नींबू का रस कैसे लें

विषय

• चरणों
• विधि 1 एक माइक्रोप्लेन रास्प या ग्रेटर के साथ ज़ेस्ट बनाएं
• विधि 2 एक ज़स्टर के साथ ज़ेस्ट बनाएं
• विधि 3 एक सब्जी छीलने वाले के साथ ज़ेस्ट बनाएं
• विधि 4 एक चाकू चाकू के साथ उत्साह बनाओ

अतीत में, हमारे पूर्वजों के पास नींबू को छीलने के लिए केवल चकमक चाकू थे! आज, कई बर्तनों में सुंदर ज़ेब कट सकते हैं और यहां तक ​​कि एक छोटा क्रांतिकारी उपकरण भी है, "रोल्स-रॉयस" ज़स्टर: रेज़र ज़स्टर माइक्रोप्लेन। एक grater या एक सब्जी छीलने वाला काम अच्छी तरह से कर सकता है, अन्यथा आप हमेशा पुराने दिनों की तरह एक पारिंग चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

चरणों

विधि 1 एक माइक्रोप्लेन रास्प या ग्रेटर के साथ ज़ेस्ट बनाएं

1. 
   

   
   अपने नींबू को कुल्ला। आप फल की छाल का उपयोग करेंगे, इसलिए इसे अच्छी तरह से धो लें। इसे अपनी उंगलियों या गर्म, साबुन के पानी में एक साफ स्पंज के साथ जोर से रगड़ें।

2. 
   

   
   अपनी कटिंग बोर्ड और कटिंग लस्टेंसिल तैयार करें। माइक्रोप्लेन ग्रेटर के साथ, आपको बहुत ही बढ़िया ज़ेस्ट्स मिलेंगे, जो खाना पकाने या बेकिंग के लिए आदर्श होंगे। यदि माइक्रोप्लेन ग्रेटर नहीं है, तो एक से अधिक ग्रेटर का उपयोग करें और पतले ग्रिल लें। उन्हें निम्नानुसार स्थिति:
   • माइक्रोप्लेन ग्रेटर या फ्लैट ग्रेटर के साथ: ग्रेटर हैंडल को अपने खिलाफ मजबूती से पकड़ें और दूसरे छोर को कटिंग बोर्ड के खिलाफ लगभग 45º के कोण पर दबाएं। यदि आपका फ्लैट ग्रेटर बहुत स्थिर नहीं है, तो इसे एक कंटेनर पर फ्लैट बिछाएं
   • एक चार-तरफा रस के साथ: एक कटिंग बोर्ड पर रखें, जिससे ठीक ग्रिल का सामना करना पड़ता है जो नींबू को पकड़े हुए है। हैंडल को लंबवत दबाकर रास्प को पकड़ें ताकि यह चीर न दे!

3. 
   

   
   
   
   केवल पीले भाग को पीस लें। जब आप छाल (मेसोकार्प) के सफेद भाग तक पहुँचते हैं, तो रुक जाते हैं, जो बहुत अधिक कड़वा हो जाता है। यदि आप सावधान नहीं हैं, तो आप इस गोरी त्वचा को खतरे में डालते हैं। जब तक आप माइक्रोप्लेन ग्रेटर का उपयोग नहीं करते तब तक सावधानी से आगे बढ़ें।
   • एक क्लासिक ग्रेटर के साथ, आप केवल एक दिशा में काम कर सकते हैं। माइक्रोप्लेन ग्रेटर के साथ, आप दोनों दिशाओं में ग्रेट कर सकते हैं, लेकिन हमेशा एक ही दिशा में, ऊपर से नीचे की ओर संचालित करना सबसे अच्छा है।

4. 
   

   
   अपने नींबू को घुमाएं और जारी रखें। एक बार जब मेसोकार्प पहुंच जाता है, तो अगली पट्टी पर जाने के लिए अपने नींबू को हाथ में थोड़ा मोड़ लें। इसलिए सभी नींबू को पीसना जारी रखें या जब आपके पास पर्याप्त उत्साह हो तो रुक जाएं।
   • आपको नींबू को नंगे नहीं करना है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि क्या अभी भी पीला छाल है!

विधि 2 एक ज़स्टर के साथ ज़ेस्ट बनाएं

1. 
   

   
   
   
   सर्पिल-आकार के ज़ेब प्राप्त करने के लिए एक ज़ेस्टर का उपयोग करें। इसका उपयोग, उदाहरण के लिए, कॉकटेल को सजाने के लिए किया जाता है। एक "ज़स्टर" एक उपकरण है जो दांतों के साथ छोटे पंजे की तरह दिखता है या तेज किनारों के साथ छेद करता है। यह सजावटी उद्यान बनाने के लिए आदर्श वासना है।
   • एक नुस्खा में, ज़ेस्ट को बारीक कसा हुआ क्वेंटियर भी हो सकता है। यदि आप एक ज़स्टर का उपयोग करते हैं और आपको कसा हुआ ज़ेस्ट चाहिए, तो आपको स्ट्रिप्स को बारीक रूप से काटने की आवश्यकता है।
   • सर्पिल के आकार का ज़ेस्ट एक साधारण सब्जी छीलने के साथ बनाना आसान है, जैसा कि हम बाद में देखेंगे।

2. 
   

   
   नींबू को धो लें। इसे साबुन के पानी से साफ़ करना चाहिए। Lidéal अनुपचारित नींबू खरीद रहा है। नींबू को चमकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मोम सुरक्षित है (किसी भी मामले में, यूरोप में जहां इसका उपयोग विनियमित है), लेकिन यह आपकी तैयारी का स्वाद बदल सकता है।

3. 
   

