अजमोद की कटाई कैसे करें

विषय

• चरणों
• भाग 1 अजमोद के पत्तों को इकट्ठा करें
• भाग 2 अजमोद के बीज की कटाई करें

अजमोद उगाने के लिए और यहां तक ​​कि फसल काटने के लिए बहुत आसान पौधा है, लेकिन अगर आप सभी स्वाद रखना चाहते हैं, तो आपको कटाई के कुछ तरीकों का पालन करना चाहिए। पहले वर्ष, आपको अपने अजमोद के पौधों को उनके पत्तों के लिए काटना चाहिए, जबकि दूसरे वर्ष आप बीज काट सकते हैं।

चरणों

भाग 1 अजमोद के पत्तों को इकट्ठा करें

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   युवा पौधे चुनें। युवा अजमोद के पौधे अधिक स्पष्ट रूप से स्वाद लेंगे। आप पहले वर्ष के अंत में पत्तियों की कटाई भी कर सकते हैं, लेकिन यदि आपको पहले वर्ष में पत्तियों की कटाई करने का अवसर मिला है, तो आपको बेहतर उपज और बेहतर पत्ते मिलेंगे।

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   प्रतीक्षा करें जब तक कि पत्ती के तने में तीन खंड न हों। तने देख लेना। यदि उपजी के पत्तों के तीन या अधिक समूह हैं, तो वे उन्हें फसल के लिए पर्याप्त पके हुए हैं। आपको ऐसे तनों को नहीं छूना चाहिए जिनमें केवल एक या दो खंड हों।
   • अजमोद के अधिकांश पौधों को बोने के 70 से 90 दिनों के बीच काटा जा सकता है।

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   पौधे का आधार काट दें। जब फसल उपजा या अजमोद के पूरे गुलदस्ते, पत्ती के स्तर के बजाय आधार पर संयंत्र में कटौती।
   • आधार में कटौती करके, आप पौधे को और भी अधिक तने का उत्पादन करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अजमोद की एक भी व्यस्त योजना होगी और आपको और भी अधिक फसल लेने की अनुमति मिलेगी।

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   बाहर के तनों को काट दें। यदि आप तुरंत उपयोग करने के लिए अजमोद के केवल कुछ डंठल काटा जाना चाहते हैं, तो आपको उन तनों को काटना चाहिए जो पौधे के बाहर हैं और अंदर नहीं।
   • यहां तक ​​कि अगर आप केवल कुछ तनों को काटना चाहते हैं, तो बेहतर है कि आप उन्हें अजमोद के पौधे के बाहर ले जाएं। इससे पौधे को लंबे समय तक परिपक्व होने का अवसर मिलता है।
   • इस तरह, आप सबसे पुरानी पत्तियों की भी कटाई करेंगे जो बाहर की तरफ हैं, जो आपको अजमोद के एक पौधे को खोजने से बचाएगी जो मुरझा जाता है या पत्तियों के साथ जो पौधे पर बहुत लंबे समय तक रहता है।
   • पुरानी पत्तियों की कटाई करके, आप पौधे को उसकी सबसे छोटी पत्तियों पर ध्यान केंद्रित करने का अवसर भी देते हैं, जिससे आपको अधिक जोरदार अजमोद वाला पौधा मिलेगा।

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   स्थायी रूप से पत्तियों की कटाई करें। अजमोद पूरे मौसम में विकसित होता रहेगा, भले ही आप इसकी पत्तियों को काट लें। इसलिए आपको निरंतर अजमोद के पत्तों की आपूर्ति हो सकती है; आपको एक समय में उन सभी को काटने की आवश्यकता नहीं है।
   • बाहरी रूप से बढ़ते हुए अजमोद आमतौर पर देर से शरद ऋतु या शुरुआती सर्दियों तक अपने चमकीले हरे रंग को बनाए रखेगा। एक बार जब पत्तियां मुरझाने लगती हैं, तो उसका स्वाद फीका हो जाएगा। ऐसा होने तक, आप सभी स्वाद रखने के लिए समय-समय पर पत्तियों की कटाई जारी रख सकते हैं।

