सुशी के लिए सॉस कैसे तैयार करें

विषय

• चरणों
• विधि 1 टेरीयाकी सॉस तैयार करें
• विधि 2 एक मसालेदार मेयोनेज़ तैयार करें
• विधि 3 एक मसालेदार कोरियाई सॉस तैयार करें
• विधि 4 अदरक और गाजर की चटनी तैयार करें
• विधि 5 पोंजो सॉस तैयार करें
• विधि 6 एक अदरक मेयोनेज़ तैयार करें

यहां तक ​​कि उनके सबसे सरल रूप में, सुशी स्वादिष्ट है। यदि आप एक सॉस जोड़ते हैं, तो वे दिव्य होंगे। एक पारंपरिक टेरियकी सॉस या पोंज़ू सॉस के साथ उन्हें परोसने की कोशिश करें। एक मसालेदार कोरियाई सॉस में कुछ मसाला जोड़ें। आप मसालेदार मेयोनेज़ या अदरक मेयोनेज़ के साथ एक मलाईदार स्वाद भी जोड़ सकते हैं। ताज़ा स्वाद के लिए, अदरक और गाजर की चटनी को अपनी प्लेट में कुछ रंग जोड़ने की कोशिश करें।

चरणों

विधि 1 टेरीयाकी सॉस तैयार करें

1. 
   

   
   अदरक और लहसुन को काट लें। ताजा अदरक की जड़ लें और एक छोटा टुकड़ा काट लें। त्वचा को हटाने के लिए किनारों को छीलें। आपको 1 से 2 इंच लंबे टुकड़े के साथ समाप्त होना चाहिए। एक ताजा लौंग से त्वचा निकालें और 1 से 2 सेमी लंबा टुकड़ा काट लें।
   • ताजा अदरक और लहसुन में बहुत स्वाद होता है, यही कारण है कि आपकी सॉस में बहुत कुछ डालना आवश्यक नहीं है।
   • तेज चाकू से निपटने के दौरान सावधान रहें।

2. 
   

   
   पैन में तेल गरम करें। एक बर्नर पर एक छोटा पैन डालें और एक सी जोड़ें। to c। तिल का तेल और 2 बड़े चम्मच। to c। जैतून का तेल। मध्यम आँच पर तेल गरम करें।
   • तिल के तेल में एक समृद्ध स्वाद और एक मोटी मूत्र होता है। जैतून का तेल एक बेहतर संतुलन प्रदान करेगा।

3. 
   

   
   
   
   सौते लहसुन और अदरक। ताजे अदरक और लहसुन को गर्म तेल में मिलाएं और कुछ मिनट के लिए सौते करें। खाना बनाते समय आपको उन्हें कर्कश सुनना चाहिए।
   • उन्हें थोड़ा भूरा होना शुरू करना चाहिए। उन्हें काला करने से बचें या वे जल्दी से जल सकते हैं।

4. 
   

   
   ब्राउन शुगर और तरल पदार्थ जोड़ें। पैन में 50 ग्राम पैक ब्राउन शुगर डालें और पिघलने तक पकाएं। तरल सामग्री डालो और मध्यम गर्मी पर सॉस हलचल। फिर आपको जोड़ना होगा:
   • 150 मिलीलीटर सोया सॉस
   • मिरिन के 150 मिलीलीटर
   • की 50 मिली

5. 
   

   
   सॉस कम करें। चीनी को कड़ाही के तल पर सख्त करना चाहिए। शक्कर को घोलते समय मध्यम आँच पर सॉस पकाते रहें। गर्मी कम करें और 15 से 20 मिनट तक खाना पकाना जारी रखें। यह तरल को वाष्पित करने की अनुमति देता है। अब आपकी टेरीयाकी सॉस तैयार है।
   • यदि आप इसे गाढ़ा करना चाहते हैं, तो आप एक छोटे पैन में आधा डाल सकते हैं। मध्यम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें, कभी-कभी सरगर्मी करें जब तक कि आप जितना चाहें उतना मोटा न हो। एक मुट्ठी भुने हुए तिल डालें और परोसें।

विधि 2 एक मसालेदार मेयोनेज़ तैयार करें

1. 
   

