ग्रिल पैन का उपयोग कैसे करें

विषय

• चरणों
• भाग 1 एक ग्रिल पैन का चयन
• भाग 2 पैन और भोजन तैयार करना
• भाग 3 ग्रिलिंग खाद्य पदार्थ
• भाग ४ पैन को साफ़ करें और स्टोर करें

ग्रिलिंग स्टोव बाहर ग्रिल को मंद करने का एक शानदार तरीका है। यदि आप एक अपार्टमेंट में रहते हैं तो वे सभी अधिक उपयोगी हैं। हालांकि, ग्रिल पैन के साथ खाना बनाना फ्राइंग पैन के साथ खाना पकाने से अलग है।कई चीजें हैं जो आपको यह सुनिश्चित करने के लिए करने की ज़रूरत है कि आपका भोजन ठीक से पक रहा है, ग्रिलिंग और ग्रिलिंग। अंत में, पैन और अपने भोजन को तैयार करके, ग्रिल करने के लिए सही चरणों के माध्यम से जाना और अपने स्टोव की देखभाल करना, आप इसे अपनी पूरी क्षमता के लिए उपयोग कर सकते हैं।

चरणों

भाग 1 एक ग्रिल पैन का चयन

1. उठाए हुए लकीरों के साथ एक पैन चुनें। सामान्य तौर पर, बहुत ऊपर उठने वाली लकीरों के साथ ग्रिलिंग स्टोव पतले लकीरों वाले लोगों की तुलना में बेहतर होते हैं। धारियाँ जितनी अधिक होंगी, ग्रिल के निशान उतने ही अधिक होंगे। इसके अलावा, बड़े निशान, अंतिम उत्पाद पर ग्रिल के निशान जितना अधिक दिखाई देंगे। ऊंचाई में 5 मिमी से अधिक धारियों वाला एक पैन प्राप्त करें।

2. 
   

   
   एक कच्चा लोहा स्किलेट चुनें। कच्चा लोहा स्टोव गैर-छड़ी फ्राइंग पैन की तुलना में बेहतर गर्मी बनाए रखने के लिए करते हैं। इसके अलावा, कच्चा लोहा गैर-छड़ी सतहों की तुलना में बेहतर प्रजनन के लिए जाता है। अंत में, कच्चा लोहा स्टोव अन्य प्रकार के स्टोव की तुलना में बेहतर भोजन को समझेगा।
   • हालांकि नॉन-स्टिक स्टोव को साफ करना आसान है, लेकिन वे खाना भी नहीं बनाते हैं।
   • एक सिरेमिक स्टोव पर एक कच्चा लोहा का उपयोग करने से बचें।

3. 
   

   
   
   
   एक वर्ग पैन का पता लगाएं। राउंड पैन भी अच्छी तरह से काम करते हैं, लेकिन उनके पास स्क्वायर पैन की तुलना में कम सतह क्षेत्र है। एक चौकोर पैन के साथ, आपके पास अपने पसंदीदा मांस और सब्जियां पकाने के लिए अधिक जगह होगी।

4. 
   

   
   अच्छी तरह से परिभाषित निशान के लिए एक प्रेस के साथ एक पैन का पता लगाएं। कुछ ग्रिलिंग स्टोव एक प्रेस के साथ बेचे जाते हैं जिनका उपयोग आप खाना बनाते समय खाद्य पदार्थों को दबाने के लिए कर सकते हैं और उन्हें अधिक स्पष्ट ग्रिल के निशान दे सकते हैं। आपको प्रेस के बिना भी ग्रिल के निशान मिल जाएंगे, लेकिन वे उतने बेहतर या नियमित रूप से परिभाषित नहीं होंगे।

5. 
   

   
   ग्रिल जैसे स्वाद के लिए ढक्कन के साथ पैन खरीदें। जब आप ग्रिल पर खाना पकाते हैं, तो आप आमतौर पर खाना पकाने वाले खाद्य पदार्थों की गर्मी, धुएं और स्वादों को फंसाने के लिए इसे बंद कर देते हैं। खाना पकाने के दौरान एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करके, आप उसी प्रभाव को प्राप्त करेंगे।

भाग 2 पैन और भोजन तैयार करना

1. 
   

