कैसे एक कजिन स्टाइल ओकेरा तैयार करें
लेखक:
Eugene Taylor
निर्माण की तारीख:
7 अगस्त 2021
डेट अपडेट करें:
1 जुलाई 2024
विषय
एक विकि है, जिसका अर्थ है कि कई लेख कई लेखकों द्वारा लिखे गए हैं। इस लेख को बनाने के लिए, कुछ लोगों, कुछ अनाम, ने इसके संस्करण और समय के साथ सुधार में भाग लिया है।
2 सब्जियों को काट लें और काट लें। लहसुन लौंग को छीलकर और काटकर शुरू करें। पील और एक बड़े प्याज, कुछ अजवाइन के डंठल और एक बड़ी काली मिर्च - काजुन व्यंजनों का "पवित्र ट्रिनिटी" - और एक अलग कंटेनर में जगह काट लें। यदि आप दूसरे के बजाय एक घटक पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं, तो एक जोड़ने में संकोच न करें। एक और प्याज, अजवाइन या काली मिर्च का एक डंठल भिंडी के शक्तिशाली स्वाद को नहीं बदलेगा।
3 मांस काटो। छोटे टुकड़ों को पाने के लिए अपने सॉसेज, चिरलेटिंग, टैसो या किसी भी अन्य स्मोक्ड मीट के स्लाइस बनाएं। उन्हें एक कंटेनर में रख दें। कट आउट गेम या पोल्ट्री, जिसे आपने छोटे टुकड़ों में उपयोग करने के लिए चुना है। इन टुकड़ों को रगड़ें, उन्हें कागज के तौलिये से सुखाएं और दूसरे कंटेनर में रखें। इस मांस के कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में व्यवस्थित करें जब तक कि आप भिंडी तैयार करने के लिए तैयार न हों।
4 शेलफूड को शेल या शेल। गोले फेंक दें और समुद्री भोजन को एक बंद कंटेनर में रखें। इस कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक आप सूप तैयार करने के लिए तैयार न हों। विज्ञापन
3 की विधि 2:
आधार तैयार करें
-
1 एक लाल करें। सूप को पकड़ने के लिए एक बड़े बर्तन में मक्खन गरम करें। बर्नर को मध्यम गर्मी पर सेट करें और मक्खन को पूरी तरह से पिघलने दें। आटा जोड़ें और मक्खन में मिश्रण करने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें। मिश्रण को पकाते समय हिलाते रहें, जब तक कि यह सुनहरे भूरे रंग से भूरे रंग में न बदल जाए।- अधिक भूरा न करें, अन्यथा यह ओकरा के स्वाद को बदल देगा। यदि आपको लगता है कि यह बहुत तेजी से पक रहा है तो इसे नीचे कर दें।
- यदि आप रूक्स को बहुत अधिक पकाते हैं, तो मक्खन और आटे की समान मात्रा के साथ फिर से शुरू करना बेहतर होता है।
-
2 शोरबा जोड़ें। जैसे ही लाल तैयार होता है, शोरबा जोड़ें। यह रूक्स को जलने से बचाएगा। शोरबा गर्म होने तक मिश्रण को हिलाओ और उबाल करना शुरू कर दें। -
3 सब्जियों को जोड़ें। प्याज, अजवाइन और काली मिर्च का मिश्रण डालें। कीमा बनाया हुआ भिंडी और लहसुन जोड़ें। शोरबा उबाल लें। -
4 मांस भूरा। जब तक शोरबा उबलना शुरू नहीं हो जाता, तब तक आग पर एक फ्राइंग पैन रखें और बर्नर को मध्यम से उच्च गर्मी पर सेट करें। अपने पैन में थोड़ा सा तेल डालें और इसे कुछ क्षणों के लिए गर्म होने दें। पैन में कच्चे मांस के छोटे टुकड़े डालें और उन्हें एक मिनट के लिए भूरा होने दें। मांस को दूसरी तरफ से भूरा होने के लिए चिमटे का प्रयोग करें।- यदि आवश्यक हो तो कई दौरे करें। दरअसल, मांस के साथ पैन को ओवरफिल करने से तरल पदार्थों का वाष्पीकरण रुक जाएगा और मांस को भूरा होने से रोका जा सकेगा।
- मांस को पूरी तरह से पकाने के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह सूप के बर्तन में खाना पकाने को खत्म कर देगा।
-
5 पॉट सामग्री में मांस और मछली जोड़ें। पके हुए मांस को पॉट में स्थानांतरित करने के लिए चिमटे का उपयोग करें। स्मोक्ड मांस भी जोड़ें। मिश्रण को हिलाए जाने के लिए एक बड़े लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, इसे फिर से उबाल लें, फिर एक घंटे के लिए उबालने के लिए गर्मी कम करें। विज्ञापन
