तितली चिंराट कैसे तैयार करें

लेखक: Judy Howell

निर्माण की तारीख: 3 जुलाई 2021

डेट अपडेट करें: 13 मई 2024

विषय

चरणों
विधि 1 चिंराट के शीर्ष काटना
विधि 2 चिंराट के नीचे स्लेशिंग

इस लेख में: श्रिंप के शीर्ष को खिसकाना

आपके पास मेहमान हैं और आप झींगा की प्रस्तुति को बदलना चाहते हैं: आप "बटरफ्लाई चिंराट" बनाना चाहते हैं जिसे आप ग्रिल या फ्राई पर डालते हैं। इस मूल कटौती के साथ, आपके पास एक तेज़ और अधिक सजातीय खाना होगा, और सेवा के समय, उनकी प्रस्तुति, इस प्रकार खुली, एक से अधिक आश्चर्यचकित कर देगी। चिंराट या तो जानवर की पीठ से या पेट के नीचे से खोला जा सकता है। यह आखिरी कट थोड़ा अधिक नाजुक है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता होती है, लेकिन अंत में, आप निराश नहीं होंगे! हम चरण 1 से शुरू करते हैं जो पहले कट की व्याख्या करता है, फिर हम दूसरे को देखेंगे।

चरणों

विधि 1 चिंराट के शीर्ष काटना

चिंराट को धो लें अपनी रेत और किसी भी अशुद्धता से छुटकारा पाने के लिए अपने चिंराट को अच्छी तरह से कुल्ला। फिर उन्हें बर्फ के साथ एक कंटेनर में रखें ताकि आप उन्हें तैयार कर सकें।
अपने झोंपड़ों को सजाएँ। कुछ व्यंजनों में, यह ऑपरेशन आवश्यक नहीं है, लेकिन इसके लिए यह किया जाना चाहिए। वास्तव में, "तितली" में कटौती मांस को नोचकर की जाती है। पूंछ के लिए, आप या तो इसे छोड़ सकते हैं या इसे बंद कर सकते हैं। यह सिर्फ प्रस्तुति का सवाल है। अपने झींगे को शेल करने के लिए, इस प्रकार आगे बढ़ें:
- शुरू करने के लिए सिर निकालें (यदि आपने उन्हें पूरी तरह से खरीदा है!)
- पेट से जुड़े छोटे पैरों को हटा दें।
- फिर कैरपेस को हटा दें - सामान्य तौर पर, हम पेट के नीचे स्थित उभरे हुए हिस्सों को हटा देते हैं, कारपेस को अकेले आना चाहिए (इसके अन्य तरीके भी हैं)।
- पूंछ निकालें या छोड़ें।
"नस" को हटा दें (वास्तव में पाचन तंत्र!)। यह एक काला रेशा, भूरा या भूरा होता है, जिसे गोले के किनारे पर बहुत अच्छी तरह से देखा जा सकता है। तितली में काटने से पहले इस नस को हटाया जाना चाहिए। यह काफी सरल है: एक तेज, तेज चाकू के साथ, पूरी तरह से (पूरी लंबाई में) थोड़ा मांस जो कि नस के ऊपर होता है, काट लें। बाद वाला फिर मुफ्त में हवा में दिखाई देगा और आपको इसे हटाने में कोई परेशानी नहीं होगी। इसे कचरे में फेंक दो।
- यदि नस टूट जाए, तो जितना संभव हो उतने टुकड़े हटा दें और फिर अच्छी तरह से साफ करने के लिए पानी के नीचे कुल्ला।
- छोटे (लेकिन बड़े भी) चिंराट के लिए, जान लें कि मृग के बर्तन हैं!
मांस को काटने के लिए चाकू का उपयोग दो भागों में करें जो जुड़ा रहेगा। तितली काटने के लिए, पहले से बनी दाल का उपयोग करें। यह सिर से शुरू करने और पूंछ की ओर जाने के लिए इसे गहरा करने के लिए पर्याप्त है। केवल सावधानी बरतने के लिए मांस को आधा में कटौती नहीं करना है, इसे तितली के "डैलस" बनाने के लिए खोलना आवश्यक है (जहां से कटौती का नाम!)
तंत्रिका कॉर्ड निकालें। यह जानवर के सभी उदर भाग पर स्थित है। यह आम तौर पर ग्रे रंग का होता है। इसे बिना किसी समस्या के खाया जा सकता है, लेकिन खाना पकाने के बाद इसका जोखिम, आपके चिंराट को एक अजीब आकार देता है। इसे हटाने के लिए, सिर से शुरू करना, इसे बहुत तेज चाकू के साथ जारी करना आवश्यक है, फिर इसे हटाने के लिए नाजुक रूप से पूरी तरह से धोने के लिए। फिर आप इसे कचरे में डाल सकते हैं।
- यदि आप चिंराट तल रहे हैं या यदि आप इस भाग को खाने का मन नहीं करते हैं तो यह कदम आवश्यक नहीं है।
- यह ऑपरेशन पाचन शिरा के निष्कर्षण की तुलना में थोड़ा अधिक नाजुक है। आपको मांस को छेदने के लिए बहुत सावधान रहना होगा।
चिंराट कुल्ला और उन्हें ठंडा रखें। उन्हें कुल्ला करने के लिए पानी की एक चाल के तहत जल्दी से पास करें और फिर उन्हें बर्फ के समय पर अन्य चिंराट तैयार करने के लिए बिस्तर पर रखें।

