कच्चा लोहा बर्तन का उपयोग कैसे करें

विषय

• चरणों
• भाग 1 एक कच्चा लोहे के बर्तन के साथ खाना बनाना
• भाग 2 कच्चा लोहा बर्तन तैयार और साफ करें

आप शायद पहले से ही उन व्यंजनों में आ गए हैं जिन्हें कच्चा लोहा बर्तन के उपयोग की आवश्यकता होती है। यह एक ढक्कन के साथ एक बहुत टिकाऊ बर्तन है जिसका नाम इंगित करता है कि कच्चा लोहा (लोहे और कार्बन का एक मिश्र धातु) से बना है, लेकिन यह कभी-कभी स्टील से बना हो सकता है। ढक्कन में आमतौर पर अंगारे समेटने और शीर्ष पर खाना पकाने के लिए एक रिम होता है। अगर आप बाहर खाना पकाते हैं तो आग पर काबू पाने के लिए इसके तीन पैर भी हो सकते हैं। आप इसे अपनी रसोई में किसी भी अन्य खाना पकाने के बर्तन की तरह उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए इसे स्टोव पर या ओवन में गर्म करके।

चरणों

भाग 1 एक कच्चा लोहे के बर्तन के साथ खाना बनाना

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   इसे ओवन की तरह इस्तेमाल करें। आप ब्रेड, पिज्जा, केक और अन्य डेसर्ट को केवल ढक्कन पर या पॉट के नीचे भरकर बेक कर सकते हैं। इसे ओवन के रूप में उपयोग करने के लिए, आपको नीचे के बजाय पॉट पर अंगारे लगाने चाहिए। यह उन खाद्य पदार्थों को रोक देगा जो पृष्ठभूमि में अंधेरे हैं।
   • इसके व्यास को ध्यान में रखें। यह जानने के लिए कि आपको कितने कोयला ब्रिकेट की आवश्यकता है, निम्नलिखित नियम का पालन करें। शीर्ष ब्रिकेट के लिए, एक आधा सेंटीमीटर की आवश्यकता होती है। अंडरसीड के लिए, यह एक तिहाई सेंटीमीटर लेता है। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास 30 सेमी का बर्तन है, तो आपको शीर्ष पर पंद्रह ब्रिकेट की आवश्यकता होगी और तल पर नौ।

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   पानी या भोजन को उबालें। चूंकि आप पानी या एक अधिक तरल पदार्थ को स्टू की तरह गर्म करने की कोशिश कर रहे हैं, तो आपको बर्तन के नीचे गर्म अंगारे लगाने होंगे। यह नीचे की गर्मी को जल्दी से ध्यान केंद्रित करने की अनुमति देगा। यदि आप भोजन को तलने के लिए उपयोग करना चाहते हैं तो आपको नीचे दिए गए अंगारे भी लगाने चाहिए।
   • यहां तक ​​कि अगर आप पानी या अन्य तरल को उबालने के लिए ढक्कन छोड़ सकते हैं, तो भी आपको उस पर अंगारे नहीं लगाने चाहिए। यदि आपके पास ढक्कन पर चमकते अंगारे हैं, तो आपके अंदर उबलते पानी के साथ एक संभावित खतरनाक स्थिति पैदा होगी और आप आसानी से ढक्कन को हटाने से रोकेंगे।

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   ढक्कन का उपयोग कास्ट आयरन ग्रिल या पैन के रूप में करें। यदि आप अपने नाश्ते को जल्दी पकाना चाहते हैं, तो ढक्कन को पलट दें और सीधे अंगारे पर रख दें। उन खाद्य पदार्थों के लिए देखें जो आप सुनिश्चित कर रहे हैं कि वे अच्छी तरह से पकते हैं और जलते नहीं हैं। आप इस विधि का उपयोग बेकन, अंडे, पेनकेक्स या सॉसेज को तलने के लिए कर सकते हैं।
   • अधिकांश कच्चे लोहे के बर्तन तरल अवयवों को बनाए रखने के लिए बीच में एक नाली के साथ उथले होते हैं।

