योंकि थर्मल शॉक के कारण यह फट सकता है।

2. 
   

   
   एक नरम ब्रश और एक नम स्पंज के साथ अपने पत्थर को साफ करें। पत्थर को अपने सिंक में रखें। आटा और भरने के किसी भी टुकड़े को परिमार्जन करें और जलाया जाता है या पत्थर से चिपक जाता है। फिर नम स्पंज से साफ करें। अपने पत्थर को अच्छी तरह से न धोएं क्योंकि इसका छिद्रयुक्त गर्भाशय पानी को अवशोषित करता है, जिससे दरारें हो सकती हैं। इसके अलावा साबुन का उपयोग करने से बचें क्योंकि यह आपके भोजन के स्वाद को बिगाड़ सकता है।

3. 
   

   
   अपने पत्थर को सूखने दो। एक साफ, सूखे तौलिया के साथ अतिरिक्त पानी निकालें और हवा को सूखने दें। पत्थर पर दाग रह सकते हैं, लेकिन यह आपको इसका उपयोग करने से नहीं रोकता है। बस सुनिश्चित करें कि आप हमेशा सभी खाद्य अवशेषों को हटा दें।

4. 
   

   
   अन्य तैयारियों के लिए अपने पत्थर का उपयोग करें। पिज्जा के अलावा, पत्थर आपको अन्य व्यंजनों जैसे कि पिस, पिटा ब्रेड या भारतीय रोटी पकाने की अनुमति दे सकता है। यह आपके बारबेक्यू को भी फिट कर सकता है।