एक लकड़ी का कोयला बारबेक्यू का उपयोग कैसे करें

विषय

• चरणों
• भाग 1 प्राइमर चारकोल
• भाग 2 खाना पकाने के भोजन के लिए ग्रिल तैयार करना
• भाग 3 अपना खाना बनाना

बारबेक्यू करना खाना पकाने का एक अच्छा और मजेदार तरीका है, पूरे साल। हालांकि वे गैस बारबेक्यू की तुलना में कम उपयोग करने में आसान हैं, चारकोल बारबेक्यू भोजन को और भी स्वादिष्ट बनाते हैं। चीजों को आसान बनाने के लिए, एक चिमनी से शुरू करें। फिर ग्रिल में गर्म चारकोल डालें। गर्म-पकने वाले खाद्य पदार्थ जैसे हॉटडॉग, हैम्बर्गर और वेजी तैयार करने के लिए इसे खुला छोड़ दें, लेकिन अगर आप समय-समय पर जांच करते हुए धीमी गति से पके हुए खाद्य पदार्थ जैसे बोन-इन चिकन और रोस्ट तैयार करना चाहते हैं, तो इसे बंद कर दें। ।

चरणों

भाग 1 प्राइमर चारकोल

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   इग्निशन चिमनी में ईट डालें। लगभग 1.5 किलो का उपयोग करें। यह राशि आमतौर पर अधिकांश फायरप्लेस और ग्रिल्स के लिए पर्याप्त होती है। देखें कि आपकी चिमनी में भराव पाइप है या नहीं। यदि हां, तो इसे एक गाइड के रूप में उपयोग करें ताकि पता चले कि कितना लकड़ी का कोयला उपयोग करना है।
   • इस तरह के फायरप्लेस मूल रूप से एक धातु सिलेंडर के साथ होते हैं, जिसमें तल पर एक ग्रिड, पक्षों पर छेद और एक हैंडल होता है। चिमनी में ब्रिकेट्स डालें, इसे अच्छी तरह से और सुरक्षित रूप से प्रकाश दें। फिर, एक बार जब ब्रिकेट तैयार हो जाते हैं (लाल और ग्रे राख के साथ कवर), तो उन्हें ग्रिल में स्थानांतरित करें।
   • हल्का तरल पदार्थ खतरनाक हो सकता है और फायरप्लेस के लिए आवश्यक नहीं है।

2. 
   

   
   अपना फायरलाइटर तैयार करें। अखबार का एक टुकड़ा लपेटें और इसे वनस्पति तेल के साथ नम करें। फिर पेपर को चिमनी के नीचे रखें।

3. 
   

   
   
   
   चिमनी को प्रकाश दें। इसे एक सपाट, आग प्रतिरोधी सतह, जैसे कंक्रीट ड्राइववे या ग्रिल ग्रेट पर रखें। अखबार को रोशन करने के लिए चिमनी के किनारे के एक छेद में एक लंबा मैच या बारबेक्यू लाइटर डालें। आग कोयले तक पहुंच जाएगी और इसे तब तक जलाएगी जब तक कि यह राख से ढक न जाए। इसमें लगभग 20 मिनट लगने चाहिए।
   • चिमनी पर नजर रखने की कोशिश करें।

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   एक परत में समान रूप से चारकोल फैलाएं। खाना जल्दी पकाने के लिए इसे करें। ग्रिल ग्रेट को उठाएं और धीरे से लकड़ी का कोयला अंदर डालें। हॉटडॉग, हैम्बर्गर और सब्जियां जैसे खाद्य पदार्थ बहुत जल्दी पकते हैं और समान रूप से वितरित चारकोल की एक परत की आवश्यकता होती है।

5. 
   

   
   धीरे-धीरे पकाने वाले खाद्य पदार्थों के लिए दो हीट जोन बनाएं। ब्रोकेड मुर्गियां, पोर्क लॉइन, रोस्ट और अन्य मीट को पकाने में बहुत अधिक समय लगता है। ग्रिल में लकड़ी का कोयला डालो और एक तरफ गर्मी का अप्रत्यक्ष स्रोत बनाने के लिए डाल दिया ताकि भोजन बिना जलाए खाना बना सके।

भाग 2 खाना पकाने के भोजन के लिए ग्रिल तैयार करना

1. 
   

   
   
   
   अपनी ग्रिल की ग्रिल को साफ करें। एक साफ कपड़ा लें और इसे एक प्रकार की गेंद बनाने के लिए एक स्पैटुला, एक छड़ी, या एक लंबे धातु के चम्मच के चारों ओर लपेटें। चीर को पानी में डुबोएं और इसे गर्म रैक के ऊपर से गुजारें, जबकि पीछे से आगे जाकर ग्रीस, फंसे हुए खाद्य अवशेष और अन्य मलबे को हटा दें। यदि आवश्यक हो, तो इसे लगातार गीला रखने के लिए कपड़े को वापस पानी में मोड़ो।
   • कुछ लोग ग्रिल ग्रिल को गर्म करने से पहले वायर ब्रश से साफ करने की सलाह देते हैं। हालांकि, इससे छोटे धातु कणों द्वारा भोजन का संदूषण हो सकता है।
   • चारकोल को गर्म करने के बाद एक नम कपड़े से ग्रिल को साफ करना मलबे को हटाने के लिए एक सरल और सुरक्षित तरीका है जो अटका हुआ है।

2. 
   

