इतालवी सॉसेज कैसे तैयार करें

विषय

• चरणों
• विधि 1 हॉब पर तैयारी
• विधि 2 ओवन में तैयारी
• विधि 3 मांस की तैयारी
• विधि 4 सॉसेज की तैयारी

घर का बना इतालवी सॉसेज को थोड़ा धैर्य और कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन पाक कला के लिए एक सच्चे जुनून के साथ कोई भी इसे कर सकता है। इस लेख में पहले दो तरीके बताते हैं कि पूर्व-तैयार इतालवी सॉसेज कैसे तैयार करें जो आप स्थानीय सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। दूसरी ओर, दो अन्य आपको पारंपरिक तरीके से अपने खुद के इतालवी सॉसेज बनाने के लिए इत्र में डाल देंगे। यहां तक ​​कि अगर आप इस विकल्प को चुनते हैं, तो भी आप अपने सॉसेज को पकाने के लिए पहले दो तरीकों का पालन कर सकते हैं। हमेशा की तरह, हम आपको खाना पकाने के कुछ उपयोगी सुझावों का खुलासा किए बिना और इन स्वादिष्ट इतालवी सॉसेज बनाने के बिना नहीं छोड़ेंगे। एप्रन में!

चरणों

विधि 1 हॉब पर तैयारी

1. 
   

   
   पैन में लगभग 4 मिलीलीटर पानी और जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें। पैन को दो मिनट तक गर्म होने दें।

2. 
   

   
   सॉसेज जोड़ें। पानी उबलने तक प्रतीक्षा करें। पैन को कवर करें और लगभग 15 मिनट के लिए मध्यम-कम गर्मी पर पैन में सॉसेज पकाएं।

3. 
   

   
   पैन का ढक्कन हटा दें। 15 मिनट पकाने के बाद, पैन का ढक्कन हटा दें और कम गर्मी पर सॉसेज को पकाना जारी रखें। हर दो या तीन मिनट में सॉसेज के टुकड़ों को वापस करना न भूलें।

4. 
   

   
   सॉसेज को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। यदि आपके पास एक तापमान मापने वाला उपकरण है, तो सॉसेज का आंतरिक तापमान 66 और 69 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए।
   • यदि आप पसंद करते हैं, तो आप सॉसेज को भी पका सकते हैं क्योंकि यह निम्नलिखित विधियों के साथ इंगित किया गया है।

विधि 2 ओवन में तैयारी

1. 
   

   
   
   
   ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर प्रीहीट करें। नॉन-स्टिक एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।

2. 
   

   
   एक पका रही चादर पर सॉसेज गुलाब रखें। प्रत्येक माला के बीच एक स्थान छोड़ते हुए, उन्हें साथ-साथ रखें। नियमित रूप से सॉसेज फैलाएं।

3. 
   

   
   एक प्रीहीटेड ओवन में सॉसेज पकाएं। बेकिंग ट्रे को ओवन के बीच में रखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सभी सॉसेज समान रूप से पके हुए हैं। ओवन में खाना पकाने का समय 20 से 25 मिनट है।
   • ध्यान दें कि इसे पकाने में अधिक समय लग सकता है। बड़े या बहुत पतले सॉसेज 40 से 60 मिनट तक पक सकते थे। फिर भी, यदि खाना पकाने में लंबे समय तक रहता है, तो आपको कम से कम एक बार सॉसेज वापस करना होगा।

4. 
   

   
   एक बार जब वे भूरा होने लगे तो ओवन से सॉसेज निकालें। इतालवी सॉसेज के शीर्ष को हल्के से भूरे रंग का होना चाहिए लेकिन जला नहीं।

विधि 3 मांस की तैयारी

1. 
   

   
   
   
   पोर्क वर्गों को काटें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटना सुनिश्चित करें, ताकि उन्हें आसानी से मांस की चक्की में डाला जा सके। वसा से छुटकारा न करें, मांस का यह हिस्सा आपको बेहतर स्वाद देगा।
   • मांस के टुकड़ों को दूसरे कंटेनर में रखें।

2. 
   

