नमकीन पकवान को कैसे सुधारा जाए

विषय

• चरणों
• भाग 1 एक डिश भी नमकीन मीठा
• भाग 2 इसकी तैयारी में अतिरिक्त नमक को रोकना

नमक की एक उचित खुराक एक डिश को उदासीन कर सकती है, लेकिन एक अतिरिक्त सचमुच इसे बर्बाद कर सकती है। अगर आप नमक पर भारी पड़ गए हैं, तो घबराएं नहीं। कई समाधान आपको नमकीन तैयार करने में मदद कर सकते हैं या एक नया पकवान भी बना सकते हैं।

चरणों

भाग 1 एक डिश भी नमकीन मीठा

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   तरल को बदलें। यदि आप सूप या हल्की चटनी तैयार कर रहे हैं, तो एक चम्मच या करछुल का उपयोग करके कुछ तरल निकालें। अपने नुस्खा के आधार पर, इसे साफ पानी, अनसाल्टेड शोरबा या दूध के साथ बदलें।

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   एक और स्वाद के साथ नमकीन स्वाद को संतुलित करें। तैयारी में एक नुस्खा संपादित करना जोखिम भरा है, लेकिन यह पहल आपके भोजन को स्वादिष्ट बना सकती है। जायके के बीच बातचीत को समझना एक समृद्ध और स्वादिष्ट पकवान बनाने में मदद करता है। यदि मीठे स्वाद को नमक के स्पर्श से बढ़ाया जा सकता है, तो यह नमकीन स्वाद को उलट सकता है। एक अम्लीय घटक या एक मजबूत मसाला भी एक नमकीन पकवान को संतुलित कर सकता है। आप मिठाई और खट्टा के मूल संयोजनों की भी हिम्मत कर सकते हैं। चीनी या शहद का एक चम्मच और साइडर सिरका का एक पानी का छींटा जोड़ें। यदि आवश्यक हो, तो खुराक बढ़ाकर सही करें।
   • अम्लीय स्वाद कई खाद्य पदार्थों जैसे मांस, मछली या सब्जियों के साथ जाता है। नींबू के रस, सिरका या शराब, मसले हुए टमाटर या मसालेदार सब्जियों की कुछ बूंदों के साथ अपने पकवान को बढ़ाएं।
   • चीनी एक डिश को नरम करती है, बशर्ते आप इसका दुरुपयोग न करें। पूर्व-भंग चीनी या पाउडर चीनी के एक चम्मच के एक टुकड़े में हिलाओ। आप शहद, कंडेन्स्ड मिल्क, नारियल का दूध या फलों जैसे सेब या लाना का भी उपयोग कर सकते हैं।

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   नुस्खा की मात्रा बढ़ाएं। यह तकनीक लगातार तैयारी में अतिरिक्त नमक को सही करने में मदद करती है। उदाहरण के लिए, यदि आप एक आटा बनाते हैं, तो दूध या आटा जोड़ें। यदि आप सॉस बनाते हैं, तो इसे पानी, क्रीम, नमक रहित मक्खन या दूध के साथ मिलाएं। यदि आप एक पुलाव पकवान बना रहे हैं, तो अधिक सब्जियों में हलचल करें।
   • अपने नुस्खा के आधार पर, आप गाजर, बीट्स, मीठे आलू या तोरी जैसी बारीक मीठी सब्जियां जोड़ सकते हैं। यदि आप पकवान के स्वाद को बदलना नहीं चाहते हैं, तो सब्जियों को अपेक्षाकृत तटस्थ स्वाद जैसे कि फूलगोभी या आलू के साथ पसंद करें।

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   स्टार्चयुक्त भोजन परोसें। चावल, पास्ता और आलू बहुमुखी संगत हैं। सॉस को चावल या पास्ता के साथ थोड़ा नमकीन मिलाकर खाने से आपको अधिक संतुलित डिश मिलती है। इसके अलावा, यह आपको दिए गए भागों को बढ़ाने की अनुमति देता है।
   • अक्सर कच्चे आलू के टुकड़े को पकवान में खिसकाने की सलाह दी जाती है। दरअसल, खाना बनाते समय यह स्टार्च नमक को सोख लेता है और परोसने से पहले इसे डिश से निकालने के लिए पर्याप्त होता है। हालांकि, आलू भी पानी को अवशोषित करता है, जो ठीक है, नमकीन स्वाद को बर्दाश्त नहीं करते। नमक पर आलू के प्रभाव से लाभ उठाने के लिए, खाना पकाने के अंत तक नियमित रूप से पानी डालें।