   
   अपनी लंबी लंबाई पर नींबू के खिलाफ जस्टर दबाएं। नींबू के छिलके के खिलाफ दांत या लस्टेंसिल छेद को दबाएं और लंबे रिबन बनाने के लिए अपनी ओर खींचें। यदि आप लंबे समय तक सर्पिल चाहते हैं, तो नींबू को काट लें।

विधि 3 एक सब्जी छीलने वाले के साथ ज़ेस्ट बनाएं

1. 
   

   
   नींबू को धो लें। जैसा कि कहा गया है, इसे साबुन के पानी से धोएं। जैसा कि छिलके का सेवन करना नियत है, छाल को अपने सभी रसायनों और कीटाणुओं से छुटकारा पाना चाहिए।

2. 
   

   
   रेसिपी बनाने के लिए ज़ैस लें। यह निश्चित है कि यह सबसे उपयुक्त वासना नहीं है, लेकिन अगर आपके पास कुछ और नहीं है, तो यह मामला कर सकता है। दबाने के बिना, रिबन को अलग करने के लिए नींबू की त्वचा पर धीरे से सब्जी के छिलके को पास करें। कोशिश करें कि सफेद हिस्से पर ज्यादा न काटें। एक बार रिबन को हटाने के बाद, एक अच्छा महीन छिलका प्राप्त करने के लिए इसे जितना संभव हो उतना पतला करें।
   • एक रिबन ज़ेस्ट ग्रेटेड जेस्ट की तुलना में कम सुगंधित होता है और यहां तक ​​कि एक माइक्रोप्लेटर ग्रेटर के साथ ग्रेटेड रिंड से भी कम होता है। निश्चित रूप से, आप क्षतिपूर्ति करने के लिए अधिक पूरे क्षेत्र रख सकते हैं, लेकिन यह कम सुंदर होगा और टुकड़े दिखाई देंगे।

3. 
   

   
   अपने कॉकटेल को सजाने के लिए जेस्ट के सर्पिल बनाएं। ऊपर बताए अनुसार एक पेटी को थोड़ा चौड़ा काटें। इसे अपने पीने के लिए पीले रंग की ओर, अंगूठे और तर्जनी के बीच में रखें और अपने पेय में रस को सजाने के लिए दबाएं। फिर अधिक स्वाद देने के लिए कांच के किनारों के खिलाफ जेस्ट को रगड़ें, फिर इसे कॉकटेल की सतह पर रखें या इसे कांच की दीवार पर लटका दें।
   • मेसोकार्प कड़वा है और कॉकटेल के लिए बहुत प्रस्तुत करने योग्य नहीं है। दरअसल, छिलके के नीचे अक्सर छोटी-छोटी गुहाएँ होती हैं जिनमें गोरी त्वचा होती है। यदि आप नहीं करते हैं, तो इसे एक साधारण पैरािंग चाकू से धीरे से हटा दें।

विधि 4 एक चाकू चाकू के साथ उत्साह बनाओ

1. 
   

   
   एक छोटे चाकू ले लो बहुत तेज बंद। पारिंग चाकू को संभालना सबसे आसान नहीं हो सकता है, लेकिन इसके फायदे हैं। एक विशिष्ट बर्तन खरीदने के लिए आवश्यक नहीं है, आप एक तेज चाकू के साथ जेस्ट को बहुत अच्छी तरह से काट सकते हैं। आपको अच्छी तरह से फर्म ज़ेस्ट मिलेंगे, पूरे, जो कि जब आप चरते हैं तो ऐसा नहीं है। यहाँ कैसे आगे बढ़ना है।

2. 
   

   
   एक पूरी तरह से धोया नींबू के दोनों सिरों को काट लें। नींबू को अच्छी तरह से धोने के बाद, दोनों छोरों को अलग कर लें। नींबू को इनमें से एक कप पर लंबवत रखें, एक कटिंग बोर्ड पर सपाट लेटें।

3. 
   

   
   जेस्ट की पतली स्ट्रिप्स बनाओ। पीले छाल और सफेद भाग के बीच की त्वचा को शुरू करें और पतली स्ट्रिप्स काटें। हो सकता है कि फल के उभरे हुए भाग पर शुरू करना आसान हो!

4. 
   

   
   सफेद भाग को हटा दें। ज़ेस्ट फ्लैट को बोर्ड पर रखें, पीला चेहरा बोर्ड को बताता है। इसे एक छोर पर पकड़ें। अपनी उंगली के पास शुरू होने वाले छिलके पर अपने चाकू के फ्लैट को रखें। ब्लेड की धार आपकी उंगली से दूर है। ब्लेड को सफेद हिस्से में डालने के लिए ब्लेड को थोड़ा झुकाव दें, फिर पीले हिस्से के सफेद हिस्से को अलग करने के लिए ब्लेड को छोटा करें।

5. 
   

   
   जूलिएन में स्ट्रिप्स को काटें। जूलियन कट बहुत पतले स्ट्रिप्स में एक खाद्य कटौती है। काटने के दौरान किसी भी दुर्घटना से बचने के लिए, हाथ को सरौता के रूप में मोड़कर नींबू की छाल को बनाए रखना आवश्यक है, ब्लेड को उंगलियों को पेश करने के लिए नहीं, बल्कि अंतिम आर्टिकुलेशन। ब्लेड कभी भी जोड़ों से ऊपर नहीं उठना चाहिए। इसलिए, ब्लेड फटने पर भी आपको चोट नहीं पहुंचेगी।

6. 
   

   
   छाल को क्यूब्स में काटें। अपने स्ट्रिप्स किनारे को किनारे पर रखें, फिर पूरे 90 ° घुमाएं। स्ट्रिप्स में लम्बवत पासा काटें। बहुत छोटे पासे काटे।