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विषय

• सामान्य तौर पर, साधारण चीनी के आटे में एक मैट सतह होती है। यदि आप एक केक को कवर करने या सजावट बनाने के लिए इसे चमकदार बनाना चाहते हैं, तो आप विभिन्न तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। चमक की डिग्री तकनीक पर निर्भर करती है। इसलिए उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा आपकी विशिष्ट आवश्यकताओं पर निर्भर करता है।
• चरणों
• स्टीम द्वारा निकाले गए आइसिंग शुगर और स्टार्च के निशान वापस नहीं आएंगे।
• सिरप के पूरी तरह से सूख जाने के बाद आप अन्य परतों को लागू कर सकते हैं, लेकिन सतह के चमकदार रहने के लिए यह आवश्यक नहीं होना चाहिए।
• पहली नज़र में, यह चमकदार सतह लंबे समय तक स्थायी रूप से चलेगी। यह कुछ दिनों के बाद बादल छा सकता है, लेकिन आपको एक से अधिक बार शराब नहीं लगाना चाहिए, क्योंकि यदि आप बहुत अधिक मात्रा में आवेदन करते हैं, तो यह चीनी के आटे को जल्दी से सूखा सकता है।
• चूंकि चीनी का आटा नरम और चिपचिपा रहता है, इसलिए केक को घुमाकर उंगलियों के निशान और अन्य निशान छोड़ना आसान होता है। पेस्ट्री को पेश करने से पहले उन्हें खत्म करने के लिए, इन हिस्सों को साफ कागज तौलिये से हल्के से रगड़ें।
• आवेदन को नवीनीकृत करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह टुकड़े स्थायी है।

चमकदार चीनी आटा बनाने के लिए कैसे। सामान्य तौर पर, साधारण चीनी के आटे में एक मैट सतह होती है। यदि आप एक केक को कवर करने या सजावट बनाने के लिए इसे चमकदार बनाना चाहते हैं, तो आप विभिन्न तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। की डिग्री ...

इस लेख में: स्टीम्युसिंग ग्लूकोज सिरप लागू करना

सामान्य तौर पर, साधारण चीनी के आटे में एक मैट सतह होती है। यदि आप एक केक को कवर करने या सजावट बनाने के लिए इसे चमकदार बनाना चाहते हैं, तो आप विभिन्न तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। चमक की डिग्री तकनीक पर निर्भर करती है। इसलिए उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा आपकी विशिष्ट आवश्यकताओं पर निर्भर करता है।

चरणों

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   विधि 1 भाप लागू करेंपानी गर्म करें।
   • आसुत जल के साथ एक मैनुअल स्टीमर के साथ कंटेनर भरें। उपकरण चालू करें और पानी को गर्म होने दें।
   • तुम भी एक स्टीमर का उपयोग कर सकते हैं जब तक कि उसमें डिटर्जेंट या रसायन न हों।

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   सभी स्टीम इंजन अलग तरह से काम करते हैं। इसलिए उन्हें उपयोग करने से पहले निर्देशों को पढ़ना उचित है। हालांकि, आमतौर पर एक साधारण नोजल और इष्टतम परिणामों के लिए कम गर्मी का उपयोग करना आवश्यक है।भाप लगाओ।
   • चीनी के आटे की सतह से लगभग 10 सेमी नोजल को पकड़ो। आटे से भाप निकलने के लिए उपकरण पर बटन दबाएं।
   • चीनी के आटे के टुकड़े को पलट दें या पूरी सतह पर एकसमान भाप लगाने के लिए आवश्यकतानुसार भाप नोजल को हिलाएँ।
   • 3 से 5 सेकंड से अधिक समय तक एक हिस्से में भाप न लगाएं। यदि आप बहुत अधिक आवेदन करते हैं, तो चीनी आटा पिघल सकता है और इसकी सतह पर पानी की बूंदें बन सकती हैं।

