कैसे धीमी कुकर से गोमांस स्टू तैयार करें

विषय

• चरणों
• विधि 1 पारंपरिक गोमांस स्टू
• विधि 2 आयरिश बीफ स्टू
• विधि 3 मीटबॉल स्टू

बीफ़ स्टू सभी धीमी, धीमी गति से खाना पकाने के बारे में है, जिससे यह धीमी गति से खाना पकाने के लिए आदर्श है। पारंपरिक गोमांस स्टू को गोमांस के टुकड़ों के साथ बनाया जाता है जैसे कि कंधे, लेकिन आप जमीन के गोमांस से बने मीटबॉल के साथ बीफ स्टू भी तैयार कर सकते हैं। धीमी कुकर के साथ गोमांस स्टू पकाने के विभिन्न तरीकों के बारे में अधिक जानकारी के लिए निम्नलिखित लेख पढ़ें।

चरणों

विधि 1 पारंपरिक गोमांस स्टू

1. 
   

   
   एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। मध्यम आँच पर गैस स्टोव पर एक बड़े कटोरे में तेल डालें और गरम करें। इस बीच, सुनिश्चित करें कि गोमांस और सब्जियां तैयार हैं।
   • गोमांस को 3 सेमी के क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। आप एक सुपरमार्केट के कसाई विभाग से आसानी से प्री-कट गोमांस प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन यदि आप नहीं करते हैं, तो आप अपने कंधे का एक टुकड़ा खरीद सकते हैं या काट सकते हैं।
   • आपको लहसुन की लौंग की सब्जी खानी चाहिए। यदि आप पहले से ही लहसुन का उपयोग करना चाहते हैं, तो आधा सी का उपयोग करें। to c। (2.5 मिली)। यदि आप लहसुन पाउडर का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे सी में डालें। to c। (लगभग 0.5 मिली)।
   • आपको प्याज और अजवाइन की डंठल का लगभग टुकड़ा करना चाहिए।
   • बेकिंग या 6-9 छोटे आलू के लिए 3 बड़े आलू का उपयोग करें।
   • सामान्य आकार के 4 गाजर या 2 कप (500 मिली) बेबी गाजर का उपयोग करें।

2. 
   

   
   
   
   आटे, नमक और काली मिर्च के साथ बीफ़ को कवर करें। एक बड़े कटोरे में आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण में गोमांस जोड़ें और कवर करने के लिए पलट दें।
   • सुनिश्चित करें कि आपने बीफ़ जोड़ने से पहले आटा, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिलाया है।
   • बीफ़ को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़े के प्रत्येक पक्ष को अच्छी तरह से कवर किया जाए। इस चरण के अंत में लगभग अधिक आटा नहीं होना चाहिए।
   • आप आटे के साथ कवर करके गोमांस को बेहतर भूरा होने देंगे और इससे आपका स्टू भी गाढ़ा होगा।

3. 
   

   
   गोमांस को भूरा करें। पैन में आटे से ढके बीफ़ के टुकड़े डालें। पैन को कवर किए बिना, कई मिनट के लिए पकाएं, अक्सर सरगर्मी करें ताकि मांस के सभी पक्ष सुनहरे भूरे रंग के हों।
   • आपको गोमांस को भूरा नहीं करना है और यदि आपके पास बहुत समय नहीं है, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं। अधिकांश रसोइया, हालांकि, बीफ़ को भूरा करना पसंद करते हैं, क्योंकि यह इसे अधिक जटिल स्वाद देता है। इसके अलावा, यह कदम धीमी कुकर में उनके बीच मांस के टुकड़ों को सैंड करने से वसा को रोकता है।

4. 
   

   
   
   
   धीमी कुकर में गोमांस स्टू के लिए सभी सामग्री को व्यवस्थित करें। धीमे कुकर में गोमांस डालें। शीर्ष पर आलू, गाजर, प्याज, अजवाइन और लहसुन की परतें बनाएं। बे पत्ती, पेपरिका और वोस्टरशायर सॉस जोड़ें, फिर इसके ऊपर बीफ़ शोरबा डालकर समाप्त करें।
   • आपको अवयवों के लिए इस आदेश का बिल्कुल पालन नहीं करना चाहिए, लेकिन सर्वोत्तम परिणामों के लिए, नीचे की परतें गोमांस, आलू और गाजर होनी चाहिए, क्योंकि इन सामग्रियों को अधिक गर्मी की आवश्यकता होती है। पकाने के लिए। ध्यान दें कि क्रॉकपॉट का प्रतिरोध इसके तल पर है।

5. 
   

