ब्रेड मशीन का उपयोग कैसे करें

विषय

• चरणों
• भाग 1 मूल बातें समझना
• भाग 2 टाइमर का उपयोग करना

क्या आपके पास उपयोगकर्ता पुस्तिका के बिना एक रोटी मशीन है, क्योंकि आप इसे गेराज बिक्री में खरीदा धोते हैं, एक करीबी आप इसे देते हैं या आप बस मैनुअल खो देते हैं? एक कोठरी में छोड़ने और इसे भारी चीजों की सूची में जोड़ने के बजाय आप एक दिन का उपयोग करेंगे, आज से अपना खुद का ताज़ा, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट रोटी बनाना शुरू करें!

चरणों

भाग 1 मूल बातें समझना

1. मशीन को जानना सीखें। इसका निरीक्षण करने के लिए थोड़ा समय लें। इसमें टिका के साथ एक ढक्कन है जिसे आप खोल सकते हैं और बंद कर सकते हैं। यह एक खिड़की और शायद एक छोटे वेंट से सुसज्जित होना चाहिए। कवर के बगल में, आपको बहुत सारे बटन के साथ एक नियंत्रण कक्ष देखना चाहिए (और यदि आपके पास एक उच्च संस्करण है, तो एक या दो रोशनी भी हो सकती है)। ब्रेड मशीन के अंदर एक डिश या ब्रेड बकेट होता है। आपको एक हैंडल देखना चाहिए जो ढक्कन को कम करने पर झुकता है। ब्रेड बकेट ब्रेड के अवयवों को मिक्स करने के लिए उतना ही कार्य करता है जितना कि इसे पकाने के लिए। रोटी बाल्टी के केंद्र में, आटा गूंध करने के लिए एक प्रोपेलर है। इस प्रोपेलर का उपयोग आटा को मिलाने और गूंधने के लिए किया जाता है। जबकि आटा पक रहा है, यह वास्तव में प्रोपेलर के चारों ओर पकता है। तैयार होने के बाद आपको प्रोपेलर को रोटी के आटे के नीचे से निकालना चाहिए।
   • रोटी बनाने के लिए आपके पास ये तीन भाग होने चाहिए। मशीन ही, ब्रेड बाल्टी और प्रोपेलर। यदि आप इनमें से एक टुकड़े को याद करते हैं, तो आपको इसे बदलना होगा। हेलिक्स सबसे छोटा हिस्सा है और यह अक्सर ऐसा होता है जो खो जाता है। यह भी प्रतिस्थापित करने के लिए सबसे सस्ता आइटम है। यदि आपको एक लापता वस्तु खरीदने की आवश्यकता है, तो मशीन के निर्माता के लिए इंटरनेट पर खोजें। उनकी वेबसाइट पर जाएं और उन्हें एक आइटम का उल्लेख करें जिसे आपको ज़रूरत है।
   • एक नई बाल्टी या एक नया प्रोपेलर ढूंढना संभव है। बाल्टी को बाहर निकालने के लिए, आपको मशीन में स्थापित कैसे किया जाता है, इसके आधार पर, आपको शायद कड़ी मेहनत करनी होगी। इसे अच्छी तरह से निरीक्षण करें, हैंडल को पकड़ें और खींचें। चिंता मत करो, आप इसे नहीं तोड़ेंगे। एक बार जब आप ब्रेड की बाल्टी निकाल लेते हैं, तो इसे देखें। यदि आप इसे उल्टा करते हैं, तो हेलिक्स गिरना चाहिए। ब्रेड बाल्टी में एक हुक होना चाहिए जिसमें प्रोपेलर को ठीक किया जा सकता है। ब्रेड मेकर में बाल्टी को वापस रखने के लिए और इसे जगह में ठीक करने के लिए, आपको इस पर जोर देना होगा। मॉडल के आधार पर, यह बहुत आसानी से किया जा सकता है या रोटी मशीन के तल में एम्बेड करने के लिए आपको बाल्टी को थोड़ा मोड़ना पड़ सकता है।