   
   
   
   एक कटोरे में सामग्री डालें। 2 बड़े चम्मच डालो। एस को। मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच। to c। sriracha, आधा चूने और 2 tbsp का रस। to c। एक छोटे कटोरे में मसाला।
   • यहां तक ​​कि अगर आप किसी भी मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, तो आप अपने सॉस को एक अनूठा स्वाद देंगे यदि आप चावल के सिरके से बना पा सकते हैं।

2. 
   

   
   मेयोनेज़ सॉस को हिलाओ और सीजन करो। कटोरे में सामग्री को हलचल करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। सॉस को चखें और अपनी पसंद के अनुसार इसके स्वाद को समायोजित करें। यहाँ कुछ उदाहरण हैं।
   • यदि आप एक स्पाइसी सॉस चाहते हैं, तो अधिक सारिका सॉस जोड़ें।
   • यदि आप चाहते हैं कि यह अधिक स्पर्शी हो, तो अधिक चूना डालें (लेकिन यह इसे हल्का भी बना सकता है)।
   • यदि आप इसे क्रीमीलेयर बनाना चाहते हैं, तो अधिक मेयोनेज़ जोड़ें।

3. 
   

   
   चटनी परोसें। तुरंत उपयोग करें या फ्रिज में स्टोर करें जब तक आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हों।आप एक चम्मच ले सकते हैं और इसे सुशी के बगल में रख सकते हैं या इसे आसानी से सेवा करने के लिए एक नरम बोतल में डाल सकते हैं।
   • यह मत भूलो कि जब आप इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं तो सॉस का स्वाद मजबूत हो जाएगा। इसे ठंडा होने के बाद फिर से चखें और यदि आवश्यक हो तो स्वाद समायोजित करें।

विधि 3 एक मसालेदार कोरियाई सॉस तैयार करें

1. 
   

   
   तिल को पीस लें। मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन गरम करें। 2 बड़े चम्मच जोड़ें। to c। तिल के बीज और उन्हें तीन से चार मिनट के लिए पकाएं। आप उन्हें ग्रिल करते समय थोड़ा भूरा होना चाहिए। फिर उन्हें एक तरफ रख दें।
   • जैसा कि आप उन्हें ग्रिल करते हैं आपको बीज से आने वाली अखरोट की गंध महसूस होनी चाहिए।

2. 
   

   
   एक कटोरे में सामग्री डालें। मसालेदार कोरियाई सॉस की सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें। आपको निम्नलिखित चीजों की आवश्यकता होगी:
   • 100 किण्वित काली मिर्च का पेस्ट (गूचुंगंग)
   • 2 बड़े चम्मच। एस को। सफेद चीनी पाउडर
   • 1 सी। to c। सोया सॉस
   • 1 सी। to c। कारण
   • 1 सी। एस को। और आधा तिल का तेल
   • 2 बड़े चम्मच। to c। और आधा दैनिक खनन
   • 1 सी। एस को। सेब का रस
   • 2 बड़े चम्मच। to c। तिल के बीज

3. 
   

   
   हिलाओ और परोसो। एक चम्मच या व्हिस्क लें और सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और सॉस मिक्स न हो जाए। यह थोड़ा मोटा होना चाहिए, अगर यह है, तो आप सेवा कर सकते हैं।
   • इसे चखें और अपनी पसंद के अनुसार स्वाद को समायोजित करें।

विधि 4 अदरक और गाजर की चटनी तैयार करें

1. 
   

   
   गाजर और अदरक को उबालें। दो गाजर धोएं और छीलें। उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें ताजा अदरक की जड़ के एक टुकड़े के साथ पानी के बर्तन में डाल दें। आप लगभग 10 सेंटीमीटर लंबे टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं। आठ से दस मिनट तक या तब तक उबालें जब तक सामग्री नरम न हो जाए।
   • उबली हुई गाजर और अदरक के कुछ टुकड़े अलग रखें। इस तरह, आप इसका उपयोग स्वाद को समायोजित करने के लिए कर सकते हैं।

2. 
   

