कैसे एक दुम तैयार करने के लिए

विषय

• चरणों
• विधि 1 पके हुए रोस्ट बीफ
• विधि 2 धीमी कुकर रमस्टेक
• विधि 3 अचार वाली रुमस्टेक

रंप पैंट से गोमांस का एक टुकड़ा है, जो गाय के पिछले पैरों के ऊपर स्थित है। यह मांस का एक टुकड़ा है, स्टेक की तुलना में कठिन है, जो कि निविदा होने तक धीरे-धीरे पकाया जाता है। दुम में रोस्ट बीफ रविवार को एक परिवार के दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श व्यंजन है, खासकर अगर मैश किए हुए आलू या चावल के साथ। यह धीमी कुकर में पकाने के लिए मांस का सही टुकड़ा भी है। यह लेख आपको तीन अलग-अलग तरीकों से एक दुम तैयार करने के लिए स्पष्टीकरण देता है: ओवन में भुना हुआ, धीमी गति से पकाया हुआ कुकर या मैरिनेटेड।

चरणों

विधि 1 पके हुए रोस्ट बीफ

1. 
   

   
   भुने से अतिरिक्त वसा को हटा दें। इसे पूरी तरह से नीचा न करें, हालांकि, अगर भुना में एक तरफ एक मोटी या कठोर परत होती है, एक तेज चाकू के साथ, इसे अलग करें, इसे हटा दें और इसे त्याग दें।

2. 
   

   
   अपने ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर प्रीहीट करें।

3. 
   

   
   एक पुलाव या पैन में तेल गरम करें। भुट्टे को पैन में डालें और इसे चारों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
   • पुलाव में रोस्ट को तब तक न हिलाएं जब तक यह सुनहरा न हो और वापस लौटने के लिए तैयार न हो। इसे ले जाने से भुट्टे को पूरी तरह से भूरे होने से रोका जा सकेगा।
   • ज्यादा न पकाएं। हर तरफ सुनहरा होते ही मांस को हटा दें। लक्ष्य मांस को दिल से पकाना नहीं है, बल्कि भूनने से पहले जायके को बाहर निकालना है।

4. 
   

   
   
   
   भुट्टे को पुलाव या बेकिंग डिश में डालें। आप वही पुलाव ले सकते हैं जिसका इस्तेमाल आप भुट्टे को साफ करने के लिए करते हैं या फिर एक साफ, बेकिंग डिश।

5. 
   

   
   मांस पर शराब और शोरबा डालो। नमक और काली मिर्च उदारता से।

6. 
   

   
   रोस्ट को ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें। सेंकना और 1h30 या 30 मिनट प्रति पाउंड के लिए भुना।

7. 
   

   
   यह सुनिश्चित करने के लिए रोस्ट की जांच करें कि यह आपके स्वाद के लिए पकाया गया है। डिश से ढक्कन या पन्नी को हटा दें और फिर रोस्ट में एक खाना पकाने थर्मामीटर डालें।
   • अगर इसका तापमान 52 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया तो मांस से खून बह रहा है
   • मांस 54 डिग्री सेल्सियस पर गुलाबी है
   • मांस 60 डिग्री सेल्सियस पर है
   • मांस को 71 डिग्री सेल्सियस तक पकाया जाता है

8. 
   

   
   
   
   ओवन से भून निकालें और खड़े हो जाओ, 30 मिनट, खुला।
   • एक तेज चाकू के साथ मांस काट लें और स्लाइस में सेवा करें।
   • यदि आप सॉस बनाना चाहते हैं, तो मध्यम गर्मी पर सॉस पैन में खाना पकाने के रस के बचे हुए टुकड़े डालें। कुछ चम्मच आटा डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक हिलाएं।

विधि 2 धीमी कुकर रमस्टेक

1. 
   

   
   भुट्टे से अतिरिक्त वसा निकालें। लेकिन सावधान रहें कि बहुत अधिक न निकालें, केवल कठोर या मोटे हिस्सों को हटा दें।

2. 
   

   
   रोस्ट को धीमी कुकर में रखें। डिवाइस का तापमान कम करने के लिए सेट करें।
   • अधिकांश धीमी कुकर एक मैनुअल के साथ आते हैं जो आपको विभिन्न तापमानों के अनुसार मीट पकाने का समय बताता है। कौन सी सेटिंग चुननी है, यह जानने के लिए इस मैनुअल का उपयोग करें।

3. 
   

   
   मांस में मसाला जोड़ें। फिर, मसाला पर एक कप पानी डालें।

4. 
   

   
   धीमी कुकर पर ढक्कन लगाएं और पकने दें। चुने हुए मापदंडों के आधार पर खाना पकाने को 6 से 8 घंटे के बीच लेना चाहिए।

विधि 3 अचार वाली रुमस्टेक

1. 
   

   
   भुने से अतिरिक्त वसा को हटा दें। लेकिन सावधान रहें कि बहुत ज्यादा न निकालें, केवल सख्त या मोटे हिस्से।

2. 
   

   
   रोस्ट को एक बड़े फ्रीजर बैग में रखें। सिरका, पानी, अजवायन के फूल, लहसुन और नमक और काली मिर्च के कुछ चुटकी जोड़ें।

3. 
   

   
   बैग बंद करें और 5 घंटे या रात भर के लिए मैरीनेट करें।

4. 
   

   
   जब आप अपना मांस पकाने के लिए तैयार हों, तो ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस (350oF) तक गर्म करें।

5. 
   

   
   भुट्टे को पुलाव या बेकिंग डिश में रखें। मैरीनाड को आरक्षित करें।

6. 
   

   
   एक घंटे के लिए भूनकर पकाएं। इसे ओवन से बाहर निकालें और ब्रश का उपयोग करते हुए, इसे मैरीनेड से ब्रश करें।

7. 
   

   
   ओवन में भुना लौटें और खाना पकाने को समाप्त करें, लगभग 30 मिनट लंबा।

8. 
   

   
   यह सुनिश्चित करने के लिए रोस्ट की जांच करें कि यह आपके स्वाद के लिए पकाया गया है। डिश से ढक्कन या पन्नी को हटा दें और फिर रोस्ट में एक खाना पकाने थर्मामीटर डालें। दुर्लभ, डेवी, पकाया या पकाया मांस पकाने के लिए ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

9. 
   

   
   ओवन से भून निकालें और खड़े हो जाओ, खुला, 30 मिनट के लिए। इसे काटकर स्लाइस में सर्व करें।