कैसे पता करें कि सामन पका है या नहीं

विषय

• चरणों
• भाग 1 रंग और स्थिरता को देखें
• भाग 2 तापमान की जाँच करें
• भाग 3 खाना पकाने से पहले सामन तैयार करना

सैल्मन एक स्वादिष्ट मछली है जिसे स्वादिष्ट पकवान बनाने के लिए छेदा, ग्रील्ड या बारबेक्यू किया जा सकता है। हालांकि, इसे तैयार करना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि यह जल्दी से ओवरकुक किया जा सकता है। इसके मांस का रंग और स्थिरता आपको यह अनुमान लगा सकती है कि यह कितना पक रहा है, लेकिन यह निर्धारित करने का सबसे विश्वसनीय तरीका है कि मछली को जिस तरह से पकाया जाता है, वह थर्मामीटर का उपयोग करना है। ओवरकुकिंग से बचने के लिए खाना पकाने से पहले सैल्मन को ठीक से तैयार करना भी महत्वपूर्ण है और फिर कभी सूखी मछली नहीं खाना चाहिए।

चरणों

भाग 1 रंग और स्थिरता को देखें

1. सामन को पियर्स करें। चाकू की नोक को उसके सबसे मोटे हिस्से में दबाएं। आपको मांस के अंदर देखना होगा कि यह पूरी तरह से पकाया गया है या नहीं। ऐसा करने के लिए, बस एक तेज चाकू की नोक को केंद्र में धकेलें।
   • आप एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह सामन को नुकसान पहुंचने की अधिक संभावना है, जो प्रस्तुति को खराब कर सकता है।

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   रंग को देखो। मछली का मांस खाना पकाने की विधि के आधार पर सतह पर एक सफेद, बेज या भूरे रंग के साथ अपारदर्शी होना चाहिए, लेकिन यह अभी भी गुलाबी और थोड़ा पारभासी होना चाहिए। यदि सैल्मन का केंद्र अपारदर्शी है, तो इसे ओवरकुक किया जाता है। यदि यह पूरी तरह से पारभासी है, तो इसे थोड़ा और पकाया जाना चाहिए।

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   संगति का परीक्षण करें। देखो कि मांस कितना अलग हो रहा है। उसे चिन नहीं करनी है। यदि वह करती है, तो वह शायद ओवरकुक्ड और सूखी है। जब आप चाकू को अंदर धकेलते हैं, तो उसे नरम होना चाहिए और बड़े टुकड़ों में अलग होना चाहिए।

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   आग को काटो। सामन को गर्मी स्रोत से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें। यदि मछली बाहर की तरफ अपारदर्शी है, तो अंदर की ओर पारभासी होती है और जब आप इसे चाकू से छेदते हैं, तो यह थोड़ा पक जाता है। यह गर्मी से कुछ मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखेगा। इसे स्टोव, ओवन या बारबेक्यू से निकालें और इसे परोसने से पहले लगभग 5 मिनट तक बैठने दें।
   • चूंकि सामन गर्मी से खाना बनाना जारी रखता है, आप इसे हटा सकते हैं जब यह अभी तक पूरी तरह से पकाया नहीं गया है। यदि आप उम्मीद करते हैं कि मांस गुलाबी और केंद्र में थोड़ा पारभासी होगा और कांटा डालने पर आसानी से रास्ता देगा, तो आराम करने के बाद मछली को पूर्णता के लिए पकाया जाना चाहिए।

भाग 2 तापमान की जाँच करें

1. 
   

   
   थर्मामीटर का उपयोग करें। मछली के सबसे मोटे हिस्से में इसका परिचय दें। सामन का तापमान लेने के लिए एक त्वरित-पका हुआ थर्मामीटर सबसे प्रभावी है। इसे सबसे मोटे हिस्से में डालना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह वह है जिसे पकाने के लिए सबसे लंबा समय लगता है।
   • आप रसोई उपकरण बेचने वाले अधिकांश स्टोरों पर तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर खरीद सकते हैं।

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   तापमान की जाँच करें। यह 45 और 60 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए। यदि यह 45 डिग्री सेल्सियस से नीचे है, तो सामन अभी भी कम या ज्यादा कच्चा है। यदि यह 45 और 55 डिग्री सेल्सियस के बीच है, तो मछली गुलाबी होगी। यदि यह 55 और 60 डिग्री सेल्सियस के बीच है, तो मांस को अच्छी तरह से पकाया जाएगा। 60 डिग्री सेल्सियस से परे, मछली सूखी और सख्त होगी।

3. 
   

   
   मछली को आराम करने दें। यह उसे खाना पकाने को खत्म करने की अनुमति देगा। जब खाना पकाना अच्छा होता है, तो स्टोव, ओवन या बारबेक्यू से सामन को हटा दें। इसे 5 से 10 मिनट के लिए बैठने दें ताकि यह सेवा करने से पहले खाना पकाने को खत्म कर दे।

भाग 3 खाना पकाने से पहले सामन तैयार करना

1. 
   

   
   त्वचा को छोड़ दें। जब तक आप सामन नहीं लेते तब तक इसे न निकालें। यदि आप इसे हटा देते हैं, तो आप मछली को पैन की गर्मी से बचाने के लिए परत को खत्म कर देंगे और ओवरकुकिंग के जोखिम को कम करेंगे। हालांकि, यदि आप सामन पट्टिका का भंडारण कर रहे हैं, तो आप पहले त्वचा को हटा सकते हैं। वीटी

   वानना त्रान

   अनुभवी कुक वानना ट्रान एक शौकिया रसोइया है जिसने अपनी माँ के साथ बहुत कम उम्र से इस गतिविधि को शुरू किया था। 5 से अधिक वर्षों के लिए, उसने सैन फ्रांसिस्को खाड़ी क्षेत्र में घटनाओं और पॉपअप रात्रिभोज का आयोजन किया है। वीटी वन्ना ट्रान
   अनुभवी कुक

   वानना ट्रान, अनुभवी कुक, हमें सलाह देते हैं: "जब आप त्वचा के साथ या पैन में मछली पकाते हैं, तो यह कर्ल कर सकता है, जिससे एक सजातीय खाना बनाना मुश्किल हो जाएगा। इसे झुकने से रोकने के लिए, खाना पकाने से पहले त्वचा पर कट बनाने की कोशिश करें या खाना पकाने के दौरान उस पर वजन रखें। "

2. 
   

   
   त्वचा को नीचे रखें। उसकी त्वचा पर सामन पकाना। यहां तक ​​कि अगर आप इसे छोड़ देते हैं, तो आप मछली को ओवरकूक कर सकते हैं यदि आप इसे पैन में, बारबेक्यू पर या बेकिंग ट्रे पर ठीक से स्थिति नहीं देते हैं। नीचे की ओर त्वचा रहित स्थिति न रखें, क्योंकि सामन तब बहुत तेजी से बढ़ रहा होगा।

3. 
   

   
   अंतिम क्षण में सीज़न। मछली खाना पकाने से ठीक पहले सीज़ करें। बेशक, नमक और काली मिर्च सामन स्वाद के लिए आवश्यक होते हैं, लेकिन यदि आप इसे बहुत जल्दी नमक करते हैं, तो नमक में उस पानी को अवशोषित किया जा सकता है, जो इसे सुखा सकता है और इसे बहुत ज्यादा पका सकता है। खाना पकाने से ठीक पहले मछली पर नमक और काली मिर्च डालें।

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   अच्छी भूख!

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