पोहा (भारतीय व्यंजन) कैसे बनाएं

विषय

• चरणों
• विधि 1 नाश्ते के लिए एक पोहा बनाएं
• विधि 2 विविधता

पोहा नाश्ते या ब्रंच के लिए एक सरल लेकिन हार्दिक व्यंजन है। वह उत्तरी भारत से हैं। "एलो पोहा" के रूप में भी जाना जाता है, यह सूखे चावल, आलू, प्याज और मसालों से बना है। यह तैयार करने का एक आसान और त्वरित नुस्खा है जब आपके पास सभी सामग्रियां हैं। "पोहा" एक मराठी शब्द है जिसका अर्थ है "चावल के गुच्छे"। यह एकमात्र घटक हो सकता है जो आपको भारतीय उत्पादों में एक विशेष स्टोर में मिलेगा। संकेतित मात्राएं आपको 4 लोगों के लिए एक मुख्य व्यंजन बनाने की अनुमति देंगी।

चरणों

विधि 1 नाश्ते के लिए एक पोहा बनाएं

1. 
   

   
   पानी के साथ 200 से 300 ग्राम चावल के गुच्छे को कुल्ला और 2 से 3 मिनट के लिए भिगो दें। वे तब तैयार होंगे जब आप उन्हें अपनी उंगलियों के बीच हल्के से कुचल सकते हैं। इस प्रकार, वे खाना पकाने के दौरान अधिक आसानी से प्रवृत्ति करेंगे। उन्हें लंबे समय तक सोखने के लिए आवश्यक नहीं है।

2. 
   

   
   माइक्रोवेव 225 ग्राम आलू 2 मिनट के लिए। आलू आम तौर पर तलने में लंबा समय लेते हैं, लेकिन अगर आप उन्हें पहले से पकाते हैं, तो उनका इंटीरियर आंशिक रूप से पक जाएगा, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा। आपके आलू का पासा प्रत्येक पक्ष पर लगभग 1.5 सेमी मापना चाहिए।

3. 
   

   
   चावल से पानी को हटा दें। चावल को किचन स्टैमेन में डालें और किसी भी अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए इसे धीरे से अपनी उंगलियों से निचोड़ें। फिर, चावल को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे आरक्षित करें।

4. 
   

   
   
   
   एक कड़ाही या सॉस पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें। यदि आपके पास एक कड़ाही है, तो इसे अधिमानतः उपयोग करें। हालांकि, एक क्लासिक पैन काम भी करेगा।
   • आपको पता चल जाएगा कि पैन काफी गर्म है जब उसकी दीवारों से धुआं थोड़ा सा निकल जाएगा।

5. 
   

   
   तेल में सरसों के एक चम्मच को तब तक मिलाएं जब तक वे छलनी न हो जाएं। सेम को "नृत्य" करना शुरू करना चाहिए और 25 से 30 सेकंड बाद सिज़ल करना चाहिए। इस बिंदु पर, आप अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं।
   • यदि आपके पास माइक्रोवेव नहीं है, तो इस स्तर पर आलू का पासा डालें।
   • यदि आप अपने पकवान में फेटिडा का एक पानी का छींटा जोड़ना चाहते हैं, तो नुस्खा में इस बिंदु पर करें।

6. 
   

   
   एक छोटे प्याज और 1 या 2 हरी मिर्च काट लें और पैन में डालें। माइक्रोवेव में पहले से पकाया हुआ आलू भी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 2 से 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि लॉगोन पारदर्शी न हो जाए।

7. 
   

   
   
   
   4 करी पत्ते, मसाले, 65 ग्राम मूंगफली और चीनी के चम्मच जोड़ें। धनिया और नींबू को छोड़कर बाकी सभी चीजों को मिलाएं और फिर से मिलाएं। एक या दो मिनट के लिए इसे उबलने दें। जांचें कि अगले चरण पर आगे बढ़ने से पहले आलू पकाया जाता है। इसके लिए, आपको उनमें से एक में कांटा या टूथपिक को आसानी से धकेलने में सक्षम होना चाहिए।
   • मसालों के लिए, एक चुटकी नमक, t चम्मच हल्दी के साथ शुरू करें। फिर अपने स्वाद के अनुसार करी पाउडर, गरम मसाला (भुना हुआ मसाला मिश्रण), मिर्च पाउडर और पीसा हुआ लहसुन डालें।

8. 
   

