मेपल सिरप बनाने के लिए एक पेड़ को कैसे छेदना है

लेखक: Robert Simon

निर्माण की तारीख: 24 जून 2021

डेट अपडेट करें: 24 जून 2024

वीडियो: ट्री कनाडा के अध्यक्ष माइक रोसेन के साथ मेपल सिरप कैसे बनाएं - भाग एक

विषय

चरणों
विधि 1 पेड़ को ड्रिल करें
विधि 2 मेपल सिरप बनाएं
विधि 3 मेपल सिरप का उपयोग करना

इस लेख में: सिरप के साथ ट्री मेकिंग सिरप बनाना और मेपल सिरप 6 संदर्भ

मेपल सिरप कई खाद्य पदार्थों और डेसर्ट के लिए एक प्लस है। दुर्भाग्य से, प्रामाणिक मेपल सिरप खरीदना महंगा हो सकता है। यदि आप जानते हैं कि एक मेपल कहां मिलेगा, तो आप इन सरल चरणों का पालन कर सकते हैं कि कैसे अपना सिरप बनायें और पैसे बचाएं।

चरणों

विधि 1 पेड़ को ड्रिल करें

एक मेपल खोजें। एक मेपल को तोड़ने के लिए सबसे महत्वपूर्ण कदम सही पेड़ ढूंढना है। एक मेपल की तलाश करें जो कम से कम 30 सेमी व्यास का हो और बहुत सी सीधी धूप प्राप्त करता हो।
- सबसे अधिक सैप देने वाले मेपल मीठे या काले किस्म के होते हैं। लाल और चांदी के नक्शे भी सैप प्रदान करेंगे, लेकिन अन्य दो प्रजातियों जितना नहीं।
- बीमार पेड़ों से बचें जो अतीत में क्षतिग्रस्त हो चुके हैं। वे एक बड़े, मजबूत, स्वस्थ मेपल के रूप में ज्यादा सैप प्रदान नहीं करेंगे।
- यदि आप बड़े और यथोचित रूप से स्वस्थ हैं तो आप एक ही पेड़ को कई बार छेद सकते हैं। एक पेड़ के लिए 30-50 सेमी व्यास का, केवल एक छेद बनाया जा सकता है। एक पेड़ 50-70 सेमी व्यास के लिए, आप दो बार तक ड्रिल कर सकते हैं। एक पेड़ को तीन बार छेदा जा सकता है अगर वह 70 सेंटीमीटर से अधिक व्यास का हो।
- एक बड़े मुकुट वाले पेड़ - सभी शाखाएं और पत्तियां - आम तौर पर छोटे मुकुट वाले पेड़ों की तुलना में अधिक सैप देते हैं।
जानिए कब करें ड्रिल आपके पेड़ को छेदने का सबसे अच्छा समय आपके क्षेत्र पर निर्भर करता है, लेकिन यह आमतौर पर मध्य फरवरी से मध्य मार्च के बीच होता है। इसे दिन के दौरान (0 ° C) जमना चाहिए और रात में तापमान शून्य से नीचे गिरना चाहिए।
- तापमान भिन्नताएं सैप को परिचालित करती हैं, इसे पेड़ के तने और मिट्टी के नीचे जड़ों तक शाखाओं से स्थानांतरित करती हैं।
- सैप लगभग 4-6 सप्ताह तक सूख जाता है, लेकिन यह पेड़ और पर्यावरण के स्वास्थ्य पर निर्भर करता है।
- आम तौर पर, प्रवाह की शुरुआत में सबसे अच्छा सैप एकत्र किया जाता है।
अपनी सामग्री इकट्ठा करो। मेपल को छेदने के लिए, आपको ढक्कन के साथ एक बाल्टी की आवश्यकता होगी (चीजों को गिरने से रोकने के लिए), एक मुखपत्र और एक ड्रिल। यह एक बड़ा साफ कचरा पात्र या एक टैंक होने के लिए सहायक हो सकता है जो आपको वापस प्राप्त होने वाले सभी सैप को स्टोर करने के लिए होगा।
- पूरी तरह से मुंह और बाल्टी और कोट को ब्लीच और पानी से साफ करें। सुनिश्चित करें कि वे उपयोग करने से पहले पूरी तरह से सूखे हैं।
- आपकी ड्रिल के लिए, आपको 7/16 या 5/16 की एक ड्रिल की आवश्यकता होगी।
तय करें कि कहां ड्रिल करना है। पेड़ में तोड़ने के लिए सही जगह का पता लगाएं। स्वस्थ लकड़ी तक पहुंचना आसान होना चाहिए। पेड़ के उस हिस्से को ड्रिल करें जो पूरे दिन सबसे अधिक सूरज प्राप्त करता है, आदर्श रूप से दक्षिणी भाग।