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   पता करें कि आपकी ब्रेड मशीन की क्षमता क्या है। ब्रेड बाल्टी लें और सिंक के पास रखें। एक मापने वाला कप लें और इसे पानी से भरें। रोटी बाल्टी में पानी डालें। कई बार दोहराएं जब तक कि बाल्टी भरी न हो। गिनती करें कि आप कितने ग्लास बाल्टी में डाल सकते हैं और उन्हें जोड़ सकते हैं। यह हिस्सा महत्वपूर्ण है, इसलिए सटीकता के साथ मापें। जब एक नुस्खा चुनते हैं, तो अपनी रोटी बाल्टी के आकार के अनुसार इसे समायोजित करना महत्वपूर्ण है। आप 500 किलोग्राम ब्रेड बाल्टी में एक किलोग्राम रोटी सेंकना नहीं चाहेंगे। आप हर जगह रोटी का आटा रखेंगे।
   • यदि आपकी ब्रेड बाल्टी में 2 लीटर पानी है, तो आप 700 ग्राम रोटियां तैयार कर सकते हैं।
   • यदि आपकी ब्रेड बाल्टी में 2.5 लीटर पानी है, तो आप एक किलोग्राम के लिए रोटियां तैयार कर सकते हैं।
   • यदि ब्रेड बकेट 2 लीटर से कम पानी पकड़ सकता है, तो आप केवल 500 ग्राम ब्रेड की रोटियां बना सकते हैं।

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   सेटिंग्स के साथ खुद को परिचित करें। नियंत्रण कक्ष पर बटन और स्क्रीन को बारीकी से देखें। आपको संभवतः चयन बटन, ऑन / ऑफ बटन, क्रस्ट का रंग चुनने के लिए एक बटन और एक टाइमर या तीर मिलेगा। मशीन को अनप्लग करें। यह फिर से कनेक्ट करें। मशीन सेटिंग्स अब डिफ़ॉल्ट सेटिंग्स में हैं।
   • चयन बटन के पास, आपके पास कई विकल्प होंगे। सबसे आम हैं: सफेद या बुनियादी, पूरे गेहूं का आटा, सैंडविच ब्रेड, मीठा मिश्रण, फास्ट ब्रेड और सानना। मशीन को किसी विशेष सेटिंग में सेट करने के लिए, आपको तब तक सेलेक्ट का बटन दबाना होगा जब तक आप उस सेटिंग तक नहीं पहुंच जाते, जिसे आप ढूंढ रहे हैं। कभी-कभी प्रत्येक सेटिंग को पहचानने के लिए एक नंबर होता है। उदाहरण के लिए, सफेद ब्रेड आमतौर पर नंबर 1 होगा, पूरी ब्रेड नंबर 2 है, ब्रेड नंबर 3 है, और इसी तरह। प्रत्येक सेटिंग में रोटी के एक अलग सानना और बेकिंग समय की आवश्यकता होती है।
   • क्रैड के लिए सेटिंग सभी ब्रेडमैकर्स पर उपलब्ध नहीं है। यदि आप एक बटन देखते हैं जो इसे अनुमति देता है, तो इसकी तीन अलग-अलग सेटिंग्स होनी चाहिए: स्पष्ट, औसत, सुनहरा। डिफ़ॉल्ट रूप से, मशीन मध्यम पर सेट है। जब आप मशीन को अनप्लग करते हैं और इसे वापस प्लग करते हैं, तो यह स्वचालित रूप से औसत पर समायोजित हो जाएगा। यदि आप एक हल्का या अधिक सुनहरा क्रस्ट पसंद करते हैं, तो सेटिंग बदलने के लिए आपको क्राउच बटन दबाना होगा। सामान्य तौर पर, क्राउच बटन तब तक काम नहीं करता है जब तक कि आपने आटा के लिए सेटिंग को नहीं चुना है और स्टार्ट दबाने से पहले।
   • टाइमर का उपयोग नीचे एक अनुभाग में वर्णित है।

