कैसे जंगली खाद्य पौधों को खोजने के लिए

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इनका सेवन करने से पहले आपको यहां बताई गई सभी पौधों की जाँच करनी चाहिए। आप जहां भी हों वहां जंगली खाद्य पौधे पा सकते हैं। यह न केवल मुफ्त भोजन है, बल्कि जंगली पौधों की खपत भी आपको प्रकृति में अधिक स्वायत्तता की अनुमति देती है। आप अच्छी तरह से तैयार होंगे जब आप जानते हैं कि प्रकृति में पाए जाने वाले इन पौधों को कैसे देखना है और कैसे सजाना है, क्या आप अपने निपटान में वनस्पति पर भरोसा करके जीवित रहने की कोशिश कर रहे हैं या सिर्फ अगली बार जब आप शिविर में जाते हैं तो नए स्वादों को आज़माना चाहते हैं। हालांकि सावधान रहें: खराब पौधे खाने से जानलेवा हो सकती है।

चरणों

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   पता है कि आप खाने के लिए सबसे अच्छे पौधे कहां रहते हैं, इस पर निर्भर करता है। ध्यान रखें कि पौधों के अधिकांश हिस्से धूप में रहेंगे यदि आप नम क्षेत्र में रहते हैं, या तो समाशोधन पर या तटबंधों पर। एक सुखाने वाले क्षेत्र में, अधिकांश पौधे एक धारा के पास विकसित होंगे।
2. अपने क्षेत्र के लिए एक संयंत्र मैनुअल का पता लगाएं। सबसे आम खाद्य पौधों के लिए एक गाइड से परामर्श करें, जिसे आमतौर पर "सरल" या मातम कहा जाता है। बीस से तीस सर्वश्रेष्ठ ज्ञात प्रजातियों को पहचानें और उन्हें याद रखना सीखें, यह बाद में उपयोगी हो सकता है।
3. पहले स्थान से शुरू करें जहां आप खाद्य पौधों को पा सकते हैं, अर्थात अपनी जमीन। किसी भी हरे रंग की जगह जो नियमित रूप से बनाए रखी जाती है, अक्सर डंडेलियन, चिकवेड, वाइल्ड प्याज, वियोलेट्स, गोजबेरी, कटहल, लौंग, केला, लॉरेडोन और सॉ थिस्टल जैसे खरपतवारों से ढकी रहती है, जो हैं सभी पूरी तरह से खाद्य।
   • घास से शुरू करें। सभी जड़ी-बूटियाँ खाद्य हैं। सभी छोटी घासों को चबाना और पचाना आसान होता है। स्वाद बहुत मीठा से लेकर बहुत कड़वा और मीठा होता है। जिस किसी ने भी गेहूं की घास की कोशिश की है, वह जानता है कि घास काफी प्यारी हो सकती है। एक लम्बी जड़ी बूटी को या तो इसके रस के लिए चबाया जा सकता है और थूक दिया जा सकता है, या एक स्वस्थ रस प्राप्त करने के लिए मैन्युअल एक्सट्रैक्टर से गुजारा जा सकता है।

     
     

     
     
     
     
4. नियमित रूप से बनाए रखने वाले अन्य क्षेत्रों में जाएं। सड़कों, पार्कों इत्यादि (नीचे विवरण पढ़ें) का प्रयास करें। वे खाद्य पौधों के साथ भी बह सकते हैं। हम मुर्गियों को बाल्टी से उठा सकते हैं। यहाँ आप के लिए क्या देख सकते हैं।
   • सिंहपर्णी (टारैक्सैकम ऑफ़िसिनले): कच्चे खाने पर युवा डंडेलियन स्प्राउट्स उत्कृष्ट हैं। पूरे पौधे को स्टीम किया जा सकता है। फूल सबसे अच्छा है। फूल के आधार पर स्टेम को चुटकी लें ताकि जड़ को दूर न करें, जो बहुत कड़वा है। आपके यहाँ एक मीठा, मांसल और तृप्त जंगली भोजन है जो आपको हर जगह बहुतायत में मिलेगा।

     
     

     
     
   • चिकवे की (स्टेलारिया मीडिया): पूरे पौधे को कच्चा खाया जा सकता है। इसमें मीठा और शाकाहारी स्वाद होता है। पौधे के शीर्ष को फाड़ें और इसे कच्चा खाएं, यदि आप तनों का उपभोग नहीं करना चाहते हैं और युवा शूट की तलाश में हैं।

     
     

     
     
     
     