- यदि आप कर सकते हैं, तो एक बड़ी जड़ या एक बड़ी शाखा के नीचे छेद करना सबसे अच्छा है।
- यदि आपके द्वारा पंचर किया गया पेड़ अतीत में छेदा गया है, तो सुनिश्चित करें कि आपके नए सिरे को पुराने छेद से कम से कम 15 सेमी डाला गया है।
- लकड़ी के एक स्वस्थ हिस्से में ड्रिल करें। यदि आप ड्रिल करते हैं और चिप्स हल्के भूरे या बेज रंग के हैं, तो लकड़ी स्वस्थ है। यदि आप ड्रिलिंग कर रहे हैं और चिप्स गहरे भूरे या चॉकलेट हैं, तो ड्रिल करने के लिए एक नया स्थान खोजें।
- सनी के दिन ड्रिल करें जब यह लकड़ी को विभाजित करने के जोखिम को कम करने के लिए थोड़ा गर्म हो।
अपना छेद ड्रिल करो। सैप को अधिक आसानी से प्रसारित करने के लिए थोड़ा ढलान वाले कोण पर ड्रिल को पकड़ें। 6 सेमी के बारे में ड्रिल करें।
- ड्रिल करने के तरीके को जानने के लिए, आप ड्रिलिंग से पहले अंत से अपनी ड्रिल बिट के 6 सेमी के चारों ओर टेप लपेट सकते हैं।
- किसी न किसी छेद को बनाने से बचने के लिए एक तेज ड्रिल का उपयोग करें, जो जारी किए जाने वाले सैप की मात्रा को कम कर सकता है।
- एक बार ड्रिलिंग खत्म करने के बाद छेद से सभी लकड़ी के चिप्स निकालें।
टिप पेड़ में डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि हाथ से आसानी से हटाया नहीं जा सके, यह सुनिश्चित करने के लिए एक रबर मैलेट या हथौड़ा के साथ टैप करें।
- पेड़ में बहुत मुश्किल से टिप न मारो, अन्यथा आप लकड़ी को विभाजित करने का जोखिम उठाते हैं।
- यदि आप एक मुखपत्र नहीं खरीदना चाहते हैं, तो आप एक एल्यूमीनियम पाइप का उपयोग करके अपना खुद का बना सकते हैं। तांबे का उपयोग करने से बचें क्योंकि यह पेड़ के लिए विषाक्त है। एक छोर को चौड़ा करें ताकि इसका उपयोग टोंटी के रूप में आपकी बाल्टी में डालने के लिए किया जा सके।
अपनी बाल्टी लटकाओ। इसे मुखपत्र के अंत में बाँधें या यदि आपने अपना बनाया है, तो इसे अपनी चोंच में हुक करने के लिए कुछ धागे का उपयोग करें।
- सुनिश्चित करें कि बाल्टी सुरक्षित है, ताकि यह गलती से अनहुक न हो या हवा से उड़ा हो।
- मलबे को फसल में गिरने से रोकने के लिए बाल्टी के ऊपर ढक्कन लगाएं।
अपने सैप की प्रतीक्षा करें। हर दिन दोपहर में इसे इकट्ठा करें जब यह बाहर से गर्म हो। यदि मौसम अच्छा है, तो आप केवल एक महीने में सैप एकत्र कर सकते हैं।
- एक स्वस्थ पेड़ 40 से 300 लीटर के बीच की उपज प्राप्त कर सकता है, जो पर्यावरणीय परिस्थितियों पर निर्भर करता है।
- यदि दिन का तापमान 0 ° C से अधिक न हो या यदि तापमान रात में शून्य से ऊपर रहता है और बहुत अधिक गर्म हो जाता है तो सैप बहना बंद हो जाएगा।
- एक खाली डिब्बे (स्वच्छ) जैसे एक बड़े कंटेनर में अपने सभी सैप को इकट्ठा करें। अन्यथा, आपके पास बहुत सी पूरी बाल्टी होंगी जो जगह ले लेंगी।
- यदि तापमान 7 डिग्री सेल्सियस से अधिक है, तो सैप को प्रशीतित किया जाना चाहिए। अन्यथा, यह सड़ जाएगा और बैक्टीरिया विकसित करना शुरू कर देगा।