3 की विधि 3:
सीज़न और ओकरा खत्म
-
1 मसाला जोड़ें। लाल मिर्च, काली मिर्च, नमक और किसी भी अन्य मसाले को आप जोड़ना चाहते हैं। ओकरा में हिलाओ। सूप का स्वाद लें और निर्धारित करें कि क्या अधिक मसाले जोड़ना आवश्यक है। एक अतिरिक्त घंटे के लिए सूप को उबालें, ताकि फ्यूज को फ्यूज करने का समय मिल सके। -
2 चावल पकाएं। एक अलग सॉस पैन या चावल कुकर में, आवश्यक चावल की मात्रा तैयार करें। जब पकाया जाता है, हलचल और तरलीकरण के लिए दो कांटे का उपयोग करें। -
3 फिर शेष समुद्री भोजन जोड़ें। जब भिंडी लगभग तैयार हो जाए, तो समुद्री भोजन जोड़ें और 10 मिनट के लिए पकाएं। यह निविदा मांस के साथ क्रस्टेशियन प्रदान करेगा। -
4 ओकरा परोसें। कटोरे में सबसे पहले चावल परोसें। चावल के ऊपर लड्डू का इस्तेमाल करके भिंडी डालें और गर्मागर्म सर्व करें। काजुन देश में, कई लोग लुइसियाना मसालेदार सॉस के साथ अपने ओकरा का आनंद लेते हैं। विज्ञापन
सलाह
- चिपचिपा ओकरा कभी न परोसें। यदि आप इसे वैसे भी करते हैं, तो इसे ओकरा सूप कहें या अपने पकवान को एक अलग नाम दें और कजुन संस्कृति से दूर जाएं।
- टैसो एक प्रकार का स्मोक्ड मांस होता है, जो आमतौर पर पोर्क शोल्डर से बना होता है। यह दक्षिण-पश्चिम लुइसियाना और आसपास के क्षेत्रों के अधिकांश बाजारों में पाया जाता है।
- अपना खुद का ओकरा बनाएं और इसे अच्छी तरह से करें, बहुत प्यार से पूछें। यह बहुत समय लगता है और कई वर्षों से सही हो जाता है कि आपका अपना व्यक्तिगत नुस्खा क्या बन जाएगा। ओकरा, साथ ही गोमांस ब्रिस्किट, कुकीज़ और एकदम सही सेब पाई, कुछ ऐसा है जिसे हर रसोइये को दीर्घकालिक कार्य के माध्यम से अर्जित करना पड़ता है।
- एक ओकरा तैयार करने के लिए मांस को डिबोन करना आवश्यक नहीं है। हड्डियां एक अतिरिक्त गंध देती हैं।
- यदि आप झींगा, स्कैपी या केकड़े का उपयोग करते हैं, तो गोले / सिर रखें और एक स्वादिष्ट शोरबा बनाएं। बस गोले को पानी में बड़े शोरबा में उबाल लें, उन्हें छोड़ने से पहले, साथ ही चिंराट या लैंगगैस्टाइन सिर, लगभग एक घंटे के लिए उबाल लें। फिर गोले को खत्म करने के लिए अपने शोरबा को फ़िल्टर करें और आपके पास अपने ओकरा तैयार करने के लिए कुछ है।
- यदि आप अपने भिंडी के साथ चावल नहीं खाते हैं, तो यह "असली" काजुन ओकरा नहीं है।
- दक्षिण पश्चिम लुइसियाना और आसपास के क्षेत्रों में, विशेष रूप से भिंडी की तैयारी से संबंधित एक मसाला है। यह पेड़ के पत्तों के पाउडर से बना होता है जिसे ससफ्रास कहा जाता है और आमतौर पर इसका इस्तेमाल एक गाढ़े के रूप में किया जाता है। सबसे पहले इसे संयम से उपयोग करना सबसे अच्छा है, जब तक कि आप यह नहीं जानते कि आप वास्तव में इसके शौकीन हैं या नहीं। दरअसल, इस मसाले का बहुत ही खास स्वाद होता है। सस्साफ्रास की जड़ें भी खोदी जा सकती हैं और कुछ प्रकार की स्वादिष्ट हर्बल चाय बनाने के लिए उपयोग की जाती हैं। हालांकि, वे खाना पकाने के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं।
- अपने ओरा तैयार करने के लिए एक स्वादिष्ट शोरबा प्राप्त करने के लिए हैम उबालें।
हमारे द्वारा अनुशंसित
अवसाद के साथ कैसे जीना है
इस लेख के सह-लेखक ट्रूडी ग्रिफिन, एलपीसी हैं। ट्रूडी ग्रिफिन विस्कॉन्सिन में एक लाइसेंस प्राप्त पेशेवर परामर्शदाता है। 2011 में, उन्होंने Marquette Univerity में मानसिक स्वास्थ्य नैदानिक परामर्श में...
सीमित बजट पर कैसे जीना है
इस लेख में: अपने बजट का सम्मान करें उचित रूप से पैसे का भुगतान करें किसी ने भी यह नहीं कहा कि सीमित वित्तीय साधनों के साथ रहना सरल या मजेदार था। हालांकि, अगर आप ऐसी स्थिति को ठीक से संभालना चाह रहे है...