टर्की को कैसे काटना और काटना है

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• चरणों

टर्की को गिराने और काटने की विधि कुछ खाना पकाने के उपकरण के साथ खुद को करने के लिए अपेक्षाकृत सरल और आसान है।

चरणों

1. पानी को मार डालो। यदि आप पानी को खराब करते हैं, तो आप शायद इसे खुद भी करते हैं। काम के दस्ताने और काले चश्मे पहनने की जोरदार सिफारिश की जाती है। इसका सबसे अच्छा तरीका यह है कि बिजली के साथ पानी बाहर खटखटाया जाए। हालांकि, यह घर पर करने के लिए व्यावहारिक नहीं है। पक्षियों को पैरों से लटकाएं और एक तेज चाकू के साथ एक हाथ से बंद चोंच के साथ सिर को पकड़ें, जबकि गले को एक तरफ से दूसरे तरफ काटते हुए चाकू को आगे दबाएं। यह कैरोटिड धमनियों और गले की नसों, साथ ही ट्रेकिआ को तोड़ता है। इस पर कर दें। लोइसो गाएगा और हर जगह खून डालेगा और अगर आप फड़फड़ाते हुए (गॉगल्स से) फड़फड़ाते हैं तो आप एक आंख खो सकते हैं। टर्की को मारने के लिए इस विधि का उपयोग करना बेहतर है, बस उसकी गर्दन को तोड़ने के लिए, क्योंकि इस प्रकार, दिल धड़कना जारी रखता है और अनावश्यक रक्त के शरीर को खाली करने में मदद करता है। यदि आपको लगता है कि इस पद्धति से पक्षी को बहुत अधिक दर्द और पीड़ा होती है, तो बस हटा दें और पूरी तरह से सिर। लोसेउ सेकंडों में मर जाएगा। हालांकि, उसे खून भी नहीं निकलेगा।

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   बहुत गर्म पानी में डुबकी। इसे पूरी तरह से गर्म पानी में लगभग 65 ° C पर डुबो देना चाहिए। इसे 45 सेकंड के लिए छोड़ दें। इसे निकालें और तुरंत हटा दें (या जैसे ही आप इसे छू सकते हैं) हाथ से पंख। उन्हें हटाने में काफी आसान होना चाहिए। सभी पंखों को हाथ से हटा दें, लेकिन उन फिलोप्लेम्स पर ध्यान न दें, जो छोटे बाल हैं जो वास्तव में पंख की प्रजातियां हैं।

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   फिलोप्लाज्म को हटा दें। यह एक लौ स्रोत के साथ किया जाता है। एक मशाल या प्रोपेन उसके लिए अच्छा काम करेगा, लेकिन इसे ज़्यादा गरम न करें। यह पूरे पानी पर लौ का निर्देशन करने के लिए पर्याप्त है ताकि फिल्मोप्लाज्म को "झुलसा" दिया जा सके। कानून मत बनाओ! सिर्फ पंख जलाएं, त्वचा या मांस नहीं। आपका पक्षी अब कटने के लिए तैयार है।

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   अपनी पीठ पर एक मेज पर पेशाब रखो। एक तेज चाकू के साथ घुटने के जोड़ों के बीच काटने से पैरों को हटाने से शुरू करें।

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   शरीर के गुहा को खोलते हुए पैरों के बीच और लानुस के बगल में त्वचा के टुकड़े काटें। किसी भी अंग को मत काटो! यह गड़बड़ कर देगा। गुदा के चारों ओर अंत में कट करें और गुदा के ठीक नीचे ग्रंथि को हटाने के लिए वी-आकार का कट बनाएं।

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   बॉडीशेल बॉडी कैविटी में हाथ डालें। हृदय, यकृत, गीज़ार्ड, गुर्दे और वायु थैली (एवियन फेफड़े, पक्षियों में फेफड़े नहीं होते हैं, जैसे हमारे पास हैं), सभी अंगों को खाली करें। दिल, जिगर और चक्कर को छोड़कर सब कुछ फेंक दें यदि आप उन्हें एक गिली सॉस की तरह किसी और चीज के लिए उपयोग करने की योजना बनाते हैं। आपको श्वासनली और अन्नप्रणाली को भी खाली करना चाहिए जो अभी भी गर्दन में एम्बेडेड हैं। इसके लिए ताकत चाहिए, लेकिन यह आ जाएगी। अब आप कटौती करने के लिए तैयार हैं।