   
   अपने हाथ धोएं और बर्तन बदलें। कच्चे मांस को संभालते समय, अपने बर्तनों को गंदा करने से बचाने के लिए अपने रसोई के सामान को साफ रखना महत्वपूर्ण है। फिर अपने हाथों को धो लें, चाकू बदलें और अगले चरण पर आगे बढ़ने से पहले अपनी मंजिल काट लें।

3. 
   

   
   मांस की सतह पर छह चम्मच रेड वाइन जोड़ें। यह पहला मसाला घटक है, लेकिन आप इसका उपयोग करने के लिए स्वतंत्र हैं।
   • यदि आपके पास मांस के सभी टुकड़ों को रखने के लिए सलाद का कटोरा पर्याप्त बड़ा नहीं है, तो शराब की मात्रा को समान रूप से फैलाएं: एक कटोरी में तीन चम्मच, और दूसरे में तीन चम्मच।
4. मांस का मौसम। मांस के टुकड़ों से युक्त सलाद कटोरे में नमक, कैनेई काली मिर्च, सौंफ़ के बीज, लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च, कटा हुआ अजमोद और काली मिर्च जोड़ें।

5. 
   

   
   लहसुन की लौंग काट लें। इतालवी सॉसेज पकाने में लेल एक बहुत ही महत्वपूर्ण और अपूरणीय घटक है। लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें उस मांस में जोड़ें जो सीज किया गया है।

6. 
   

   
   मसालों के साथ मांस मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मांस के टुकड़ों को सीज करें जो सामग्री के साथ भिगोए नहीं गए हैं। एक चम्मच के साथ, या अपने हाथों से, सीज़निंग के साथ मांस मिलाएं।
7. मांस की चक्की के ऊपर अनुभवी मांस रखें। मांस को पीसते समय प्लग को कनेक्ट न करें। दूसरी बार मांस को निचोड़ें और आपने बेहतर फलों के साथ सॉसेज बनाए होंगे।

विधि 4 सॉसेज की तैयारी

1. मांस की चक्की के भरने ट्यूब में hoses स्लाइड। सुनिश्चित करें कि लगभग 15 से 18 सेमी नली को मशीन के फ़नल से अलग करती है। याद रखें कि सॉसेज के प्रत्येक स्ट्रिंग को आवरण में पेश करने के लिए लगभग 15 सेमी की आवश्यकता होती है।
2. एक हाथ से मशीन के फ़नल में मांस को धक्का दें। दूसरे हाथ से आवरण को थोड़ा सा पकड़ें ताकि मांस पेश हो।
   • आपको किसी मित्र की मदद लेनी पड़ सकती है। इस प्रकार, वह मांस को चॉपिंग मशीन में धकेल सकता है, जबकि आप आवरण में सॉसेज का निर्माण कर रहे हैं।
3. हवा के बुलबुले को पीछे धकेलें। जैसे ही मांस आवरण में प्रवेश करता है, आप निश्चित रूप से कुछ हवा के बुलबुले को बाहर निकलते हुए देखेंगे। उनसे छुटकारा पाने के लिए बस उन्हें पीछे धकेलें।
   • मांस की चक्की मशीन के भरने ट्यूब से नली को उठाने के लिए दबाव डालेगी। इसलिए आपको किसी बात की चिंता करने की जरूरत नहीं है।
4. अपने सॉसेज को चालू करें जो आप कई माला बनाते हैं। जब आप दूसरी माला बनाते हैं, तो उन्हें विपरीत दिशा में सॉसेज चालू करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है।
   • आप सॉसेज के बड़े टुकड़े के बीच में पहला मोड़ बनाने पर विचार कर सकते हैं। फिर छोटे खंडों के बीच में उल्टा करें।
5. नली के सिरों को संलग्न करें। सॉसेज के बड़े तार को छोटे टुकड़ों में काटने के बाद, प्रत्येक माला के दोनों सिरों पर एक गाँठ बनाएं। बारी और नली के अंत जकड़ना।
6. रेफ्रिजरेटर में अपने सॉसेज गुलाब रखें। उन्हें बंद किए बिना रात भर सूखने दें। प्रत्येक नोड पर अगले दिन उन्हें काटें। अच्छी भूख!

7. 
   

   
   हो गया।