   
   10 से 12 घंटे के लिए कम पर पकाएं। आप रगआउट को अधिकतम शक्ति पर 4 से 6 घंटे तक भी पका सकते हैं।
   • स्टोव पकने के दौरान क्रॉकपॉट को बंद रखें। धीमी कुकर को स्टू को ठीक से पकाने के लिए गर्म करने में सक्षम होना चाहिए और खाना पकाने की प्रक्रिया की अवधि के लिए क्रॉकपॉट को बंद नहीं रखने पर ऐसा नहीं होगा।

6. 
   

   
   गरमागरम परोसें। रैगआउट समाप्त होने पर बे पत्ती निकालें और स्टीमिंग स्टू को कटोरे में डालें।
   • धीमी कुकर को स्टोव को गर्म रखने के लिए धीमी सेटिंग पर चलाते रहें जब तक कि सभी को परोसा न जाए।

विधि 2 आयरिश बीफ स्टू

1. 
   

   
   एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। एक बड़े, भारी कड़ाही में जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर चूल्हे पर गर्म करें।
   • आपको गोमांस को भूरा करने के लिए पैन को गर्म करना होगा और सॉस बनाना होगा।

2. 
   

   
   धीमी कुकर में सब्जियों की परत बनाएं। आलू को नीचे क्यूब्स में रखें, उसके बाद गाजर, अजवाइन और प्याज।
   • आपको आलू को छीलना, कुल्ला और काटना होगा। आपको अन्य सब्जियों को भी साफ और काटना होगा।

3. 
   

   
   गोमांस का मौसम। एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ बीफ़ छिड़कें।
   • गोमांस को कुल्ला और सीजनिंग से पहले इसे सूखा दें।
   • आप अधिकांश सुपरमार्केट के कसाई विभाग में प्री-कट बीफ़ खरीद सकते हैं। अन्यथा, आप कंधे के एक टुकड़े या जांघ को 3 सेमी के क्यूब्स में भी काट सकते हैं।

4. 
   

   
   गोमांस को भूरा करें। पैन के गर्म तेल में गोमांस डालें और पैन को कवर किए बिना, पकाएं, जब तक कि मांस को सभी तरफ से भूरा न हो।
   • इसमें केवल 5 से 7 मिनट का समय लगना चाहिए। बीफ़ को अक्सर हिलाओ ताकि सभी पक्ष सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं।
   • धीमी कुकर में डालने से पहले बीफ़ को भूरा करना आवश्यक नहीं है, लेकिन यह कदम इसे अधिक जटिल स्वाद देगा और वसा को धीमी कुकर में उनके बीच मांस के टुकड़ों को वेल्डिंग करने से रोक देगा।

5. 
   

   
   लहसुन को पकाएं। गरम पैन में लहसुन डालें और इसे और अधिक सुगंधित होने तक भूनें।
   • यदि आप कीमा बनाया हुआ लहसुन का उपयोग कर रहे हैं, तो 1 छोटा चम्मच डालें। to c। और एक आधा (7.5 मिलीलीटर)। यदि आप लहसुन पाउडर का उपयोग करते हैं, तो आधा सी में डालें। to c। (2.5 मिली)।
   • लहसुन को जलने न दें।

6. 
   

   
   धीमे कुकर में गोमांस डालें। पैन की सामग्री को धीमी कुकर, बीफ़ और लहसुन में डालें।
   • सुनिश्चित करें कि बीफ सब्जियों से ऊपर है। आपको सब्जियां और गोमांस मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है।

7. 
   

   
   स्टू के लिए सॉस तैयार करें। पैन में मक्खन डालें और इसे पिघलने दें। इसके अलावा बीफ़ शोरबा, रेड वाइन, बीयर, टमाटर का पेस्ट, चीनी, सोया सॉस और थाइम जोड़ें। 2 मिनट के लिए उबालें और सॉस को एक और 10 मिनट के लिए उबलने दें।
   • सामग्री को मिलाने के लिए और तवे के तल को खुरचने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। तरल पैन को खराब करने की अनुमति देता है, जो अधिक स्वाद लाता है।
   • सॉस को 2 मिनट के लिए मध्यम आँच पर उबलने दें।
   • पैन को कम आंच पर रखें और सॉस को 10 मिनट तक उबलने दें।
   • एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हिलाओ।

8. 
   

   
   सॉस को गाढ़ा करें। एक सलाद कटोरे में, पानी के साथ कॉर्नस्टार्च मिलाएं। हिलाओ, सॉस में मिलाएं और जल्दी से उबाल लें।
   • सॉस के उबल जाने पर, कॉर्नस्टार्च को सॉस को गाढ़ा करना चाहिए।

9. 
   

