बारबेक्यू चिकन कैसे तैयार करें

लेखक: Judy Howell

निर्माण की तारीख: 5 जुलाई 2021

डेट अपडेट करें: 23 जून 2024

विषय

चरणों
भाग 1 मसाला तैयार करना और उपयोग करना
भाग 2 सॉस तैयार करना
भाग 3 चिकन को ओवन में पकाएं
भाग 4 बारबेक्यू पर कुकिंग चिकन
भाग 5 अन्य बारबेक्यू चिकन व्यंजनों

इस लेख में: सीज़निंग तैयार करना और उपयोग करना तैयार करना ओवन में चिकन पकाना चिकन बारबेक्यू पर चिकन खाना बनाना बारबेक्यू पर चिकन चिकन व्यंजनों

बारबेक्यू चिकन एक ऐसा व्यंजन है जिसका आनंद हर कोई लेता है, खासकर गर्मियों में। सूखे मसालों और ग्रेवी के साथ चिकन को सीजन करते हुए, आप एक स्वादिष्ट चिकन बना सकते हैं, जो आपके दोस्त और परिवार हफ्तों तक बात करेंगे। सबसे अच्छी बात यह है कि इस चिकन को बेक या बारबेक्यू किया जा सकता है। स्वादिष्ट बारबेक्यू चिकन तैयार करने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।

चरणों

भाग 1 मसाला तैयार करना और उपयोग करना

सामग्री मिलाएं। एक रेसेबल प्लास्टिक कंटेनर में सभी मसाले रखें और एक व्हिस्क, कांटा या चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
- आप एक गैर-पुन: उपयोग करने योग्य कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक पुन: प्रयोज्य कंटेनर आपको बाद में कुछ मिश्रण रखने की अनुमति देगा, यदि आप उन सभी का उपयोग नहीं करते हैं जो आपने तैयार किए हैं।
- जान लें कि यह नुस्खा आपको लगभग 500 मिलीलीटर, या 2 कप, मसाला देगा।
- यह मिश्रण बल्कि मसालेदार है। और भले ही यह नुस्खा खत्म होने के बाद कम होगा, चिकन अभी भी मसालेदार नहीं होगा। यदि आप एक नरम पकवान चाहते हैं, तो केयेन काली मिर्च, मिर्च और पेपरिका की मात्रा कम करें।
- आप चिकन को सीजन करने के लिए इन सभी मसालों और सिर्फ नमक और काली मिर्च का उपयोग नहीं कर सकते हैं।
चिकन को प्लास्टिक बैग या बेकिंग डिश में रखें। चिकन को प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में रखें।
- एक resealable प्लास्टिक बैग बेहतर है और यह आसान आप चिकन के मौसम के लिए कर देगा।
चिकन पर मसाला मिश्रण छिड़कें। चिकन पर मसाले की एक अच्छी मात्रा छिड़कें। एक बार जब आप अतिरिक्त मसालों की मात्रा से संतुष्ट हो जाते हैं, तो धीरे से अपने हाथों से इस मिश्रण को चिकन के ऊपर रगड़ें।
- यदि आप एक प्लास्टिक की थैली का उपयोग करते हैं, तो आप मसाले को चिकन के साथ बैग में डाल सकते हैं, फिर धीरे से बैग को हिलाएं जब तक कि चिकन मसाले के साथ लेपित न हो।
- आपको एक बार में पूरे मसाले के मिश्रण का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप अत्यधिक मसालेदार चिकन प्राप्त करना चाहते हैं तो बेहतर होगा। यदि नहीं, तो मिश्रण के ¼ या ¼ से शुरू करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ें।
- चिकन के संपर्क में आए मसालों के साथ अप्रयुक्त मिश्रण को दूषित न करें।
चिकन को आराम करने दें। सीज़ किए गए चिकन को बिना ढके और फ्रिज में रखें। इसे कुछ घंटों या रात भर के लिए बैठने दें।
- आप तकनीकी रूप से तुरंत चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे बैठने देने से चिकन मसाले के स्वाद को और अधिक अवशोषित कर सकेगा।