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   एक छेद में खाना पकाने की कोशिश करें। एक मीटर गहरी खाई खोदें और पत्थरों के नीचे की ओर लाइन बनाएं। आप आग बुझाने जा रहे हैं। लकड़ी से उत्पन्न गर्मी पत्थरों को गर्म करेगी और आप अपने भोजन को पकाने के लिए अपने बर्तन रख सकते हैं। बर्तन को दफनाने से पहले ढक्कन लगा दें और इसे अंगारे से ढक दें। यह गर्मी को फंसाने में मदद करता है। आप इसे खाना पकाने के लिए अकेले छोड़ दें, आमतौर पर रात भर।
   • यह मत भूलो कि आपको बर्तन डालने से पहले छेद में पत्थरों को गर्म करने के लिए कई घंटों तक इंतजार करना होगा।
   • यदि आप सूखी बीन्स पकाते हैं, तो एक घंटे के लिए ब्लांच करने में मदद मिल सकती है और खाना पकाने के लिए बर्तन में डालने से पहले एक रात के लिए भिगो दें।

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   कई बर्तनों को ढेर करने पर विचार करें। यदि आपको कई लोगों के लिए एक बड़ा भोजन पकाना है या यदि आप केवल बाहरी भोजन के लिए कुछ विविधता लाना चाहते हैं, तो आप कई बर्तन बना सकते हैं। आपको कम से कम तीन की आवश्यकता होगी। उन्हें भोजन के साथ भरें और अंगारों पर सबसे पहले एक डालें। फिर ढक्कन पर गर्म अंगारे रखें और उस पर सीधे एक दूसरे बर्तन को ढेर करें। दूसरे पर अंगारे रखकर दोहराएं और उस पर एक तिहाई स्थापित करें। तीसरे के ढक्कन पर अंगारे लगाकर समाप्त करें और पकाएं।
   • आप एक ही आकार या विभिन्न आकारों के बर्तन का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप एक 35 सेमी नीचे, एक और 30 सेमी ऊपर और 25 सेमी बर्तन के साथ खत्म कर सकते हैं।

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   इसे रोस्ट के लिए इस्तेमाल करें। चूंकि वे गर्मी बरकरार रखते हैं, वे मांस के बड़े टुकड़ों को भूनने के लिए उत्कृष्ट हैं। अपने ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। मांस को भूरा करने के लिए गैस स्टोव पर बर्तन गरम करें और इसे अधिक स्वाद दें। अपनी पसंद के लिक्विड या सब्जियां डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और पहले से गरम ओवन में डाल दें। हड्डी होने पर एक से दो घंटे या उससे अधिक समय तक पकाएं।
   • जब तक यह उच्च तापमान का सामना करने के लिए डिज़ाइन नहीं किया जाता है तब तक ढक्कन स्थापित न करें। अधिकांश हैं, लेकिन इसे बेक न करें यदि आप इस पर प्लास्टिक की चीजें देखते हैं। इसके बजाय, एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट के साथ कवर करें।
   • आप इसे अन्य खाद्य पदार्थों जैसे कि कॉर्नब्रेड, केक या स्टॉज को पकाने के लिए ओवन में भी रख सकते हैं।

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   गैस स्टोव पर सिमर। यदि आप एक ऐसे व्यंजन को तैयार करना चाहते हैं जो उबालने में समय लेता है, तो आप अपने कच्चे लोहे के बर्तन का उपयोग करने पर विचार कर सकते हैं। बस इसे आग पर रखो और भोजन को सीधे इसमें पकाना। धीमी आंच पर पकाएं और इसे कई घंटों तक उबलने दें। उदाहरण के लिए, आप पकौड़ी या मिर्च के साथ स्टू तैयार कर सकते हैं।
   • कास्ट आयरन पॉट का उपयोग करते समय, यह बहुत उच्च तापमान पर पकाने के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि कच्चा लोहा अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखता है। मध्यम आँच पर पकाने की कोशिश करें।

भाग 2 कच्चा लोहा बर्तन तैयार और साफ करें

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   यह निर्धारित करें कि यह कवर किया गया है या नहीं। आपके पास कास्ट आयरन पॉट का प्रकार जानने के लिए, अंदर देखें। यदि फ़ॉन्ट दिखाई देता है, तो इसका रंग काला या ग्रे होना चाहिए और छोटे धक्कों के साथ कवर किया जाना चाहिए। यदि यह लोकतंत्र से ढंका है, तो इंटीरियर सफेद और चिकना होना चाहिए। एक मैट ब्लैक तामचीनी भी है, लेकिन यह कच्चा लोहा की तुलना में बहुत चिकना होगा और आप इसे आसानी से पहचान लेंगे।
   • यदि आपके पास तामचीनी की किसी भी सुरक्षात्मक परत के बिना कच्चा लोहा बर्तन है, तो आपको इसका उपयोग करने से पहले इसे तैयार करना होगा।
   • यदि इसमें एक तामचीनी परत है, तो यह कच्चा लोहा सतह पर बंध जाता है।

2. 
   