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   आटा को चिकना और चमकदार बनाने के अलावा, भाप फैलने के बाद इसकी सतह पर बचे हुए चीनी और कॉर्नस्टार्च के निशान को हटा सकता है।प्रक्रिया को दोहराएं।
   • लगभग एक घंटे के बाद, जब पानी सूख जाता है, तो संभावना है कि चीनी का पेस्ट फिर से सुस्त हो जाएगा। जिस तरह से फिर से उज्ज्वल हो जाता है उसी तरह से भाप लागू करें।
   • चूंकि यह विधि केवल उत्पाद को अस्थायी रूप से चमक देती है, इसलिए इसे केवल तभी उपयोग करने की सलाह दी जाती है जब आप चीनी आटा तुरंत पेश करने की योजना बनाते हैं।

स्टीम द्वारा निकाले गए आइसिंग शुगर और स्टार्च के निशान वापस नहीं आएंगे।

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   विधि 2 ग्लूकोज सिरप का उपयोग करेंवसा से बचें।
   • यदि आप चीनी के आटे में कुछ डालते हैं, तो ग्लूकोज सिरप अलग हो सकता है और आटा चिकना होने के बजाय छोटे बुलबुले के साथ एक अनियमित सतह होगा।
   • इस सिरप को लागू करने से पहले तेल, मक्खन या अन्य वसा में उत्पाद को गूंध न करें। वनस्पति वसा ठंढ के अलावा इस विधि का उपयोग न करें।

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   इस तकनीक का उपयोग करने से पहले एक सिलिकॉन या विनाइल बेकिंग चटाई पर चीनी का आटा न लगाएँ। इन सामग्रियों पर आप जो व्यंजन पकाते हैं, उनकी सतह पर वसा या तेल के निशान छोड़ सकते हैं और ये अवशेष ग्लूकोज सिरप को अलग करने के लिए पर्याप्त हो सकते हैं।चाशनी तैयार करें।
   • इसे बनाने वाली दो सामग्रियों को मिलाएं। प्रकाश ग्लूकोज सिरप के बराबर मात्रा में डालो और एक उथले कप में शराब पीने को साफ करें। इन्हें अच्छे से मिलाएं।
   • मादक तरल में कम से कम 75% अल्कोहल होना चाहिए।मजबूत वोदका अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन आप अन्य प्रकार के पारदर्शी अनाज शराब का उपयोग कर सकते हैं।

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   सटीक मात्रा उस चीनी पेस्ट की मात्रा पर निर्भर करती है जिसे आप चमकदार बनाना चाहते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, प्रत्येक घटक का एक चम्मच छोटी सजावट के लिए पर्याप्त होता है।मिश्रण लागू करें।
   • एक छोटे, नरम ब्रश का उपयोग करके चीनी के आटे की सतह के लिए सिरप की एक समान परत लागू करें।
   • सिरप को तुरंत उत्पाद को एक स्थायी चमकदार सतह देना चाहिए।

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   यह पतली परतों में मिश्रण को लागू करने के लिए सलाह दी जाती है। एक मोटी परत अधिक चमक देगी, लेकिन अधिक धीरे-धीरे सूख जाएगी।चाशनी को सूखने दें।
   • चीनी के आटे को छूने से पहले पूरी तरह से सूखने तक प्रतीक्षा करें। परत की मोटाई के आधार पर, यह 1 से 12 घंटे तक ले सकता है।
   • सिरप पर ब्रश करने या अपनी उंगलियों के साथ एक बार इसे छूने के बाद इसे सूखने के लिए शुरू करने से बचें, क्योंकि आप आसानी से निशान छोड़ सकते हैं जो स्थायी होंगे।

सिरप के पूरी तरह से सूख जाने के बाद आप अन्य परतों को लागू कर सकते हैं, लेकिन सतह के चमकदार रहने के लिए यह आवश्यक नहीं होना चाहिए।

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   विधि 3 शराब लागू करेंएक वोदका स्प्रे भरें।
   • एक छोटे से साफ वेपराइज़र में लगभग 5 सेमी तरल डालें।
   • यदि आपके पास वोदका नहीं है, तो एक स्पष्ट अनाज शराब काम कर सकती है। रंगीन शराब से बचें क्योंकि वे चीनी के आटे पर रगड़ेंगे।