विधि 2 चिंराट के नीचे स्लेशिंग

झींगा को धोएं। अपने झींगे को उनकी रेत और किसी भी अशुद्धता से छुटकारा पाने के लिए अच्छी तरह से कुल्ला। फिर उन्हें बर्फ के साथ एक कंटेनर में रखें ताकि आप उन्हें तैयार कर सकें।
अपने झोंपड़ों को सजाएँ। कुछ व्यंजनों में, यह ऑपरेशन आवश्यक नहीं है, लेकिन इसके लिए यह किया जाना चाहिए। वास्तव में, "तितली" में कटौती मांस को नोचकर की जाती है। पूंछ के लिए, आप या तो इसे छोड़ सकते हैं या इसे बंद कर सकते हैं। कुछ इसे छोड़ देते हैं क्योंकि यह चिंराट को पकड़ने की अनुमति देता है जब इसे चखा जाता है, तो अन्य लोग पाते हैं कि यह एक प्लेट पर सुंदर लग रहा है। अपने झींगे को शेल करने के लिए, इस प्रकार आगे बढ़ें:
- शुरू करने के लिए सिर निकालें (यदि आपने उन्हें पूरी तरह से खरीदा है!)
- पेट से जुड़े छोटे पैरों को हटा दें।
- फिर कार्पस को हटा दें - सामान्य तौर पर, हम पेट के नीचे स्थित उभरे हुए हिस्सों को हटा देते हैं, कारपेस को अकेले आना चाहिए (इसके अन्य तरीके भी हैं)
- पूंछ निकालें या छोड़ें।
"नस" को हटा दें (वास्तव में पाचन तंत्र!)। यह एक काला रेशा, भूरा या भूरा होता है, जिसे गोले के किनारे पर बहुत अच्छी तरह से देखा जा सकता है। यहां तक कि अगर आपकी कटिंग विपरीत (पेट के नीचे) की जाती है, तो यह आवश्यक है, इस "नस" को हटाने के लिए स्वाद और प्रस्तुति का सवाल। इसे हटाने के लिए, यह बहुत आसान है: एक तेज तेज चाकू के साथ, पूरी तरह से (पूरी लंबाई में) थोड़ा मांस जो कि नस के ऊपर होता है, काट लें। बाद वाला फिर मुफ्त में हवा में दिखाई देगा और आपको इसे हटाने में कोई परेशानी नहीं होगी। इसे कचरे में फेंक दो। किसी भी मलबे को हटाने के लिए चिंराट कुल्ला।
- छोटे (लेकिन बड़े भी) चिंराट के लिए, जान लें कि मृग के बर्तन हैं!
- लेंटेल सतही होना चाहिए, पाचन शिरा मांस से भरा होता है।
तंत्रिका कॉर्ड निकालें। यह जानवर के सभी उदर भाग पर स्थित है। यह आम तौर पर ग्रे रंग का होता है। इसे बिना किसी समस्या के खाया जा सकता है, लेकिन खाना पकाने के बाद इसका जोखिम, आपके चिंराट को एक अजीब आकार देता है। इसे हटाने के लिए, सिर से शुरू करना, इसे बहुत तेज चाकू के साथ जारी करना आवश्यक है, फिर इसे हटाने के लिए नाजुक रूप से पूरी तरह से धोने के लिए। फिर आप इसे कचरे में डाल सकते हैं।
डीप स्लो पहले से ही बना है। बहुत तेज चाकू के साथ, पहले से बनाई गई प्रकाश की रेखा के बाद एक गहरी कटौती करें। सावधान रहें कि मांस को आधे में न काटें, आपको बस तितली (जहां कटौती का नाम है!) बनाने के लिए खोलना है।
चिंराट कुल्ला और उन्हें ठंडा रखें। उन्हें कुल्ला करने के लिए पानी की एक चाल के तहत जल्दी से पास करें और फिर उन्हें बर्फ के समय पर अन्य चिंराट तैयार करने के लिए बिस्तर पर रखें।
यह तैयार है! अच्छी भूख!