   
   मटके को साफ करें। खाना पकाने के लिए एक तामचीनी पॉट तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको प्रत्येक उपयोग के बाद इसे धोने की आवश्यकता होगी। बस इसे पानी के साथ रगड़ें और तरल को तब तक धोते रहें जब तक कोई भोजन न रह जाए। लोहे के पुआल से बने धातु जैसे स्पंज का उपयोग करने से बचें, क्योंकि आप तामचीनी को नुकसान पहुंचा सकते हैं। डिशवॉशर में कभी भी कच्चा लोहा पकाने का बर्तन न रखें।
   • यदि आपको सफेद तामचीनी पर स्पॉट दिखाई देते हैं, तो बेकिंग सोडा और पानी के साथ एक पेस्ट तैयार करें। दाग पर रगड़ें और कुल्ला।

3. 
   

   
   बिना सुरक्षा के बर्तन तैयार करें। यदि आपके पास तामचीनी की सुरक्षात्मक परत नहीं है, तो आपको इसे पहली बार उपयोग करने से पहले किसी भी अन्य कच्चा लोहा cookware की तरह तैयार करना होगा। ओवन को 160 ° C पर प्रीहीट करते समय धोएं और सुखाएं। वनस्पति तेल या पिघल वसा में एक कपड़ा या कागज तौलिया डुबकी और बर्तन की पूरी आंतरिक सतह पर एक पतली परत लागू करें। इसे उल्टा करें और एक घंटे के लिए बेक करें। इसे बंद करें और इसे छूने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
   • आप खाना पकाने के दौरान ओवन के तल पर एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट डाल सकते हैं क्योंकि तेल की बूंदों के प्रवाह से रिसाव से बचने के लिए।

4. 
   

   
   कच्चा लोहा बर्तन साफ ​​करें। एक बार जब आप ओवन में धो लें, तो आपको प्रत्येक उपयोग के बाद इसे साफ करना होगा। साबुन से धोने से बचें। खाद्य स्क्रैप को हटाने के लिए गर्म पानी और एक ब्रश का उपयोग करें। एक साफ तौलिया के साथ इसे सूखा और लगभग एक सी डालना। to c। इसमें तेल। खाना पकाने की सतह पर तेल फैलाने के लिए एक कपड़े या कागज तौलिया का उपयोग करें।
   • आप अपनी पसंद के तेल का उपयोग कर सकते हैं। आप चाहें तो इसमें थोड़ी वसा भी पिघला सकते हैं।

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   संरक्षण के बिना एक बर्तन कुल्ला। यदि आपने अपने बर्तन की उचित देखभाल और तैयारी की उपेक्षा की है, तो आपको भोजन के स्क्रैप को हटाने के लिए पानी, धुलाई तरल और एक लोहे-दस्त वाले स्पंज या दस्त पैड के साथ इसे परिमार्जन करने की आवश्यकता होगी। इसे कुल्ला और 150 डिग्री सेल्सियस पर एक प्रीहीटेड ओवन में दस मिनट के लिए सूखने के लिए रख दें। कोल्ड पॉट के तल में थोड़ा तेल और नमक डालें। जंग को हटाने के लिए एक चीर के साथ मिश्रण को रगड़ें। इसे कुल्ला और ओवन में फिर से सूखने दें। इसे फिर से तैयार करें क्योंकि आपने इसे उपयोग करने से पहले पहली बार किया है।
   • आपको इसे रगड़ने, इसे कुल्ला करने और इसे फिर से सूखने की आवश्यकता हो सकती है। जब तक पॉट पूरी तरह से साफ न हो जाए, तब तक इन चरणों को दोहराते रहें।
   • यदि यह समय के साथ भूरा या जंग लगना शुरू हो जाता है, तो आपको इसकी मरम्मत करनी पड़ सकती है। इसे रगड़ें और इसे ओवन में लोहे करें।

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   आपका बर्तन अब आपके अच्छे भोजन को पकाने के लिए तैयार है!