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   सामग्री प्राप्त करें। रोटी मशीन में रोटी बनाने के लिए अलग-अलग बुनियादी तत्व होते हैं। आपको खमीर, आटा, नमक, चीनी, तरल पदार्थ और वसा की आवश्यकता होती है।
   • ब्रेड मेकर में आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले खमीर को हमेशा चिह्नित किया जाना चाहिए सक्रिय सूखा खमीर। कभी-कभी विशेष रूप से ब्रेडमेकर्स के लिए डिज़ाइन किए गए जार में संरक्षित खमीर खरीदना संभव है। आपके सुपरमार्केट के बेकरी विभाग में जो खमीर बैग मिलते हैं, उनमें आम तौर पर 11 ग्राम सक्रिय खमीर होता है। 2 tbsp को बदलने के लिए आप एक पूरे बैग का उपयोग कर सकते हैं। to c। ब्रेड मशीन पर बनाने के लिए ब्रेड के अधिकांश व्यंजनों में खमीर। तत्काल खमीर का उपयोग न करें। यह अधिक भुगतान करने के लायक नहीं है और जिस समय आप कमाएंगे वह उस समय से न्यूनतम है जब आप मशीन का उपयोग करने में सक्षम होंगे।
   • रोटी का आटा सबसे अच्छा ब्रेड बनाता है। ब्रेड का आटा सख्त गेहूं से बना होता है जिसमें सामान्य घरेलू आटे की तुलना में अधिक लस या गेहूं प्रोटीन होता है। घरेलू आटा हार्ड मैदा और मीठे आटे का मिश्रण है। इससे कुकीज़ बनाने में आसानी होती है, क्योंकि वे नरम आटा पसंद करते हैं और रोटी बनाते हैं, जो सख्त आटा पसंद करते हैं। इसे घर-निर्मित आटा कहा जाता है क्योंकि इसका उपयोग कई व्यंजनों के लिए किया जा सकता है। ब्रेड का आटा विशेष रूप से खमीर रोटी बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आपको रोटी का आटा नहीं मिल रहा है, तो आप अधिकांश रोटी व्यंजनों के लिए घरेलू आटे का उपयोग कर सकते हैं। परिणाम वही नहीं होगा जैसे आपने रोटी के आटे का इस्तेमाल किया था, लेकिन फिर भी आपको अच्छे परिणाम और अच्छी रोटी मिलेगी। यदि आप घरेलू आटे का उपयोग करते हैं तो कभी-कभी आपको अनुशंसित मात्रा में थोड़ा और आटा जोड़ना होगा। हालांकि, यह हमेशा ऐसा नहीं होता है।
   • ब्रेड मशीन में बनी किसी भी रोटी के लिए नमक एक आवश्यक घटक है। यह ब्रेड को लिफ्ट करने के तरीके को नियंत्रित करता है ताकि आटा मशीन में बाल्टी को ओवरफ्लो न करे। नमक रोटी में स्वाद भी जोड़ता है। बिना नमक के बनी रोटी में उतना स्वाद नहीं होता जितना कि नमक के साथ बनी रोटी में होता है।
   • चीनी, शहद और अन्य मीठे उत्पाद आटे की लोई और तैयार लोई को नरम करते हैं। वे रोटी की पपड़ी को भी भूरा कर सकते हैं और इसे कुरकुरा बना सकते हैं। हालांकि, उनकी मुख्य भूमिका खमीर के लिए भोजन के रूप में सेवा करना है। खमीर आटा में स्टार्च का उपयोग खुद को खिलाने के लिए कर सकता है, लेकिन यह कम से कम चीनी खाने के लिए पसंद करता है। हालाँकि, ब्रेड मशीन में बने ब्रेड का स्वाद बेहतर होता है यदि आप उनमें बहुत अधिक चीनी नहीं मिलाते हैं। जब आप अपना मीठा आटा बनाते हैं, तो आप एक कप चीनी जोड़ सकते हैं। रोटी मशीन पर एक मीठा आटा बनाते समय, केवल एक चौथाई कप या यहां तक ​​कि आधा कप चीनी या शहद का उपयोग करना सबसे अच्छा है। जब आप इसे हाथ से तैयार करते हैं, तो ब्रेड मशीन में आटा तेजी से बढ़ता है। यदि आप बहुत अधिक चीनी डालते हैं, तो आप खमीर को खाने के लिए बहुत अधिक देते हैं और यह बहुत अधिक खिलाता है, जो मशीन में आटा को फुलाता है और उखाड़ता है।
   • ब्रेडमाकर में प्रयुक्त तरल पदार्थ कमरे के तापमान या थोड़े गर्म होने चाहिए। रोटी मेकर में आपको कभी भी उबलते तरल पदार्थों का उपयोग नहीं करना चाहिए। तरल पदार्थ जो बहुत गर्म हैं, खमीर को मार देंगे। कमरे के तापमान पर तरल पदार्थ खमीर को प्रसन्न करते हैं। यदि आप नल के पानी का उपयोग करते हैं, तो गुनगुना पानी चलाएं। यदि आप दही या छाछ का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना चाहिए और इसे ब्रेड मेकर में उपयोग करने से पहले थोड़ा गर्म करना चाहिए (यह बिल्कुल आवश्यक नहीं है, विशेष रूप से ब्रेड के लिए जो एक मूल या लंबे समय तक सेटिंग पर पकाया जाता है। एक त्वरित खाना पकाने की सेटिंग का उपयोग करें, यह महत्वपूर्ण है कि तरल पदार्थ गर्म हो या कम से कम कमरे के तापमान पर)।
   • वसा अंतिम उत्पाद को अधिक समृद्ध बनाते हैं, अधिक मधुर होते हैं और आटे को ब्रेड बाल्टी के किनारों पर चिपकने से रोकते हैं। सामान्य तौर पर, 1 और 4 सी के बीच रखा जाता है। एस को। एक किलोग्राम की रोटी रोटियों के लिए वसा तत्व। आप रोटी मशीन में अपनी पसंद के वसायुक्त घटक का उपयोग कर सकते हैं। आप मार्जरीन, तेल, वसा, लार्ड, चिकन वसा, बेकन वसा या मक्खन के साथ समान परिणाम प्राप्त करेंगे। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले प्रकार के आधार पर कुछ वसा थोड़ा अधिक स्वाद जोड़ देंगे। ब्रेड मशीन में डालने से पहले ठोस वसा को पिघलाना आवश्यक नहीं है। यदि वे कमरे के तापमान पर हैं, तो उन्हें काम करना आसान हो सकता है, लेकिन यह हमेशा आसान नहीं होता है।