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   त्वचा और संयुक्त के माध्यम से काटें जहां जांघ शरीर को जोड़ती है। फिर उसी तकनीक का उपयोग करके जांघों को अलग करें। फिर, पंखों को अलग करें जहां वे शरीर को जोड़ते हैं, फिर से उसी तकनीक का उपयोग कर।

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   त्वचा के माध्यम से सफेद नीचे काटें जहां अंगों का उपयोग किया गया था। जब आप पसलियों के पास पहुंचते हैं, तो उन्हें तोड़ने और काटने के लिए पोल्ट्री कतरनी का उपयोग करें। जब ये अलग हो जाते हैं, तो आपने काटना समाप्त कर दिया है। अब आपके पास पंख, ड्रमस्टिक, जांघ, गोरे और एक पीठ है। बेशक, यदि आप सभी नियमों को रखना चाहते हैं, धन्यवाद के लिए, इस चरण को पूरा करें।

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   जब आप अपने पक्षी को तैयार करते हैं, तो ज्यादातर लोग अपनी पीठ को फेंक देते हैं। यहां अच्छा मांस है। इसे सिर्फ हाथ से निकाल देना बेहतर है।

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    यदि आप बोनलेस मांस चाहते हैं, तो बेहतर है कि आप अपनी उंगलियों को मांस और बोनिंग के माध्यम से धक्का दें। स्नायुबंधन पर ध्यान दें और या तो उन्हें हटा दें या उन्हें काट दें। वे "बहुत" प्रतिरोधी हो सकते हैं (वे सबसे मजबूत प्राकृतिक फाइबर के रूप में जाने जाते हैं।)

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    अंत में, आप पकाने के लिए तैयार हैं। सभी भागों को अच्छी तरह से साफ करें और किसी भी शेष रक्त या पंख को हटा दें।

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    यदि आप मांस को स्टोर करते हैं, तो इसे तुरंत पैक किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर द्वारा ठंडा किया जाना चाहिए। का आनंद लें!

• आपको कुछ पसलियों को छोड़कर कभी भी हड्डी से नहीं काटना चाहिए। कटौती करते समय, आपको हमेशा जोड़ों के माध्यम से कटौती करनी चाहिए। यह बहुत आसान काटने और चाकू ब्लेड बचाता है।
• ये सभी चरण मुर्गियों और टर्की दोनों पर लागू होते हैं, साथ ही साथ लगभग सभी अन्य पक्षियों पर भी।
• स्केलिंग के बाद भी बाहरी पंखों को निकालना मुश्किल हो सकता है। आपको उन्हें सरौता से पकड़ना पड़ सकता है।
• जोड़ों के माध्यम से काटते समय, पहले यह निर्धारित करने के लिए अंगूठे या उंगली के दबाव का उपयोग करें कि संयुक्त दो हड्डियों को जोड़ता है। यह वह जगह है जहां आपका कट होना चाहिए।
• यदि आप त्वचा के बिना टुकड़े करना चाहते हैं, तो आप सभी डिबोक और प्लमेज चरण को छोड़ सकते हैं। बस त्वचा के माध्यम से काट लें और इसे हटा दें। पंखों के साथ आएगा। एक बार फिर, यह केवल अगर आप त्वचा के बिना टुकड़े करना चाहते हैं, तो बाकी के लिए बहुत आसान है।
• एक चाकू का मॉडल काट रहा है (बल्कि चौड़ा), पोल्ट्री कैंची, एक नाल या एक अच्छा तार, गर्म पानी, एक बड़ा कटोरा (एक टर्की के लिए काफी अंदर डूबे हुए), ताजे पानी का एक स्रोत।