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   सीजन के अंत में अपने अजमोद के बाकी हिस्सों की कटाई करें। यदि आपने अपने अजमोद को बिना सुरक्षा के लगाया है, तो यह सर्दियों के दौरान मर जाएगा। ऐसा होने से पहले, पौधे को अगले वर्ष वापस बढ़ने का मौका देने के लिए बाकी पत्तियों की कटाई करें।
   • यदि आप इसे गर्म इनडोर स्थान पर रखते हैं तो सर्दियों के दौरान अजमोद बढ़ता रहेगा। सुनिश्चित करें कि उसे एक खिड़की के पास रखकर दिन के दौरान खूब धूप मिले।
   • यदि आपके पास अजमोद का पौधा है जिसे आप घर के अंदर रखते हैं, तो आपको सर्दियों से पहले अंतिम फसल बनाने की आवश्यकता नहीं है। इसके बजाय, आवश्यकतानुसार अजमोद के पत्तों की कटाई जारी रखें।

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   चादरें रखें और अपनी इच्छानुसार उनका उपयोग करें। बेहतर है कि आप अपने ताजा अजमोद का उपयोग करें। यदि आवश्यक हो तो आप इसे कई महीनों तक रख सकते हैं, लेकिन पत्तियों को सूखने पर आप स्वाद में खो देंगे।
   • यदि आप पत्तियों को बहुत कम काटते हैं, तो उन्हें तुरंत उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यदि आप अपनी आवश्यकता से अधिक कटौती करते हैं, तो आप शेष पत्तियों को एक नम तौलिया में लपेट सकते हैं और इसे दो दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं।
   • उसी तरह, आप अजमोद के तनों को पानी में डालकर सात दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं।
   • यदि आप लंबे समय से अपने अजमोद को संरक्षित करना चाहते हैं, तो बेहतर है कि आप इसे फ्रीज करें। आप इसे कई तरीकों से कर सकते हैं, लेकिन अपने अजमोद को फ्रीज़ करने का सबसे आसान तरीका पत्तियों को छोटे टुकड़ों में काटकर उन्हें आइस क्यूब ट्रे में रखना है। फिर डिब्बे को थोड़ा पानी से भरें और उन्हें फ्रीज़र में डालें। जब आप इसका उपयोग करना चाहते हैं, तो एक या एक से अधिक बर्फ के टुकड़ों को पिघलाएं, अजमोद को सूखाएं और इसे आपके द्वारा तैयार किए गए पकवान में डालें। ध्यान दें कि इस तरह से जमे हुए अजमोद अपने सभी स्वाद को बनाए रखेंगे, लेकिन इसकी कमी महसूस करेंगे।
   • आप अजमोद के डंठल को एक अच्छी तरह हवादार, अंधेरे, गर्म कमरे में निलंबित करके अजमोद को सुखा सकते हैं। इसे एक से दो सप्ताह तक सूखना चाहिए, जब यह सूख जाता है, तो आप पत्तियों को छोटे टुकड़ों में टुकड़े टुकड़े कर सकते हैं और उन्हें एक बैग या छोटे एयरटाइट बॉक्स में रख सकते हैं।

भाग 2 अजमोद के बीज की कटाई करें

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   दूसरे वर्ष तक प्रतीक्षा करें। अजमोद के पौधे पहले वर्ष में बीज का उत्पादन नहीं करते हैं। यदि आप बीज काटना चाहते हैं, तो आपको अजमोद के पौधे को दूसरे वर्ष तक रखना चाहिए।
   • अजमोद एक द्विवार्षिक पौधा है। एक नियम के रूप में, संयंत्र केवल दो साल जीवित रहेगा और यह अपने जीवन के अंत में है कि यह फूल और बीज पैदा करेगा।
   • बीज उत्पादन बढ़ाने के लिए, अपूर्ण या कमजोर रोपाई को हटाने की सलाह दी जाती है, जिसे आप पहले सीज़न के अंत में दो साल तक रखना चाहते हैं। इस तरह, आप यह सुनिश्चित करते हैं कि केवल सबसे मजबूत पौधे एक-दूसरे के साथ निषेचन करें और अच्छे बीज पैदा करें।
   • जब आप फसल लेते हैं और अपने बीज रखते हैं, तो सीजन की शुरुआत में जो मौसम के अंत में तैयार होते हैं, उन्हें अलग करने की कोशिश करें। आपको पहले आने वाले बीजों को प्राथमिकता देनी चाहिए, क्योंकि वे बाद में आने वाले बीजों की तुलना में अधिक मजबूत रोपाई देंगे।
2. गहरे रंग के हो जाने पर बीजों को इकट्ठा करें। पूरे बीज का सिर काटने के लिए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि अधिकांश बीज गहरे भूरे रंग के न हो जाएं। यदि आप पहले बीज काटते हैं, तो वे बाद में अंकुरित नहीं हो सकते हैं।
   • अजमोद के बीज तीन मूल चरणों से गुजरते हैं। फूल की समाप्ति के तुरंत बाद, एक हल्का हरा बीज दिखाई देता है। वह दूसरे चरण के दौरान रंग बदल सकती है और अंतिम चरण में वह भूरे या गहरे रंग की हो जाएगी।

