चिकन पैर कैसे तैयार करें

विषय

• चरणों
• विधि 1 पके हुए चिकन पैर
• विधि 2 भुना हुआ चिकन पैर
• विधि 3 कुकर के साथ चिकन लेग
• विधि 4 गहरी चर्बी वाले चिकन पैर

चिकन पैरों को तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली रेसिपी हैं, बेक्ड चिकन लेग्स, भुना हुआ चिकन लेग्स, कुकर में चिकन लेग्स और डीप फैट फ्रायर में चिकन लेग्स। हम आपको इन सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो आपको आपके और आपके दोस्तों के लिए स्वादिष्ट चिकन पैर तैयार करने की अनुमति देंगे।

चरणों

विधि 1 पके हुए चिकन पैर

1. 
   

   
   ओवन को 220 ° C पर प्रीहीट करें।बेकिंग डिश में कुछ नॉनस्टिक स्प्रे करें।
   • यदि आपके पास नॉनस्टिक स्प्रे नहीं है, तो अपने पकवान के तल में एल्यूमीनियम पन्नी या चर्मपत्र कागज की एक शीट रखें।

2. 
   

   
   चिकन पैरों को सीज करें। चिकन पैरों पर नमक और काली मिर्च डालें और जैतून का तेल डालें।
   • आप अपने चिकन जांघों को सीधे उस डिश में सीज़ कर सकते हैं, जिसका इस्तेमाल आप खाना पकाने के लिए करेंगे, ताकि आप अतिरिक्त डिश के साथ खिलवाड़ न करें या आप अपने कुकिंग डिश क्लीनर को रखने के लिए दूसरे डिश या सलाद बाउल में सीज़न कर सकें।
   • यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि कितना नमक और काली मिर्च का उपयोग करना है, तो लगभग 1/4 चम्मच (1.25 मिली) नमक और 1/8 चम्मच (0.600 मिली) काली मिर्च डालें।
   • रसोई के ब्रश का उपयोग करके जैतून के तेल के साथ चिकन पैरों को ब्रश करें। तेल चिकन पैरों को रसदार रहने में मदद करेगा और उन्हें ओवन में अच्छी तरह से भूरा होने देगा। आप वनस्पति तेल या पिघले हुए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
   • आप चाहें तो तेल की जगह सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं। चिकन के पैरों (रसोई के ब्रश का उपयोग करके) को आप किराने की दुकान (जैसे बारबेक्यू सॉस) या सॉस के साथ खरीदा सॉस के साथ ब्रश करें जो आपने खुद तैयार किया है।

3. 
   

   
   
   
   डिश को कवर किए बिना चिकन पैरों को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। चिकन बाहर की तरफ भूरा होगा और जांघों के अंदर का तापमान 80 ° C तक पहुंचना चाहिए।
   • अपनी जांघों के अंदर के तापमान को ठीक से जानने के लिए, तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करें। सही तापमान सुनिश्चित करने के लिए, बड़े मुर्गे के पैर में थर्मामीटर की सुई लगाइए।
   • यदि चिकन के पैर 20 मिनट के बाद तैयार नहीं होते हैं, तो उन्हें ओवन में डालें और उन्हें 5 मिनट तक पकाने दें, तापमान की जांच करें, यदि आवश्यक हो तो प्रक्रिया को 80 ° C तक पहुंचने तक दोहराएं।

4. 
   

   
   अपने गर्म चिकन पैर परोसें। जब वे सही तापमान पर पहुंच गए हैं, तो अपनी जांघों को ओवन से बाहर निकालें और उन्हें 10 मिनट के लिए डिश को कवर करने दें।
   • एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पकवान को कवर करें। इसे समायोजित करने के लिए आवश्यक नहीं है, आप बस डिश पर एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट डाल सकते हैं।
   • चिकन को आराम देने से, आपकी जांघें नरम हो जाएंगी और आप उन्हें खुद को जलाने का जोखिम लिए बिना खा सकते हैं।

विधि 2 भुना हुआ चिकन पैर

1. 
   

   
   
   
   रोस्टिंग पैन को पहले से गरम कर लें। 5 से 10 मिनट तक इसे गर्म होने दें।
   • अधिकांश रोस्टरों में केवल एक शक्ति विकल्प होता है। यदि आपके पास अलग-अलग विकल्प हैं, तो इसे "उच्च" शक्ति पर सेट करें।

2. 
   