   • आंवला (Oxalis): पूरा पौधा उत्कृष्ट खाया जाता है, इसका स्वाद सुखद अम्लीय और ताज़ा होता है। शहर में उगने वाले फूल पीले होते हैं, लेकिन प्रकृति में गुलाबी फूलों के साथ कई किस्में भी उगती हैं। यदि आप उन्हें खाते हैं, तो उपजी की कोशिश करें, लेकिन लाल भागों या पत्तियों को नहीं, क्योंकि वे कड़वा हैं। यह न केवल लॉन और हरे भरे स्थानों पर, बल्कि प्रकृति की गहराई में भी एक बहुत ही सामान्य पौधा है। उन्हें बड़ी मात्रा में सेवन नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि उनमें बहुत अधिक ऑक्सालिक एसिड होता है, जो पाचन संबंधी समस्याओं या बीमारी का कारण बन सकता है जब आप बहुत अधिक खाते हैं, हालांकि यह पदार्थ मानव शरीर के लिए आवश्यक है।

     
     

     
     
   • कटहल (लामियम एम्पलेक्सिसौले): यह एक और पौधा है जिससे हम हर चीज का उपभोग कर सकते हैं। वह बहुत प्यारी टकसालों के परिवार का हिस्सा है। हारने वाले की तरह, इसका स्वाद मीठा और घास है और आपको शीर्ष चुनना चाहिए और उपजी से बचना चाहिए। ये पौधे वर्ष के बहुत पहले कुछ स्थानों पर नीचे वनस्पति की खुराक के साथ बड़े कालीन बनाएंगे।

     
     

     
     
   • सफेद Lortie (लेमियम पर्पुरम): यह कटहल की एक और प्रजाति है। इसे उसी तरह खाया जाता है और यह बड़े कालीनों में फर्श को कवर करेगा, विशेष रूप से ईएमपीएस पर।

     
     

     
     
   • प्लांटैन (बागान लांसोलाटा): बीच में युवा पत्ते कच्चे खाने के लिए अच्छे हैं, उनका स्वाद थोड़ा नमकीन है। आम पौधा और एक अंग्रेजी किस्म है जो काफी समान है।

     
     

     
     
   • थिसल बोना (sonchus): युवा पत्ते बहुत अच्छे हैं, उन्हें सिंहपर्णी की तरह तैयार करें और दूधिया और काफी कड़वे तने की पूंछ से बचने की कोशिश करें। सॉथॉर्न में डैन्डेलियन के समान सुंदर पीले फूल होते हैं, जो उसी तरह से तैयार किए जा सकते हैं और कच्चे खाए जा सकते हैं। सिंहपर्णी के विपरीत, संयंत्र थीस्ल परिवार का सबसे लंबा और सबसे आदिम है।

     
     

     
     
   • जंगली लोगन (Allium): यह हरे रंग की जगहों पर बहुत आम है जो कि पिघलाया जाता है। यह एक बहुत ही मीठा प्याज है जो कि उत्कृष्ट कच्चा खाया जाता है। कुछ ब्रूज़ इकट्ठा करें और उन्हें उसी तरह उपयोग करें जैसे आप shallots के साथ करेंगे।

     
     

     
     
   • जलक्रीड़ा (cuckooflower): यह शहर में आमतौर पर पाए जाने वाले कई सरसों परिवार के पौधों में से एक है। सरसों के हल्के स्वाद के साथ युवा पत्तियों को बहुत अच्छी तरह से कच्चा खाया जाता है। परिपक्वता तक पहुंचने वाले पौधों को भाप दिया जा सकता है, जैसे कि आप घर पर सरसों का साग तैयार करेंगे।

     
     

     
     

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   जामुन: सजावटी झाड़ियों पर पाए जाने वाले जामुन पाते हैं, जैसे कि गुलाब कूल्हों। वे अक्सर शहरों के पास पाए जाते हैं। नारंगी जामुन उत्कृष्ट होते हैं जब वे अच्छी तरह से पके होते हैं और पकाया जाता है।

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   पेड़ों पर फल लगाएं। चेरी लॉरेल्स सर्दियों के दिल में भी बढ़ती हैं। अधिकांश सर्दियों के जामुन की तरह, लॉरेल चेरी को विकसित होने में लंबा समय लगता है और यह तभी खाने योग्य होता है जब फल नरम हो जाते हैं और सड़ जाते हैं।