भाग 2 सॉस तैयार करना

मक्खन में प्याज, लहसुन और नमक भूनें। कम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। धीरे-धीरे लॉगोन, लहसुन और नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक कि लॉगन टेंडर न हो जाए।
- एक गैर-प्रतिक्रियाशील सामग्री से बने सॉस पैन का उपयोग करें।
- लेल और लोगन को धीरे-धीरे वापस आना चाहिए। इस अवस्था में उन्हें ग्रिल न करने दें।
लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, मिर्च पाउडर और काली मिर्च डालें। इन सामग्रियों को पैन में अच्छी तरह मिलाएं और पूरे एक मिनट तक पकाएं।
- बाकी सामग्री को जोड़ने से पहले आपको मसालों को पकाने का समय देना चाहिए। अन्यथा, मसालों का स्वाद पर्याप्त नहीं निकलेगा।
पानी, सिरका, ब्राउन शुगर और वोस्टरशायर सॉस डालें। प्याज और लहसुन में मसाले मिलाने के बाद, मिश्रण को उबलने दें।
गुड़ और टमाटर का पेस्ट डालें। चटनी में गुड़ डालें। जैसे ही गुड़ को शामिल किया जाता है, मिश्रण में टमाटर के पेस्ट को हरा दें।
- टमाटर के पेस्ट को शामिल करने के लिए आसान बनाने के लिए, इसे एक अलग कंटेनर में हरा दें और सॉस पैन में जोड़ें। कड़ाही का उपयोग करके कड़ाही में आटा स्थानांतरण करें और कड़ाही की तरफ से वासना को टैप करके व्हिस्क से आटा ढीला करने की कोशिश करें, बस बारबेक्यू सॉस में व्हिस्क को हिलाएं। टमाटर की गांठ सॉस में धीरे-धीरे घुल जाएगी।
- मिश्रण को तब तक फेंटना जारी रखें जब तक कि वह समतल न हो जाए कम गर्मी पर सॉस फिर से उबलने दें।
10 से 15 मिनट तक पकाएं। सॉस को धीमी आंच पर तब तक उबलने दें जब तक यह गाढ़ा और चिकना न हो जाए।
- पैन को कवर न करें।
- उबालते समय सॉस को समय-समय पर हिलाएं।
सॉस को दो भागों में अलग करें। चिकन तैयार करते समय उपयोग करने के लिए एक कटोरी में 1 preparing कप सॉस स्थानांतरित करें। शेष सॉस को फिर से सील करने योग्य कंटेनर में रखें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
- आप कच्चे चिकन को तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले सॉस के साथ पकाया चिकन की सेवा नहीं कर पाएंगे। सॉस सेट एक तरफ आप पकाया जाता है चिकन के साथ काम करेंगे हिस्सा है।