   
   अपने चिकन पैरों को रोस्टिंग डिश में रखें। डिश में रैक और डिश के नीचे के बीच कुछ जगह छोड़ दें।
   • बेकिंग डिश के बजाय ग्रिल के साथ रोस्टिंग डिश का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। रोस्टिंग पैन में रैक चिकन को डिश के निचले हिस्से में बहने वाली गर्म वसा के संपर्क में आने से रोकता है, जिससे आपके चिकन पैर नहीं जलेंगे।
   • बोनलेस और स्किनलेस चिकन लेग्स का उपयोग करके, जिस तरफ आप अपनी जांघों को डिश में रखते हैं, कोई फर्क नहीं पड़ता। यदि, दूसरी तरफ, आप हड्डियों के साथ चिकन पैरों को भुना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप हड्डियों के साथ पक्ष रखें।

3. 
   

   
   चिकन पैरों को सीज करें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, फिर चिकन पैरों पर थोड़ा सा तेल डालें।
   • यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि कितना नमक और काली मिर्च का उपयोग करना है, तो लगभग 1/4 चम्मच (1.25 मिली) नमक और 1/8 चम्मच (0.600 मिली) काली मिर्च डालें।

4. 
   

   
   चिकन के पैरों को बिना ढंके 20 मिनट तक रोस्ट करें, दोनों तरफ से अच्छी ब्राउनिंग के लिए बेकिंग के माध्यम से उन्हें आधे से अधिक मोड़ दें।
   • ओवन के शीर्ष ताप स्रोत के नीचे 10 से 13 सेमी तक रोस्टिंग पैन रखें।
   • 10 मिनट के बाद चिकन पैरों को सावधानी से पलटें, थोड़ा तेल डालें और उन्हें 10 मिनट के लिए पकने दें।
   • यदि जांघें बड़ी हैं या यदि वे बंधे हुए नहीं हैं, तो उन्हें कुल मिलाकर 25 से 35 मिनट तक पकाना आवश्यक हो सकता है।

5. 
   

   
   चिकन पैरों को गर्म परोसें। सुनहरा होने पर जांघों को जांघ से निकालें और जब मांस का आंतरिक तापमान 80 ° C तक पहुंच जाए।
   • रस स्वतंत्र रूप से बहना चाहिए और मांस गुलाबी नहीं होना चाहिए।
   • तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करके आंतरिक तापमान की जांच करें। थर्मामीटर सुई को बड़े जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डालें। यदि पैर को बांधा नहीं गया है, तो सुई को छूने के लिए सावधान रहें।

विधि 3 कुकर के साथ चिकन लेग

1. 
   

   
   चिकन पैरों को सीज करें। हर तरफ चिकन को नमक और काली मिर्च।
   • आप चाहें तो जड़ी-बूटियों और / या मसालों के साथ सीजन कर सकते हैं। डेल पाउडर, मिर्च पाउडर, लॉगोन पाउडर या क्रेओल सॉस का एक संकेत इस व्यंजन के लिए एक दिलचस्प स्पर्श लाएगा। यदि आप बारबेक्यू सॉस के बजाय बटर सॉस या नींबू की चटनी जोड़ते हैं, तो अजमोद या डोरिगन की एक उदार चुटकी के साथ अच्छी तरह से फिट होगा।

2. 
   

   
   कुकर में चिकन के पैर रखें। कुकर की न्यूनतम क्षमता 3 से 4 लीटर होनी चाहिए और ढक्कन अच्छी तरह से फिट होना चाहिए।
   • आप चाहें तो कुकर की दीवारों पर नॉनस्टिक उत्पाद का स्प्रे कर सकती हैं। यह एक बाध्यता नहीं है, लेकिन यह चिकन पैरों को कुकर के किनारों पर चिपकने से रोक सकता है।

3. 
   

   
   बारबेक्यू सॉस, शहद और वॉर्सेस्टरशायर सॉस को मिलाएं। इन सामग्रियों को एक छोटे कटोरे में मिलाएं।
   • बढ़ाने के लिए, आप गर्म सॉस के 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) जोड़ सकते हैं।
   • यदि आपको बारबेक्यू सॉस पसंद नहीं है, तो आप चिकन पैरों में स्वाद जोड़ने के लिए एक और सॉस बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप 1/2 कप (125 एमएल) चिकन शोरबा, 3 बड़े चम्मच (45 एमएल) मक्खन और 2 बड़े चम्मच (30 एमएल) नींबू के रस के साथ एक साधारण सॉस बना सकते हैं। किसी भी मामले में, सुनिश्चित करें कि चिकन पैरों को पकाने के लिए न्यूनतम 3/4 कप (185 मिलीलीटर) तरल है।

4. 
   