विधि 2 मेपल सिरप बनाएं

अपने उपकरण तैयार करें। आपको एक बड़े स्टोव और गैस स्टोव या एक बाहरी लकड़ी के स्टोव का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। आपको एक कपड़े सिरप फिल्टर और भंडारण कंटेनरों की भी आवश्यकता होगी। अपने सैप घर के अंदर उबालने से बचें क्योंकि यह बहुत अधिक भाप पैदा करेगा।
- आप उत्पादित भाप की मात्रा को कम करने के लिए एक डीह्यूमिडिफ़ायर का उपयोग कर सकते हैं, जो आपको अंदर सैप को उबालने की अनुमति देगा।
- सैप को सही तापमान पर लाने के लिए एक कैंडी या सिरप थर्मामीटर बहुत उपयोगी है।
- लकड़ी के चूल्हे का उपयोग करना बेहतर मेपल सिरप देता है, क्योंकि यह एक अमीर स्मोकी सुगंध के सैप की अनुमति देता है।
सैप को उबालें। इसे जलने से बचाने के लिए कम से कम 30 सेमी की गहराई तक रखें। तैयार रहें, क्योंकि सैप बहुत जल्दी उबलता है और बहुत अधिक भाप छोड़ता है।
- जबकि रस उबल रहा है, 30 सेमी गहरा रखने के लिए और जोड़ें। आप उबलते हुए सैप में कोल्ड सॅप डाल सकते हैं या इसे पहले से गरम कर सकते हैं।
- 100 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने तक सैप को उबालें। यह आपको शुद्ध मेपल सिरप देगा। यदि आप मेपल चीनी बनाना चाहते हैं, तो 110 ° C तक पहुंचने तक उबालना जारी रखें।
चाशनी को छान लें। उबालने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाली "चीनी रेत" को अलग करने के लिए, ऑनलाइन खरीद के लिए उपलब्ध फैब्रिक सिरप फिल्टर का उपयोग करें। हमेशा गर्म होने पर चाशनी को 80 से 90 ° C के बीच छान लें।
- उपयोग करने से पहले कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में सिरप फिल्टर को गर्म करें। यह सिरप को बेहतर फ़िल्टर करने में मदद करेगा और किसी भी बैक्टीरिया को भी मार देगा जो फ़िल्टर से जुड़ा हो सकता है।
- अपनी गर्मी को बनाए रखने में मदद करने के लिए एक बंद कंटेनर में छानने के लिए इंतजार कर रहे सिरप को स्टोर करें।
- अगर चाशनी बहुत ज्यादा ठंडी हो जाए तो उसे 80-90 ° C तक गर्म करें। ओवरहीटिंग से बचें, नहीं तो आप इसे जला सकते हैं।
- यदि चाशनी फिल्टर में बहुत तेजी से चलती है, तो फिल्टर अच्छा नहीं हो सकता है और इसे प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। यह अब प्रवाह से "ऊज" नहीं होना चाहिए।
एक कवर कंटेनर में अपने सिरप को स्टोर करें। अपने सिरप के जीवन को लम्बा करने के लिए, आप उसके कंटेनर को खोलते ही फ्रिज में रख सकते हैं। स्वादिष्ट मेपल स्वाद प्राप्त करने के लिए इसे व्यंजनों और अपने भोजन पर उपयोग करें।

विधि 3 मेपल सिरप का उपयोग करना

व्यवहार के लिए मेपल सिरप बनाओ। सभी मेपल सिरप व्यंजनों के सबसे बुनियादी बनाने के लिए, अपने सिरप को फिर से उबालने के लिए एक उच्च तापमान पर उबाल लें। फिर इसे सांचों में डाला जा सकता है और स्वादिष्ट मेपल स्वाद के लिए ठंडा किया जा सकता है।
मेपल फ्रॉस्टिंग की कोशिश करें। यह आइसक्रीम किसी भी केक या कप केक का सही पूरक है और इसे बनाना बहुत आसान है। एक त्वरित और आसान शीशा बनाने के लिए ब्राउन शुगर, वेनिला, मक्खन और पाउडर चीनी के साथ मेपल सिरप को ब्लेंड करें।
मेपल के साथ चावल का हलवा बनाएं। चावल का हलवा सफेद चावल और क्रीम से बना एक मीठा और नमकीन मिष्ठान है। एक आदर्श शरद ऋतु पकवान के लिए मेपल सिरप और दालचीनी जोड़ें।
मेपल के साथ एक कप गर्म चॉकलेट गर्म करें। स्वादिष्ट गर्म चॉकलेट रेसिपी का उपयोग करें और इसे एक विशेष स्पर्श देने के लिए कुछ चम्मच मेपल सिरप डालें। यह ठंडी रातों के लिए एकदम सही है, बर्फ और ठंढ से दूर रहने के लिए।
अखरोट और मेपल के साथ नरम कारमेल की कोशिश करें। अखरोट और मेपल सिरप के स्वाद को रिच चॉकलेट के साथ मिलाने से आपको एक नरम टॉफी मिलेगी जो आपके सभी दोस्तों को रेसिपी की भीख देगी! अखरोट और मेपल के साथ नरम कारमेल बनाने के लिए इस आसान तरीके का प्रयास करें।