भाग 3 चिकन को ओवन में पकाएं

अपने ओवन को 160 ° C पर प्रीहीट करें। उसी समय, एक गहरी कड़ाही में खाना पकाने के तेल के नीचे गरम करें।
चिकन को ग्रिल करें। मसाले के मिश्रण से चिकन निकालें और त्वचा पर चिपक जाने वाली किसी भी अतिरिक्त चीज़ को हिलाएं। चिकन को पहले से गरम किए हुए पैन के खिलाफ रखें और दोनों तरफ से ग्रिल होने तक पकाएं।
- खाना पकाने के दौरान चिकन को एक बार पलट दें।
- चिकन के प्रत्येक टुकड़े को 5 मिनट के लिए ग्रिल करना चाहिए।
- चिकन के टुकड़ों को कई बार पकाएं। पैन को ओवरलोड नहीं किया जाना चाहिए।
चिकन को दो बेकिंग व्यंजनों में स्थानांतरित करें। चिकन के टुकड़ों को, त्वचा को, दो बेकिंग व्यंजनों में, जांघों (डार्क मीट) से स्तन (सफेद मांस) के टुकड़ों को अलग करें। प्रत्येक बेकिंग डिश में 2 बड़े चम्मच पानी डालें।
- 2 या 3 लीटर की क्षमता वाले ग्लास व्यंजनों का उपयोग करें।
- अंधेरे मांस और सफेद मांस के खाना पकाने का समय अलग-अलग है, इसके लिए आपको अलग-अलग व्यंजनों में टुकड़ों को अलग करना होगा।
चिकन पर तैयार सॉस डालो। सुनिश्चित करें कि सॉस समान रूप से फैला हुआ है। चर्मपत्र कागज के साथ प्रत्येक डिश को ढंक दें और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कसकर कवर करें।
चिकन को पकाएं। चिकन के पैर 70 से 75 मिनट तक पकेंगे, जबकि स्तन के टुकड़े केवल 30 से 40 मिनट तक ही पकेंगे।
- ओवन में डालने तक छाती के हिस्सों को रखें।
ओवन का तापमान 230 ° C तक बढ़ाएं। पकवान की खोज करें और चिकन पर अधिक सॉस डालें ताकि इसे बहुत सूखा न हो। एक और 10 से 15 मिनट के लिए पकाएं।
- इस बिंदु पर, आप जिस सॉस को फ्रिज में रखते हैं, उसका उपयोग कर सकते हैं क्योंकि चिकन पहले से ही पकाया और खाने योग्य होना चाहिए।
- मांस को निविदा जारी रखने तक पकाना जारी रखें।
गरमागरम परोसें। पहले से तैयार बारबेक्यू सॉस के साथ चिकन परोसें।

भाग 4 बारबेक्यू पर कुकिंग चिकन

बारबेक्यू को प्रीहीट करें। आप चिकन को लकड़ी का कोयला या गैस के साथ ग्रिल कर सकते हैं। आप जो भी चुनते हैं, आपको आधे बारबेक्यू को उच्च तापमान पर और दूसरे आधे को कम तापमान पर गर्म करने की आवश्यकता होगी।
- एक गैस ग्रिल क्लीनर को गर्म करता है, लेकिन लकड़ी का कोयला ग्रिल एक स्मोकी स्वाद लाएगा।
- गैस ग्रिल को प्रीहीट करने के लिए ग्रिल के दोनों तरफ बर्नर ऑन करें। यदि बर्नर में तापमान नियंत्रण सेटिंग्स हैं, तो मामूली गर्म सेटिंग चुनें।
- एक चारकोल ग्रिल को पहले से गरम करने के लिए, ग्रिल के एक तरफ सभी चारकोल रखें। चारकोल को हल्का करें और इसे तब तक जलने दें जब तक कि ऊपर सफेद राख की पतली परत न बन जाए और आग की लपटें न हों
बारबेक्यू के ठंडे पक्ष पर चिकन रखें। बारबेक्यू के बंद पक्ष पर चिकन को रखने के लिए चिमटे का उपयोग करें, ग्रिल के खिलाफ त्वचा।
- अतिरिक्त मसालों को हटाने के लिए आप टुकड़ों को हिला सकते हैं, लेकिन इस विधि के लिए, मसालों की अच्छी खुराक छोड़ना बेहतर है ताकि प्राप्त स्वाद पर्याप्त मजबूत हो।
25 से 30 मिनट पकाएं। बारबेक्यू को ढंक दें और चिकन को सुनहरा भूरा होने तक पकने दें।
- बारबेक्यू को कवर करने से गर्मी में वृद्धि होती है और चिकन बेहतर और तेज पकाने के लिए।
- खाना पकाने के समय आपको टुकड़ों को वापस करना होगा। इसके अलावा टुकड़ों को सीधे ग्रिल या लकड़ी का कोयला पर और शीर्ष के टुकड़ों को सीधे ग्रिल पर रखें।
- खाना पकाने के समय के अंत में चिकन के तापमान की जांच करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। चिकन लगभग 65 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
चिकन को बारबेक्यू पर ले जाएं और सॉस के साथ शीर्ष करें। चिकन को ग्रिल के सबसे किनारे पर स्थानांतरित करें और ब्रश का उपयोग करके सॉस के साथ कवर करें।
- चिकन को जितनी बार आवश्यक हो वापस करें ताकि यह पूरी तरह से सॉस के साथ लेपित हो।
चिकन को कुरकुरा होने तक पकाएं। चिकन को कैरामेलाइज़्ड दिखना चाहिए और त्वचा को हर तरफ से कुरकुरा होना चाहिए।
- टुकड़ों को पलट दें और यदि आवश्यक हो तो अधिक सॉस डालें। इस चरण के दौरान, सावधानी से काम करें और बारबेक्यू को खुला छोड़ दें।
- प्रक्रिया का यह हिस्सा 10 से 20 मिनट तक ले सकता है।
गरमागरम परोसें। चिकन को बारबेक्यू से निकालें और रेफ्रिजरेटर में रखे सॉस के साथ परोसने से पहले इसे 5 मिनट तक ठंडा होने दें।