   
   चिकन पैरों पर सॉस डालो। सॉस के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए पैरों को धीरे से हिलाएं।

5. 
   

   
   चिकन के पैरों को 5 से 6 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाएं। जांघों का आंतरिक तापमान 80 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाना चाहिए।
   • चिकन पैरों को पर्याप्त रूप से कोमल होना चाहिए कि चाकू का उपयोग किए बिना मांस बंद हो जाए।

6. 
   

   
   चिकन पैरों को बहुत गर्म परोसें। जब वे तैयार हो जाते हैं, तो कुकर से चिकन के पैरों को हटा दें, उन्हें एक डिश में रखें और उन्हें सॉस या ग्रेवी के साथ कवर करें।

विधि 4 गहरी चर्बी वाले चिकन पैर

1. 
   

   
   सीज़न और चिकन पैरों को मैरीनेट करें। चिकन पैर नमक और काली मिर्च और उन्हें पीटा दूध में कम से कम 2 घंटे के लिए रखें।
   • यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि कितना नमक और काली मिर्च का उपयोग करना है, तो लगभग 1/4 चम्मच (1.25 मिली) नमक और 1/8 चम्मच (0.600 मिली) काली मिर्च डालें।
   • गैर-प्रतिक्रियाशील कटोरे में चिकन पैरों को रखना सुनिश्चित करें। Lidéal एक ग्लास सलाद बाउल है। कुछ धातु के सलाद कटोरे में दूध को पीटने की प्रतिक्रिया हो सकती है, जो थोड़ा अम्लीय है।
   • सलाद कटोरे को कवर करें और चिकन पैरों को रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें। उन्हें कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करना चाहिए, आप उन्हें पूरी रात के लिए मैरीनेट कर सकते हैं।

2. 
   

   
   कढ़ाई में तेल गरम करें। जब आप चिकन पैरों को पकाने के लिए तैयार हो जाते हैं, तो 180 डिग्री सेल्सियस तक फ्रायर में तेल गरम करें।
   • तेल के तापमान को जांचने के लिए आप थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं।
   • यदि आपके पास फ्रायर नहीं है, तो आप इसके बजाय एक गहरी पुलाव का उपयोग कर सकते हैं। मध्यम उच्च गर्मी पर पुलाव में तेल गरम करें।

3. 
   

   
   विभिन्न व्यंजनों (या सलाद कटोरे या बड़े सूप प्लेट) में चिकन पैरों को तोड़ने के लिए सामग्री रखें। विभिन्न कंटेनरों में आटा, कॉर्नमील और अंडे डालें।
   • चिकन पैरों की आसान हैंडलिंग के लिए उथले, विस्तृत सलाद कटोरे का उपयोग करें।
   • आप चाहें तो कॉर्नमील में नमक, काली मिर्च और पेपरिका का स्पर्श मिला सकते हैं।

4. 
   

   
   चिकन पैरों को काटें। आटे में एक-एक करके चिकन के पैर रखें, अंडे और कॉर्नमील (उस क्रम में) पीटें।
   • रिबोट दूध से चिकन पैरों को हटा दें, उन्हें कटोरे के ऊपर एक पल के लिए पकड़े रहने दें।
   • आटे में चिकन लेग के सभी पक्षों को डुबोएं। आटा कॉर्नमील को बेहतर तरीके से पालन करने की अनुमति देता है। फिर कटोरे के ऊपर जांघों को पकड़ें और अतिरिक्त आटे को बाहर निकालने के लिए हल्के से थपथपाएं।
   • फिर जांघों को एक-एक करके पीटे हुए अंडे में डुबोएं। कंटेनर के ऊपर उन्हें पकड़कर एक पल के लिए छोड़ दें।
   • अंत में, कॉर्नमील में एक-एक करके चिकन के पैरों को रखें। उन्हें हर तरफ सूजी के साथ कवर करें।

5. 
   

   
   प्रत्येक पैर को 13 से 20 मिनट तक भूनें। तैयार होने पर, चिकन पैरों को सुनहरा भूरा होना चाहिए और आंतरिक तापमान 80 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए।

6. 
   

   
   चिकन पैरों को सूखा और गर्म परोसें। पेपर को एक बड़ी प्लेट या डिश पर रखें और चिकन के पैरों को 5 मिनट के लिए रख दें। इन्हें गर्मागर्म सर्व करें।