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   सजावटी पेड़ देखें। वे अपने शानदार फूलों के लिए लगाए जाते हैं, जो फल देते हैं, जैसे चेरी या सेब और बेर के पेड़ के फल। वे काफी छोटे हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट हैं।
8. पेड़ों के नीचे सूखे फल लगाएं। हम एक पत्थर के साथ पागल तोड़ सकते हैं और उनके मांस का उपभोग कर सकते हैं। ताजा नट्स नम, तृप्त करने और पचाने में आसान होते हैं और बहुत सारे स्वाद होते हैं। बलूत ओक के नीचे प्रचुर मात्रा में हैं। यदि ओक के पत्तों में गोल लोब होते हैं, तो एकोर्न की तैयारी कम से कम या यहां तक ​​कि अनावश्यक हो जाएगी। सफेद ओक के कुछ एकोर्न में कोई टैनिन नहीं होगा। जान लें कि कुछ खाने के बाद आपको इसकी आदत हो जाएगी, यही वजह है कि कबूतर इतना खा लेते हैं।

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   फलों के पेड़ लगाएं। सड़क के किनारे (चेतावनियाँ देखें), जंगल के किनारे और स्ट्रीम बैंक फलों के पेड़ों से भरे हुए हैं। इन फलों को धूप में जरूर पकाना चाहिए, कोई भी चीज कमज़ोर नहीं होती है। ऊंचाई पर स्थित स्थान सबसे अधिक उत्पादक होते हैं, उन्हें निषेचित किया जाता है और जंगलों से प्राप्त होने वाली नमी को बनाए रखते हैं जो उन्हें सीमाबद्ध करते हैं, लेकिन एक समाशोधन के किनारे या एक धारा के पास सूरज तक बेहतर पहुंच भी है। यहां आपको अंजीर और जंगली सेब, ब्लैकबेरी, हैकबेरी फल आदि जैसे फल मिलेंगे। नीचे दी गई छवि हैकबेरी फलों का प्रतिनिधित्व करती है।

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    आर्द्रभूमि में उगने वाले पौधों का पता लगाएं। जल स्रोतों को पुनर्वसु, भीड़ और जलकुंभी को बाहर निकालने के लिए खोजें। रीड्स को आमतौर पर स्थिर पानी की आवश्यकता होती है, हालांकि वे धाराओं के साथ भी बढ़ सकते हैं। झीलों और खण्डों में भीड़ बहुत होती है। शूट आश्चर्यजनक रूप से कड़वा होता है और पराग गर्मी की शुरुआत में पेस्ट्री के आटे का स्वाद होता है। आप पूरे बैग उठा सकते हैं। पराग इतना पौष्टिक है कि इसे अपवाद का भोजन माना जाता है।
11. निर्बल खाद्य फूल। कुछ फूलों की पंखुड़ी के नमूने प्राप्त करें जिन्हें आप जानते हैं कि वे खाद्य हैं। फूलों का स्वाद अक्सर मीठा बहुत मीठा होता है और वे एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं। स्वाद के लिए कुछ उत्कृष्ट फूल मैरीगोल्ड, वायलेट और हनीस्केल हैं। कभी भी अजवायन न खाएं, जो विषाक्त हो। लेकिन आप उन्हें फ्रांस में जंगली राज्य में नहीं पाएंगे।
    • फूल का आधार मजबूत करने के लिए कड़वा हो सकता है, इसलिए केवल पंखुड़ियों को खाने और हरे तत्वों को बाहर करना सबसे अच्छा है।

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    कुछ खाने के लिए कांटेदार झाड़ियों का पता लगाएं। जंगली गुलाब, ब्लूबेरी, रास्पबेरी और ब्लैकबेरी अच्छे उदाहरण हैं। जंगली गुलाब खाने योग्य हैं (मोटी और जंगली किस्म सबसे अच्छी है), जबकि शहतूत, रास्पबेरी और बिलबेरी झाड़ियों के फल सभी स्वादिष्ट हैं। नीचे आपको एक अपमानजनक चित्र मिलेगा।
13. अंगूर की किस्मों के बीच अंतर करने का तरीका जानें। फ्रांस में जंगली अंगूर पाए जाते हैं, जो उन्हें प्रकृति के सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों में से एक बनाते हैं। फ्रांस के दक्षिण में आप मस्कैडिन किस्म पाएंगे जिनके मोटे अनाजों में च्यूइंग गम स्वाद के साथ मोटी त्वचा होती है। जंगली अंगूर की पत्तियाँ फलों की तरह खाने योग्य होती हैं। उन्हें साइडर सिरका में पीसा जा सकता है और पफ पेस्ट्री बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। मस्कैडिन अंगूर की पत्तियां मोटी होती हैं और एक ग्लास जार में एक सप्ताह के लिए मैरीनेट करने के बाद बेहतर होती हैं। हम इन बेलों की पत्तियों से मजबूत टोकरी भी बना सकते हैं।
14. पर्णपाती पत्तियों का पता लगाएं। पर्णपाती पेड़ों जैसे कि लिंडन, ससफ्रास या लेरबल को आज़माएं जो बहुत अच्छे खाए जाते हैं। युवा होने पर दो से चार सप्ताह के भीतर बीच की पत्तियां भी बहुत खाने योग्य हो जाती हैं। आप पत्तियों से पूर्ण सलाद बना सकते हैं। लिंडन की पत्तियां इतनी बड़ी होती हैं कि आप टॉर्टिला बना सकते हैं।