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   पूरी तरह से साफ वेपोराइज़र का उपयोग करें जिसमें भोजन को दूषित करने से बचने के लिए कभी बाल उत्पाद या अन्य रसायन शामिल न हों। कॉस्मेटिक-ग्रेड वेपोराइज़र सस्ती मॉडल से बेहतर हैं क्योंकि वे तरल को समान रूप से वाष्पित नहीं कर सकते हैं। आप एक स्वच्छ एयरब्रश का उपयोग भी कर सकते हैं।चीनी का पेस्ट स्प्रे करें।
   • सतह से लगभग 10 सेमी की स्प्रे बोतल की नोक को पकड़ो और आटा पर वोडका की एक परत, यहां तक ​​कि एक प्रकाश स्प्रे करें।

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   शराब की केवल बहुत पतली परत लागू करें, क्योंकि यदि आप बहुत अधिक उपयोग करते हैं, तो तरल चीनी के आटे की सतह पर जमा हो सकता है और इसे श्रम के बिंदु पर सुखा सकता है।उत्पाद को सूखने दें।
   • शराब पूरी तरह से सूखने के लिए कई घंटों तक प्रतीक्षा करें। जब यह सूख जाता है, तो चीनी के आटे में एक चिकनी, चमकदार सतह होगी।

पहली नज़र में, यह चमकदार सतह लंबे समय तक स्थायी रूप से चलेगी। यह कुछ दिनों के बाद बादल छा सकता है, लेकिन आपको एक से अधिक बार शराब नहीं लगाना चाहिए, क्योंकि यदि आप बहुत अधिक मात्रा में आवेदन करते हैं, तो यह चीनी के आटे को जल्दी से सूखा सकता है।

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   विधि 4 आहार वसा लागू करेंवसा लागू करें।
   • अपनी उंगलियों से चीनी के आटे की पूरी सतह पर वनस्पति वसा की एक पतली, चिकनी और यहां तक ​​कि परत को सावधानी से वितरित करें।

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   यदि आप अपनी उंगलियों को साफ रखना चाहते हैं, तो आप तटस्थ खाना पकाने के तेल के साथ ठोस वनस्पति वसा को बदलने की कोशिश कर सकते हैं। इसे एक स्प्रे बोतल में डालें, चीनी के आटे से लगभग 10 सेमी की दूरी पर कंटेनर की नोक को पकड़ें और उसकी सतह पर तेल की एक पतली परत स्प्रे करें।आटा पॉलिश करें।
   • वनस्पति वसा को लागू करने के बाद, इसे छोटे गोल स्ट्रोक में साफ शोषक कागज के साथ आटा को धीरे से रगड़कर घुसना करें।
   • जब आप उत्पाद स्क्रब करते हैं तो अनियमितताएं, उंगलियों के निशान और उपकरण के निशान चले जाएंगे। नए इंप्रेशन छोड़ने से बचने के लिए बहुत धीरे से दबाएं।

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   जब आप चीनी के आटे को चमकाने का काम पूरा कर लेंगे, तो इसकी चिकनी, सात्विक सतह होगी।आवश्यकतानुसार प्रक्रिया को दोहराएं।
   • चीनी का आटा एक या दो दिन तक चमकदार रहना चाहिए, लेकिन यह संभव है कि यह सुस्त हो जाए क्योंकि यह वसा को अवशोषित करेगा। यदि ऐसा होता है, तो आप पहली परत की तरह ही एक नई परत लागू कर सकते हैं।
   • चूंकि वसा पूरी तरह से सूखता नहीं है, इसलिए यह संभावना है कि उत्पाद को अवशोषित करने के बाद भी आटा थोड़ा चमकदार रहेगा।

चूंकि चीनी का आटा नरम और चिपचिपा रहता है, इसलिए केक को घुमाकर उंगलियों के निशान और अन्य निशान छोड़ना आसान होता है। पेस्ट्री को पेश करने से पहले उन्हें खत्म करने के लिए, इन हिस्सों को साफ कागज तौलिये से हल्के से रगड़ें।

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   विधि 5 गोंद अरबी का उपयोग करेंकुछ गोंद और पानी मिलाएं।
   • गोंद की एक मात्रा अरबी और आसुत जल के दो मात्रा में एक छोटे कटोरे में डालें और अच्छी तरह से सरगर्मी को मिलाएं।