भाग 5 अन्य बारबेक्यू चिकन व्यंजनों

शहद के साथ चिकन बारबेक्यू बनाएं। अपने चिकन को चमकाने के लिए उपयोग करने से पहले अपने पसंदीदा बारबेक्यू सॉस को थोड़े से शहद के साथ मीठा करें।
पेटू बारबेक्यू चिकन का प्रयास करें। रूसी सॉस की एक बोतल, लॉगऑन पाउडर सूप का एक बैग और डिब्बाबंद खुबानी के जार को मिलाकर एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण बारबेक्यू सॉस बनाएं।
बीयर के साथ बारबेक्यू चिकन तैयार करें। अधिक मांग वाले स्वाद के लिए अपने चिकन पर शहद और बीयर के साथ बारबेक्यू सॉस छिड़कें।
अपने बारबेक्यू चिकन को एक स्मोकी स्वाद दें। एक केचप, लाल चीनी और मसाले की चटनी में तरल धुआं मिला कर, अगर आपके चिकन को बारबेक्यू नहीं किया जाता है, तो भी आपको भरपूर स्मोकी स्वाद मिलेगा।
एक बारबेक्यू चिकन के साथ संस्कृतियों को मिलाएं फिलिपिनो के लिए. जब इस तरह से तैयार किया जाता है, तो चिकन सोया सॉस, अदरक, लहसुन, ब्राउन शुगर, डॉगन और कैलमंडिन के रस में पकाया जाता है।
एक एशियाई प्रेरित बारबेक्यू चिकन तैयार करें। ज्यादातर बारबेक्यू सॉस की तरह, इस रेसिपी में सॉस को केचप के बेस और थोड़ी सी ब्राउन शुगर से बनाया जाता है। एक दिलचस्प विपरीत बनाने के लिए सोया सॉस और लहसुन के स्वाद मिश्रित होते हैं।
एक अलग बारबेक्यू सॉस का उपयोग करें। आप इस रेसिपी में वर्णित बारबेक्यू सॉस को हमेशा अपनी पसंदीदा सॉस से बदल सकते हैं। यदि आप कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित विकल्पों पर विचार करें।
- एक सरल चटनी तैयार करें। एक बहुत ही मूल लेकिन नरम, लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट बारबेक्यू सॉस केवल केचप, सेब साइडर सिरका, वोस्टरशायर सॉस, प्याज, लहसुन, ब्राउन शुगर और पेपरिका के साथ बनाया जा सकता है।
- एक मीठी और मसालेदार चटनी तैयार करें। टमाटर सॉस का एक आधार मिर्च पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका और सेयेन काली मिर्च के साथ पुनर्जीवित किया जाता है, जबकि लाल चीनी और हंगेरियन पेपरिका इस सॉस को एक मीठा स्वाद देते हैं।
- सरसों से बना बारबेक्यू सॉस बनाएं। अधिकांश BBQ सॉस में केचप होता है, लेकिन यह संस्करण एक अनूठी स्वाद बनाने के लिए पीले सरसों और अन्य पारंपरिक बारबेक्यू सॉस सामग्री को जोड़ता है।