   
   
   
   पैन को कुल्ला और सूखा लें। खाना पकाने के लिए पैन का उपयोग करने से पहले, आपको इसे गर्म पानी से जल्दी से कुल्ला करना चाहिए। यह आपको उस धूल को खत्म करने की अनुमति देगा जो स्टोव पर था, जिसके दौरान संग्रहीत किया गया था। रिंस करने के बाद इसे एक साफ कपड़े से सुखा लें।

2. 
   

   
   भोजन को पतली स्लाइस में काटें। चूंकि आप अपने भोजन को जलाने के बिना ग्रिल अनुभव को दोहराने की कोशिश कर रहे हैं, इसलिए आपको इसे अपेक्षाकृत पतले स्लाइस में कटौती करने की आवश्यकता है। इस तरह, भोजन में खाना पकाने के दौरान जलने के बिना चारकोल के निशान और एक स्मोक्ड स्वाद होगा। यहां कुछ खाद्य पदार्थों के उदाहरण दिए गए हैं जिन्हें आप ग्रिल पैन से तैयार कर सकते हैं:
   • ठीक कटा हुआ स्टेक, चिकन स्लाइस या स्टेक;
   • बेकन और अंडे;
   • तोरी, आलू, गाजर, मिर्च या प्याज जैसी सब्जियां।

3. 
   

   
   खाने को तेल से ब्रश करें। इसे तवे पर रखने से पहले, आपको इसे तेल से ब्रश करना चाहिए। पैन के बजाय खाने में तेल लगाने से, आप सुनिश्चित करते हैं कि वे चिपक न जाएं और तेल जल न जाए।
   • मूंगफली तेल, कैनोला, एवोकैडो या सोया जैसे उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तेल का उपयोग करें। ऑलिव ऑयल के इस्तेमाल से बचें क्योंकि इसमें स्मोक पॉइंट कम होता है।
   • पूरी तवे पर तेल लगाने से बचें वरना वह जल सकती है।

भाग 3 ग्रिलिंग खाद्य पदार्थ

1. 
   

   
   मध्यम गर्मी पर पैन को पहले से गरम करें। कम से कम पांच मिनट तक गर्म होने दें। यह सुनिश्चित करता है कि पूरी सतह गर्म है। आपका भोजन अधिक समान रूप से पकेगा। इसके अलावा, यह आपको सुंदर ग्रिल अंक प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. 
   

   
   खाने को पैन में डालें। एक बार जब आपके पास गर्मी के लिए पर्याप्त समय होता है, तो आप धीरे से उस पर भोजन डाल सकते हैं। चिमटे या अन्य ग्रिल गौण का उपयोग करें। प्रत्येक बड़े घटक (जैसे चिकन के टुकड़े या स्टेक) के बीच लगभग 1 सेमी छोड़ दें। उन्हें उन धारियों के लिए लंबवत रखें, जिनके लिए निशान छोड़ते हैं।

3. 
   

   
   पैन को ढक दें। हालांकि ग्रिलिंग स्टोव शायद ही कभी ढक्कन के साथ बेचे जाते हैं, आप खुद से एक डालकर खाना पकाने की गति बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, यह स्मोक्ड और ग्रील्ड स्वाद का उच्चारण करता है। पैन को कवर करने के लिए, भोजन के ऊपर ढक्कन या धातु का कटोरा रखें।

4. 
   

   
   एक मिनट के लिए भोजन को हिलाने से बचें। एक बार जब आप भोजन को तवे पर डालते हैं, तो आपको इसे पलटना नहीं चाहिए या इसे लगभग एक मिनट के लिए स्थानांतरित करना चाहिए। इसे जगह पर छोड़ने से, आपको ग्रिल के निशान मिलेंगे जो आपके व्यंजन को अधिक चरित्र देते हैं।

5. 
   

   
   एक मिनट के बाद भोजन को मोड़ें या स्थानांतरित करें। यदि आपको लगता है कि वे जल जाएंगे या वे अच्छी तरह से नहीं पकेंगे, तो उन्हें स्थानांतरित करने के लिए एक जोड़ी सरौता का उपयोग करें। भोजन के प्रकार, आपके स्टोव और आपके गैस स्टोव के आधार पर, आपको यह पता लगाने के लिए प्रयोग करना पड़ सकता है कि आपको उन्हें कितनी बार बदलना है।
   • याद रखें कि यदि आप उन्हें स्थानांतरित करते हैं, तो ग्रिल के निशान पर सीधी रेखाएं बनाने के बजाय हीरे का आकार हो सकता है।

6. 
   