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   आवश्यक मात्रा चीनी के पेस्ट की मात्रा पर निर्भर करती है, लेकिन अनुपात हमेशा एक जैसा होना चाहिए। अधिकांश छोटी सजावटों के लिए, गोंद अरबी का एक बड़ा चमचा और पानी के दो बड़े चम्मच पर्याप्त हैं।मिश्रण को आराम करने दें।
   • इसे 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें। फिर सामग्री को अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए इसे सख्ती से हिलाएं।

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   मिश्रण को सरगर्मी से पहले बैठने दें इससे अवयवों को बेहतर मिश्रण करने में मदद मिलती है ताकि जब आप इसे लागू करें तो तरल अधिक प्रभावी हो।शीशे का आवरण लागू करें।
   • एक छोटे, नरम ब्रश का उपयोग करके चीनी के आटे में मिश्रण की एक समान परत को तुरंत लागू करें।
   • ठंढ में उंगलियों के निशान, ब्रश के निशान या अन्य निशान छोड़ने से बचने के लिए सावधानी से और सावधानी से काम करें।

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   आवेदन के ठीक बाद, चीनी के आटे में एक अत्यंत चमकदार सतह होगी, लेकिन यह इसकी अंतिम उपस्थिति नहीं होगी।तरल को सूखने दें।
   • चीनी के आटे को छूने से पहले इसे 24 घंटे के लिए सूखने दें। जब इसकी सतह पूरी तरह से सूख जाएगी, तो यह थोड़ा कठोर और आधा चमकदार होगा।

आवेदन को नवीनीकृत करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह टुकड़े स्थायी है।

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   विधि 6 अंडे का सफेद भाग लगायेंअंडे की सफेदी लगाएं।
   • दो से चार बड़े चम्मच (30 से 60 मि.ली.) पास्चुरीकृत अंडे के सफेद भाग को एक छोटे, साफ कंटेनर में डालें। एक छोटे, नरम ब्रश का उपयोग करके चीनी की पूरी सतह पर एक पतली, यहां तक ​​कि परत को लागू करें।
   • विषाक्तता से बचने के लिए, स्पष्ट, पाश्चुरीकृत, सफेद ईंटों का उपयोग करें।
   • यदि आप छोटी वस्तुओं पर काम करते हैं, तो आप ब्रश के साथ उत्पाद को लागू करने के बजाय सीधे अंडे के सफेद भाग में चीनी पेस्ट के साथ प्रत्येक सजावट को डुबो सकते हैं। आटा सूखने से पहले अतिरिक्त को हटाने के लिए आटा टैप करें।

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   चीनी के आटे के एक बड़े टुकड़े पर उत्पाद को लागू करने के लिए, एक छोटे ब्रश का उपयोग करें और जितना संभव हो उतना कम निशान छोड़ने की कोशिश करें। जैसे ही आप आवेदन समाप्त करते हैं, दरारें और अन्य खोखले भागों में जमा किसी भी अतिरिक्त सफेद को हटाने के लिए सजावट पर टैप करें।आटा सूखने दें।
   • अंडे की सफेदी को कई घंटों तक सूखने दें। जब यह सूख जाता है, तो यह एक प्राकृतिक रूप के साथ एक मध्यम चमकदार सतह का निर्माण करेगा।
   • चीनी के आटे को छूने से पहले उत्पाद को पूरी तरह से सूखने दें। अन्यथा, आप सजावट की सतह में उंगलियों के निशान छोड़ने का जोखिम उठाते हैं और आप उन्हें खत्म नहीं कर पाएंगे।

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   जब उत्पाद सूख जाता है, तो परिणामस्वरूप सतह थोड़ी कठोर और स्थायी होगी। आपको प्रक्रिया को दोहराना नहीं चाहिए।एप्लिकेशन को नवीनीकृत करें।
   • आवश्यकतानुसार अन्य लेयर डालें। यदि सतह आप के रूप में उज्ज्वल नहीं है, तो आप उसी तकनीक का उपयोग करके अन्य परतों को लागू कर सकते हैं।