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   सब्जियों को कुल्ला। यदि सब्जियों को भाप देते हैं, तो सब्जियों को गर्म पानी से धोएं। आप उन्हें थोड़े से पानी के साथ सॉस पैन में रख सकते हैं। यह विधि स्टीम्ड मीट के लिए भी मान्य है। उस ने कहा, rinsing आपकी सब्जियों को नरम कर सकता है और मीट को सख्त कर सकता है। इसलिए खाना पकाने और संयम की शुरुआत में इस तकनीक का उपयोग करना बेहतर होता है।

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   अपने पकवान गरम करें। तापमान एक ऐसा कारक है जो जायके को एक जटिल तरीके से प्रभावित करता है। आपने पहले से ही इसका अनुभव किया होगा, लेकिन जब यह गर्म होता है तो एक डिश कम नमकीन लगती है। अपने लाभ के लिए इस स्वाद धारणा का उपयोग करें और सही तापमान पर अपने पकवान की सेवा करें। यदि आप इसे गर्म नहीं कर सकते हैं, तो आप इसे गर्म पेय के साथ कर सकते हैं, लेकिन यह विकल्प अनुशंसित नहीं है।
   • ध्यान दें कि यह विधि बहुत नमकीन व्यंजनों पर बहुत प्रभावी नहीं है। इसके अलावा, यह अपेक्षाकृत व्यक्तिपरक है क्योंकि अतिरिक्त नमक की मात्रा हमेशा मौजूद होती है। इसे अन्य तकनीकों के साथ मिलाएं।

भाग 2 इसकी तैयारी में अतिरिक्त नमक को रोकना

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   मोटे नमक का प्रयोग करें। इसके क्रिस्टल का आकार वास्तव में ठीक नमक की तुलना में खुराक के लिए आसान बना सकता है। इसके अलावा, आपको समान नमकीन स्वाद के लिए कम उपयोग करने के लिए लुभाया जाएगा। उस ने कहा, मोटे नमक को नमकीन पीसेस या खाना पकाने के पानी और सब्जियों की तैयारी के लिए आरक्षित किया जाता है।
   • मांस, सॉस और बेकिंग उपकरण के लिए, ठीक नमक बेहतर है। यह अधिक आसानी से घुल जाता है और भोजन को बेहतर तरीके से संसेचित करता है।

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   अच्छा इशारा है। नमक की सही मात्रा का अनुमान लगाने के लिए, पैन से लगभग 20 सेंटीमीटर ऊपर अपना हाथ रखकर बारिश में नमक की एक चुटकी छोड़ दें। यह डिश में नमक को अधिक सामंजस्यपूर्ण रूप से वितरित करने में भी मदद करता है।

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   छोटे चुटकी में नमक जोड़ें। अपने पकवान को अधिक नमकीन बनाने से बचने का सबसे अच्छा उपाय यह है कि इसे विकसित करने के बाद इसका स्वाद लिया जाए। मसाला को ठीक करें और यदि आवश्यक हो तो केवल नमक जोड़ें। यह समाधान सरल और स्पष्ट लगता है, लेकिन कई व्यंजनों की तैयारी के अंत में अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च की सलाह देते हैं। खाना पकाने के दौरान, नमक घुल जाता है और भोजन में प्रवेश करता है। इसके अलावा, धीरे-धीरे नमकीन करके, आप अपने पकवान के स्वाद को अधिक आसानी से नियंत्रित कर सकते हैं।

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   तरल तैयारी के लिए खाना पकाने के अंत तक प्रतीक्षा करें। दरअसल, जब पानी वाष्पित हो जाता है, विशेष रूप से एक खुला खाना पकाने के दौरान, सॉस या सूप स्वाद में अधिक केंद्रित हो जाता है। नमक विरल रूप से और खाना पकाने के अंत तक प्रतीक्षा करें। नमक की एक अतिरिक्त चुटकी जोड़ने से पहले स्वाद लें।