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   उन सिर को काटें जिनमें बीज होते हैं। सीधे सिर को काटकर बीज इकट्ठा करें, जिसमें वे शामिल हैं। अपने अंगूठे और तर्जनी के साथ सिर के ठीक नीचे रॉड को पिन करें। अपनी उंगलियों के नीचे तने को काटें।
   • सिर को सावधानी से निकालें, उन्हें काटते समय उन्हें हिलाने की कोशिश न करें। यदि आप उन्हें हिलाते हैं, तो बीज बाहर आ सकते हैं और आप हर जगह बीज डालेंगे। चूंकि बीज छोटे होते हैं, इसलिए आपके द्वारा गिराया गया कोई भी बीज एक खोया हुआ बीज होगा।

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   अपने सिर को धीरे से हिलाएं। पके हुए बीज को जल्दी और आसानी से प्राप्त करने के लिए सिर को एक पेपर बैग में रखें।
   • आप अपने सिर को किसी कपड़े या प्लास्टिक की चादर के ऊपर से बीज गिराने के लिए भी हिला सकते हैं।
   • सिर हिलाएं या धीरे से बीज निकालें। यदि आप इसे बहुत कठिन करते हैं, तो बीज सिर से बाहर निकल सकते हैं और सभी दिशाओं में जा सकते हैं।

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   परिपक्व अन्य बीज। यदि कुछ कम परिपक्व बीज सिर में फंस जाते हैं, तो आप उन्हें कुछ दिनों के लिए पूर्ण सूर्य में अपना सिर रखकर परिपक्व होने दे सकते हैं।
   • और भी अधिक बीज उगाने के लिए, आपके द्वारा काटे गए सिर को एक प्लास्टिक शीट या कपड़े के एक तंग टुकड़े पर बिखेर दें और उन्हें पूर्ण सूर्य के अंदर रख दें। अच्छी तरह सूखने के लिए सिर के साथ एक परत बनाएं।
   • शेष बीजों को दो दिनों के भीतर पका देना चाहिए।
   • बीज अंदर रखें जब आप उन्हें सुखा लें। यदि आप उन्हें बाहर सूखाते हैं, तो पक्षी और अन्य छोटे जानवर उनका आनंद लेने आ सकते हैं।

6. 
   

   
   कुछ बीज निकालने पर विचार करें। यदि आप देखते हैं कि सिर में कुछ बीज दूसरों की तुलना में तेजी से पकते हैं, तो आप उन्हें केवल अपने अंगूठे और तर्जनी के साथ पिन करके पहले काट सकते हैं।
   • अजमोद के पौधे एक ही समय में पकने नहीं देते हैं। कुछ बीज दूसरों से तीन सप्ताह पहले कटाई के लिए तैयार हो सकते हैं, भले ही ये बीज एक ही सिर पर हों।
   • सिर से बीज निकालते समय सावधान रहें। यदि आप एक बीज को हटाने के लिए बहुत अधिक बल देते हैं, तो आप स्टेम को दबा सकते हैं और एक वसंत प्रभाव पैदा कर सकते हैं जिससे अन्य पके हुए बीज उड़ जाएंगे। इसीलिए बीज को एक-एक करके निकालने की सलाह दी जाती है, जब उनमें से अधिकांश परिपक्वता तक पहुंच गए हों।

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   बीज को सुखा लें। आपको बीज को 10 से 14 दिनों के लिए सूखने की जरूरत है, इससे पहले कि वे संग्रहीत और बाद में उपयोग किए जा सकें।
   • अपने बीजों को सुखाने के लिए, उन्हें उथले बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं और उन्हें गर्म, सूखी जगह पर रखें।
   • बीज को कभी-कभी बारी-बारी से सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से सूखें।
   • इससे पहले कि आप उन्हें स्टोर कर सकें, बीज सूखने चाहिए।
   • अपने अजमोद के बीज को एयरटाइट बैग या कंटेनर में रखें। उन्हें एक सूखी, ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें जब तक आप उन्हें रोपना नहीं चाहते।