   
   शहद के साथ गाजर और अदरक मिलाएं। जड़ों को फूड प्रोसेसर में सावधानी से डालें। 2 बड़े चम्मच जोड़ें। एस को। शहद और ताजा अदरक का एक और टुकड़ा जिसे आपने उबाला नहीं है। एक चिकनी परिणाम प्राप्त होने तक सामग्री को मिलाएं।
   • सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा जोड़ा गया ताजा अदरक छीलकर टुकड़ों में काट दिया गया है।

3. 
   

   
   स्वाद और मौसम। गाजर और अदरक के मिश्रण को चखें और अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। आपको गाजर, अदरक और शहद के स्वाद को पहचानने में सक्षम होना चाहिए। यदि आप अदरक के मसालेदार स्वाद को सूंघ नहीं सकते हैं, तो एक ताज़ा टुकड़ा डालें।
   • यह भी मत भूलो कि आप स्वाद के उच्चारण के लिए कुछ उबले हुए गाजर जोड़ सकते हैं जो आपने पहले आरक्षित किए हैं।

विधि 5 पोंजो सॉस तैयार करें

1. 
   

   
   कटोरे में सभी सामग्री डालें। एक मध्यम आकार के कटोरे में पोंजू सॉस की सामग्री मिलाएं। आपको निम्नलिखित चीजों की आवश्यकता होगी:
   • खाद्य केल्प के 2 टुकड़े (कोम्बु प्रकार)
   • सोया सॉस की 200 मि.ली.
   • 200 मिलीलीटर नींबू का रस
   • दशी शोरबा की 200 मिली
   • चावल के सिरके के 200
   • मिरिन के 100 मिलीलीटर

2. 
   

   
   कवर करें और रेफ्रिजरेटर में आराम करें। पोन्जू सॉस के साथ कटोरे को कवर करें और लगभग 24 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। यह जायके को बढ़ने और तेज करने की अनुमति देता है।
   • सॉस में खाद्य केल्प का उपयोग करना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह इसे एक अनूठा स्वाद देगा।

3. 
   

   
   छानकर परोसें। एक और कटोरे में एक कोलंडर में कटोरे की सामग्री डालो। कोलंडर लेमिनेरिया धारण करेगा। सॉस का उपयोग करें या इसे एक resealable जार में डालना।
   • आप इसे कम से कम दो महीने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

विधि 6 एक अदरक मेयोनेज़ तैयार करें

1. 
   

   
   ताजा अदरक को छिल लें। छिलके वाली अदरक के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक साफ लहसुन प्रेस में डालें और उन्हें कुचल दें। इससे रस बाहर निकलता है और ताजे टुकड़ों को गूदा करता है। गूदे को एक छोटे कटोरे में डालें ताकि आप इसे माप सकें।
   • आप चाहें तो रस को त्याग या रख सकते हैं।

2. 
   

   
   एक ब्लेंडर में पल्प और मेयोनेज़ डालें। 3 बड़े चम्मच डालो। एस को। एक ब्लेंडर या एक छोटे भोजन प्रोसेसर में मेयोनेज़। 1 बड़ा चम्मच उपाय। एस को। ताजा अदरक का गूदा और इसे ब्लेंडर में डालें।
   • यदि आप चावल का सिरका मेयोनेज़ पाते हैं, तो इसका उपयोग करें। अन्यथा, नियमित मेयोनेज़ भी काम करेगा। आपको चावल के सिरके का स्वाद नहीं मिलेगा।

3. 
   

   
   मिक्स और स्वाद। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर बंद करें और इसे चालू करें। दो सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक आपको अच्छी तरह से मिश्रित सॉस न मिल जाए और अदरक के और टुकड़े न हों। अपनी पसंद के अनुसार स्वादों को चखें और समायोजित करें।
   • यदि आप एक क्रीमर सॉस पसंद करते हैं, तो एक और सी जोड़ें। to c। मेयोनेज़। यदि आप चाहते हैं कि यह स्पाइसीयर हो, तो एक और सी जोड़ें। to c। अदरक का गूदा। फिर से मिलाएं और स्वाद लें।

4. 
   

   
   हो गया।