   
   अतिरिक्त धूम्रपान स्वाद के लिए लकड़ी के चिप्स जोड़ें। ग्रिल पर खाना डालने से पहले चारकोल में एक या दो हैंडल रखें। यह भोजन को धुएं के संपर्क में लंबे समय तक रखेगा, इसे एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ छोड़ देगा।
   • भोजन उपयोग के लिए केवल लकड़ी के चिप्स का उपयोग करें। आप उन्हें बारबेक्यू बेचने वाली दुकान से खरीद सकते हैं।
   • सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली लकड़ी की प्रजातियाँ हिकरी, अखरोट, मेसकाइट और सेब हैं।
   • ग्रिल में डालने से पहले लकड़ी के चिप्स को 20 मिनट के लिए पानी में रखें ताकि वे अधिक धीरे से जलें और आपके भोजन के स्वाद को और भी अधिक बढ़ा दें।

3. 
   

   
   भोजन को गर्म ग्रेट्स पर रखें। ऐसा करने से पहले एक मिनट रुकें ताकि वे अच्छी तरह से पकें और उसमें चिपके नहीं। उन खाद्य पदार्थों को डालें जो अंगारे पर जल्दी से पकते हैं, और जो धीरे-धीरे पकते हैं उन्हें अप्रत्यक्ष गर्मी प्राप्त करने के लिए पक्षों पर रखा जाना चाहिए।
   • भोजन पर डालने से पहले थोड़ा तेल के साथ grates की सतह पर थोड़ा सा तेल ब्रश करें ताकि यह चिपक न जाए।

भाग 3 अपना खाना बनाना

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   यदि आवश्यक हो तो ग्रिल को कवर करें। हॉटडॉग और हैम्बर्गर, और खाद्य पदार्थ जो जल्दी से पकाते हैं, उन्हें ग्रिल को कवर किए बिना तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, यदि आप ऐसे खाद्य पदार्थों को तैयार करना चाहते हैं जो धीरे-धीरे पकते हैं जैसे कि बोन-इन चिकन, पोर्क लोइन, परोक्ष गर्मी बढ़ाने के लिए ग्रिल को बंद करें, जो उन्हें अच्छी तरह से पकाने की अनुमति देगा।
   • हर 30 मिनट या घंटे में चारकोल के नए टुकड़े जोड़ें यदि आप ऐसे खाद्य पदार्थ तैयार कर रहे हैं जिन्हें पकाने में पर्याप्त समय लगता है।
   • भोजन को देखने के लिए ग्रिल न तोड़ें क्योंकि यह गर्मी से बचने की अनुमति दे सकता है।

2. 
   

   
   गर्मी को नियंत्रित करने के लिए ग्रिल के वायु आउटलेट को समायोजित करें। गर्मी बढ़ाने के लिए एयर आउटलेट खोलें, उदाहरण के लिए यदि आप स्टेक तैयार कर रहे हैं। उन्हें बंद करें यदि आपको कुछ ठंडा खाना चाहिए, जैसे कि एक पोर्क लोइन या ग्रिलिंग सब्जियां।
   • एयर आउटलेट खोलने से, लकड़ी का कोयला अधिक ऑक्सीजन प्राप्त करेगा और अधिक तीव्रता से जलाएगा। इसे बंद करने से आपको विपरीत प्रभाव पड़ेगा।

3. 
   

   
   भोजन का तापमान जांचें। अपने भोजन के आंतरिक तापमान को नियंत्रित करने के लिए एक डिजिटल तत्काल-पठन थर्मामीटर का उपयोग करें। सही तापमान पर पहुंचने के बाद ही उन्हें ग्रिल से निकालें। इसके अलावा, यह आपको बताएगा कि क्या वे अच्छी तरह से पकाए गए हैं और यदि आप उन्हें उपभोग करने में कोई जोखिम नहीं उठाते हैं। उदाहरण के लिए, आप खाना बना सकते हैं:
   • 70 डिग्री सेल्सियस तक सूअर का मांस;
   • अच्छी तरह से 75 डिग्री सेल्सियस और 80 डिग्री सेल्सियस के बीच किया गया बीफ;
   • चिकन के टुकड़े 75 ° C तक होते हैं।

4. 
   

   
   ग्रिल को बंद करें और राख को फेंक दें। खाना पकाने के बाद, ग्रिल को बंद करें और इसे ठंडा होने दें। जब आप इसे समस्या के बिना छू सकते हैं, तो राख उठाएं और उन्हें धातु के कटोरे या बाल्टी में रखें। फिर, उन्हें पूरी रात पानी में भिगोकर छोड़ दें।