एक पाई आटा कैसे तैयार करें

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पेस्ट्री शेफ (और दादी!) एक कुरकुरा, हल्का और सुनहरा पेस्ट्री बनाने के लिए कैसे प्रबंधित करें? यहां एक बहुमुखी पाई आटा तैयार करने में आपकी मदद करने के लिए एक नुस्खा है। एक सफल नुस्खा के सभी सुझावों का खुलासा किया जाएगा!

चरणों

1. 
   

   
   एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक मिलाएं। आटे के चाकू से या दो चाकूओं को काटकर सब्जी की चर्बी को काटें। जब तक आटा मटर के आकार के गोले न बना ले, तब तक सब कुछ काटें और मिलाएँ।

2. 
   

   
   छोटी चाल। एक छोटी कटोरी में लगभग छह बड़े चम्मच आटा रखें। अच्छी तरह से मिक्स होने तक कटोरे की सामग्री के साथ बर्फ का पानी मिलाएं। एक कुरकुरा आटा का रहस्य बहुत कठिन काम नहीं है! एक पेस्ट्री आटा नहीं है। यदि आप बहुत अधिक काम करते हैं, तो यह कठिन होगा। पहले दो चरणों पर बहुत अधिक निवास न करें।

3. 
   

   
   छोटे कटोरे की सामग्री को बड़े कटोरे में वापस डालें। इसे आटे के चाकू से काटें। अपने हाथों से, आटे के साथ गेंदों का निर्माण करें। गेंद को दो में अलग करें (एक निचली परत के लिए और दूसरी ऊपरी परत के लिए)।

4. 
   

   
   
   
   चर्मपत्र कागज का उपयोग करें या अपने कार्य क्षेत्र को रसोई के लिनन के साथ कवर करें। एक लकड़ी या पत्थर पेस्ट्री बोर्ड आदर्श होगा। एक खरीदें अगर आप अक्सर आटा बनाते हैं। यदि आप एक बेकिंग बोर्ड का उपयोग करते हैं, तो इसे थोड़ी मात्रा में आटे के साथ छिड़क दें ताकि आटा चिपक न जाए।

5. 
   

   
   आटा रोल करें। कागज या कपड़े पर, लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी के लिए केंद्र से आटा रोल करें। यदि आप एक पेस्ट्री बोर्ड का उपयोग करते हैं, तो इसे आटे के साथ छिड़क दें और कभी-कभी आटा चालू करें। एक फ्लैट निचोड़ उपयोगी होगा।

6. 
   

   
   यदि आप चर्मपत्र कागज का उपयोग करते हैं, तो धीरे से इसे बंद कर दें। आटे को आधा मोड़ने के लिए आटे को उठाने के लिए कागज या कपड़े के एक कोने को ढीला कर दें। कागज या कपड़े को छील लें।

7. 
   

   
   अपने आटे के साथ एक त्रिकोण बनाकर कागज या कपड़े के दूसरे छोर को उठाएं। सब कुछ पलट दें और इसे बेकिंग डिश पर रखें ताकि कागज या कपड़े को पूरी तरह से हटाया जा सके।

8. 
   

   
   
   
   आटा को कवर करने वाले ऊतक या कागज को सावधानीपूर्वक हटा दें। बेकिंग डिश पर आटा लगाते समय हल्का दबाएं। एक तेज चाकू का उपयोग करके, किनारों को ट्रिम करें।

9. 
   

   
   अपने पाई को गार्निश करें। आप शीर्ष पर मक्खन के कुछ हेज़लनट्स जोड़ सकते हैं।

10. 
    

    
    आटा की दूसरी गेंद को रोल करें और फिर से एक त्रिकोण बनाएं। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, नीचे के आटे की परिधि को पानी से गीला कर दें ताकि यह शीर्ष परत से चिपक जाए। इसे ट्रिम पर रखें। एक कांटा का उपयोग करके, दो परतों को कनेक्ट करें। आटा के टुकड़ों को निकालें जो एक तेज चाकू से आटा को एक हाथ से दबाते हैं और जाते समय डिश को घुमाते हैं। भाप से बचने या किसी भी पैटर्न को अपनी इच्छानुसार सतह पर कट करें। नरम मक्खन के साथ शीर्ष सतह मक्खन।

11. 
    

    
    अपने पाई को ओवन में रखें और जब तक आवश्यक हो तब तक पकाएं।

12. 
    

    
    तैयार होने पर हमें आमंत्रित करें!

• एक आटा चाकू
• एक कांटा
• एक रोलिंग पिन
• लच्छेदार कागज, कपड़े या एक पेस्ट्री बोर्ड
• एक बड़ा कटोरा
• एक छोटा कटोरा
• लगभग 25 सेंटीमीटर की पाई डिश
• एक तेज चाकू
• एक पेस्ट्री ब्रश