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    शंकु पर युवा निशानेबाजों को उठाओ. शाखाओं के अंत में दिखाई देने वाले युवा शूट एक सुखद एसिड स्वाद के साथ कच्चे खाने के लिए उत्कृष्ट हैं। शंकुधारी नर देवदार शंकु भी खाद्य होते हैं और कुछ किस्में बहुत प्यारी होती हैं। यह फिर से परागकण है, जो बहुत पौष्टिक है। कई शंकुधारी प्रजातियों के पाइन शंकु में बीज होते हैं जिन्हें देर से गर्मियों से शरद ऋतु तक खाया जा सकता है।

सलाह

• ऐसा कोई पौधा न खाएं जिसके तने में दूधिया पदार्थ हो, क्योंकि यह विषाक्त हो सकता है।
• प्रसार के साथ जुनून को अनदेखा करें। अधिकांश क्लीयरिंग या ग्रीन स्पेस को मसल दिया जाता है और अन्यथा शांत कर दिया जाता है। कीटनाशकों के साथ उनका इलाज नहीं किया जाता है। इसके विपरीत, दुकानों में पाए जाने वाले अधिकांश पौधों को बड़े पैमाने पर माना जाता था और फिर धूल और मोल्ड लेने के लिए अलमारियों पर छोड़ दिया जाता था। आपके द्वारा चुने गए जंगली पौधे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ हैं। एकमात्र क्षेत्र जहां आपको सावधानी बरतनी चाहिए, मातम के उद्भव को रोकने के लिए नियमित रूप से उपचारित फूलों के बिस्तरों पर। विचारों के दृष्टांत के पीछे गोभी उगना एक उदाहरण है। पता है कि अगर हम अभी क्षेत्र का इलाज करते हैं तो पौधे को एक भयानक स्वाद मिलेगा। आपको एक मिट्टी की जड़ों को नहीं खाना चाहिए जिसे बारिश से पहले कीटनाशकों के साथ इलाज किया गया है, क्योंकि वे जहर को बनाए रखेंगे।
• जब आपका पेट खाली हो और तटस्थ तालू के साथ जंगली पौधों का स्वाद लेने की कोशिश करें। यदि आप सिर्फ एक हैमबर्गर और फ्राइज़ खाते हैं, तो आपके डेन्डेलियन में अधिक स्वाद नहीं होगा।
• मशरूम से सावधान रहें। मशरूम को पहचानना मुश्किल है और उन्हें एक-दूसरे से अलग करने में सालों लग सकते हैं। सबसे स्पष्ट किस्मों, जैसे कि जीरॉल्स, मोरेल, चेंटरेल, मशरूम और सीप्स, जो कि स्पॉट करने में आसान होते हैं, से चिपके रहते हैं। ध्यान रखें कि कुछ लोग मशरूम को पचा नहीं पाते हैं, भले ही वे लंबे समय तक पकाया जाता हो।

चेतावनी

• सड़कों के किनारे उगने वाले पौधों को न लें, खासकर यदि आप व्यस्त क्षेत्र में या किसी बड़े शहर के पास रहते हैं और ऐसे पौधों को नहीं चुनते हैं जो काले रंग के पदार्थ से ढके हुए दिखाई देते हैं। यह प्रदूषित हवा के ठोस अवशेष हो सकते हैं!
• उन क्षेत्रों में पौधों को न चुनें जो जहरीले कचरे के निपटान के लिए लैंडफिल के रूप में इस्तेमाल किए गए हों।
• जंगली मटर खाने की कोशिश न करें। यद्यपि कुछ किस्में बगीचे के मटर के समान होती हैं, उनमें से अधिकांश जहरीली होती हैं।
• गाजर परिवार की जंगली किस्मों से बचें यदि आप इसके लिए नए हैं और आपके पास करने के लिए कोई डिटॉक्स चिंताएं नहीं होंगी। पानी सिगार जैसे प्रजातियाँ बहुत ही विषैले होते हैं और आपको मार सकते हैं। जंगली गाजर की तरह दिखने वाले पौधों की कटाई और उन्हें घातक चचेरे भाइयों के साथ भ्रमित करने का कोई मतलब नहीं है जब तक कि आप यह नहीं जानते कि आप क्या कर रहे हैं।