   
   चावल डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि पोहा गर्म और तैयार न हो जाए।

9. 
   

   
   धनिया से सजाएँ, पकवान पर नींबू का रस डालें और गर्म परोसें। हालांकि नींबू और धनिया वैकल्पिक हैं, वे स्वाद और ताजगी लाने वाले इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छे हैं। स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक उपचार!

विधि 2 विविधता

1. 
   

   
   जान लें कि पोहा आसानी से अनुकूलन योग्य है और कई प्रकारों के लिए उधार देता है। यह नुस्खा अपेक्षाकृत सरल है और इसलिए कुछ लचीलेपन को उन अवयवों के रूप में अनुमति देता है जिन्हें जोड़ा जा सकता है। अपने स्वाद के अनुसार, लॉगोन के अलावा, आप नीचे सूचीबद्ध सामग्री में से एक या अधिक जोड़ सकते हैं:
   • हरी इलायची के 3 लौंग,
   • 1 चम्मच जमीन या ताजा कटा हुआ अदरक
   • Oon चम्मच मिर्च पाउडर,
   • एक चुटकी डासा फेटिडा (यह मसाला भारतीय दुकानों में उपलब्ध है),
   • Ala चम्मच मसाला (भुने हुए मसाले का मिश्रण)।

2. 
   

   
   "बैट्टा पोहा" बनाने के लिए आलू को पहले से भूनें। यह नुस्खा पकवान को एक हल्का खस्ता नोट देता है जो मूंगफली के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। सूखे आलू को and बड़े चम्मच अधिक तेल में भूनें और हल्का सुनहरा रंग बदलने से पहले, सरसों डालें। नुस्खा सामान्य रूप से जारी रखें।
   • जारी रखने से पहले आलू को पूरी तरह से न पकाएं, क्योंकि वे मसालों के साथ खाना बनाना जारी रखेंगे।

3. 
   

   
   अधिक सुसंगत डिश के लिए 80 ग्राम छोले जोड़ें। भारतीय व्यंजनों में "चना" कहे जाने वाले छोले को प्याज से पहले कड़ाही में डाल दिया जाता है और पकवान को एक अच्छा सुनहरा भूरा रंग दिया जाता है। कुछ लोगों की राय है कि एक अच्छा पोहा बनाने के लिए छोले आवश्यक हैं।

4. 
   

   
   शाकाहारी पोहे के लिए 150 ग्राम मटर डालने का प्रयास करें। अधिकांश पारंपरिक पोहा व्यंजनों में सब्जियों का उपयोग नहीं किया जाता है। हालांकि, कुछ आधुनिक शेफ ने दुनिया भर की सब्जियों की विभिन्न किस्मों को इस व्यंजन में शामिल करना शुरू कर दिया है और असाधारण परिणाम प्राप्त कर रहे हैं। मटर का नाजुक मीठा स्वाद और इसके जल्दी पकाने का समय इसे पोहे में मिलाने के लिए एक आदर्श सामग्री है।
   • सेवा करने से पहले 100 ग्राम diced टमाटर जोड़ने का प्रयास करें।

5. 
   

   
   एक बहुत ही गर्म व्यंजन के मसालेदार प्रभावों का मुकाबला करने के लिए अपने पोहा को थोड़े प्राकृतिक दही के साथ परोसें। नाश्ते के लिए यह थोड़ा टिप पूरी तरह से नमकीन / मसालेदार संयोजन को जोड़ती है। अपने पकवान में दही का एक बड़ा चमचा जोड़ें यदि आपको यह बहुत मसालेदार लगता है या तीखा नोट जोड़ें।