5. 
   

   
   सामग्री को सही क्रम में जोड़ें। यदि आप तुरंत आटा मिश्रण और सेंकना करने जा रहे हैं, तो सामग्री डालने के लिए एक विशिष्ट आदेश का पालन करना महत्वपूर्ण नहीं है। यदि आप उस मशीन को प्रोग्राम करना चाहते हैं जिसके लिए बाद में शुरू करना है, तो आदेश महत्वपूर्ण हो जाता है। मशीन शुरू होने तक निष्क्रिय रहने के लिए सामग्री को जोड़ा जाना चाहिए। इसीलिए इस सटीक क्रम में सामग्री डालने की शुरुआत से ही आदत डालना आपके लिए बेहतर है।
   • पहले मशीन में तरल पदार्थ डालो।
   • फिर मैदा डालें। आटा डालते समय, इसे बाल्टी की तली में फंसाने के लिए तरल की सतह के ऊपर अच्छी तरह से फैलाएं।
   • फिर आप अन्य सूखी सामग्री जैसे नमक, चीनी, दूध पाउडर और मसाला डाल सकते हैं।
   • खमीर वह घटक है जिसे आपको अंतिम जोड़ना होगा। अधिकांश व्यंजन आपको खमीर डालने के लिए आटे के बीच में एक छोटा सा कुआँ बनाने की सलाह देते हैं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह मशीन को शुरू होने तक खमीर को तरल को छूने से रोकता है। यदि मशीन शुरू होने से पहले खमीर और तरल संपर्क में आते हैं, तो खमीर टूट सकता है और रोटी बाल्टी की सामग्री को ओवरफ्लो कर सकता है।

भाग 2 टाइमर का उपयोग करना

1. 
   

   
   ब्रेड बाल्टी में सामग्री डालें और ब्रेड बाल्टी को वापस मशीन में डालें।
   • एक ऐसी रेसिपी का इस्तेमाल करें जो आपने पहले ही इस्तेमाल की है।
   • पिछले अनुभाग में वर्णित क्रम में ब्रेड बाल्टी में सामग्री डालें।

2. 
   

   
   अपनी पसंद की सेटिंग चुनें।

3. 
   

   
   गणना करें कि कार्यक्रम शुरू करने के लिए आपको कितना समय चाहिए ताकि रोटी जब चाहें तैयार हो जाए।

4. 
   

   
   स्क्रीन पर समय को समायोजित करने के लिए तीरों का उपयोग करें, जो आपने अभी ऊपर पाया है।

5. 
   

   
   मशीन को बंद करें और प्रारंभ दबाएं। अब आप अपने साधारण व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं और जादू का काम कर सकते हैं।

• यदि आप पानी के साथ रोटी बनाते हैं और साधारण से बाहर निकलना चाहते हैं, तो तरल सामग्री में एक चम्मच सिरका मिलाएं। तैयार ब्रेड में आपको सिरके का स्वाद महसूस नहीं होगा, लेकिन इसकी अम्लता पकाए जाने पर ब्रेड को लंबे समय तक बनाए रखेगी। यह एक दादी की चाल है जो अच्छी तरह से काम करती है।
• दूध, छाछ और दही तैयार उत्पाद को नरम बनाते हैं और इसे एक महीन मूत्र देते हैं। दूध और छाछ के लिए, आप गर्म नल के पानी का उपयोग कर सकते हैं और बाकी सूखी सामग्री में दूध या छाछ का पाउडर मिला सकते हैं। यदि आप पनीर बनाने के बाद छोड़ दिया है, तो यह आपकी रोटी को एक अच्छा आकार देगा। यह उसे एक अच्छा स्वाद भी देता है, इससे बेहतर आप कल्पना कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी रोटी में तरल दही जोड़ सकते हैं।