   
   धीमी कुकर में सॉस डालें। धीमी कुकर में सॉस डालो, इसे गोमांस और सब्जियों के टुकड़ों के बीच प्रवाहित करें।
   • धीमी कुकर सामग्री की सतह पर गोमांस के क्यूब्स के बीच बे पत्तियों को धक्का दें।

10. 
    

    
    कम बिजली पर 6 से 9 घंटे तक पकाएं। अन्यथा, आप मजबूत शक्ति पर 4 से 6 घंटे भी पका सकते हैं।
    • धीमी कुकर को न खोलें, जबकि स्टू पक रहा हो। यदि आप ढक्कन को हटाते हैं, तो गर्मी बच जाएगी, जो स्टू के खाना पकाने को परेशान करेगी।

11. 
    

    
    गरमागरम परोसें। बे पत्तियों को हटा दें और स्टू को व्यक्तिगत कटोरे में डालें।
    • धीमी कुकर को स्टोव को गर्म रखने के लिए धीमी सेटिंग पर चलाते रहें जब तक कि सभी को परोसा न जाए।
    • यदि आवश्यक हो, सेवा करने से पहले स्टू की सतह से वसा को हटा दें।

विधि 3 मीटबॉल स्टू

1. 
   

   
   गोमांस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। जमीन बीफ़, 1 बड़ा चम्मच रखो। to c। (5 मिली) नमक और 1/4 छोटा चम्मच। to c। (१.२५ मिली) एक बड़ी कटोरी में काली मिर्च। अपने हाथों से, कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च हलचल।
   • गोमांस और मसाला मिलाने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपने हाथों का इस्तेमाल करें, लेकिन आप चाहें तो लकड़ी के चम्मच का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. 
   

   
   मीटबॉल बनाएं। अपने हाथों से ग्राउंड बीफ़ बॉल तैयार करें।
   • पकौड़ी बनाने के लिए आप एक पेरिस के चम्मच या एक तेल वाले चम्मच का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. 
   

   
   मीटबॉल ब्राउन। मीटबॉल को एक बड़े पैन में डालें और मध्यम आँच पर ब्राउन करें।
   • सुनिश्चित करें कि मीटबॉल सभी पक्षों पर सुनहरा भूरा हो। खाना बनाते समय उन्हें बार-बार हिलाएं।
   • मीटबॉल पकने के समय पैन में तेल डालना आवश्यक नहीं है। ग्राउंड बीफ से बहने वाली वसा पर्याप्त होनी चाहिए, भले ही आप दुबला मांस का उपयोग करें।
   • जब किया पकौड़ी नाली।

4. 
   

   
   धीमी कुकर में सब्जियां और पकौड़ी डालें। तल पर आलू, गाजर और प्याज की परतें बनाएं। गेंदों को शीर्ष पर व्यवस्थित करें।
   • आपको धीमी कुकर के नीचे आलू और गाजर डालने की ज़रूरत है क्योंकि उन्हें पकाने के लिए अधिक गर्मी चाहिए। क्रॉकपॉट का प्रतिरोध उपकरण के निचले भाग में है, इसलिए धीमी कुकर का निचला भाग सबसे गर्म है।

5. 
   

   
   बाकी सामग्री धीमी कुकर में डालें। पानी, केचप, सेब साइडर सिरका, तुलसी और शेष नमक और काली मिर्च को एक अलग कटोरे में मिलाएं। मीटबॉल और सब्जियों के ऊपर मिश्रण डालो।
   • सॉस के साथ स्टू के अवयवों को मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है। बस सुनिश्चित करें कि सॉस सामग्री के बीच अच्छी तरह से बहता है।

6. 
   

   
   कम शक्ति पर 6 से 8 घंटे तक पकाएं। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप इसे अधिकतम शक्ति पर रख सकते हैं और इसे 4 घंटे तक पका सकते हैं।
   • धीमी कुकर को हर समय न खोलें। गर्मी धीमी कुकर से बच जाएगी यदि आप ढक्कन हटाते हैं और केवल खाना पकाने के समय को लंबा करेंगे।

7. 
   

   
   गरमागरम परोसें। व्यक्तिगत कटोरे में मीटबॉल स्टू की सेवा करें।
   • धीमी कुकर को स्टोव को गर्म रखने के लिए धीमी सेटिंग पर चलाते रहें जब तक कि सभी को परोसा न जाए।