पनीर की एक क्रीम कैसे तैयार करें
लेखक:
Eugene Taylor
निर्माण की तारीख:
8 अगस्त 2021
डेट अपडेट करें:
1 जुलाई 2024
विषय
- सामग्री
- आपकी पनीर क्रीम तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री
- क्रीम पनीर छाछ बनाने के लिए सामग्री
- मलाई पनीर दही बनाने की सामग्री
- चरणों
- 3 की विधि 1:
पनीर क्रीम - सलाह
- चेतावनी
- आवश्यक तत्व
पनीर क्रीम की तैयारी शुरुआती पनीर निर्माताओं के लिए एक उत्कृष्ट प्रारंभिक बिंदु है। इसके लिए बहुत कम अवयवों की आवश्यकता होती है और यह करना बहुत आसान है। यह नुस्खा इतना आसान है कि आप आश्चर्य करने जा रहे हैं कि पहले इसे क्यों नहीं धोना चाहिए! पनीर निर्माता के रूप में अपना अनुभव शुरू करने के लिए, नीचे दिए गए चरणों का पालन करें।
सामग्री
आपकी पनीर क्रीम तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री
- 1 लीटर लाइट क्रीम
- मेसोफिलिक रेनेट बैक्टीरिया के 1/8 चम्मच
- नमक
क्रीम पनीर छाछ बनाने के लिए सामग्री
- पूरे दूध का 1 लीटर
- 1 लीटर और व्हिपिंग क्रीम का आधा हिस्सा (कम से कम 35% वसा सामग्री)
- 60 ग्राम छाछ
- तरल बछड़ा रेनेट की 2-3 बूंदें
- 1 बड़ा चम्मच नमक
मलाई पनीर दही बनाने की सामग्री
- 1 लीटर सादा दही (संपूर्ण या कम वसा वाला दूध)
चरणों
3 की विधि 1:
पनीर क्रीम
- 4 अपने मिश्रण को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। आप इसे रखने के लिए एक पुरानी पनीर क्रीम पैकेजिंग का भी उपयोग कर सकते हैं! विज्ञापन
सलाह
- प्रक्रिया को तेज करने के लिए सुखाने के दौरान तौलिया को नियमित रूप से बदलने में संकोच न करें। बेहतर सुखाने के लिए आप बैग को हिला भी सकते हैं।
- आप एक पनीर कंपनी के माध्यम से इस नुस्खा को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री खरीद सकते हैं।
- यदि आप चाहें तो अपनी खुद की रोटी तैयार करने के लिए बाकी की बची हुई चीजों का उपयोग करें।
- सुखाने वाले कपड़े का पुन: उपयोग किया जा सकता है। सुखाने की प्रक्रिया के अंत में तौलिया ले लो और इसे पानी से कुल्ला। सोडा क्रिस्टल के साथ इसे पानी में उबालें। फिर पानी से कुल्ला और इसे एक नए उपयोग के लिए उपयुक्त बनाने के लिए सूखने दें।
- यदि आप अपने मिश्रण में स्वाद जोड़ते हैं, तो याद रखें कि ये जायके पनीर में शामिल होने के बाद मजबूत महसूस करेंगे, इसलिए अपनी खुराक पर आसान करें।
- पनीर सुखाने के लिए विशेष पट्टिका हैं, जो नरम चीज के लिए अधिक सुविधाजनक है। आप इन पट्टिकाओं को एक विशेष खाद्य भंडार में पा सकते हैं।
- हमेशा ताजे दूध का उपयोग करें।
- अन्य जड़ी बूटियों का उपयोग आपके पनीर क्रीम को स्वाद देने के लिए भी किया जा सकता है। अजमोद, चाइव्स, तुलसी, थाइम, लैनेथ, लहसुन, लॉरिगन और ऋषि उत्कृष्ट उम्मीदवार होंगे।
चेतावनी
- हमेशा तापमान के प्रति सतर्क रहें। एक तापमान जो बहुत गर्म या बहुत ठंडा है, आपकी तैयारी के परिणाम को बदल सकता है।
- पनीर के निर्माण में स्वच्छता एक बहुत ही महत्वपूर्ण पैरामीटर है। पनीर बनाने से पहले और बाद में अपने बर्तनों को अच्छी तरह से साफ करना चाहिए। कांच, स्टेनलेस स्टील या प्लास्टिक के बर्तनों का उपयोग करें जिन्हें आसानी से धोया जा सकता है। अपने पैन को स्टरलाइज़ करने के लिए, इसे पानी से भरें और ढक्कन के साथ लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें। यह भी सुनिश्चित करें कि आपके सभी बर्तन जो दूध के संपर्क में आते हैं, पहले गर्म पानी से धोए जाने से पहले ठंडे पानी से धोया जाता है। यह बैक्टीरिया के प्रसार को रोकता है।
आवश्यक तत्व
- एक कप (अधिमानतः कांच) और चम्मच (स्टेनलेस स्टील)।
- एक बड़ा स्टेनलेस स्टील पैन। तांबे या एल्यूमीनियम के धूपदान से बचें।
- एक कोलंडर।
- एक बड़ा कटोरा।
- एक खाना पकाने थर्मामीटर।
- एक कपड़ा या एक विशेष पनीर का जाल। (एक प्रक्षालित तकिया मामले भी इस्तेमाल किया जा सकता है।)
- एक तार
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