   
   अपना भोजन लौटाओ। एक बार जब आपने उन्हें बदल दिया और उन्हें कुछ मिनटों के लिए पकने दिया, तो आप उन्हें वापस कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है कि आपका भोजन समान रूप से पक रहा है। इसके अलावा, यह उन्हें जलने से बचाएगा।
   • यदि आप स्टेक को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटा पकाते हैं, तो इसे हिलाने या इसे पलटने से पहले एक तरफ से तीन से पांच मिनट तक बैठने दें।
   • यदि आप चिकन को 2 सेंटीमीटर मोटा पका रहे हैं, तो इसे प्रत्येक तरफ से पांच से दस मिनट तक पकने दें।
   • मोड़ने से पहले एक तरफ छह से सात मिनट के लिए सूअर का मांस पकाना।
   • तीन मिनट के बाद कटा हुआ स्टेक लौटाएं।
   • बड़े सॉसेज को मुड़ने से पहले पक्ष पर पांच मिनट के लिए खाना बनाना चाहिए।
   • झींगा को दो से तीन मिनट तक पकाएं।
   • सब्जियों को मोड़ने से पहले तीन से चार मिनट तक पकाना चाहिए।
   • यदि आप ध्यान दें कि आपका भोजन बहुत तेजी से जल रहा है, तो इसे अधिक बार वापस करें। यदि वे जलना जारी रखते हैं, तो गर्मी को कम करें।

7. 
   

   
   अपने खाने का तापमान लें। यदि आप मांस पकाते हैं, तो आपको इसे पैन से हटाने से पहले इसका तापमान लेना चाहिए। इस तरह, आप यह सुनिश्चित करते हैं कि मांस का अंदरूनी तापमान बिना किसी जोखिम के सेवन करने के लिए पर्याप्त तापमान पर हो। यदि आप तापमान नहीं लेते हैं, तो आप केवल यह अनुमान लगाने की कोशिश करेंगे कि भोजन सही तापमान पर है या नहीं।
   • समुद्री भोजन 60 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए।
   • पोल्ट्री को 75 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए।
   • बीफ, पोर्क, वील और भेड़ का बच्चा 60 डिग्री सेल्सियस से ऊपर होना चाहिए।
   • ग्राउंड मीट को 70 ° C तक पकाया जाना चाहिए।

भाग ४ पैन को साफ़ करें और स्टोर करें

1. 
   

   
   स्टोव को गर्म पानी से साफ करें। ठंडा करने की अनुमति देने के बाद, आप इसे गर्म पानी से कुल्ला कर सकते हैं। फिर एक साफ कपड़ा लें, इसे गर्म पानी में भिगोकर पैन को अच्छी तरह पोंछ लें। लकीरों के बीच खोखले पर ध्यान लगाओ। उन्हें अच्छी तरह से साफ करने के लिए, अपनी उंगली को कपड़े से ढकें और सभी तरह से नीचे पोंछें। कभी-कभी कपड़े को रगड़ें।
   • ग्रिल को साफ करने के बाद, इसे तौलिए से सुखाएं। यदि आप इसे हवा में सूखने देते हैं, तो इससे जंग लग सकती है।

2. 
   

   
   लोहे का पात्र होने पर पैन तैयार करें। अपने कच्चे लोहे के चूल्हे को स्टोर करने से पहले, आपको कागज़ के तौलिये के साथ वनस्पति तेल की एक पतली परत को रगड़ना चाहिए। फिर इसे ओवन में मध्य रैक पर रखें और इसे 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेट करें। पैन को एक घंटे के लिए पकने दें, ओवन को बंद करें और ठंडा होने दें।
   • प्रत्येक उपयोग के बाद इस तरह से पैन तैयार करके, आप इसकी दक्षता में सुधार करेंगे और इसके जीवन को लम्बा खींचेंगे।

3. 
   

   
   इसे सूखी जगह पर स्टोर करें। जब एक कच्चा लोहा का कंकाल भंडारण करते हैं, तो आपको इसे सूखी जगह पर रखना सुनिश्चित करना चाहिए। यदि आप इसे एक नम स्थान पर रखते हैं, उदाहरण के लिए बाहर एक भंडारण क्षेत्र में, तो आप उस पर जंग देखने का जोखिम उठा सकते हैं। इसलिए इसे अलमारी या अन्य ठंडी, सूखी जगह पर रखने की कोशिश करें।

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